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2007年01月の記事
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コワイよー、静脈瘤だよー
最近、UBCで医療チャンネルみたいなのがあって、それで、たけしの本当は怖い家庭の医学を放送しているらしいってのを友達に聞いて、探し出して、ここんとこ3回くらい見てたんだけど、どの病気も生活習慣病っぽくて、結局、病気って食事と運動だよねぇ～、なんて言ってて、あんま、参考にならんかなぁ～なんて思ってたんだよね。でもでも、昨日のは、ちょいと衝撃をうけてしまっただよ。日本では、ちょうど1年前に放送されていたみたいだけど、『本当は怖い浮き出た血管～美容師を襲う恐怖の罠～』って話で、これは静脈瘤についてだったんだよね。テレビ見ながらも料理作ってたんで、忙しかったし、ピンとくる話じゃなかったんで、軽く頭に入れてた程度だったんだけど、夜、寝る前にトイレ行って、そういえば、、、と思って自分の脚をチェックしたら、すっごー！ しっかり、静脈瘤だよ。結構、太くなりかけてるのもあるよー。そういえば、1年くらい前に、誰かが、最近、脚の血管が浮き上がってきてる気がするって言ってて、自分の見たときも、なんとなくそうかも・・・年のせいなんだろうか・・・って思ってたんだけど、それって静脈瘤なんだよー、しかも、いつの間にか悪化してたんだー＼(◎o◎)／！私の脚ってば太いから、あんま、マジマジ脚ってみたくなくてね、みたことなかったかも。それにしても、、、立ち仕事してるわけでもないけど、、、そういえば、バレーの中田久美選手がすでになってると指摘され、運動選手も足に負担がかかるからなりやすいっていってたけど、まさか、太極拳のせい！？いや、ただの肥満か・・・。やーん、ど～しよ～、テレビでは、自然に治るものではないって言ってたよね。手術しかないんだと、レーザーとかいろいろあるけど、ともかく病院のお世話にならないといけないらしい。テレビで警告してたのは、静脈瘤自体は、30代以上の女性の6割がなっているものらしく、それほど問題ではないのだけれど、立ち仕事が多かったり、肥満、不摂生な食生活などで、肺梗塞につながるってことだったんだよね。エコノミー症候群なんかも、それだわね。進行度や緊急性によって、病院にかかった方がいいってことだけど、まあ、肺梗塞の心配はないと思うけど、ともかくみっともない！もう、水着になるつもりもないけれど、なんか、不気味でねぇ、脚の下をミミズが走ってるのか、ドロドロの地獄谷が埋もれているのかって感じ。もともと、脚はよくむくむ方なんだけど、ここんとこダイエットもうまくいって、塩分もコントロールしてし、ヒールもやめてるのに、やっぱり夕方になると脚がむくんじゃうんだよね、これは、セルライトのせいかと思ってた。それに、足がともかく冷たくてねぇ、冷え性になっちゃったかと、これもきつすぎるタイの冷房とセルライトのせいかと思ってたんだけど、どれもこれも静脈瘤のせいだったかも。しかも、足がつりやすくなるらしいよ、ここ2～3日、寒いからよくつってるんだけど･･・(ーー;)とりあえず、痒みは出てないんでホッ。いろいろ調べてみた。医療用圧迫ストッキングってのが進行を抑える役割はしてくれるらしい。ただ、治るものではないんで、履くのやめたらまた進むかもって。脚は、軽くなるらしいけど。寝ている時以外、常に履いてなきゃいけないらしいよ。ど～しよ～かねぇ～、今は、涼しいからいいけど、これから暑くなるのにストッキングなんてねぇ、おまけに、すごく履いたり脱いだりがメンドーなんだそうだ。まだ、手術が必要な状態ではないと思うけど、ストッキング、とりあえず試してみようかなぁ。むくみがとれて、脚が楽になるっていうから、それだけでも履く価値あるかもね。膝下用ってのもあるから、気軽に履いてみるのもいいかも。ストッキングは、医者の指導の下で買うべきというのが医者の意見なんだけれど、ネットで売ってるのもあるし、、、ちゃんと医療用って書いてたりするけど、ダメなのかしら･･･。タイの病院で売ってくれないかなぁ･･･。＜参考になったサイト＞ここが知りたい！足の静脈瘤http://venonet.jp/両国あしのクリニック＜ちょっと気になるストッキング＞【送料無料】あなたの足に浮き出た血管ありますか？ビタフィットサポートストッキング【70デニ...履いて寝るだけ★翌朝♪脚がスッキリ細く！？ムクミ疲れスッキリ解消!?サージカルストッキング...★50％OFF弾性ストッキング（280デニール サポートストッキング）【20070126祭10】
2007.01.31
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大根サラサラ弁当、、、のつもり
昨日、酔っぱらって帰って、今朝、起きるのがつらくて、でも、お弁当を作らなくっちゃって思って、やっとの思いで起き上がって、いつも通り、トイレ行って、体重はかって、水を飲んで、それからしばらくボーっと座ってテレビをつけたら、なんかいつもと違う？ なんと、時計を見たら、3:15 だった・・・(-_-;)なんでそんな勘違いしちゃったのかなぁ？そういえば、目覚ましだって鳴ってなかったのにねぇ。まだ、酔っぱらってたんだろうね。当然、寝なおしたよ。今日のお弁当は、二日酔いにもよさそうな大根おろしをメインにして、卵豆腐にかけてサラサラと食べられるようにしようと思っていたんだけど、大根をおろすパワーがなかった･･･。そういえば、大根おろしは、いつもおにいさんがやってくれてたんだよね。昨日の酒が残ってるせいもあって、あまりに大変で、量が足りないけど途中で断念しちゃった。