2010年01月の記事
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塩豚とキャベツのパスタ
燻製前の塩豚、パンチェッタもどきでパスタを作りました。Ｑの簡単塩豚塩が少ないので、独特のねっとり感というか化学変化?は少ないので「塩豚」というのがふさわしいような気がします。でも普通に豚肉に塩して炒めるのとは違うんですね、不思議です。オリーブオイルでにんにくと鷹の爪を炒め、塩豚の薄切りをベーコンのように好みのかりっと感まで炒めます。今回は食感を楽しむために大きめですが、小さめに切るとこれが調味料にもなります。パスタをゆでている鍋に、残り１分になればキャベツとしめじを加えて茹でます。茹であがったら塩豚を炒めているフライパンにパスタをいれて塩コショウで味を調えますが、塩豚の味が薄ければちょこっとコンソメの素やだしのもとなどを加えてコクをプラス。水分は茹で汁で調節して。お好みでバージンオイルをかけて。キャベツの甘さ、塩豚の塩分、しめじのシャキ、でなんとも美味しい和風パスタができました。具的には「塩焼そば」と変わらないのに、味が全く違うのが楽しいですね～昨日、残りはベーコンにしました。あ～分厚く切ったベーコン、美味しいんだなぁ～。今日は分厚く焼いて食べてみようと思っているＱです。ベーコンの写真はまた次に! 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2010.01.30
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「オザワ、どう思う?」
先日家でいつものメンバーで飲んでいたらおもむろに親友Ｙが「オザワ、どう思う?」と聞いてきた。その瞬間、目を見張る私＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊日産キューブのＣＭで流れている「今夜はブギーバック」TOKYO No.1 SOUL SETとHALCALIによるコラボ曲らしいが、両方とも知らん（笑）なんでバックがおそ松クンキャラなのかという不思議さもあいまってなかなか評判いいらしい。私の知っているのはスチャダラパーと小沢健二のバージョン。（調べてみたら激しくいろんな人がこの曲をカバーしているらしい）ユーミン＆サザンな世代の私はすでに大人になっていたんだけど、なんだか青春を思い出させる曲ばかりでオザケンはよく聞いていた。懐かしいので、中学高校のときによく聞いたミュージシャンの曲などと一緒にYouTubeで再生リスト作っては楽しんでいた矢先、「小沢健二、13年ぶりに復活ライブ」のニュースをネットで見たときは大興奮。とくダネでもやってたし。歳とってもあのキュートさなのかしら???昔の歌をうたってくれるなら見に行きたいなぁ～って思ってるときに、Ｙの「オザワ、どう思う?」発言。すごい!さすが親友、シンクロニシティではないか!、突然のことで声がでず、感激していたら、横のＫちゃんが「あ～大嫌い、うっとおしい!」えぇ!なんで、なよっちいからＹも続ける「やっぱり!私もイヤでなぁ～」えぇ!?軽いタッチがだめなの?･･･････････････話がやっと見えましたオザワはオザワでも民主党のオザワでした私もキライです、知り合いではありませんが(-_-;)オザケンはいいです、青春!って感じで。小沢健二／LIFE【送料無料選択可！】Amazing Toys / 須藤薫 【中古】CD A LONG VACATION～20th Anniversary Editio/大滝詠一
2010.01.29
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新しいデジカメがやってくる?
昨日、やっとこさ年賀状のお年玉のNo.を確認しました。毎年必ずチェックをするとは言えず、去年はしませんでしたし一昨年は切手セット１枚だけだったので、換えに行きませんでした。住所変更の入力なども含め、こういう季節ものはさっさと処理しないと、ず～っとやらず年末に大慌て!となってしまいます。で、気合い入れてチェックしておりますとあ、当たってる～～～!２等当選です!ウレシー!昔うちに残っていたはがきがあたって（３等?）、「うなぎ白焼きセット」をもらって以来です。（その頃独身。渋すぎ?)その時は友人から「あんたからもらった年賀状、番号が１違いやったから誰かに当たりがいってない?」と電話をもらい、私だというと非常に悔しがっていましたが、うなぎは食べました今年もどこかで「あぁ!１ちがいやん!」とか思ってるＵ家の知人がいるはずです。心苦しい…でも、もらいますが（笑）やっぱりきちんとみないといけませんね～反省です。２等は５つの商品（Wii、デジカメ、空気清浄機、ポータブルDVD、米30kg、）から選びますが、こちらをもらうことにしましたIXY DIGITAL 220 IS楽天で20,000円からありました。特価品【送料無料・延長保証受付中】キャノン IXY DIGITAL 220 IS シルバーデジカメはソニー、フジフィルムときて3つ目のメーカー。もちろんフジのは気に入っているし、まだ使いますが、2006.11.04からで、もう３年すぎちゃいました。つぎもフジを買おうと思っていたのですが、タダでもらえるのなら、ウレシイです。メーカー比較もできますしね。しかし、2等って「100万本に３本」だそうです。気が遠くなりそう。今年の運、これで使っちゃいませんように!
