2017年10月の記事
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本日のランチは満席です
本日、お昼は貸し切りです。今週は昨日も含めてたいして忙しくはなかったのですが、今日のお昼はたぶん30名以上お断りしました。なぜ？？ 昨日か一昨日来てちょうだい！と言いたい。 それから、本日のディナーは所用によりお休みです。よろしくお願いします。
Oct 29, 2017
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本日のランチは満席です
本日、お昼は貸し切りです。今週は昨日も含めてたいして忙しくはなかったのですが、今日のお昼はたぶん30名以上お断りしました。なぜ？？ 昨日か一昨日来てちょうだい！と言いたい。 それから、本日のディナーは所用によりお休みです。よろしくお願いします。
Oct 29, 2017
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広島産牡蠣のムニエール
毎年使う広島産の大ぶりな牡蠣です。粉をつけてムニエールにします。中までしっかり火は通しますが、中心部が少しトロっとするくらいの火の通しでフォアグラみたいにコクがあって美味いですよ！ 定番の焦がしバターのソースです。ワインは、ブルゴーニュなどシャルドネ系も良いですけど、、 ドメーヌ・ぺピエール、ミュスカデ・ド・セヴル・エ・メーヌ・シュル・リ。生ガキに合わせるワインの定番ですが、焼いた牡蠣にもばっちり合いますよ！シャルドネで合わせるよりさっぱりしていて好みです。 それから、昨夜遅くにうれしいニュースが入ってきました。かれこれ2年ほど止まっていたフランスからの家禽類の輸入が解禁になったようです！ランド産のフォアグラ、ブレス産の鶏やホロホロ鳥、ヴァンデ産の鳩やウズラ、シャランの窒息鴨など、、久しぶりに会えるのが楽しみです！ 農水省のプレスリリースをご覧ください。
Oct 29, 2017
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お知らせ
夜の予約がキャンセルになり、台風も来るようなので、、本日は閉店します。
Oct 22, 2017
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