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夜が待ち遠しい

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さかまたつみ

みなさんこんばんは、ようやく待ちに待った夜が来ました。今日も無事夜を迎えられたことを喜びつつ、今歩いている土地やこれから向かう場所、そこで見聞きしたことや思い浮かべたことあれこれを綴っていきたいと思っています。

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さかまたつみ@ Re[1]:巣鴨の新顔中華屋で賛否が分かれる(07/28) ひざげりさんへぼくも聖人面を装ってい…

ひざげり@ Re:巣鴨の新顔中華屋で賛否が分かれる(07/28) 自分もその友人未満に近いものが有るかも…

さかまたつみ @ Re[1]:西川口の夜道に目立つ中華屋さん(06/30) ハードコア丸山さんおはようございます…

ハードコア丸山@ Re:西川口の夜道に目立つ中華屋さん(06/30) 西川口ならこちらも伺う事をお勧めいたし…

さかまたつみ @ Re[5]:秋葉原では新時代が留まることなく到来する(05/25) ひざげりさんへ日本って相変わらず書籍…

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2025/10/03

何度も書いたことの繰り返しですが、ぼくには詩心というのが欠落しているようで、特に俳句やら単価となるとその良さがどうも理解できないのだ。そりゃまあ、名句などには、これは気が利いているなあとか思ったりする事はあってもその良さを上手く受け取ることができないのだ。時折、居酒屋で流しているテレビで和服の女性が芸能人らが詠んだ俳句を解説しているのを眺めていると、俳句という文学の理の奥深さか理解できたような気持にもなるのでありますが、どうも俳句における傑作というのはこうした理を越えたところから溢れ出る言葉として捉えきれないものをそれでも捉えたいという意思の強度で強引にわしづかみできた場合にのみ生まれ出る異形のもののように思えるのです。ぼくのように結局は言葉というものと真摯に渡り合ったことのないような者にとっては、むしろ詩人たちが肩肘張らずに自然体で書き記す随筆のようなものが心地良いのです。例えば正岡子規著『病牀六尺』。この随筆集について説明は避けますが、これはとても好きな一冊です。そんなある一節。

--
　酒は男の飲む者になつて居つて女で酒を飲むものは極めて少い。これは生理上男の好くわけがあるであらうか、あるいは単に習慣上然らしむるのであらうか。むしろ後者であらうと信ずる。
　女は一般に南瓜、薩摩芋、胡蘿蔔などを好む。男は特にこれを嫌ふといふ者も沢山ないにしてもとにかく女ほどに好まぬ者が多い。これは如何なる原因に基くであらうか。
　男でも南瓜、薩摩芋等の甘きを嫌ふは酒を飲む者に多く、酒を飲まぬ男はこれに反して南瓜などを好んで食ふ傾向があるかと思はれる。して見ると女の南瓜などを好むのは酒を飲まぬためであつて、男のこれを好む事が女の如くないのは酒を飲むがためではあるまいか。酒は鮓の物の如き類とよく調和して、菓子や団子と調和しにくい事は一般に知つて居る所である。南瓜、薩摩芋、胡蘿蔔などは野菜中の最も甘味多き者であるので酒とは調和しにくいのであらう。酒飲みでも一旦酒を廃すると汁粉党に変る事がある。して見ると女は酒を飲まぬがために南瓜などを好むのに違ひない。
--

　南瓜などの甘い野菜は酒に合わぬから男は概して南瓜が嫌いということがくどくどしく書かれていて病床にある者がこうしたことをつらつらと考え記しているのは何とも哀切であると同時にどこかユーモラスに思えるのです。でも、南瓜と酒は相性が良くないっていうのは間違いではないか。というのが、ぼくの通う立ち呑みではもともと甘い南瓜にマヨネーズを混ぜ混んだかぼちゃサラダが大人気なのです。このかぼちゃサラダ、単に茹でるか蒸かすかしただけの南瓜にたっぷりとマヨネーズ(業務用の特大サイズ)を混ぜただけだと思われます。これを肴にいい年をした連中(男女見境なく)が喜んで呑んでいるのだから酒呑みだって甘い物は好きだし、酒のお供にだって何の違和感も感じていないのだからこの点は正岡子規は誤りだったと認めてくれるだろうか。今晩、呑みに行く前に大龍寺を参って問い掛けてみようかな。

かぼちゃのバター醤油炒め

【材料】

【作り方】
1. フライパンにバターを熱してかぼちゃを炒める。火を止めて醤油をかける。

　これまた地味な一品でありますが、かぼちゃ位に味がはっきりしていると余り余計な手を加えない方が良いのであります。

かぼちゃとピーマンのバター炒め

【材料】
かぼちゃ(一口大/電子レンジで600W2分加熱)・ピーマン(一口大)・バター・塩・胡椒・粉チーズ適宜
【作り方】
1. フライパンにバターを熱してかぼちゃ、ピーマンを炒める。塩、胡椒を加える。皿に盛って粉チーズを散らす。

　これまた、シンプルな一品。夏野菜はどれも味がくっきりしていますが、かぼちゃとピーマンって正反対の味の用で愛称は抜群なんですね。

かぼちゃバター

【材料】

【作り方】
1. 全ての材料を混ぜて保存容器に入れ、冷蔵庫に置く。
【備考】
dancyu 「スパイス香る"かぼちゃバター"」
https://dancyu.jp/recipe/2024_00008913.html

大学カボチャ(笠原将弘)

【材料】
カボチャ(皮を剥く/3cm角) 1/4個／油適宜／砂糖大さじ3／水大さじ1／醤油小さじ1／ごま(黒) 適宜
【作り方】
1. フライパンに油を熱してカボチャを素揚げし、取り出す。フライパンに砂糖、水、醤油を入れて煮立たせ、カボチャを加える。皿に盛って黒ごまを散らす。

　大学芋のかぼちゃヴァージョンですね。子規の挙げる甘い野菜の残り一つ、ニンジンも下茹でしてからこの餡と絡めたら当然に美味しいのだろうなあ。

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