2010.01.28
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お試しビーフジャーキー
旦那が結構ビーフジャーキー好きなことを最近知りました。手造りコンビーフのときもえらく喜んでいたし、いっちょ作ってみますか～。意外とビーフジャーキーっていうのは簡単で味付け（必要に応じて塩抜き）→干す（→好みでスモーク）これだけ。問題はこの「干す」クッキングパパ（マンガ）のレシピでは、3日日陰で干してから2日天日干しか30分温燻。3日～～～（笑）ピチットシートや、スモーカーやオーブンで熱乾などいろいろやり方もあるので、風乾＋お手軽にレンジでやっちゃいましょう～。ようは乾けばいいらしいデス（≧∇≦）ところが買ってきたモモ肉をスライスしてみると、脂身が意外と入っていたのです。ビーフジャーキーにする場合、脂はないほうがいいらしいので切ってしまった1枚だけで試作あとは予定になかった「ささみの燻製」をつくることにしました。厚さは8mmくらいの厚め。味付けはお試しなので、肉についていたニンニク入り塩コショウをなじませて2日（1日でいいらしいけど、忘れてた(^^ゞ）表面をさっと洗い流してからよくペーパーで拭いて、一昼夜（19時間）干しました。表面はさらっとして、手で持っても曲がらず直立するくらいまで乾いていますが、分厚いせいか中身はカチコチではなさそうです。香りは生肉の香りにコショウが混じっていていい匂い。腐ってません（笑）より乾燥させるためにレンジ弱（170W）で位置を変えつつ7分。おぉ、乾いているように見えても脂がじと～。これが酸化するとよろしくないようなのでまめにフキフキ。その後空き缶スモーカーで30分スモークしてから、網に置いて冷ましつつ煙くささを飛ばします。（２時間程度）本来なら冷蔵庫で保存して次の日食べたほうがいいものですが、ちょこっと食べてみますと、おりゃ、ウマイ。これは期待できるのでは?（≧∇≦）ささみの燻製の後ろにあるのが、今回のお試しジャーキー。しっとりしてて、不安だった脂分の変な脂焼けも感じられず、レンジ加熱しているので衛生面でも安心感（笑）乾かしすぎていないので、売ってるのよりもずっとソフトで、手作りならではって感じがイイ（⌒┐⌒） もちろん、噛めば噛むほど肉の味がじゅわーん、です。だんながその日のウイスキーのおつまみにぺろっと食べちゃいました。「ウマイ!こんなビーフジャーキー食べたことないよ!ちょっと脂肪がついてるのって売ってないし、ぼくは美味しく感じるけどなぁ!!もっとたくさん作って!」とのこと。ホイホイ、了解しましたささみの燻製もうまくいったことですし、次回は照り焼き風ビーフジャーキー、作っちゃいましょう!つづきま～すハワイの思い出の味、テングのビーフジャーキー(*^_^*)テングビーフジャーキー（レギュラー） 113，4g上質の牛肉をじっくり燻製♪1994年スラバクト金賞受賞 和牛ビーフジャーキー(100g) 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2010.01.28
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白菜の梅酢浅漬け
白菜の芯は「くたくた煮」と「浅漬け」にすることが多いです。こぶ茶でもむだけとか、浅漬けのもとでもイケますが、すっぱいもの好きなので、梅酢で漬けたものもお気に入りです。◆ 白菜の梅酢浅漬けピンク色が可愛いですよく染み込ませたいときは繊維に直角に切ってください。白菜（芯をメインで）は1cmくらいに切ってビニール袋に入れ、梅酢を適当にそそいでモミモミ。お好みの時間漬けこんだらぎゅっと絞ってこぶ茶少量を混ぜたらできあがり。梅酢もこぶ茶も塩分が強いのでしょっぱいものが苦手な人は薄めるか、こぶ茶を入れないとか、味の素にしてもOK。私は一日たってしょっぱいのも好きです（￣ー￣）梅酢って梅のエキスが溶けているから浄血作用、諸器官を正常化、疲労回復、肝機能を高める、整腸作用、美容効果、殺菌作用、胃病やストレスに効果的、だそうですよ!