Dog photography and Essay

Profile

Photo USM

フォローする

Comments

ただのデブ0208 @ Re:源氏物語〔2帖帚木ははきぎ8〕(06/08) New! おはようございます。ロシアの発電所攻撃…

こたつねこ０１ @ Re:源氏物語〔2帖帚木ははきぎ8〕(06/08) New! コメント有難うございました(^‐^) ゼロカ…

ダニエルandキティ @ Re:源氏物語〔2帖帚木ははきぎ8〕(06/08) New! 私は炭酸飲料が苦手なので滅多に口にしま…

Favorite Blog

愛知県東海市　　大… New! トンカツ1188さん

M先生のダンスパーテ… New! chiichan60さん

ドナルドダック誕生 …

New! ただのデブ0208さん

トンボ撮り（ギンヤ…

New! みなみたっちさん

露も近いし除湿器を… New! Pearunさん

剪定

New! せいやんせいやんさん

紫陽花とカエル～ほ…

New! ダニエルandキティさん

Freepage List

浜松中納言物語

(0)

紫式部と源氏物語

(38)

Calendar

2006.07.03

「蓮の花１」

盲目のマッサージ師の携帯へ電話を入れてみた。

やはり、右足膝が痛んで歩くのにも、右膝を庇（かば）いながら、
階段を下りるときには、手すりを持たないと不安になる。

こんな事で、定年退職してから中国の大学へ留学が出来るのか？
と、自問自答してみた。元相撲取り今は親方の「照ノ谷さん」から
「膝の痛みの有るうちは、ヘタなマッサージをしない方がいい」と、
言われていたが、膝を庇う為に、他の部位が疲れていた。

「今浦西から裏東へ着いた所だから、いつ来ても良いですよ」と。
私は、運転手に電話して来てもらい、マッサージ店まで行った。

運転手は「今日は日曜日ですよ、私の所から30分掛かり、ここまで、
5分で来れますよ」と嫌味がかった言い方、私は「大変申し訳ない」と、
言ったものの、お金は絶対受け取らないので、市場から「スイカ」を、
買ってきて、これ奥さんと食べなさいと渡した。

運転手は「別にこんなつもりで言ったのではないんですが・・・」と、
ペコリと頭を下げて、エンジンを掛け帰って行った。

盲目の彼との会話や彼のユーモアで、癒された私は、そこから、
歩いて3分ほどの友人の美容店（mei3rong2dian4）へ行った。

今日は日曜日で、お客さんが結構来ている。パーマを掛けている
お嬢さんが2人と髪の毛を染めている年配のご婦人とカットしている
ご婦人、また待っている女の子が2人居たので、店の主人の、
パソコンを開けて遊ぶ事1時間ほどで、何とか私の番が来た。

シャンプー、カット、シャンプー、メッシュ染め、シャンプーブローで、
幾らくらい掛かると思いますか？これは問題ではないので、
答えを言っちゃいますが、20元（300円）です。

髪の毛染めは、女性の長い髪で80元（1200円）パーマで100元（1500円）
これもこの辺では、程度のいい液を使っている。

待たしてあったタクシーに飛び乗り上海植物園に行ったが、
「土砂降りの雨」に出会った。

カメラが濡れるのを嫌った私は「雨宿り」をする事20分、雨は上がった。

「蓮の花」の写真を撮ろうと思い立ったが「蓮の花」は朝から咲き、
昼から行っても駄目だと言うコメントを思い出していた。

質問--「蓮の花」って日本では、何月に満開になるのでしょうか？

「蘭州ラーメン２」

質問--あなたは手打ちラーメンの現場を見た事有りますか？

蘭州ラーメンの発祥の地は中国甘粛省である。
蘭州の何処かを調べると馬子禄牛肉麺館と出てきた。

更に、馬子禄牛肉麺館に入ると、蘭州牛肉麺は、
その名のとおり具が牛肉とある。この肉は本当に美味い。
ほかに具らしいものは、箸でほじくっても入ってない。

日本での手打ちそばや、手打ちうどんなどは、
最後に、包丁で同じ幅にカットしていくのが通常である。

この蘭州ラーメンは、手で伸ばして、均一のラーメンが、
手伸べされるから、職人芸と言うか熟練芸なのだろう。

好奇心旺盛な私は、その昔、やってみた事がある。
直径２mmほどの麺は、とても伸ばせれなかった。

手元に近い方は太く、真中に行くに従って細くなった。
自分で伸ばしたものだから、自分で大きな鍋の中にいれた。

麺を放り込んで、３分ほどの加減で、どんぶりに入れ込み、
先に作ってあるラーメンの汁と肉を入れ、香菜を入れた。

香菜は、鷲づかみにして、ラーメンの上に乗せると、
麺が隠れて見えなくなるほどだった。

ラーメンの場合は、手伸べさせながら、黄色い油を、
ステンレスの上に、油の入った容器からふりかける。

ふり掛ける量は、ほんの少量でよい。
その麺をそのふり掛けた油の上で、何度もこね回す。

ちょっと黄色身を帯びるが、この油で艶が出る。
ある程度、捏（こ）ねて腰が出たところで、
左右に引っ張り出すが、この時が芸術の域に入る。

「蘭州ラーメン３」へつづく

質問--あなたは味噌・豚骨・塩・ニンニク・醤油・その他
色んなラーメンがありますが、どのラーメンが好きですか？
日本のどんな地方の名前でも良いですよ！

「蘭州ラーメン３」

質問--あなたは味噌・豚骨・塩・ニンニク・醤油・その他
色んなラーメンがありますが、どのラーメンが好きですか？
日本のどんな地方の名前でも良いですよ！

蘭州ラーメンの発祥の地は中国甘粛省である。
蘭州の何処かを調べると馬子禄牛肉麺館と出てきた。

更に、馬子禄牛肉麺館に入ると、蘭州牛肉麺は、
その名のとおり具が牛肉とある。この肉は本当に美味い。
ほかに具らしいものは、箸でほじくっても入ってない。

他には香菜（日本人には馴染めない）が入っている。
中国での麺は小麦粉だけで出来た白い細めの冷麦のような、
麺が出てくる事が多いので、これは珍しい部類だろう。

茶褐色のスープは濁りが少なく舌触りもしつこくない。
当然に牛肉ベースなんだろうがカレーの味がする。

日本から来て初めてこの蘭州ラーメンを食べた時は唸った。
香菜の好きな私にとって、この衝撃は胸躍った。

日本の味噌ラーメンとは違う味、豚骨ラーメンとも違う。
しかし、日本人の口に非常に合うから不思議である。

最近この蘭州ラーメンは、一つの街に４店舗はある。
各地で、どんどん出来ている。この上海地方だけでも、
数えれば、1000店舗ではすまなのではと思うほどである。

本当に中国甘粛省蘭州から来た人は少ないのではと思う。
蘭州ラーメンの養成所もあると言う事です。

質問--行き付けのラーメンの店ってありますか？