JINさんの陽蜂農遠日記

佐賀県伊万里市の知人（30年来の仕事の民間のお客様）が大量の『岩牡蠣』を

再び送ってくれました。

年末にも送っていただきましたが、入院中の為、殆ど食べられなかったので、

再度（自ら素潜りで収獲されたのでしょうか）送ってくれたのです。

昨日の夕飯はこの岩牡蠣を、もちろん生で十分味わせていただきました。

妻が『牡蠣は食べる人がセルフサービスで蓋を開けて欲しい・・・』と

独り言を言いながらも、自らの食べたいとの誘惑に手が自ずと動き？

頑張ってくれました。

牡蠣の食用の歴史が非常に長く、世界中で食され、最も人類が親しんできた貝の

一つであるとのことです。一般的に肉や魚介の生食を嫌う欧米食文化圏において、

この牡蠣は例外的に生食文化が発達した食材であるとのことだ。

そして我々日本人が牡蠣を生で食べるようになったのは、欧米の食文化が流入した

明治時代以降であり、生食文化が逆に欧米から輸入された珍しい食材でもあるのだ。

新鮮な乳白色の艶立つ大きな身、ズッシリと重い殻からからはがして口にほおばると、

遠く伊万里湾の潮の香りが一気に口に広がり、牡蠣の味とＢＥＳＴ　ＭＩＸ　なのであった。

Ｎさん　大変ご馳走様でした。

つるっとした舌触り、クリーミーな味わいがたまらないのでした！！！！