たくさん飲めるものではないから、うまく料理に活かしたいものです。紀州南高梅酢生まれ・しそ梅酢育ちクエン酸・有機酸をたっぷり含むさわやかな香・紅色無添加しその塩 50g【あす楽対応_近畿】梅酢パワーで育った紀州うめどり 手羽元 250g紅玉梅酢海の精100％梅酢消費税込み！これも大好物!国産長いもを食べやすい大きさの乱切りに、サクサクした食観を大切にしながら、さっぱりと梅酢を用い漬けあげました。洗わずそのままお召し上がり下さい。国産 長いも梅酢漬（乱切） 115g 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2010.01.27
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えびのアリオリソース焼き
スペイン料理ですが、いつもある材料でできます。今回は刺身用の赤エビで。刺身で半分食べて、半分はこれにしました。マヨネーズににんにくを少々すりおろして混ぜておきます。これがアリオリもどき。パセリはみじん切りに。えびは尻尾と頭を残して殻を剥き、背ワタをとり長いひげの部分などはキッチンバサミで切っておきます。天ぷらの下ごしらえのように腹に切り込みを斜めに数か所入れてから、腹を下に向けてまな板におき、指で上から押さえて、ちぎれないように注意しながらプチップチッと音をさせて筋を切ります。あとから背から開くので切りこみすぎないよう注意。 背ワタが通っていたラインを切り開いて、全体の水気をふいておきます。オーブントースターのプレートにオリーブオイルを塗ってその上にエビを並べ、塩コショウ、好みのハーブをふり（今回はサラダエレガンスだけ）にんにくマヨネーズを塗って、パセリをふりオーブントースターで焼くだけ!（プレートが汚れるのがいやでアルミホイル敷いています）掃除が嫌でない人はたっぷりオリーブオイルをいれて（えびが1/3～1/2漬かるくらい）オーブンで焼いてください。こうしたほうがより美味しいです深めのオーブン可のフライパンを使うと油が飛び散りにくいです。エビをマヨネーズで炒めるだけで美味しいですが、こちらはにんにくがきいて大人の味。えびとマヨって合いますよね～【送料無料】スペインアリオリソース2本セット11-611（スペインのお土産）（海外おみやげ） 10P... 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2010.01.26
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ささみの燻製
新幹線乗る前によく買う「ささみの燻製」ビールにいいですよね。関係ないですが、昔上司と新幹線のお伴は「冷凍ミカン」か「茹で卵」かともめたことがあります（≧∇≦）その話を他の子にしたら「え?コメッコじゃないの?」と言われました。みなさんはいかがですか?燻製は、漬けこみ→塩抜き→乾燥→燻製と長い工程があります。特に乾燥をなめてかかると酸味がでてしまうので注意なのです。な～の～で、今回は扇風機＋レンジでさっさと乾燥させちゃおう!というせっかち企画!まず付け汁は醤油100ccとみりんと酒各50cc、砂糖小さじ１コショウ少々、ローリエ1枚、しょうがとにんにくすりおろし少々にプツプツフォークで刺したささみ（漬け時間短縮）を途中ひっくり返して8時間ほど漬けました。ささみの筋も気にならないので取りません。その後、表面をペーパーで拭きつつ表面のしょうがなどをざっと取り除き（短時間なので塩抜きなし）扇風機の風を当て途中ひっくり返しながら乾かすこと 2.5時間。表面は結構カラッとしていますが、手で持つと中はぐんにゃり。つぎにペーパーを敷いたターンテーブルにのせレンジ弱（170W）にかけてより乾燥させます。熱をいれながら乾燥させる、って感じですね。2分→方向変えて2分→方向変えて3分で手で持っても直立し、2本の指で持つと売ってるささみ燻製よりほんのちょっと柔らかいくらいの固さ。これからスモークもするのでこれくらいがちょうどいいです。ちょっと水分も出たので拭きました。