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2010.04.15

ベジタリアンの宴会対応マニュアル

(6)

カテゴリ：蚤と蚤ルックダイエット

今日は宴会がありました。
日本料理店でです。
そこでいつものごとく
前もって幹事に頼みました。

「まずは、
ベジタリアンがいるので
料理を以下のように
対応してくれますか、
と聞いて下さい。

だめです。
しかしスープや麺つゆの出汁には
動物性のものが入っていても
かまいません。
もし対応できなければ、
席だけ作ってもらって、
料理はメニューから注文して、
飲み物も含めて別会計にしてくれないか、と」

その返事は「対応はできない」ということだったので、
メニュー注文による別会計にしました。
ぼくの本音は別会計の方がいいのです。なぜなら、

しかし、あえてベジタリアンメニュー対応をまずはお願いするのには
訳があるのです。
それは、ベジタリアン食を普及するためです。
お店や料理人に、日本にもベジタリアンがいるのだ、ということを
認識してもらいたいからです。

冷や奴、大根サラダ、ライスセット（味噌汁、お新香付き）、
海藻サラダ、恵比寿ビール、日本酒。

しかも注文するときにも確認しました。

為谷：大根サラダに魚介類は入っていますか？

（これは、他の店で、サーモン刺身が添付されていたことがあったので
確認したのです）

店員：大葉を刻んだのが入っていますが、魚介類は入っていません。

為谷：鰹節はかかっていますか？

（これも大根サラダには鰹節が定番なので訊きました）

店員：はい、かかっています。

為谷：では鰹節はかけないで下さい。その分大根を大盛りにして下さい。

店員：はいわかりました。

為谷：海藻サラダに魚介類は入っていませんか？

店員：これは海藻だけです。

ということで前述のメニューを注文しました。

しかしながら、海藻サラダは、「うわ～！こんなに海藻が入ってる！！」と、
感動したのですが、下半分はキャベツの千切りやレタスなどで
上げ底された物でした。
なにが「海藻だけです」だよ！

【関連ブログ記事】
ベジタリアン向けメニューがない店ではどうしましょう？
http://plaza.rakuten.co.jp/shokuikublog/diary/201004150000/

Izumimirunの「vege dining野菜のごはん」

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Last updated 2010.04.15 23:29:14
コメント(6) | コメントを書く

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■コメント

Re:ベジタリアンの宴会対応マニュアル(04/15)

ナツメヨウコさん

外食ではファミレスがけっこう重宝しています。
サラダを２、３種類頼んで（もちろんベーコンとか入っていないもの）ドレッシングはかけないでもらい、いつも携帯している皇帝塩をかけて食べます。
あとはご飯とお味噌汁を注文して、ハーブティでも飲めば十分です。
もちろん肉は食べません。
外食では基本的にbetter than nothingのスタンスでいます。 (2010.04.16 00:21:57)

返事を書く

Re:ベジタリアンの宴会対応マニュアル(04/15)

うなぎ登りさん

外食では「空気」に苦労します。
特に宴会など最悪。
参加しません。
(2010.04.16 09:12:13)

返事を書く

野菜料理、実は肉料理が外食

目指せ微食さん

　外食で菜食は難しいですね。ましてや宴会なんて。宴会に行ってた頃は菜食ではないのですが、野菜と果物が好きなのでよく肉好き魚好きの人と交換してもらいました。給食の時も「これとこれ交換して」てお願いして、先生や他の人に言われても本人同士が満足してコミュニケーションもとれて、本人の体が求めているのだからバランスが取れているとか何とか言ってごまかしてました。ただ交換したあとで、そんなのばかり食べていたら病気になるよ!!って忠告しますが。・・・一人の時とかは野菜だけ食べるようにしたと報告受けた事もありますが、いつまで続くやら。
　菜食が宗教入っているなら、肉食（動物性全般）は更にカルト集団てとこですかね！ (2010.04.16 18:51:59)

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Re[1]:ベジタリアンの宴会対応マニュアル(04/15)

為谷　邦男さん

ナツメヨウコさん
＞外食ではファミレスがけっこう重宝しています。
＞サラダを２、３種類頼んで（もちろんベーコンとか入っていないもの）ドレッシングはかけないでもらい、いつも携帯している皇帝塩をかけて食べます。

それが一番いいですね？

＞あとはご飯とお味噌汁を注文して、ハーブティでも飲めば十分です。
＞もちろん肉は食べません。
＞外食では基本的にbetter than nothingのスタンスでいます。

外食でも工夫はできるものですよね？
-----
(2010.04.16 20:31:20)

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Re[1]:ベジタリアンの宴会対応マニュアル(04/15)

為谷　邦男さん

うなぎ登りさん
＞外食では「空気」に苦労します。

店によりますね。

＞特に宴会など最悪。
＞参加しません。

うちの宴会は完全禁煙にしています。
衰退人は、あら、面白い漢字変換（＝吸いたい人）は
外で吸ってくる、というわけです。
(2010.04.16 20:34:42)

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Re:野菜料理、実は肉料理が外食(04/15)

為谷　邦男さん

目指せ微食さん

＞　菜食が宗教入っているなら、肉食（動物性全般）は更にカルト集団てとこですかね！

言い得て妙ですね。まさにそう思います！
こんど「今日の格言」で発表しますね。

＞　外食で菜食は難しいですね。ましてや宴会なんて。宴会に行ってた頃は菜食ではないのですが、野菜と果物が好きなのでよく肉好き魚好きの人と交換してもらいました。給食の時も「これとこれ交換して」てお願いして、先生や他の人に言われても本人同士が満足してコミュニケーションもとれて、本人の体が求めているのだからバランスが取れているとか何とか言ってごまかしてました。ただ交換したあとで、そんなのばかり食べていたら病気になるよ!!って忠告しますが。・・・一人の時とかは野菜だけ食べるようにしたと報告受けた事もありますが、いつまで続くやら。
＞　菜食が宗教入っているなら、肉食（動物性全般）は更にカルト集団てとこですかね！
-----
(2010.04.16 20:37:46)

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