後で、おにいさんに大変だったって話したら、大根をまるのままするからいけないんだと叱られた。細く切ってからすれば楽だって、前にも教えたはずだろ～って言われたんだけど、、、そういえば、そうだったかも･･･。私って、こういう料理の基本のキ、みたいなのが、ちゃんとできてなかったりするんだよね～、いや、おはずかし～^_^;ご飯から時計回りに【玄米サラダご飯】【アスパラのパン粉炒め】パン粉とニンニクを炒めて、軽く湯通ししたアスパラを加えて炒め、塩で味付け。【卵豆腐の大根おろしがけ】これは、ご飯にかけてもおいしい！でも、もっと大根が必要だよね、やっぱ。大根おろしには、そばつゆも合う。お弁当は、時間がたっちゃってビタミンCがなくなっちゃうので、マナオを絞って、酢もちょっと加えてある。【甘辛じゃこ大豆】 昨日の残り。【豆もやしの味噌炒め】豆もやしを八丁味噌で炒めて胡麻をたっぷりかけてある。【春雨の生春巻き】ずっと、生春巻きを使った料理をしてみたいと思ってて、お弁当に入れる場合、皮が固くなったりしないか実験してみたかったのよね。今日は、ご飯が少なかったこともあり、中に春雨を入れることに。味は、おにいさんの好きなケチャップ味で、玉ねぎとエリンギも入ってる。きれいに巻くのは、なかなかムズカシーね、春巻きの皮を水に浸す時点で破れちゃったりするし。でも、いろいろ使えそうだってことがわかったのでよかった！【きゅうり】なんか緑が欲しいなぁと、マヨネーズと醤油で味付けて添えてみた。
2007.01.26
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秋田県人の会 - おはよう納豆ヽ(^o^)丿
昨日は、バンコク秋田県人の会というのがあった。急な呼びかけでどれくらい集まるか不安だったんだけど、13人も集まってありがたい！最初のエンジンがかかるのが遅かったけど、さすが秋田県人、酒が入るにつれて話も盛り上がって･･･11時くらいまで話してた。詳しくは、また県人会のページでも作ろうかと思ってるんだけど、とりあえず、昨日の話題で面白かった話。時事話ってことで、やっぱり納豆の話になったのだけど、さすが秋田県人、納豆話でしばらく盛り上がった。なんで、秋田県人が納豆？ って思うだろうけど、秋田には、「おはよう納豆」という、とってもおいしい納豆があるのだよ。我が家もこれ、小さい時からおはよう納豆。最近は、ミニサイズが出ているので、ホントにおやつで食べられちゃう。タイでもフジスーパーで買えたのが買えなくなったとか、伊勢丹が青森フェアや北海道フェアをやってる時に、なぜかおはよう納豆も一緒に売ってたとか、みんなやたらに詳しいのだけど、他の納豆ではダメだと言い切る人もいた。豆がね、違うんだよね。豆がしっかりしているというか。もちろん粘りもあるよ。おはよう納豆の業者は、今回の騒動で、何かマイナスの影響、受けちゃってないかなぁ。それにしても、バンコクでおはよう納豆の話で盛り上がれるなんて、思ってもみなかった。うれしい夜だったわ～。・・・ってことで、みんな納豆食べてね～！（タイの人は、ムズカシーけどね）発酵食品だから、血液サラサラ、腸にもいいのだよ～、納豆で快腸だい！
2007.01.25
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大豆入り麻婆茄子弁当
今年になって、週3ペースでお弁当を作っていこうと決めて、週の最初に献立を作ってみるのだけれど、ど～も、その通り作れることって少ないんだよね～。あてにしていた材料が買えなかったり、前の日の材料や料理が残ったり、前の夜の残りをうまく使わなきゃいけなくなったり、失敗したり・・・(-_-;)今日の料理もまったく想定外、今週は、和食弁当路線だったんだけどねぇ。火曜日の夜、麻婆豆腐鍋を作り過ぎたので、それを使うことになったのと、スーパーで久々に茄子をみかけたのとで、麻婆茄子にすることに。いきなりメインが麻婆茄子になると、他のつけあわせも変わってくるんで、考えてもみなかったお弁当になったりして。それにしても、茄子は、大して栄養のない野菜と言われてきたのだけれど、最近、ブロッコリーを越えるガン抑制効果があるといわれているらしい。茄子のどこにそんなパワーがあるかというと、皮のあの紫の色の部分なんだそうだ。・・・タイの茄子って緑なんだけど、それってどうなるの？ご飯から時計周りに、、、＜玄米サラダご飯＞ダイソーでハンバーガーの型を買ってきたので、これを使ってきれいな丸型にしようと思ったんだけど、玄米ご飯にナッツとか入ってポロポロなので、崩れてしまった。。。なかなか思った通りに行かないもんだねぇ。＜甘辛じゃこ大豆＞じゃこと大豆を甘辛醤油で炒めた、ふりかけみたいなもんかな。(1) じゃこをあらかじめ乾煎りしておく。(2) 水（あれば、大豆の煮汁）、醤油、唐辛子、酒、黒砂糖を煮立てたところに、じゃこと大豆を入れる。水分がなくなるまで煮つめる。(3) 炒った白ゴマをまぜる。もっとおかず風にするなら、ニンニクや生姜、ネギなんかを入れてもよかったかもね。＜カナ(中国ケール？）と長ネギの煮込み＞カナと長ネギをひたすら中華スープで煮込んだもので、最後に片栗粉でトロミをつけた。胡椒の味をきつめにして、塩気を減らしたつもり。＜大豆入り麻婆茄子＞大豆の煮汁を一緒にいれてみたら、甘みが出ていい感じ。これまで、煮汁を捨てることが多かったのだけれど、これからは、大事に使わなくちゃね。塩分も辛さも抑え目にしたつもりだけど、甘みが出た分、辛さがひきたったかも･･･？(1) にんにく、生姜、ネギ、唐辛子、豆板醤を胡麻油で順に炒める。(2) 水につけてアクをとった茄子を加えて炒める。(3) 大豆と大豆の煮汁を加え、足りなかったら水を足す。(4) 味噌で味を調えて、＜ぶどう＞ 皮も種もまるごとどうぞ。ポリフェノールいっぱい！＜大根サラダ＞他がこってり系なので、さっぱりしたものが必要と思って、急遽作った薄味大根サラダ。昆布茶を絡めて、前に漬けていた大根の葉の漬物を少しだけ混ぜてある。もう明日は、金曜日かぁ～。冷蔵庫がいっぱい、土日も予定がいっぱいだから、冷蔵庫が片付かないかも・・・。