大きさや数にによって時間は調節してください。ぱさぱさのジャーキー風にするのかしっとり系にするのか。乾かし具合の好みもあると思います。おかきの空き缶と100金の網などで構成したスモーカーにいれて途中煙の出具合を確認しつつ30分ほどスモーク。温度は気にしてませんが中火～弱火を調節しながら。保存目的ではないですし、しっとりささみが食べたいので何時間もスモークしません。てら～っとできあがり!このあと網にのせてほったらかして（2時間ほど）、余計な燻製臭などをとって、冷蔵庫で１晩…というところなのですが待てない～味見、味見～～～え～!これ、売ってるみたいな燻製だ～!裂け方もそれっぽい!濃い味好き＋酒飲みにはぴったりの味付け塩抜きなし、レンジで時間短縮のお手軽スモークなのにこんなに一回目でうまくいっちゃっていいのでしょうか?（笑）筋をとって薄く開いたら漬け時間や乾かす時間はもっと短くなりそうです。漬けこみ液を捨てるのがもったいないので沸騰させてさまし、2回目もつくりました!味が薄くなるので調味料は足して漬けたのですが、やっぱりちょっと物足りない塩分になったので、漬けこみ液は煮ものとかに使ったほうがいいかな～。写真のささみと混じって、なんか茶色い肉が?って思っている方もおられるのでは?これはお試しでつくったビーフジャーキー（≧∇≦）またレポートしますね～。
2010.01.25
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塩豚できました
昨日夜遅く3日塩漬けにした豚肉を取り出してみました。水分が出ていますので、丁寧にペーパーでフキフキ。その時ビニール手袋をするか、できるだけ手で触らないようにしたほうが清潔です。今回のレシピは先日もかきましたが豚バラ肉500ｇ、塩大さじ1.5、砂糖小さじ2、黒胡椒たっぷり、ローリエちぎって2枚（パンチェッタを作るときは砂糖ははいりません）刷り込んで、ぴっちりラップしてジップロックいれて冷蔵庫へ。重しをしておくと水分が出やすいので、牛乳や豆腐があればのっけておくとよいです。塩はいろいろあるレシピよりぐ～んと少ないです。面倒な塩抜きなしで、さっさと作って食べる予定なのでうちのはいつもこんな感じ。二つに折り曲げてあります薄く切ってオーブントースターで焼いてお味見だんなは大好物なので、ルンルンでつまみながらビール飲んでいました。塩漬けしただけなのにハムみたいなんですよちょっとしょっぱいですが、塩こぶとかザーサイとか調味料も兼ねた食材と考えるとこれくらいがいい感じ。もちろん好みにより、塩抜きをして使います。これを細かく切って炒め物にしたり、煮物などに使うと塩がほとんどいらず、うまみがでます。塩漬けしただけなのに、深い風味ですよもうこのまま使ってもOKなんですが、今回はこれをピチットシートでくるみ、もっと水分をぬいて「なんちゃってパンチェッタ」にしてから、半分はベーコンにすることにしました。水分をもっと抜くなら、塩抜きちょっとしたほうがいいかなぁ～とも思ったけど、面倒くさいので、ど～んと行っちゃいましょう（笑）長いので半分に切って、ぐるんとピチットシートでくるんでテープでとめ、ジップロックに入れたら、また冷蔵庫へ。１～３日にシートをかえて１～２週間でできあがりですがセコイ私はピチットシートが高いので、１週間でできあがりにしようかな、とクッキングペーパーでもいいんですけど、やっぱり吸水が違うので。それって紙オムツをぎりぎりまで換えないうちの友人Ｆみたい!?食材の水っぽさや生臭さを取り除くシート。ピチット 脱水シート 32R レギュラー 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2010.01.22
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和風ポトフ→トマトシチュー
