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■ ■ ■

◇◇◇　　デニッシュ　　◇◇◇

■ ■ ■

デニッシュ
コンデンスミルク
いちごミルク
ショコラ
コーヒー
チョコバナナ
カレー
クリームチーズ

■　材　料　■

　　　　　　　　　*** One Point ***

　　折込の王道、デニッシュパン！

　　バターの量は、一般的なデニッシュの半分なので

　　カロリーも多少控えられるかな～^^

　　トーストしても、そのままでもおいしいです♪

・強力粉
(南部小麦テリア特号)

２２０ｇ

・薄力粉

６０ｇ

・スキムミルク

大スプーン１（６ｇ）

・砂糖

大スプーン２（１７ｇ）

・塩

小スプーン１（５ｇ）

・牛乳

１７０ｃｃ

・無塩発酵バター

１０ｇ

・ドライイースト（サフ）

小スプーン１（２.８ｇ）

・強力粉

適宜（打ち粉用）

バターシート

１枚

■　作り方　■

１、材料をパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。

２、ベンチタイム：
　　生地を取り出しガス抜きした生地を分割して丸め、かたく絞ったぬれぶきんをかけ、15分休ませる。

３、成型：下記参照
　　シートを折込み、型に入れる。

４、発酵：
　　オーブンを発酵モードにして、30分最終発酵する。

５、焼成：
　　オーブンを190度に予熱し30分焼く。

■　デニッシュの折込法　■

１、ベンチタイムを終えた生地を四角くのばし
　中央に45度に傾けて
シートを置く。

２、4方向から空気が入らないように折り畳み
　しっかりと綴じ
横長にのばす。

３、左右から
三つ折りにする。

４、90℃回転させ
横方向へまたのばす。

５、三つ折りにする。

３、3本に切り
みつあみにする。

■ ■ ■

このパンにお薦めの材料はこちら♪

■ ■ ■


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