2007.01.25
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きのこリゾットのヘルシー弁当
先日、お友達のおうちにランチを招待されて行ったら、そこで出た味噌のディップがとってもおいしくて、野菜をバリバリ食べちゃった。そこで、おいしいディップなら、野菜スティックでも温野菜でも、いろいろたくさん食べられるかも・・・と思い、ディップ研究。薄味にしてディップそのものもたっぷり食べられるようにして、野菜もちょっと工夫してみた。タイ料理が続いていたという友達が、「ヘルシーでうれし～」と何度も繰り返してたのがうれしかった。野菜がさっぱりなので、ご飯は、どしっと来るようにリゾットにしてみたけど、マッシュルームたっぷりだし、米の量は少ないから、これもヘルシーなんだよね。（6人で1.3合)微妙に暗い･･･。トマトがあれば飾ったのにねぇ～。葉っぱとズッキーニの位置を逆にすればよかったねぇ、気がついたときには、葉っぱがご飯の下だったんで･･･。ご飯から時計回りに、、、【玄米きのこリゾット】リゾットって、本当は、米を研がないらしいんだけど、さすがにちょっとその気になれなくて、昨夜のうちにささっと洗ってざるにあげて乾かしておいた。そしたら朝起きたら・・・蟻が集まってるじゃないかー＼(◎o◎)／！ほんっとタイって油断がならないよ～。結局、昨日より、よほど丹念に洗うはめになり、濡れたままの米を炒めることに。。。できあがりにどれくらいの差がついたかわかんないけどね。(1) ニンニク、唐辛子、玉ねぎ、マッシュルーム、玄米の順番にオリーブオイルで炒める。(2) 水を入れてしばらく煮込んでから、塩、テキトーなスパイス（胡椒、バジルシード、コリアンダーなど、なんのポリシーもない）を加える。白ワインがあれば、加えるといいみたいだけど、なかったんで、日本酒を気持ち分だけちょっと。(3) 塩を加えて水気がなくなるまで煮る。ついでに、寒天粉なんかも加えてみたりして。お弁当なので、少しシットリする効果もあるんじゃないかと。(4) 最後にバジルでもあれば散らすんだけど、なかったので、あさつきを。薄味で･･･と思いながら、最後の最後に醤油をちょっとたらしてしまった(^_^;) ごめんね、おにいさん。料理本には、20分くらいでよさそうな感じだったけど、かれこれ40分は煮てた気がする。【ぺペロンズッキーニ】ズッキーニをさっと炒めれば彩りもいいんじゃないかとご飯のわきに盛り付けようとひらめいて作ったもの。(1) ズッキーニを皮むき機で幅広に平べったく、芯の手前まで削って、塩で揉んでおく。(2) オリーブオイルでガーリックを炒めたところに、チリを加え、軽く洗って塩を落としたズッキーニを加えて炒める。塩もみして洗ったのは、塩分控えめ路線ってことで。【エノキともやし、おまけにレンズ豆のマリネ】マリネというか酢のモノというか、酢の煮物というか･･･。でも、さっぱりしておいしかったよ。(1) 水、白ワインビネガー（たっぷり）、塩、胡椒、チリにエノキ、レンズ豆をを加えて煮込む。(2) 軽く湯通ししたもやしを加えて、あとはひたすら豆がやわらくなるまで煮込む。【ワイワイ野菜と豆腐のディップ】豆腐のディップは、偶然の賜物っぽい。よく水切りした木綿豆腐に擂り胡麻、ピーナッツバター、塩、マヨネーズ（少々）、レモン汁、白ワインビネガー、アップルビネガー（たっぷり）、、、こんなもんかな、ひたすらすりこ木で混ぜ合わせた。アップルビネガーは、蓋がとれてドバッと入っちゃって悲鳴をあげたのだけど、結果的によかったみたい。なかなか、思いっきり酢を入れられずにいたんだけど、たくさん入ったおかげでドレッシングっぽくなった。野菜は、蒸したり茹でたり焼いたり。（蒸したもの） ズッキーニの芯の部分、にんじん（茹でたもの） ブロッコリー、 中国ケール（だと思う、茎の太い野菜というか、ほとんど茎だけ）（焼いたもの） 大根【パパイヤの漬物】おにいさん手作りの1ヶ月モノのパパイヤの漬物。青いうちに漬けてしまうと、熟さないで、瓜みたいな感じでおいしい。【ぶどう】皮ごと食べるために、重曹で洗って、おまけに熱湯をかけて、すぐ冷ます。熱湯をかけると、甘くなるんじゃないかと、ひそかに思ってるんだけど、どうだろう？ぶどうは、皮も種も一緒に食べるのがいいんだよー。いくら言っても、一緒に食事している2人は、一生懸命皮を剥いてるんだよね、かなし～。
2007.01.24
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納豆食べてよ～！
