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◇◇◇  チョコバナナデニッシュ  ◇◇◇

デニッシュ
コンデンスミルク
いちごミルク
ショコラ
コーヒー
チョコバナナ
カレー
クリームチーズ

チョコバナナ
■ 材 料 ■

         *** One Point ***


  バナナカスタード生地に

  ショコラシートを折込みました。


  バナナとチョコの最高の組み合わせで

  しっとりおいしいパンのできあがり♪

  おやつにもどうぞ^^   

・強力粉
(南部小麦テリア特号)
200g
・薄力粉
80g
・塩
小スプーン1(5g)
・スキムミルク
大スプーン1(6g)
・砂糖
大スプーン2(17g)
・無塩発酵バター
10g
・バナナカスタード
240g
・ドライイースト(サフ)
小スプーン1(2.8g)
・強力粉
適宜(打ち粉用)
1枚


■ 作り方 ■
1、材料をパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。
2、ベンチタイム:
  生地を取り出しガス抜きした生地を分割して丸め、かたく絞ったぬれぶきんをかけ、15分休ませる。
3、成型:下記参照
  シートを折込み、クルクルっと編みこんで型に入れる。
4、発酵:
  オーブンを発酵モードにして、30分最終発酵する。
5、焼成:
  オーブンを190度に予熱し30分焼く。

















■ ショコラの折込法 ■
チョコ工程1
チョコ工程2
チョコ工程3
チョコ工程4
チョコ工程5
チョコ工程6
1、ベンチタイムを終えた生地を四角くのばし
 中央に45度に傾けて
シートを置く。
2、4方向から空気が入らないように折り畳み
 しっかりと綴じ
横長にのばす。
3、左右から
三つ折りにする。
4、90℃回転させ
横方向へまたのばす。
5、三つ折りにして
  細く切る。
3、クルクルする。


おすすめです♪
国内産 南部小麦粉(準強力) 1kg
国内産 南部小麦粉(準強力) 1kg

とってもおいしい
準強力粉。

カルピス発酵バター 無塩 450g
カルピス発酵バター 無塩 450g

発酵バター大好き!
香りがよくて、パンに塗ると
違いがよく分かります。

パン用折込シート チョコ 600g
パン用折込シート チョコ 600g

折込用の
お手軽チョコシート。



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