JINさんの陽蜂農遠日記

徳島に出張の帰りに、空港の土産物売り場で『あわ紅豆腐』を買ってきました。

良質大豆でつくられたなめらかな豆腐を、秘伝の紅麹や焼酎でじっくりと発酵させた

極上の珍味です。

沖縄の珍味「豆腐よう」に似ていますが、豆腐がより柔らかく、沖縄の泡盛ではなく、

日本酒やビール、焼酎との相性を第一に考え作られたものとのこと。

美しい鮮やかな紅色、香りは麹と酒の豊かな香りが。食べるとトロリと口の中で溶け、

まるでウニの風味とチーズのようなねっとりとした舌触りを合わせもった上品で濃厚な味。

そして塩分の少ない、まろやかなコクが口の中に広がったのです。

今更ですが、出張や旅行帰りの土産は、自分の酒のつまみが中心になっている

還暦オジサンなのです。

是非　皆さんもお試しあれ。