2013年07月の記事
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ジャンボキュウリでキンピラを作ってみました。
おはようございます。朝起きてみると路面が濡れています。少し雨が降ったようです。カラカラ天気の地域がある一方で、大雨の被害も甚大で、早くこの異常気象が落ち着いて欲しいですね。さて、週末菜園の我が家では、毎回こんなジャンボキュウリばかりを収穫しています。30センチ級のジャンボキュウリを7本、さすがに食べるのが大変です。とりあえず、皮を縞模様にむいて半分にカット、中の種を取りだしました。この段階でビニール袋に入れ冷蔵庫に保存しておくといろんな料理にすぐ使えて便利です。我が家の一番人気はキュウリのQちゃんですが、それだけでは食べきることが出来ないので、昨晩はFarmersKさんのレシピを参考にキュウリのキンピラを作ってみました。材料です。キュウリ（普通サイズ3本分）は2ミリの薄切り、塩を振って5分ほどおいたら、水分を絞っておきます。これにゴマ大さじ１と七味トウガラシを用意しました。フライパンにごま油1/2を熱し、キュウリを強火で炒めます。全体に油が回ったら、砂糖 大さじ１、しょうゆ 大さじ１を入れて、水けがなくなるまで炒めます。最後に七味トウガラシとゴマを加えて、ひとまぜしたら完成です。ゴマ風味の美味しい炒めものが出来ました。冷蔵庫で冷たく冷やして食べても美味しかったです。もう少し薄めにカットして水分をぎゅっと絞り、強火で炒めたら、よりキンピラに近くなりそうです。それにしてもまだまだあるジャンボキュウリ、何かおすすめの調理法はありますか？今度は冬瓜のように煮物を作ってみようかと思っています。Kei
2013.07.30
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エンサイがとれました。キュウリ、鞘インゲンの苗を植えました。かぼちゃが大きくなりました。
朝から猛暑の北部九州です。エンサイを朝食に食べようと少し収穫しました。カメムシがいたのでペットボトルに捕えました。キュウリを４鉢、鞘インゲンも４鉢、移植します。朝早くから畝をつくって定植です。エンサイの左にキュウリ、右に鞘インゲンです。隠れたところにカボチャが成長しています。うれしい眺めでした。Koo
2013.07.28
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丸ズッキーニ、まくわうり、とうもろこしが採れました。スイカがやられました。
こんにちは。きょうも暑い北部九州です。丸ズッキーニの受粉を先週連れ合いがやってくれたところ、１個うまくいったようです。採れました。嬉しいひとときです。まくわうりが黄色になりました。とうもろこしと並んで写真です。残念なことも。たぶんカラスに、スイカを何個かやられました。ネットおさえのトンボが抜かれています。つつくと浮いてくるのでしょうか。金具の釘でないとダメのようです。残っている大スイカを防御です。Koo
2013.07.27
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収穫カボチャでチーズ焼きを作ってみました♪
おはようございます。先ほどさーっと音がしたと思ったら、雨です。ほんの10分ほどでしたが、ちょっとしたおしめりになりました。菜園でも降っているといいな～と思います。さて、週末に待望のカボチャを収穫しました。700グラム程度の小さなカボチャです。これまで2度ほどスクナカボチャを育ててみたものの、受粉がうまくいかず1度も成功したことのない我が家ですが、この小さなカボチャは育てやすいようで、現在5個ぐらい成長中です。カットすると良く熟れて美味しそうです。カボチャはこのくらいのサイズが扱いやすいですね。このカボチャを使って何を作ろうか楽天レシピを探すと、人気メニューのチーズ焼きを見つけました。レンジで簡単★カボチャのチーズ焼き料理名：レンジ南瓜作者：Kuma＊■材料（２～３人分）カボチャ / 1/4個ケチャップ / 大さじ３とろけるチーズ / ４０ｇ■レシピを考えた人のコメント煮カボチャが嫌いな人もこれなら好きと言う、簡単料理です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…早速まねしてみます。まずカボチャをスライスしてお皿に並べその上にケチャップとのことですが、切らしていたので、半分ピザソース、残りの半分に塩こうじをぬりました。楽天レシピではとろけるチーズをたっぷりのせて焼いていますが、先日のゴーヤチャンプルで使った缶詰のハム（スパム）があったので、それものせてみます。上からスライスチーズをかけて、8分程度カボチャがやわらかくなるまでレンジでチンしました。カボチャのチーズ焼きの完成です。ビザソースだと洋風の、塩こうじだと和風味のおつまみが出来ました。塩こうじのやわらかい塩味もいい感じです。甘いカボチャが苦手な主人も少しだけ食べてくれましたよ。カボチャとチーズ、意外に合いますね。今回はビザ用チーズを切らしていたので、チーズたっぷりも作ってみようと思います。たくさん収穫できそうなカボチャです。いろんな料理を作ってみたいです。Kei
