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2008.05.12

一週間遅れの柏餅^^;

(4)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10437)

カテゴリ：気まぐれクッキング

最近、仕事で慌しいため、お菓子作りもままならずストレス
たまりがちです
先週の子供の日も柏餅を作りたかったのに、仕事のため、
作れないまま

でも、せっかく柏の葉を購入してたので、一週間遅れだけど、
作ってみました

柏餅.jpg

桜餅などは、以前にも作ったことあるけど柏餅は初めてのチャレンジ！
これまで、柏の葉が、なかなか入手できなくて手作りを
諦めてたんですよね。
のお菓子材料店で発見～☆
小さな店舗だけど、季節ごと手作りお菓子の材料がある
んで嬉しいです

柏餅用の葉は乾燥タイプとウエットタイプの2種類あったけど、
お値段の安い（20枚入り100円）乾燥タイプを買ってきました。(^m^)

最初に熱湯で煮たあと、水につけてアク出しをして使用。
いやぁ～、柏の葉って、こんなにアクが強いとは知りませんでした！
漬けておいた水、すぐに真っ黒に！

数回水を取替えて、しっかりアクを取りました。

お餅の材料は
上新粉、白玉粉、そして市販のアンコ（さらしアン）

　　耳たぶくらいの固さにこねたあと、２つを合わせて、
　　さらにこねます。

２、それを蒸し器で30分蒸したあと取り出して、手水をつけ
　　ながらコネコネ～！
　　これで、餅の生地の出来上がり。

　　楕円形にのばしたところにアンコを挟んで包み、形を
　　整えて、再度蒸し器で5分間くらい蒸します。

４、蒸し上がったお餅を柏の葉で包んで、やっと完成～

今回、菓子材料店に置いてあったレシピで作ったんですが、
・・・2度も蒸す作業があって、正直面倒くさかったですわ～
おまけに、アンコを綺麗に包むのは難しくて、中はボロボロ～(爆)

柏餅２.jpg

でも、手間隙かけただけあって、お餅部分は本格的なお味でした

久々のお菓子作りでストレス発散できて大満足でした

ただし、中のアンコも手作りだったら、もっと美味しかったのに
と、少々心残り～！
次の休日には小豆を煮なくっちゃ^^;

五月人形.jpg

今年の雛祭りにはお雛様を飾りそびれたんで、こどもの日
の鎧兜は必ず飾らなくちゃ～と思ってたんですが・・・・
忙しさに紛れて、やっぱり間に合いませんでした(^^;)ゞ

でも、前日に慌てて五月人形だけ倉庫から引っ張り出してきました。
ガラスケース入りだから出し入れが簡単なので、せめて
今月いっぱいはリビングに置いておく予定です(^m^)