納豆で痩せるって話を聞いたとき、そりゃ、違うなとすぐに思ったのだけれど、日本中の売り場から納豆が消えたそうで、業者は大至急、大量生産するはめになったそうな。それがまた、デマだったって話になった途端、予約がキャンセルされちゃって、大量の納豆が余っちゃってるんだって？ 捨てるしかないかもって･･･。日本人の過剰反応をとやかく言うつもりはない。私も万年ダイエッターだから、いいって商品にとびつきたくなる気持ちは、よくわかる。だけど、納豆業者のこと考えてあげてよ～。納豆のこともね。一生懸命に発酵してやっと納豆になったのに、捨てられちゃうなんてあまりにひどくない？私は、納豆の大ファンなのだ。だから、子供の時から朝だけでなくおやつ代わりにも納豆を食べるくらいで、でも子供の時からデブだったし、我が家の納豆消費量もかなりのものだけど、みんなデブ。そんなにデブじゃなくなった今も、たまに秋田の実家に帰ると、納豆を食いだめしちゃうよ、朝昼晩。秋田はね、とんぶりと一緒に食べたりしてね、おいし～のよ、とんぶりもカロリーないしヘルシーなはずなんだけど、実家に帰ったら、必ず太って帰る。ともかくだから、納豆で痩せるって話は信用できんのよ。でも、納豆が売れているって話は、とてもうれしく思ってたんだよね～。痩せるって即効性がないにしても、体にいいには間違いないんだからさ～、とびついた人は、しばらく買い続けてあげてよ～。血液サラサラ効果もあるし、更年期の方にもおすすめヨン、飛行機乗る前のエコノミー症候群防止にもなるし、夜食べれば、朝方の脳卒中のリスクを減らすんだから～。せめて、自分が買った分と同じ量だけ、あと1ヶ月くらいさ～。まったくも～、タイで納豆を買うなんて一苦労だから、ホントにうらやまし～話だよ。私が日本にいたら、売れ残っている納豆、大量に買ってあげるのに･･･。ちなみに、納豆は、冷凍しても大丈夫なので、大量に買ってもいいよって人は、冷凍保存っていう手もあるからね、買ってあげてね。う～、納豆パスタが食べたくなってきたよ～(ToT)/~~~ツナと混ぜて醤油マヨネーズで味付けて、大根おろしかけて食べるとおいし～よ～。ダイエッターは、ツナがなしでも充分おいし～よー。みんな、納豆を食べてくれてありがと～！パワーのある納豆さんにもありがと～！！
2007.01.23
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自宅で太極拳
今朝こそは公園に行こうと家を出たら・・・雨(-_-;)なんでこの時期に降るかなぁ・・・昨日も降ってたけどね。別に朝、降らなくってもいいのにねぇ。すでに6時半、出遅れたんで道路が渋滞し始めていて、雨だからバイクに乗る気にもなれず、公園に行ってもこれで雨で中断したら行っても意味がない・・・ってことで、もうメンドーになって家に戻ることに。大会前は、「家を出る時に雨でも、公園は雨と限らないし、すぐにやむこともあるから、雨でも必ず公園に行く」って決めてたし、松姐もそう言ってたんだけど、弱くなったもんだねぇ、私も。まあ、平日だし･･･。でも、そこで気がついた！今日こそは、バッチリ運動するぞとアミノ酸を飲んでいたんだ。アミノ酸ってば、運動しなかったらどうなるんかねぇ？あまりに張り切っていたので、よりによって、今日飲んだのは、アスリート向けのモノだったんで、こりゃ、やっぱ運動しなくっちゃ・・・ってことで、そのまま屋上へ。屋上で、毎夕、運動しているけど、平日の朝ってのは、初めてかも。しかも、屋上では、ストレッチやサーキットトレーニングが中心で、太極拳をやったのって、大会前とか試験前にちょっとやっただけで、じっくりやったことってなかったんだよねぇ。なんか、気分っていうか、雰囲気っていうか、太極拳って感じじゃないんだけど、ちゃんと運動らしくなるんかなぁ・・・と思いながら、準備体操をしっかりやって85式を始めた。雨で湿気が多かったせいもあるけど、お～、しっかり汗が出る出る！アミノ酸のおかげもあるのかなぁ？これだけ、じっくりと1人で85式を通したことってなかったかも。しかも、音楽なしだし、自分と向き合うっていう意味では、こりゃ、たしかにいいことに違いない。松姐が音楽使うことに反対する意味もわからなくはない。音楽っていうよりも、人と一緒にやるってことに問題があるかも。雲手が何回目かなんてのも気にしなくていいし、早いとか遅いとかも気にしなくていいし。人と一緒にやって、みんなでやってる共鳴感みたいなよさももあるんだけど、1人もいいもんだねぇ。でも、85式を全部覚えてなかったら、イマイチ、集中力には欠けるだろうね。最近の私は、85式にかけては、バッチリなのだ。終ったら7時半近かったので、站椿功を10分やって部屋に戻った。何がいいって、自分でえらい、えらいって、自分を褒めちゃうところが気分がいいよ。いや、太極拳自体には、問題ありありなんだけどね、まずは、自分の態度に自己満足、そっから始めてもいいだろ～って感じ。なかなか公園に行けなくなっているので、もっと、家でじっくり太極拳をする機会を増やしていかないとねぇ。松姐が言ってた「太極拳からちょっと離れると、太極拳をみればすぐわかる」っていうのが、とってもコワイ。結局、練習するかしないか、そのどっちかしかないんだよね･･･。
2007.01.23
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しょうが焼き弁当になるはずが・・・
料理本で「白菜のしょうが焼き丼」というのがあったので、それをヒントにしょうが焼き弁当を作ってみようと白菜を購入。でも、量が多くて使い切れないくらいだったので、急遽、白菜ロールも作ることに。そしたら、そっちに気合が入りすぎちゃって、気がついたら、しょうが焼き用の白菜は、ほんのちょっぴりしか残っていなかった･･･(^_^;)そのせいもあって、なんか、思ってたのと全然違う弁当になっちゃったよ～。まあ、しょうが焼きなんて、生姜醤油にずっと漬け込むってことで、味が濃そうだから、ほんのちょっとで良かったのかも。全然、丼っぽくはないんだけどね。エリンギとこんにゃくもついでに、白菜よりずっと長く生姜醤油に漬けてあるんだけど、どんんだけ味がするのかなぁ？ ご飯から時計回りに【白菜のしょうが焼き丼風】具が足りないのと、ご飯に生姜醤油をジャーッとかけるような勇気がなかったので、とても中途半端で丼とは呼べないシロモノになってしまった。しょうが焼き添えって感じかね。ご飯は、大豆入り玄米に、さっぱり感を出すために酢を混ぜて炊いてみた。【レンコンとじゃが芋のホクホクサラダ】レンコンとじゃが芋を蒸したものをマヨネーズと粒マスタードで和えた。