2012年07月の記事
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梅干し&オリンピック一日目
初梅干し、できあがりました。可愛くてかわいくて、保存瓶を何度も見てにや～っとしています。来年はもっとたくさん漬けようと思います。ジップロック漬け、最高！ホントに最初誰が始めたのか、感動ものです。広い納屋がある家ならともかく梅干し用のカメや重しなどを購入するのが億劫で今まで漬けていなかったので、もっと早く見つけていれば！と残念なくらい。梅酢にくぐらせて保存する方法などあるようですがしなくても、夜露に濡れている間にとりこむと（オリンピック開会式の時間がちょうどよかった（笑））しっとり梅になるそうなので、そうしました。表面はカラカラでも梅にはまだまだ水分があるんですね。自然としっとりしてくるんですよ。不思議ですね。量がそんなにないので（おおもとは４Lの梅1.8kg）しそ梅と白梅とを一緒に入れました。しかし今日はオリンピック観戦に忙しかったです（笑）007のダニエル・クレイグファンなので初めてオンタイムで（朝5時）開会式見ました(^^ゞ柔道が一番楽しみなのですが、福見選手は本当に残念。平岡選手も決勝はあっけなく…今は体操の予選見ていますが、あ～さすがに今日は眠い～。
2012.07.28
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今日から土用干し
今朝から土用干しをスタートさせました。夕方、天神祭見に行こうと思いましたが、梅が気がかりで（笑）うちのベランダは明るいですが、直射日光ぎらぎらって感じでないので日光にまんべんなく当たるよう、位置を変えてたのです。私的にはきれいに並べたはずが、写真見ると雑ですね、いつも通り^_^;100均のざるですがいい感じです。これで、もともと1.8kgの梅で、赤いのが先発隊。どちらとも桃のような香りがして黄色くなったのを漬けましたが先発隊のほうが固い。後発のほうはぽよぽよで、もう食べられそうです。最初の梅のほうが綺麗だったけど、お味はどうだろうな～。ベストは黄色くなったのを収穫して漬けないといけないんでしょうね。それでも不思議なもので、一日干していると（8:00～16:00）実も皮も柔らかくなってきています。日光、すごい。今晩は梅酢に戻しています。しそも干していて、ちょっとつまみましたが美味しい。香りがいいです。梅はがまんがまん。うまくできれば来年は倍作ろうと思います 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2012.07.25
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しそジュースのあとの再利用
今週は旦那が戻ってきているので料理がやる気がでて楽天レシピにもいくつか掲載しました。レシピのせるごとに50ptいただけるんですが、なんだかうれしい。クックパッドにもすぐ飽きたので（性格的にブログでたらたら書くほうがあっているようなので）いつまで続くかわかりませんがせっかく楽天で始めたブログなので、古いレシピを楽天レシピに移動して整理するのもいいかなと思ったりします。今回は紫蘇ジュースを取った後の葉っぱ。もったいないけど、捨てるもんだと思ってましたがつくだ煮にするとよいと読んだので、じゃこと山椒と一緒にいれたら本当においしいつくだ煮ができました。って、これもしかして紫蘇ジュースを作る前の紫蘇でもつくだ煮にできるのかなぁ？アクを取ってからでないとだめでしょうけど。来年試してみようっと。しそジュースのあとの再利用、エコつくだ煮詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
2012.07.04
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たこのガーリックねぎ塩麹だれ
いつもいく日本酒のお店のママが、若いのに料理上手で、研究熱心。へぇ、と感心する味付けのものが多く「たこの焦がしねぎだれ」という料理を前にいただいたのでそれっぽいのをつくろうと思い立ちました。が、いつもの私の作るねぎだれが混ぜるだけなので、だだ～っとまぜちゃった。あれ？(-_-;)焦がすはずでは？まぁいいか、と思いつつ、塩麹でやってみようと適当に混ぜたら塩味がまろやかな美味しいたれができました。キャベツなどの野菜にも合います。塩麹を使うとまろやかな塩味がうれしいですね（実際はたっぷり塩分だけど）旦那が今週はお休みで、週の前半は一緒にご飯、ウレシイです。麹で塩分まろやか、たこのガーリックねぎ塩麹だれ詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━… 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2012.07.03
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ピザは魚焼きグリルと専用粉で
家ピザをつくってもあんまり美味しくない。旦那はうまいうまいと言って食べるけど、それは具が美味しいのだと思う。まずは温度。オーブンをトレイごと予熱をしたり、軽く生地を空焼きしてもなんか違う。やっぱりピザは高温だろう！と、いいつつも、ピザストーンとか特別な道具買うほどピザに凝る予定はないしなぁ…。次に粉。ピザにしてもパンにしても粉が美味しくないと耳を食べるときサミシー気持ちになる。が、気まぐれで、クオカでピザ用の専用粉を買って、魚焼きグリルで焼いて作ったら美味しいピザができたのですそりゃ、ピザ用のイースト使ったりとか、本場ナポリの粉で長時間熟成だとまた違うんでしょうが、うちピザにしては十分の味に昇格。配合は ホームベーカリーについていたレシピ（美味しくなかった） 昔の「今日の料理」に掲載されていたレシピ（砂糖、オリーブオイルいり） クオカの専用粉のレシピ（砂糖、オリーブオイルなし） 「おいしいピッツア生地が作りたいと思ったら」のレシピ（砂糖少なめ。焼き方がいろいろあって参考になる。下記にリンクしました。）を試してみて、元来ナポリピザは生地にオリーブオイルだの砂糖だのはいれない（オリーブオイルは塗るのはOK）けれど、味的にはちょっぴり砂糖やオイルをいれたほうが風味があり好きだったのでしばらくは今回の配合でいきそうです。楽天レシピにもあげましたので試してみてください～!(^^)!HB＆魚焼きグリルで、ナポリ風マルゲリータ【楽天レシピ】http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1150005171/いろいろ作りましたよ～トマトソース、アンチョビ、塩麹につけておいたエビ、黒オリーブ玉ねぎ、ピーマンや明太子と海苔、そしてやっぱりマルゲリータ！日本製ですが、モッツアレラも手に入りやすくなりましたし、ピザ屋に行かなくても大丈夫！先日図書館で借りた本。こね方や焼き方（魚焼きグリルやオーブン、フライパンといろいろ）が詳しいので、参考になりました！【送料無料】おいしいピッツァ生地が作りたい、とおもったら価格：1,365円（税込、送料別）テレビで紹介！【ポイントプラス】大人気石釜ピザ＆ロースター [石窯 ピザ＆ロースター ] ピザ...価格：10,800円（税込、送料込） 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2012.07.01
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