すね肉が安い!カレーにしようか、シチューにしようか?悩んだ挙句、あっさりと和風ポトフ（おでん?）に決定。おでんって結構煮汁に気を使いますが、こちらのレシピはいつも適当。活力なべにすね肉をいれ、あく抜きのためさっとゆでこぼしてからもう一度肉が浸るくらいに水をいれ、高圧で１分。本来はカップ１の水ですが、ひたひたに入れることで自然に加熱時間が長くなります。といってもとろっとろではなく歯ごたえがある茹で加減。肉の大きさにより加圧時間をかえてください。あくをすくったら、玉ねぎ、レンコン、にんじん、里芋などとスープの素を薄目に溶かし、ちょこっとワインか日本酒、ローリエ、粒コショウとともにもう一度高圧１分。蓋が開いたらローリエを取り出し、あくをすくって醤油、塩コショウで味を調えます。ズッキーニなど柔らかくなりやすい具を入れて、少し煮込んだらできあがり。薄味に仕上げ、粒マスタードや柚子胡椒をつけていただきます。あっさりとして、根菜がたっぷりとれますし、肉を少量にすれば夜に食べても低カロリー。肉はすね肉でなくて、鶏手羽などでも美味しいです。これは昨日の夜仕込んで、今朝のメニューになりました。本日はこれを洋風に。ここにカレールーを溶かしたらカレー、シチューのルーを溶かしたらシチューになります玉ねぎのバター炒めなどが入っていないのであっさり。今回はホールトマト缶をひと缶投入し、少しスープを補ったら塩コショウ、醤油、隠し味で少量のウスターソースなどで味を整えて和風トマトシチュー(*^_^*)とろみがほしければバターと小麦粉練ったものや、簡単に水溶き片栗粉でも。ソーセージとねぎを追加しました2006年にも掲載した「給食風トマトシチュー」と同じもので、毎回ささっと適当につくれるし栄養もとれるので頻繁に登場するメニューです。ベースを薄味にしておくと味を変化させられるのでたっぷりつくっても大丈夫!旦那も喜びます（≧∇≦） 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2010.01.22
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サーフィン体験 ゴールドコースト3日目午前
３日目は楽しみにしていたサーフィンから!友達の昔の彼氏がカッコよくってサーファーだったせいもあって若い時、サーフィンする人ってカッコいい人しかしない、というようなイメージがあった私。ユーミンの「真冬のサーファー」や「サーフ天国、スキー天国」石川セリの「ムーライト・サーファー」をよく聞いた世代ですしねだから、ぜひやってみたい!ってず～っと思っていたんですが運動神経鈍いわ、周りにサーファーいないわで、今頃。海外の体験ものだとそんなの気にならないのがうれしい(^^ゞ海にカメラ持っていくの忘れて、写真はないです申し込みは「トラベルドンキー」にWEBで日本から。二人でAU$ 108。 ホテルにお迎えが来てくれて、サーフポイントに20分くらいで到着。水着の上からレンタルのウェットスーツ、ラッシュガードを着て初心者用の発泡スチロール?でできたサーフボードを運びます。う、結構重い…。これ、本物はどんだけ重いんだ、って感じです。まずは入念に準備体操して、まったくの初心者である私たち夫婦と中学生くらいの子一人がボードの説明と、波をとらえると言うか腹這いから腕を伸ばしてボードに乗る練習。最初ヨタヨタして乗っかってるのがやっとで、腕を伸ばせませんでしたがそのうちなんとかできるように。この時点でもボードが重くて手がだるい(-_-;)そのあとテイクオフ（立つ手順）を教わり、即、海へ。えぇ～こんだけの練習で?って感じですが、体験レッスンですものね。手を伸ばした状態からきき足を胸に引きつけ、逆の足をさっと前に出して…ってできないよ!陸地に戻って、コソコソ立つ練習したりしましたが、無理。ボード上でクラウチングスタート状態で、体験サーフィンは終了。え～もっとやりたい～～～!って思いましたが、ものすごい日差しだしこれくらいがいいのかも。実質海にいたのは1時間半くらいでした。そのあと軽くシャワー（海岸に囲いもないシャワーがぽつんとたってました）してホテルへ。初心者の体験クラスなのに他の人たちは、何回も参加されてるらしく、アンケートに10回以上とか書いてる人もいて、ちょっとびっくり。顔見知りも多かったようです。