2013.07.26
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秋キュウリ、トウモロコシ、サヤインゲンの発芽です♪
おはようございます。関東地方や東北では大雨の報道がされていますが、皆様のところは大丈夫でしょうか？こちら北部九州は、相変わらずの猛暑で、これだけの猛暑が続くのは記録的なようです。そんな暑い毎日の中種まきをした、秋キュウリ、サヤインゲン、トウモロコシが発芽しました。種まきから丁度1週間でここまで大きくなった秋キュウリです。いつ頃定植したらいいでしょうねーこちらは昨日朝のサヤインゲンたった1日で今朝はこんなに葉を広げています。この分だと、まもなく畑に定植しなくてはいけなくなりそうですね。粘土質のカラカラな畑が気になります。そしてこちらはダメモトで蒔いたトウモロコシ、順調に発芽しました。トウモロコシは9月末ぐらいまでは収穫可能とのこと、期待を込めて育ててみることにします。Kei
2013.07.25
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クウシンサイの初収穫と元気なトウガラシです♪
おはようございます。あっという間に7月も終わりが近づいていますね。週末は菜園に行く道路がとても混雑していました。子供さんたちが夏休みになったからでしょうか？途中の海水浴場では子供たちの元気な声が聞こえていました。夏真っ盛りですね。それにしても相変わらずのカラカラ天気の北部九州です。週末しか水かけが出来ないわが家の菜園ですが、嬉しいことに7月始めに種まきしたクウシンサイ（エンサイ）が大きくなってきました。例年カメムシの被害に遭っておいしくなくなるクウシンサイ、今年は防虫ネットの中で元気よく育っています。嬉しい初収穫です。早速ガーリック炒めで食べました。真夏の唯一の葉物野菜として有難い存在になりそうです。そしてもう一つ、草だらけの菜園の中で地味に育っているのがトウガラシです。今年初めて栽培していますが、全くお世話もしていないのにたくさん実をつけてくれています。これ1本で1年分のタカノツメが収穫出来そうですね。頼もしい野菜です。Kei
2013.07.24
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夏バテ解消にゴーヤチャンプルです♪
おはようございます。ここ3週間、雨がさっぱり降らない北部九州です。天気予報を見ると、木曜日あたりにようやく雨マークが。夕立でもいいから降ってほしいです。そんなカラカラ天気の中、ゴーヤの初収穫がありました。水分不足のせいか、細めのゴーヤですが、美味しく食べたいです。ということで、以前にもご紹介した我が家の定番メニュー、ゴーヤチャンプルを作りました。材料はいたって簡単です。ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたをとり、薄切りにして塩をふりかけてしばらくおきます。しんなりしたらペーパータオルで水気をふきます。こうすることで苦味が軽減されるようです。とうふ半丁はペーパータオルで包んで約20分ほどおき、水けをきります。スパム（缶詰のハム、豚肉やソーセージでもOK）200グラムは一口大に切っておきます。フライパンにサラダ油を熱し、とうふを手でちぎりながら入れて強火で炒めます。これにゴーヤ、スパムを入れて少し炒め、かつおだし1/3カップを加えて汁けがなくなるまで炒めます。卵2個を溶いて回し入れ、大きく混ぜて火を止めます。美味しそうなゴーヤチャンプルが出来上がりました。苦いゴーヤもソーセージと一緒に食べると美味しいです。夏バテもこれで少し復活出来そうです。Kei
2013.07.23
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ゴーヤ、カボチャが採れました。大玉スイカが大きくなっています。
