JINさんの陽蜂農遠日記

​​

葉や根は薬草として利用されているようです。便秘解消や高血圧、糖尿病、骨粗しょう症に
効果があるとされ、食物繊維やミネラルを豊富に含んでいるのだと。
原種はヨーロッパに自生していた野生のアザミで、古代ギリシア・ローマ時代以降に
今の形に品種改良され、15世紀のイタリアで本格的に栽培が開始されたのをきっかけに
ヨーロッパに広まったのだと。日本へは江戸時代にオランダからもたらされたが、
栽培環境が合わないことから野菜としては普及せず、今では主に観賞用の植物として
知られているのだと。
私も旅行で訪ねたヨーロッパの市場には、アーティチョークのツボミが山のように積み重ねられ
販売しているのを何回か見ているのも事実なのです。
​​

​​　　　　　　　　　　　　

あまり美味しそうに見えないのですが・・・・・。