蒸しレンコンというのは、なかなか面白い食感になる。レンコンとからしは、よく合うよね。【白菜ロール】白菜の中は、白菜とエリンギ、ネギ、納豆、にんにく。中身にしっかり味をつけたので、外側の白菜には味をつけないで、フライパンで焼いてみた。【コンニャクひじき】 コンニャクとひじきをにんにくで炒めたもの。(1) こんにゃくは、下茹でして、テキトーな大きさに手で千切る。(2) ひじきは、20分、水につけて戻しておく。(3) 胡麻油でニンニクを炒めて香りが出たら、コンニャクとひじきを一緒にいためる。(4) 味付け用のスープを足して、水分がなくなるまで煮る。【バナナ】 マナオを絞ってある。お口直しに。【納豆】 白菜ロールの中身の余ったもの、もったいないんで･･･^_^;＜今週、参考にした料理本＞ どちらの本も、野菜を大事にして、知り尽くした人の本なのだなあと感心してしまう。野菜料理というと、すぐ出汁をとって云々っていうけれど、両方とも、「野菜のうまみをじっくり引き出す調理法だから出汁は不要」という考え方で、野菜と深くおつきあいって感じでいいなって思う。
2007.01.19
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炊き込みご飯のシンプル和食弁当
今日は、なんとなく炊き込みご飯にしようと決めていて、そうすると和食系ってことになるんで、明日の分とあわせてメニューを組み立てて・・・作ってから気がついた。なんか、みんなしょうゆ味と胡麻って感じ？今年は、塩分控えめにしていくはずで、しょう油の量も控えたつもりではあったんだけどねぇ。ご飯から時計回りに･･･【大豆炊き込みご飯】大豆とエリンギ、人参の炊き込みご飯。ご飯は、玄米、黒米、麦が入って、6人分で2合弱。【サラダ】昨日の蕎麦サラダの残りの野菜だったりするんだけど･･･ノンオイル胡麻ドレッシングをかけて、白黒胡麻をふりかけてある。【台湾ほうれん草のお焼き】空芯菜がなかったので、台湾ほうれん草を買ってみた。ふつうのほうれん草より、細長い感じなので、葉っぱの部分が少ない感じ。(1) ほうれん草(1束)を塩茹でして3～4センチに切って、ニンニク、生姜、しょう油を混ぜて小判型に丸める。(2) 全粒粉を表面にまぶして胡麻油で焼く。【大根とエノキの醤油煮】大根とエノキをじっくり煮込むことで出汁も不要ってことだったんだけれど、分量がテキトーだったので、水の量が多くて、ホントにじっくり煮込むことになった。合計で1時間はしなかったと思うけど、余裕で30分以上は、火にかけてたかな。こういう時は、電気コンロは便利だね。(1) 大根とエノキを胡麻油で炒めて、水を加えてじっくり弱火で煮込む。(2) 水が半分になったら、醤油(大匙1）を加えて、さらに弱火で煮込む。(3) ある程度の水分になったら、片栗粉でトロミをつける。【漬物】 三陸名産の頂き物。【ピリ辛キンピラレンコン】スーパーでも市場でもやたらにレンコンが目につくのだけれど、タイ人は、どうやって食べているのかなぁ？いろんな食べ方に挑戦してみたいと思いつつ、シンプルなキンピラもやっぱりおいしいんだよね～。レンコンを縦に切ったところがいつもと違うかな。ああ、でも、大根とエノキの煮物とほとんど同じ手順だ・・・(^_^;)(1) レンコンを縦に切って、胡麻油で炒めてから水を注ぎ蓋をして蒸し煮にする。(2) 水が半分になったら、醤油を加えてさらに蓋をして蒸し煮。(3) 水がなくなりかけたら、強火で炒めて水分をとばして、唐辛子と炒り(擂り)ゴマをまぶす。後々のために、これからは、ちょっとはレシピも残していきたいと思うんだけど、どういう形がいいのか思案中。
2007.01.18
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お正月太り解消！？ そばサラダ弁当
いよいよ今日から今年のお弁当作りのスタート！本当は、もう少し早くスタートして、小正月にあわせて小豆粥弁当でも・・・と思っていたんだけど、断食の復食スケジュールがちょっとずれたもんで、今日からになった。今年は、「塩分を控えて、量も少なめに抑えながら、それでも満足感のあるお弁当」がテーマだね。さて、何弁当にしようかと思案してたら、ちょうど、いつもお弁当食べてくれる人で、蕎麦アレルギーの人が、今日はいないってことで、蕎麦をお弁当に入れてみようかと。もう1人のお弁当を楽しみにしてくれている男性が、正月太りしちゃったって言ってたんで、こりゃ、ヘルシーな蕎麦サラダ弁当に決まり！ でも、蕎麦サラダをうまく弁当にできるんだろうか？ サラダをパリパリ、蕎麦もシコシコ食べられなきゃね、ズルズル、ベチャベチャの蕎麦サラダなんて食べたくないもんね、弁当にしてまずくなるようじゃあ意味がない。ちょうど機内食で出る蕎麦みたいなイメージで、蕎麦もタレも別にしなくちゃいけないんだろうけれど、タレ入れがない。タイ式に小さいビニール袋に入れてゴムで止めればよかったんだけど、買い忘れてしまったんで、苦肉の策というか、いや、なかなかのグッドアイデアだと思うんだけど、大根おろしに味をつけてタレとして使うことに。最初、大根おろしをアルミカップにいれて、蕎麦と同じ右側のスペースに入れてたんだけど、蕎麦が入りきらないんで、大根を急遽左のスペースへ。結果的によかったみたい。予定していたおかずが1品減ったけど、ランチの量としては、充分だろうしね。【そばサラダのコツ】(1) 蕎麦を茹でたら、よく洗って、テキトーな長さに切って、氷を入れたそばつゆの中にしばらく漬けておく。(2) 野菜は、とにかく何でも合うので、ある野菜を好きなように好きなだけ。シンプルにしても、それはそれで良さがある。