おはようございます。北部九州は大層暑い毎日です。雨がなかなか降りません。ゴーヤが地表で大きくなっていました。細長いものでした・こちらにも。３本収穫できました。今年初めてです。大きいスイカがかなり成長してきました。８月初めには甘くなるのではと期待です。防護を十分にしています。新たに大きくなり始めた2個のスイカがカラスに突かれました。無事だったスイカが1個あります。これも防護です。Koo
2013.07.22
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世界一トマト、まくわうり、オクラ、ミニトマトが採れました
猛暑の北部九州です。大きいトマトが赤くなりました。世界一という名前です。収穫すると免許証の大きさで、裏返すとへたの部分もつるつるでした。美しいトマトが採れて喜びました。まくわうりが３つほど大きくなってきました。この黄色に色づいたものは収穫できそうです。オクラが実り始めました。収穫できそうです。ミニトマトもたくさん熟してきました。これも収穫しました。うれしい眺めでした。まくわうりは美味でした。Koo
2013.07.21
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サヤインゲン、トウモロコシ、秋キュウリの種蒔きをしました。
おはようございます。朝からセミの大合唱が聞こえる北部九州です。今日から小学生は夏休みですね。この1週間、全く雨が降っていないので、1週間ぶりの菜園が気になります。さて、あまりの暑さでほとんど菜園作業はできないですが、ポットの種蒔きなら何とかなりそうです。そこで、今からでも大丈夫そうなツルありインゲンと秋キュウリ、そして無理かもしれないけど種がたくさん残っているので、トウモロコシの種蒔きをすることにしました。インゲン豆はつやつやした茶色、キュウリは小さな種です。トウモロコシの種には加工が施されています。これを、1ポットに3粒ずつ植え付けました。ベランダに置いて、発芽を待つことにします。これまで、畑への直まきが多かった我が家ですが、この暑い時期は、ポットで種蒔きできると、少し涼しくなってから畑に移植できるので便利ですね。タマネギや白菜などの秋冬野菜の種蒔きはいつ頃から始めたらいいでしょう？皆さんのまねをして、今年は種まきから頑張ってみようと思います。教えて下さいね～Kei
2013.07.20
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頂いたブルーベリーでヨーグルトソースを作りました♪
おはようございます。今日も朝から暑いです。例年より10日も早く開けた梅雨、まだ7月も半ばというのに少々夏バテ気味、これでは先が思いやられますね。さて週末にお隣さんからブルーベリーを頂きました。ぷっくら膨らんで、つやのあるブルーベリー、甘くてとてもおいしいです。このブルーベリー、小さな粒を1個ずつ収穫するので大変だそうです。あっという間に食べてしまいそうでしたが、折角なのでお砂糖を加えてブルーベリーソースにしてみました。つぶして火にかけるとあざやかな赤紫色です。わーい！これは美味しそう。早速ヨーグルトメーカーで作った自家製ヨーグルトにかけて食べました。甘酸っぱくて美味しいです。あこがれのブルーベリー一度1本だけ栽培を試みましたが、草に埋もれてしまいました。またいつか、栽培して見たいです。Kei
2013.07.19
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じゃがしそ炒めを作りました♪シソの保存法
おはようございます。関東地方では暑さは少し和らいだとのことですが、こちら北部九州は相変わらず猛暑が続いています。職場の廊下がサウナ状態になっていて、誰かとすれ違うたびに「暑いね～」を連発です。さて、我が家の菜園でもシソがあちらこちらに顔を出していますが、種から栽培されているご近所さんから、たくさんのシソを頂きました。綺麗に洗って水にぬらしたペーパータオルにくるみ、ビニール袋に入れてあります。こうして冷蔵庫に保管すると1週間ぐらいピンとした状態で保存できるそうです。なるほど～ 参考になりますね。ということで、折角頂いたシソをおいしく食べたいとお料理本をめくってみました。丁度母が送ってくれたジャガイモがあったので、シンプルなじゃがしそ炒めを作ってみます。材料です。ジャガイモは皮をむいて太めのマッチ棒ぐらいに切り、水にさらして水をよく切ります。ニンニク一かけ、シソの葉5-10枚はみじん切りにしておきます。フライパンに油を熱して、弱火でニンニクを炒め、香りが出たらジャガイモを加えて、強火で透き通るまで炒めます。火が通りにく場合はふたをして弱火で2-3分蒸し焼きにすると火が通りやすいです。塩コショウで味付けをして火を止め、最後にシソを混ぜました。シンプルなじゃがしそ炒めの完成です。子供の頃に母がよく作ってくれたジャガイモの炒めもの、シンプルだけどおいしいですよね～これにニンニクとシソの香りが加わり、食欲をそそる一品となりました。二人でパクパク完食です。Kei
