JINさんの陽蜂農遠日記

併せて秋の味覚である『ムカゴ』を送って下さいました。

ムカゴは山芋の葉の付け根にできる小指の頭ほどの球芽。

小さな粒の一つ一つに山芋の香りとコクが凝縮されているのです。

ムカゴは漢字で『零余子』とのこと。もちろん私には読めませんし書けません。

今回は、バター炒めに挑戦。

水洗いしたものを熱湯で数分茹でました

そしてバター炒め、味付けは塩と胡椒。香りづけに醤油を少々。

数分で出来上がりの男の料理。

もちろん暖かいうちにビール片手に楽しんだのです。

ホクホクとした素朴な味わいは、秋の訪れを十分実感させてくれたのです。

Ｍさん、翌日は妻がムカゴご飯をつくってくれましたよ。

こちらも、秋にしか食べられない旬の味覚の炊き込みご飯。

粘りのあるむっちりした食感もありながら、ほくっとした芋のうまみがあり、

味わいも深い食卓となりました。

秋を堪能させていただきました。ありがとうございました。