(3) お弁当用ということで、トマトと玉ねぎは、あらかじめレモン汁と薄いそばつゆに、ネギは濃いそばつゆに漬けておいた。(4) 大根おろしは、軽く水分を切って、そばつゆ、レモン汁を混ぜる。(5) サラダ以外にちょっとだけ口直しのようなモノがあるといいかも。今回は、レンコンのキンピラ胡麻和えを添えてみた。(6) 薬味がいろいろあると楽しいけれど、置く場所もないので、白黒の胡麻と海苔、おかかはあらかじめ蕎麦にかけておいた。蕎麦サラダには、わさびが良く合うので、わさびと梅干も添えてみた。(7) そばつゆは、薄めでしゃぶしゃぶ食べられるくらいの方が蕎麦サラダにはよく合う。あと、お弁当には、こんな説明をつけて渡した。「今日の弁当は、食べ方にちょっとした技が必要です。右下のレンコンはおかずですが、それ以外は、全部、ごちゃ混ぜにして食べてください。まず、大根おろしを蕎麦に半分かけて、蕎麦をほぐして、それから残りの大根おろしと合わせて、サラダと混ぜながらしゃぶしゃぶと食べてください。いっきに混ぜられないようでしたら、最初、チビチビと混ぜながら、とにかく最後は、蕎麦とサラダを一緒にガフガフとお召し上がりください。量的に足りないかもしれませんが、ランチは、これくらいでいいのかもしれません。」
2007.01.17
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今年の目標、去年の反省
ブログのトップページのイラストと今年の目標を変更した。その前に背景も変えてあるんだけど、気持ちは、一応、王様80歳のお誕生日年にちなんで黄色っぽくしてみたつもり・・・。すっかりタイ人やねぇ～。【去年の目標の反省】＜前半＞ 太極拳 － 悔いなくがんばったから二重丸◎ 金メダルは、最高のご褒美だったね。＜後半＞ 健康ビジネス － 甘い道のりではないことを認識、仕事しながらってのは到底無理で、とりあえずお弁当作りに励む毎日となった。 毎日の弁当作りでいろいろ学ぶことも多く、それなりにがんばったんで丸○＜通年＞ ◎語学 － こんな目標、どっかにいってしまってたぞ～、ほとんど勉強する気がなくなってた。上海でも全く通用しなかったんで×(-_-;) ◎ダイエット － 健康には気をつけていたけど、体重は、ほとんど減らず、新年明けても毎日体重計にドキドキしてのってる状態じゃぁね、×××(ーー;)【今年の目標】＜前半＞ (1) ダイエット － これは、通年目標ではなく、前半中にガーッといってしまおうと決心。 (2) 中国語 － まったく学ぶ動機がうすれてきてたんだけど、今年は、九寨溝に行くんでがんばろう！＜後半＞ イタリア語 － 突然出てきた感じだけど、年末にイタリアに行くと決め、おにいさんと一緒にイタリア語を習うことにしたんで、せめて、レストランでの会話程度はなんとかしたい。＜通年＞◎ 食と健康 － 永遠のテーマだろうけどね、まず、基礎固めだ！◎ 太極拳 － これもまた永遠のテーマなんだけどね、ダレずに日々精進したいなあと。◎ 笑顔、怒らない － これも永遠のテーマなんだけどね、これがイチバン大変かも。 笑顔には、必ず福がついてくると信じよう！ それに、笑顔いっぱいでいられるように、自分でも工夫するってのが大事だよね、健康とか人間づきあいとか。 怒るのって、自分が不愉快だからね、自分を大事にしようと思ったら、怒らないのがイチバン。 他人のことを思うほどゆとりはなくても、自分を大事にするってことで、怒らない、怒らない。今年はねぇ、40歳になるからねぇ、ボケボケしてたらただのおばさんになっちゃうからねぇ、がんばらんとねぇ。自分のこといろいろ考えて思ったけれど、私って、やっぱがんばってる自分が好きなんだよねぇ。昔は、何をやっても中途半端でがんばれない自分にほとほと嫌気がさしたり、がんばろうと思ってもからまわりで焦ったり、そもそもがんばる目標がみつからなくて焦ったり・・・そういうこといっぱいあったねぇ。今は、小さなことでもちょっとでいいから前に進めばいいんだと、いっぱい自分を褒めながらがんばることを楽しみにしようかなぁと思ってる。どんな1年になるのかワクワクしながら、毎日、過ごそっと！そうだ、なるべく「いそがし～」「なんか、たいへん」も使わないようにしたいなぁ、そんなことできるかなぁ～？
2007.01.16
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パーマをかけてしまった・・・
あんまり見ることのない韓国映画を2日続けてみた。その感想は、また別に機会があったら書くね。「私の頭の中の消しゴム」で、失恋した主人公が髪を切ろうとしていて、これは万国共通なんだなあと・・・結局、彼女は、切るのを思いとどまったんだけどね。なんだか忘れたアメリカ映画でもそういうのあったし。いや、別にその映画と関係は全くないし、失恋もするわけもないのだけど、翌日、やっぱ髪を切ろうと思い立って美容院に電話。最近、よく宣伝しているストレートパーマが得意そうなお店に電話したらいっぱいだって！スクムヴィットにあるお店は、奥様たちは平日に行くから、土日は空いてるんじゃないかと思ったんだけど甘かったね。まあ、今後も度々美容院に行くことを考えると（今まで、滅多にいってない、半年に一度行くかどうか）、やっぱ自分の家の近くにするべきだよな～と思って、シーロムコンプレックスのカネボウへ。♪髪を切ったわた～しに 違う人みたいと～♪（松田聖子）じゃないけどね、髪を切った私をみたおにいさんの第一声。「なんやそれ～、全然、違うじゃん！」そう、何が違うって、ストレートパーマをかけにいった私なのに、クルクルになって帰ってきたのだ。おっかし～ねぇ～、どこでどうなったんだか。まあ、納得してのことなんだけど。