2011.01.03
テーマ： 歳時記(401)
カテゴリ： 里山・歳時記
さみぃー（寒い）ときには、「ん」のつくものを食べると体にええんじゃと！
「だいこん」「にんじん」「れんこん」「とうがん」「こんにゃく」「にんにく」「みかん」「ほうれん草」「ごんぼう」 etc.
これらを食べると、風邪をひかずに、元気に冬をのりきれるそうな。
昔の人の知恵じゃね。
■麦■昔は、1月20日を「二十日正月」言うて、麦の豊作を願って、麦飯にとろろ芋をかけて
「腹ふとや 今年の麦ゃあ背から割れるよー！」と大声で叫びながら食べたもんじゃ。
40～50年前は、稲と麦の二毛作をしょうるところが多かったんよ。
黒色の食物を食べると腎臓に力がつくと言われとるんよ。
腎臓はカルシウムの吸収に関与している女性ホルモンを作り、ビタミンDを活性化させるんじゃと。
腰痛とか膝が痛い人も腎臓強化を図るとええらしいよ。
*材料
米3カップ、黒豆50ｇ、黒豆のつけ汁2カップ、水1カップ、酒1.5カップ、
塩小さじ1/2、梅干し4個、ちりめんじゃこ40g、ミツバ
*作り方
前日に水につけた黒豆とつけ汁に、
ミツバを除く全部の材料を加えて炊く。
出来上がりにミツバを散らす。
しょうばら里山の旬だよりより。
伝統の食事や諺の数々・・・。
小粒ながらにピリリと辛いこの冊子、気に入りました。
一年かけて紹介します。
今月は、黒豆ご飯の紹介。
黒豆ご飯で一年をマメ（元気で）に暮らしたいものだ！
◎自然と人間が仲良く暮らしていたころの話です。★2011年1月3日 *風呂の松竹梅・・・もらい湯/新年のご挨拶＆愛しの食器たち。 *
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