最初なんで経験者混じってるの?って思ってたのですが、見て、帰ってから調べて納得。サーフィンは初心者の間がめちゃくちゃ長いんですね!もちろん、簡単なものだとはまったく思っていませんでしたが、ものすごいスポ根ものだったのです。もてたい一心ではじめても挫折する人が多数出るのもわかります。どのスポーツでもそうとはいえ、尊敬しちゃいます、サーフィンできる人正直軽いノリのインストラクターがルンルンな感じで教えるのかなぁって思っていたら、やたら硬派なインストさんだったんでそれもそのはずかぁ、って思っちゃったり。長くなりましたので、お昼からのことはまた次に次の日、腕にみがはいってました…ホテルの部屋からSURF&SNOW【送料無料選択可！】流線形’80 / 松任谷由実
2010.01.21
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『ちょろぎ』漬けました
食べ物にいやしい旦那はちょこちょこ下ごしらえを覗きます。ある日大声で「何これ幼虫」それは「ちょろぎ」だよ!黒豆についてるやん、と教えたけど、なんだか恐ろしがってます。脳にいいんだよ、たくさん食べないと、と説得しておきましたがシソ科の植物の根にできる塊茎で、巻き貝（悪く言うと芋虫）によく似た形。「長老木」、「長老喜」などの字を当て、祝い事の際に食べることが多いからかお正月の黒豆に彩のために乗っかっているのをみたことあるのでは?ちょろぎとは?でも黒豆についてるあれは不味すぎます真っ赤っかに染めてあって、毒々しいし。若いころ、テレビで脳にいいって放映してました。その後、すぐにどこかのドライブインで知り合いに買ってもらった「ちょろぎの梅酢漬け」サクサクした食感とすっぱさで大好物に。あぁ、漬けものだったんだ、ちょろぎって、と初めて知りました。梅もすっぱいものも大好きな私は毎日パクパク食べ、また買おうと思ったのですが、ほとんど見かけません。まして生は市場で年末にこの数年見かけただけです。実はおととしはほったらかして駄目にしてしまったので、今年こそは!もっと早く漬けていればお正月にも間にあったのですが(^^ゞまずは下漬け、水150cc、塩20g、みょうばん1gに芋虫、じゃなくてちょろぎひとパックをつけました。何グラムだったんだろうか～?３日程度でよかったけど1週間漬けてしまいました。長期つける場合はもっと塩をして塩だしして漬けるそうです。下漬けのちょろぎをベースに、いろんな味にできるそうですが、梅好きな私はもちろん「梅酢漬け」レシピは適当です(^_^;)100ccの梅酢に酢と水を50ccずついれて軽く沸騰させてさましてから漬けました。３日くらい漬けてもあんまり色がついてなかったので食紅の水溶き数滴で色を追加。梅酢の塩加減や好みのすっぱさで量は決めてください。砂糖をいれるレシピを見つけましたが私は入れません（笑）買ってからすぐ下漬けしないといけないのに数日置いちゃったので端が黒ずんだのもありますが、可愛く漬かったちょろぎちゃん。ん～すっぱくて、しょっぱくて、サクサク。これです～（≧∇≦）塩分を控えてる人にはお勧めできませんがおめでたくて脳によいちょろぎ、食べてみませんか～?【2月～3月のお届け】春の山菜♪お正月の縁起物!チョロギ苗 1パック(約40g)ご予約 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2010.01.20
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変化する塩豚