ピンピンのストレートはいやだから、フワフワした感じがいいって伝えて、あとは、お任せコースにしたらこうなったんだよね、もちろん、途中でお尋ねはあったんで、うん、うん、いいよ、いいよとテキトーに答えてたんだけど、フワフワというより、やっぱクリクリのような気がする。まあ、自分でセットしたら、こんなクリクリにできないだろうから、大丈夫かな。髪を切りたくなったのは、天パがひどくて、髪をひっつめても尻尾が妙な形にクリンクリンしたりするんで、イラついてたのだ。ひっつめずに髪をおろしていたいと思うけど、それはよほどドライヤーと格闘しなくちゃいけないし。なんで、ストレートでもなんでも別に楽になればそれでよかったんだよね。パーマをかけたのは数年ぶり。そういえば、パーマをかけるのはもうやめようって決意してたような気が・・・と途中で思い出した。パーマ液って、体に良くないんだよねぇ。妊娠中にパーマをかけると、羊水が濁るって話もあるんだけど、先日、知り合いがヘナだかなんだかでトリートメントか毛染めをしたら、後でウンチが緑色だったんだそうだ。頭皮から体にしっかりしみるってことなんだよねぇ、ヘナだったら天然なんでまだいいだろうけど、ふつうのパーマ液はねぇ･･･。ってことを途中で思い出したけど、後のまつりで、これから水をがぶ飲みして、とにかく体をきれいにしなくては、と思ってしまった。せっかく断食してたのにねぇ、まあ、今なら、すぐに毒を洗い流せそうな気がするわ。そういえば、もう一つ、パーマをやめた理由があった。めずらしく自分で「フワフワ天使の髪」みたいなリクエストをしたことがあった。ショートでクルクルフワフワした感じ？できあがったら、クルクルの八百屋のおばちゃんみたいな、もう少し間違ったらパンチだぞ、みたいな髪になったことがあった・・・。一体、何をどうやったらこんな髪型になるんだか・・・。それまでにこやかに話していた日本人美容師が、急に無口になって、さっさとセットして終らせられてしまった。気の弱い私は、何も言えず・・・っていうか、言ったところでどうにもしようがなかったんじゃないかと思うんだけど、あれは悲惨だったわ・・・。なので、ちょっとパーマ恐怖症だったんだわ。まあ、今回は、それを思うと、かなりましなんで、いいっす、なんでも、ハイ。ホント、美容院って苦手だわ～、叔母が床屋だから、子供の頃から美容院って行ったことなかったもんでねぇ、オーダーの仕方もようわからん。髪型に自分を合わせようと思ってしまったり、すんごく満足する仕上がりってあんまりなかったかもねぇ・・・。
2007.01.15
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断食終了したけれど
昨日で7日間の完全断食終了したんだけど、、、今回は、月のモノのタイミングとちょうどぶつかったせいもあって、体重は、あんまり減らなかった。いや、充分か、とりあえず今朝の時点で50.9キロ。おまけに塩水で失敗して体もむくんじゃったしねぇ。それよか、昨日の夜、まだお腹に残ってるような気がして、横になって触ってみたら、下腹部に固いものが･･･。ちょうど子宮のあたりで、もしや筋腫？ まさか、ガンじゃないだろうし。。。断食って、筋腫やガンもなくす力があるはずなんだけど、、、それにしても大きい。まさかと思うけど、、、と、痛いくらいに強く揉んでたら小さくなった･･･？つまり、便がカチンコチンになって残ってたってことなんだよねー。断食したのに、でなかったんかー、こんだけ固いと出れないかー、一体、いつからお前はそこに痛んだよー。まさに宿便ってことだよね。で、他にもいろいろチェックしてたら、おへその周りが固い。これは、腹筋かなぁ？ いくらなんでもこんなにいっぱいないだろ～、とおにいさんに聞いたら、腹筋がそんな風なわけないだろ、ってことで、ウンチ以外の何モノでもないってことに(-_-;)必死にマッサージしたんだけど、ほんのちょっと柔らかくなった程度・・・。これを出すには、ど～したらいいんだろ～ねぇ～。ともかく、今朝、最後に残ってたスイマグを飲んでみた。さすがスイマグ！ 調子いいわ～、やっぱ断食にはスイマグだよねー。コリコリが消えたかどうかは、横にならなきゃわかんないんで、今の時点でわからないけど、大分、楽になったんじゃなかろうか。みなさんもチェックしてみて！横になって、お腹のあちこちをちょっと強めに押してみて、コリコリしてたり、痛かったりしたら要注意！便が固まってるとか詰まってるとか、腸が荒れてるとかだよー。今日から、野菜ジュースで復食なので、むしろ排出作用が働くんじゃないかと期待。いやはや、ツルツルな快腸になるには、遠い道のりだねぇ。
2007.01.12
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塩水デトックス
昨日も書いたけど、友達がよかったというんで、朝、起きてすぐ塩水を飲むというのをやってみたのだけれど、どうも調子が悪い。ほんのちょっと、キュルキュル・・・ってくるくらいで、出たといえるものではないし、それよか、全体にむくんで体重増になってしまった。ちゃんと調べて、1リットルに小さじ2杯がいいっていうんで、一応、お塩箱に入ってる小さいスプーンで2杯にしてたんだけど、今朝、小さじを出してみたら、全然、量が違うやん！小さいけど深かったのよね、ほとんど倍の量をとってたことになる。そりゃぁ、体もたまったもんではなかっただろうねぇ～、ごめんね、私の体。なので、今朝は、「血液に近い濃度」ということで、しっかり小さじ2杯を守ってみたのだけれど、効果は、あんま、かわんないかな・・・。むくみがやっと取れてきたって感じ。こんな状態で断食をやめてしまっていいんだろうか・・・。