2013.07.17
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ゴーヤが成長してきました。オクラの花が次々咲いています。
おはようございます。昨日も日光が強すぎの北部九州でした。ゴーヤが成長中です。ネットにからまず、地上で伸びている蔓にも小さな実がなっています。期待がわきますね。カボチャが成長中です。さすがにカボチャは狙われない気がします。ちいさな美しい実が何個か見えました。期待です。オクラが採れ始め、朝にはきれいな花が開いています。去年はアブラムシがついたので注意です。Koo
2013.07.16
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えだまめ、まくわうりが採れました。スイカを防護しました。
こんにちは。暑い北部九州です。昼には働けません。枝豆がとれました。万願寺とうがらしも少しとれました。さっそく塩ゆでです。大きな豆で、ビールの友に美味しく頂きました。まくわうりが大きくなり、天敵にやられたら台無しと収穫することに。食べると甘く、良かったと喜びました。スイカを２個やられたので、ある分を防御です。金具をかぶせ、ネットで覆っています。Koo
2013.07.15
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キュウリ、トマトが採れました。スイカが大きくなりました。
おはようございます。暑い晴れた日が続いている北部九州です。キュウリが何本か大きくなりました。４本ほど収穫です。ミニトマトもけっこうたくさんとれました。これは大トマトです。地面に近いところは全部鳥か小動物にやられてしまうので、収穫します。スイカの大きいのが２個、たぶんカラスにやられました。しかし。防御できているものもあります。デッキの下に１個、新たに成長中のものが。防御しなくては。Koo
2013.07.14
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赤タマネギ料理を早速作ってみました♪
おはようございます。朝からセミが鳴いています。いよいよ夏本番ですね。明日から3連休ですが、明日は主人に仕事が入っているので菜園に行けるのは明後日になりそうです。猛烈な暑さなので、菜園作業ができるのは、早朝と夕方に限られそうです。さて我が家では、母がたくさんの赤タマネギを送ってくれたので、赤タマネギ持ちになりました。これをどうやって食べようかとブログでご相談したら、いろんなレシピを教えて頂いたので早速作ってみました。まずepuron5153さんおススメの赤タマネギのマヨネーズサラダです。赤タマネギ 1個は繊維に沿ってスライスし、水にさらしておきます。スライスしたキュウリは塩もみして、ハム3枚は適当な大きさにカットしました。これをマヨネーズと黒コショウで和えました。さっぱりしてとてもおいしいサラダですね～ 黒コショウが味のアクセントのようです。タマネギ効果で元気が出そうです。そしてもう一品こちらは珠菜メグさんから教えて頂いた、レンジだけでできる料理です。 赤タマネギは丸のままで、皮を剥き、上部から半分ぐらいに6等分の切れ目を入れます。適当な大きさの耐熱容器に入れてラップをして約6分くらいチンしました。何と、タマネギがお花のように広がっておいしそうに煮えています。これにかつお節とめんつゆをかけて完成です。タマネギそのものの味が味わえる、とっても美味しいお料理です。1個ぺろっと食べてしまいますね～おかげで赤タマネギ料理のレパートリーが増えました。マリネも作ってみようと思います。Kei
2013.07.12
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母からもらった赤タマネギは大きいです。
