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2005.02.09

焼き上がり♪←構想がまだ…。

(16)

テーマ：パン！ぱん！パン！(3478)

カテゴリ：手作り☆パン

今朝は、旦那くんを桜島フェリー乗り場まで送っていったから、
パン作りのスタート時間はいつもより１時間遅れの7:30am。

何を焼こうか予定もまだなの。
とりあえず、生地だけはセットしてっと…。

ん～？？
私は今、何を食べたいんだろう？？

生地が出来上がる9:00amまでに、いろいろ考えてみよう…。

何を作ろうかな？

■　材料　■

春よ恋ブレンド

400g

ドライイースト

キビ砂糖

40g

スキムミルク

20g

塩

バター

40g

卵　約半分

30g

水

240g

卵　（仕上げ用）　

適量

●水分量計　260g＋10g(ｽｷﾑﾐﾙｸ吸水分)

対粉65%

ＨＢﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄﾒﾆｭｰ・パン生地ｺｰｽ（1.5時間）

室温：14℃　湿度：68％

－－－－－－－－－－－－

スタート時間が悪かった…。

バタバタ…。

友達訪問にのんびりし過ぎてたのも悪かった？
カスタード入りのパンを焼こうと思いついたのが
生地が出来上がる直前…。

バタバタ…。

生地を丸めて休ませ
おネエを送り出し
全卵を使う無駄なし簡単カスタードを作り…。

バタバタ…。

成型にもかなり手抜きが…。

２次発酵の時間には気をつけていたけど

ロール生地の断面に小さなポツポツ穴が開いたのは、やはり過発酵かも？
それでも、先日のホシノの成型パンよりはかなりヨイ状態。

出来上がったのは、

２．蜜入りドライアップルのカスタードロール
３．黒ゴマ入りベーグル

今日は旦那くんが半休をとったから、またお迎えに～。

これから急いで外出しま～す！！

また後でね！

－－－－－－－－－－－

追記～♪

って…

チーズチーズしてなくて、コレがなんと甘いんです！
市販のパンにハウスサンドとかなんとかいう名前のパンがあるでしょ？
（カステラみたいなパン生地の上下を薄いウェハースでサンドしてあるもの）
なんだかそんな懐かしい味がするの。

前回のものと比べて大きさが２倍ほど。
中央がどんどん盛り上がってお山になっちゃった。

カスタードロールのカスタードは、こちらを参考にしてちょっとアレンジ。
白砂糖が無くてキビ砂糖を使ったから、色がちょっとくすんでるでしょ。

それにベーグルを茹でるお湯に入れたのもキビ砂糖。
だから、なんだかアクのような色がついてしまった？
あんまり美しくないね…。

ベーグルは、
ベーコン・トマト・きゅうり・クリームチーズ＆マヨをサンドして食べたよ。

おチビはトマトが嫌いらしく、
トマトが見えないところからぐるりと食べていたよ。（笑

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