体を痛めつけてしまった分、もう少し、水だけにして休ませて上げたほうがいいような気もするんだけど、、、しかし、来週には、飲み会が入ってるからねぇ、それにあわせると、やっぱ今日で終了しなくちゃいけないんだわ。体調的にも、まだまだ断食続けられそうな気はするんだけどねぇ、ここまでやったら、どこまでできるもんか試してみたいくらいなんだけどねぇ、無念。飲み会をキャンセルすればいいんだろうけど、自分の勝手な都合で、一度した約束を守らないっていうのは、私には出来ないことだわ。まあ、それが太る原因にもなってるんだろうけどね、ちょっと具合が悪いからって、ごめ～んっていえばいいんだろうけど、熱があっても、キャンセルしたことなんてないんだよね。そういえば、塩水については、西式の甲田先生が「便秘で出ないっていうんなら、塩水を飲めば出ますわな、けど、そんなのに頼らないでちゃんと出る体を作らなあきまへん」みたいなことを言ってたんで、塩水が効果があるのは、確かみたい。そういえば、これを読んで、一度、試したことあったかも、、、で、効かなかったんだよね。塩水が効かないってことは、ひょっとしてもう出切ってるんではないかと期待したいとことだけど、どうもお腹が、まだあるぞーって感じなんだよね。明日から、解毒野菜たっぷりジュース断食に変えるので、それに期待しようか･･･。
2007.01.11
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断食6日目
ダイエットとは違うんだけど、、、といいながら、体重も気にしつつ、実は、断食6日目なんだよね。前回は、5日間だったので、どうしても7日間やってみたくて、正月って、新年会が入りそうでいて、実は、みんなが動きだすのって15日以降だったりするんで、その前にやっちゃえっ！ ってことで慣行。そういえば、本気でダイエットをしようと思って、断食に取り組んだのって、2001年の正月だったような気がする。正月旅行でモルディブに行ってたんだけど、5泊くらいしたかな、全くその間ウンチが出なかった･･･。最終日、島からの船に乗る前にいきなりガガーッと、そりゃもう、ものすごい量だったんだけど(^_^;)、なんか、自分の体の異常さに、ほとほと悩んでしまったんだよね。しかも、滞在中は、ブッフェでサラダしか食べてなかったつもりだったのに、家に帰ったら太ってるし･･･(ToT)/~~~いつか、人間は、決意するべき時があるんだよ、、、ってことで、その当時で60キロあったかな、そこから私の本気のダイエット＆体質改善計画が始まったんだよね。たしか、その頃、父に大腸ポリープがみつかったっていうのも大きかったかも。やばいぞ、遺伝子、、、大腸がんになる可能性大・・・ってことで、便秘体質改善が第一、痩せるのが第二目標で、断食に挑戦。そこでガクッと下がった体重を戻さないよう、そこからほぼ毎朝、スポーツジムに通って55キロを切ったんだよねー。55キロを切るまでの道のりは、長かったわ～。今は、50キロを切るまでがとっても長い、長い、まだたどり着かない･･･。便秘体質改善の道のりもかなり長い・・・ゴールが見えつつあるけど･･･。あっ、そう、断食の話ね、いや、慣れたもんで、毎日、運動もしているよー、ちょっとだけ体に力が入らんけどね。今回は、ついにスイマグが残り1回分となったんで、これは最終日にとっておいてる。あと、腸洗浄屋さんに行くのも、ちょっと控えようと。7日間の断食で、自力でどれだけできるか、今後、人によさを伝えていくためにも、誰でも実践できる方法を考えてみようと。で、自宅でできるコーヒー腸洗浄を2回。今回、スイマグがないんで、変わりに、友達がやってよかったっていうマナオ（レモン）＆塩水を朝起きがけに飲むっていうのに挑戦。調べてみたら、マスタークレンズっていうデトックス法でポピュラーなんだね、塩水飲むって方法は。う～ん、かすかに動いて、かすかに出たけど、出たー！ って感じじゃないんだよねー、すでに空っぽのせいだろうけど、でも、絶対、まだお腹に残ってる感じがするんだけどなぁ。試した友達や、体験談なんか読んでると、なんか、すっごい出るって感じらしいんだけどね、それはなかったよ。昨日から試してるけど、そのせいかどうか、顔がむくんでるし、水をどんなに飲んでもトイレに行かない・・・。塩の濃度が間違ってるかなぁ？塩水はいいって話と、やっぱ腸を傷つけるって話といろいろあるんで、う～んって感じなんだよね、自分は試したけど、人には、勧められないね。まあ、スイマグがあれば、悩むこともないことだったんだけど。明日で終了、明後日からは、おにいさんジュースで回復食に入る予定。今日、これからお謡の練習があるんだけど、お腹から声出せるんかなぁ～？
2007.01.10
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サワッディーピーマイカー
新年おめでとー＼(^o^)／世の中、ホントにおめでたいのかどうかわからないけれど、とりあえず私は、無事に新しい年を迎えることができたので、誰にだかわかんないけど、ありがとー！ って気分。ずいぶん長いこと更新ができずにいたわねー。本当なら、去年のうちに1年を振り返ってみたかったんだけど、ズルズル(-_-;)新年にあたっての新しい目標も立ててないよねー。昨日から仕事初めで、まだバタバタしてるんで（といっても、たまった新聞読みだったりするんだけど）、もう少し、仕事の方が一段落したら、じっくり書き込もう。今日中に、書けるかな？ともかくも、より多くのひとたちがしあわせ、楽しい、ラッキー、ありがとー！ と言えて、その気持ちを分かち合える年になって欲しいものだ。ってことで、念頭の挨拶でした。今年もヨロシク！
2007.01.05
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