おはようございます。連日暑いですね～ 今日も最高温度が35度を軽く超えそうな北部九州です。子供のころは最高に暑い日で30度ぐらいだったと思うのですが、地球温暖化のせいでしょうか？熱中症にならないよう気をつけないといけないですね。さて、我が家では田舎の義母から赤タマネギとジャガイモが送られてきました。わーい！赤タマネギがとても大きくて、手のひらいっぱいぐらいあります。大玉トマトと比べても大きいですよねーこの赤タマネギ、母が種から育てたそうです。この夏で87歳になる母に負けないよう、今年はタマネギの種蒔きをしようと思います。たくさんあるので、サラダ以外でも食べたいですが、何かおいしい食べ方があるでしょうか？ぜひ教えて下さいね。そしてこちらは、プランター栽培のミニトマトです。3段ぐらい実をつけて、1段目が赤くなってきました。ただ大玉トマトはかろうじて1個だけ実をつけています。プランター栽培で大玉トマトを栽培するのは、なかなか難しそうです。まだまだ勉強中です。Kei
2013.07.11
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ジャンボキュウリの中華炒めを作りました。
おはようございます。梅雨が明けて、猛烈な暑さになっている北部九州です。2週連続出張だった私はこの暑さに少々へこたれ気味です。それでも元気な野菜の姿をみたいと日曜日に菜園に行ってきましたよ。野菜の成長を見ると嬉しくなりますね。中でもすごいのがキュウリです。1週間前は3センチぐらいだったキュウリの赤ちゃん、皆お化けキュウリになってしまいました。大きいものは30センチ近くもあります。この大量のキュウリ、まずは皮を縞模様にむいて縦半分にカット、大きい種を除きました。大半は小さくカットして前回ご紹介した方法でキュウリのＱちゃんにしました。1晩冷蔵庫で漬けておくといい感じに漬かっています。主人がパクパク食べています。ピリ辛でおいしいです。そして残りのキュウリは中華炒めにしてみました。材料です。キュウリ（普通サイズだと4本分）は小さめの乱切りに、塩少々をまぶして少しおき、水けを切ります。ショウガとネギのみじん切り、赤トウガラシのスライスも用意します。ネギは白ネギがいいみたいですが、なかったので小葱で代用です。フライパンにサラダ油とゴマ油、各大さじ１を熱し、赤トウガラシを弱火で炒めて取り出します。これにキュウリとショウガ、ネギを入れて強火で炒め、しょうゆ 大さじ２酢 小さじ１塩コショウ 少々で味付けをし、最後にあれば粉ざんしょうをふりかけて完成です。キュウリだけのシンプルな炒めもの、これが意外においしいです。ショウガの風味が効いています。りっぱに晩ご飯の一品になりました。この時期、お化けキュウリがたくさん収穫出来ますね～そんな時、お漬物と炒めものをすればたくさん食べることが出来そうです。それにしても次回はもう少し小さめのキュウリを収穫したいです。Kei
2013.07.10
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トウモロコシが2個採れました。エダマメの初収穫です。
おはようございます。天気が良くなって暑い北部九州です。白いトウモロコシ、ホワイトピュアーが小さいながらもいい感じに成長です。２個今季初めて収穫できました。すぐにゆでると美味しさが保たれるとの情報で頂きました。とびきり甘くて満足でした。枝豆もふくらんで収穫できそうに。大きい豆を連れ合いが集めてくれました。塩茹でにてビールの友に。うれしいひと時を過ごすことができました。Koo
2013.07.08
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インゲン、オクラ、トマト、キャベツが採れました。エンサイの芽が出ました。
おはようございます。少し晴れ間が見えている北部九州です。鞘インゲンの苗は2本ですが、調子が良いようで次々実を結んでくれ、感謝しています。オクラは最初芽をやられてなかなか伸びませんでしたが、美しい実が実り始めました。収穫できました。デルモンテのミニトマトやピコも赤くなりました。分けて収穫です。右がデルモンテツインクル。中が甘い名前不明のもの、左が少し大きめのピコ、下が中玉のフルーツトマトです。キャベツの最後の２個が巻きました。小ぶりですがうれしいです。きれいな野菜です。エンサイの種を先週まいたところ早くも芽が出ました。いつもと同じうれしい双葉です。無事に成長できますように。Koo
2013.07.07
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スイカとカボチャが無事に成長中です。
こんにちは。北部九州は雨で、一時大雨がきました。先週、模造ヘビをつくってスイカ、カボチャの近くに置きました。今日来てみるとどちらも無事でした。左の下のところにスイカがあります。近くで写真です。もう一つ大きめのがあり、これも無事でほっとしました。デッキの下にもう一つ小さいのがあります。２個のカボチャも無事でした。家の反対側にはからすが歩いたりしているので、効果があったのかもしれません。ズッキーニは受粉がうまくいかないようで、まだ大きくなりません。Koo
