茹で鶏のトウチラー油ソース

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2006.04.27

(13)

テーマ：今夜のばんごはん(50668)

カテゴリ：肉料理2006.2.1～

台湾料理食材屋　おねーちゃんに色々聞いておしえてもらいました

ラー油が沢山あって選べませんでしたので　おすすめを買ってきました

それが「トウチ入りのラー油」でした

これが　いい味です　　おすすめしておきます。

風味トウチ300g　 351 円

黒豆（トウチ）の入っているラー油です。

そのまま口に入れても大丈夫な程度の辛さです。

郁恵、井森ので、茹で鶏のなんとかネギソースをやっていたので真似して

「茹で鶏のトウチラー油ソース」

---作り方

お鍋に水をはり、塩、お酒で、弱火で鶏のモモ肉を茹でます

火を切って、そのまま自然冷却　冷えたら鍋ごと冷蔵庫に入れます

冷えたらプリプリ茹で鶏です　それを切って

胡瓜、レタス刻んで

---ソース

トウチラー油に、エシャロットの茎（葉っぱ）を刻んでいれて

花椒、五香粉、鶏がらスープの粉末、水少々、塩、入れて

それをかけて

出来上がり～～

---ポイント

買ってきたエシャロットの茎が長かったので･･･入れました＾＾；

韮に似ていてなかなかイイ♪　トウチラー油自体旨いのでコレ美味しかったです

郁恵・井森のは家にたまたま居て、いいメニューでした

徳さんは、気のいい穏やかなアイヌ犬　

でも、和犬独特の耳立ちや匂いでケンカを売られます

甲斐犬が来た　気性の荒いの　・・・。

その飼い主が抜け作君　気が荒いから、うんたらかんたら・・・どうも強い凶暴と自慢げ

2歳の甲斐犬　VS　6ヶ月のアイヌ犬　　真っ向勝負♪　

うちも生半可に甘えさせない猟犬の子犬飼育係りシモーヌの育てです

なんかムカついた！俺も徳さんも。　はじめてこっちみて　

「いいですかい旦那！？」

シモーヌも俺も止める気もない　犬同士ですが売られたケンカです

一撃で勝負あり♪ 気持ちよかった～～ぁ

普段は抑えてる野生の血が濃く残る本能を・・・沢山誉めてあげましたｗ

徳さん・・・怒ると怖え～～ぇ

はじめて本気モードのアイヌ犬をみました（普段は穏やかで陽気なヤツです）

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