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2006.01.13

久々の写真です！

(1)

カテゴリ：お菓子なこと

カナダは13日の金曜日になったばかりです。

お菓子自体、最近あまり作らなくなってしまったのが悲しすぎる。。。
でも、やっぱり作り始めたら楽しいですね～！

Boxing cake 2005

↑はクリスマスにケーキを作らなかったので、ボクシングデー用に作ったケーキ。でも、とくに「ボクシングデーに食べるケーキ」なんてないんです。ただのこじつけ。
それもさ。。。食べたあとのものしか写真に取れなかったので、とても醜いわ。。。　
ちなみにこのケーキは普通のスポンジ（ジェノワーズ）を２枚にスライスして、間に茹で栗のペーストにカスタードクリームと生クリームをあわせたクリームをサンドしました。
で、グレーズはチョコレートと生クリームのガナッシュ。

チョコレートが嫌いな娘は、ガナッシュをよけて食べてたけど、ガナッシュと一緒に食べてこそ、栗の味が引き立ってました。。。

忘年ケーキ2005

↑は、大晦日に友人たちが遊びに来たときのフルーツタルト。
この前の週、「どっちの料理ショー」で「フルーツタルトＶＳフォンダンショコラ」を見て、そのどっちにも惹かれ、とりあえずフルーツタルトを作ってみた。

フルーツタルトってかなり「お手間」なのよね。
タルト生地作って、半分焼いて、アーモンドクリーム作って、流し込んでまた焼いて、カスタードクリーム作って、流し込み、フルーツを並べてグレーズ（ナパージュ）でツヤを出す。。。
計量を３回やらなきゃいけないのが面倒。。。だけど、うまくできたときは「あー、手間かけた甲斐があったわ」と、それまでの疲れはどこかへ飛んでいってしまう。。。

このタルトは生地とアーモンドクリーム生地を甘くして、フルーツの酸味で調和するようにしてみました。
でも、やっぱ、キウイは酸っぱかった。。。

久々、２年ぶりにまたまた、カレッジのパートタイムの製菓コースを取ることにしました！　
始まりは今度の日曜日！　
今回は「Coffee Cake」です。　さてさて、どんなケーキを作るのか楽しみ～！　でも、カナディアンだから日本人には甘すぎかしら？ね。。。

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