この間親友Ｙと訪れた居酒屋で食べた「ロイヤルベーコンエッグ」なんですか、これは?と尋ねると「ベーコンも卵も塩も特別なんです」と返事が。食べると確かにロイヤルベーコンは香り良く肉がしっとり、脂もあぶら臭くなく、玉子は白身も黄身もぷっくりオレンジ色で濃厚、下に敷いたキャベツにもベーコンの脂がしみて美味しい!!ベーコンかぁ、久々に作ってみようかな～。漬けこみ液（ソミュール液）かそのまま塩やスパイスを刷り込んで数日塩抜きして表面を乾かす燻製という工程は一緒でも、こだわる点はいくつでもあるから本当に美味しいハムやベーコンって高いんですよね。ということで、塩豚お、ベーコンではないではないのかと言うつっこみもはいりながらこれも美味しいから、と言いくるめるワタシというのも、この塩豚はちゃんと水分抜いて、熟成させればパンチェッタだし、角切りにして煮だすとめちゃくちゃいいスープができるのでポトフにしたり、根菜と煮ると最高（「塩豚と里芋の煮物」レシピ）軽く燻製してもなんちゃってベーコンができるんです。１～３日くらいでは熟成というレベルではないですが、生のお肉を使ったお料理とは一味違います。今回は3日くらいで水気がでたらピチットシートで水分抜いて、「なんちゃってパンチェッタ」にするつもり。その後、気が変わったら燻製して「なんちゃってベーコン」に変わるかも?今回のレシピはこちら豚バラ肉500ｇ、塩大さじ1.5、砂糖小さじ2（パンチェッタは砂糖入れませんが後日ベーコンになるかも知れないので追加）、黒胡椒たっぷり、ローリエちぎって2枚（つぎにどう変化するか未定なので、スパイスは2種類だけにしました）さきほどモミモミ刷り込んで、ぴっちりラップしてジップロックいれて冷蔵庫へ。写真撮るの忘れました(~_~;)パンチェッタブロックを1/2にカット“ ヴィッラーニ ”パンチェッタ ハーフブロック約1kg
2010.01.18
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干しエビとザーサイの炊き込みご飯
えびの炊き込みご飯、大好きなんです～ えびとつぶ貝の炊き込みご飯 えびと銀杏の炊き込みご飯今回は生のエビでなく、干しエビたっぷり、中華風の炊き込みご飯。炊飯器で炊いてみました。炊き込みご飯モードがあるなら使ってみてくださいね。ザーサイは味付けザーサイなどではなく、漬けもののままのもの。冷蔵庫でずいぶん持つし、中華料理にちょこっと使うと美味しいので常時冷蔵庫にあります。だしは干しエビとザーサイからでるので、ちょこっとだし醤油をいれるだけ。◆ 干しエビとザーサイの炊き込みご飯＜材料＞米２合、干しエビ1/2カップ、ザーサイ1/3個、酒大さじ１、だし醤油または白醤油大さじ１、塩少々、ごま油小さじ２＜作り方＞１．干しエビはカップ１～２程度の水かぬるま湯（早い）につけて戻しておく。 急ぎの場合はレンジで１分加熱するとより早い。 米は洗ってざるにあげておく。 ザーサイは洗って薄切りにしてから好みの大きさに切る。２．米に干しエビの戻し汁と水を加えて水加減し、干しエビ、ザーサイ 酒大さじ１、だし醤油または白醤油大さじ１、塩少々、ごま油小さじ２を 入れて混ぜ、スイッチオン! ※ザーサイや干しエビのだしにも塩分があるので、塩は加減してくださいね。３．そのままでもいいですが、ごまやもみのりをトッピングしても! 干しエビっておつまみにもいいんですよね～。料理のときついついつまんじゃいます(^^ゞ塩分が少なくおつまみにも最高です！瀬戸内海産むき海老（干しえび・大サイズ）100g 無添加・... 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2010.01.18
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ゴールドコースト２日目
7日早朝にゴールドコーストについた私たち。コートヤードはサーファーズパラダイス中心にある非常に立地のいいホテル。豪華ではありませんが快適なホテルです。ホテルのレビューはアップルに掲載しましたので興味のある方はご覧くださいアーリーチェックインをリクエストしていましたが、残念ながら利用できず。ホテルから2分ほどの「パンケーキ・イン・パラダイス」で朝食。8時から開いているので便利です。二人でコーヒーも付けて24.5A$、ちょっと高いかな。パンケーキは小さめですが1枚単位で追加できますよ～。なぜか写真のないメニューだったので、英語苦手な方はネットでメニューを予習しておくといいかも。卵はふわふわでしたけど塩あじがついておらずあとから塩コショウかけまくって食べてました。