2013.07.06
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ズッキーニカップの肉詰めチーズ焼きを作りました♪
おはようございます。曇り空の北部九州です。週末にエンサイとインゲンの種蒔きをした我が家では、ひと雨欲しいところです。さて我が家のズッキーニですが、最初に3個実をつけて以来、受粉のタイミングが合わずになかなか収穫出来ずにいます。そんな中、産直市場でりっぱなズッキーニを見つけ買ってきました。1本150円の黄色いズッキーニ、なかなかりっぱです。昨晩はこのズッキーニを使って、以前から作りたかった肉詰めチーズ焼きを作ってみました。まず材料です。ズッキーニはスプーンで中身をくりぬき、さいの目にカット、タマネギも同様にカットしておきます。合挽きミンチ100グラムも用意しました。フライパンにオリーブオイルを熱して、ズッキーニを入れ、全体に軽く火を通して取り出します。同じフライパンにズッキーニの中身とタマネギ、合挽きミンチを入れて炒め、塩コショウで味付けます。これをズッキーニカップに詰めました。赤タマネギを使ったので、ちょっと紫色になってしまいました。その上からビザ用チーズとパン粉をのせ、200度のオーブンでチーズが溶けるまで約12分ほど焼きます。最後に刻みパセリをふりかけて、ズッキーニカップの肉詰めチーズ焼きの完成です。やわらかい中身のズッキーニと外側のこりこりしたズッキーニの食感が味わえる美味しい詰め物料理です。淡白な味のズッキーニには詰め物料理が合いますね。同じようなものはナスでもできるかもしれません。我が家のズッキーニもぐんぐん大きくなっているので、受粉のタイミングが合って、再度収穫出来るのを期待です。 Kei
2013.07.03
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エンサイ（クウシンサイ）とツルナシインゲンの種蒔きをしました♪
おはようございます。薄日がさす、蒸し暑い朝になっています。これからの1か月は暑すぎて菜園の野菜も元気が今一つになります。葉物野菜もなくなってきたので、遅ればせながら週末にエンサイの種蒔きをしました。ホームセンターを探しても種が見つからず、ネットで探してようやく植え付けです。そしてこちらは、ツルナシインゲンのアーロンこれまで、何度種まきをしても芽が出ないので種の不良と思いこんでいましたが、どうやら鳥さんが種を食べてしまうとのこと。そこで、再度種まきをしてみます。ネットで完全に覆って、発芽を待ちます。梅雨明けも近いので、今のうちに無事発芽してくれたらいいなーと思います。Kei
2013.07.02
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カラス撃退にニセヘビを作ってみました。
おはようございます。あっという間に7月になりました。これからぐんぐん暑くなりますね。梅雨明けもまもなくでしょうか？昨日は伸び放題の雑草や芝生と格闘して1日が過ぎました。水分補給をしながら休み休みですが結構体力が要りますね。そんな中、元気をくれるのが我が家のスイカです。今年は大玉と小玉スイカを1株ずつ育てていますが、ぐんぐん大きくなってきました。良く見ると小さな実が２こほど膨らんでいます。わーい！これまで大玉スイカは一度も収穫出来たことがないので、今年こそと夢が広がります。でも心配なのが、カラスの被害です。田舎の母の菜園では、カラスが集団でやってきて、菜園のキュウリを食べつくしてしまうそうです。釣り糸などで防御してみるもののさっぱり効き目がないと嘆いています。我が家も心配になってきました。何とか対策せねばと、ユウキさんがブログで紹介されていた、ビニールホースで作るヘビ作戦を試してみることにしました。黒いビニールホースを丸めて、スイカの中へおいてみました。どうでしょう？ヘビに見えますか？ついでにトマトの下にも、こちらは長いヘビのイメージです。これでカラスが寄りつかなくなれば嬉しいです。カラスは学習能力が高く、あっという間にこちらの作戦を見破ってしまうとのこと。この仕掛けも見破られてしまうかもしれませんが、とりあえず様子を見てみます。期待です。Kei
2013.07.01
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