私のはアイスと生クリームを追加したもの。シロップも置いてあるのでたっぷりかけて召し上がれ!この日はあらかじめ予約しておいたツーリストバスで「ドリームワールド」に向かいます。チケットはネットで「トラベルドンキー」に頼んでおき、バウチャーを印刷して持って行きました。入口右端に「インターナショナルゲート」があるというので行ってみるとめちゃ小さな小部屋（≧∇≦）パンフでは「Max action center」となっているところです。バウチャーを渡すとチケットと日本語のパンフなどをくれ、裏口みたいなドアを開けていれてくれました。な～んとローカルな遊園地!閉園した「奈良ドリームランド」のようです。ここは動物園と遊園地が合体したようなパーク。今回の旅のテーマは「テーマパーク＆スリルライド」なので、まずはジェットコースターの「サイクロン」でも1時間待ったけどちっとも怖くなかったです。旦那は待ち時間が何分かわからないのがどうもいらいらするようで。また同じ塔を利用して二つのアトラクションが動いています一つはこの120mの塔からどば～んとおっこちる「ジャイアントドロップ」もうひとつは、急発進後、90度登っていき、後ろ向きにまた滑り落ちる「タワー・オブ・テラー」タワー・オブ・テラーの入口これは二つとも、文句なしに面白かったジャイアントドロップは上昇はゆっくり。120mも上がると景色は一変。方向が2本あって、一本の風景は駐車場ですが、もう一本は緑がいっぱい!どこにいるのかふと忘れてしまいます。てっぺんでじ～っと停止。カウントダウンはありませんが、パワーチャージしているような音がしていて、それが止まれば、ずど～～～んと落下!低いフリーフォールと違い、さすがに120mから落下するので座ってぶらぶらしているふくらはぎから下がはずみで上に跳ね上がります!（脚気の検査風?（≧∇≦））き～もちいい!最高です。がっちりホールドしていたので、お尻は浮きませんでしたが、旦那は「浮いた、ういたぁ～」とうるさかったです（笑）タワー・オブ・テラーは急発進が楽しく、その後直角に上に上がりますが空・空・空!その後背中から元に戻ります。一瞬の乗り物ですが、混んでましたね～。バイク型の「モトコースター」は乗らなかったのですが、後日行ったシーワールドの「ジェット レスキュー」が楽しかったのでもしかして面白かったのではないかとおしい気持ち。意外にはまったのが「コアラ」パンダ好きの私はコアラを見てもな～んか可愛く思えなかったのですが（それにいつみてもじ～っとしてるのしか見たことなかった）ものすごく近くで親子コアラがうにゃうにゃ動くキュートさに感激!お母さんの背中をずりずり落ちそうな子供コアラ抱っこはしませんでしたが、見てるだけで幸せでした～。カンガルーはだれてましたし、目がぼ～っとしてて野性を忘れてる感じ。だんながやった餌（1A$）には目もくれず、えさの紙袋をガシガシ食べてました(~_~;)ワニのえさやりはワニがぐわ～っと立ちあがるのが怖楽しい～。園内には人が歩くようにクジャクやイグアナなんかがテコテコ歩いてます。美味しい店もあるのでしょうが適当に入った「リバータウン・ファーストフード」で食べたサンドイッチとチキンバスケットは美味しくなかったです。家族連れがたくさんいてほのぼの～のパークでした。なんだかおなかがいっぱいなうえに、レストランは21:30ごろしまってしまうし、次の日はサーフィン予定なので、お部屋で食事。ホテルに併設する「セントロショッピングセンター」の地下にある「ウールワース」で買いこんだお惣菜と、酒屋で買ったワインで乾杯。しかし、この「ポテトサラダ」が激まず!卵がゴムみたいな食感、ポテトがレンジで加熱失敗したときのようにところどころ固くて。コールスローはぴりっと辛くてパンにはさむといけましたしオリーブのマリネとマッシュルームマリネは酸味がきつかったですがまぁ食べられましたが。夫婦ともども「コアラ」と「ジャイアント・ドロップ」最高!＆「お惣菜には気をつけろ」という一日でした～
2010.01.17
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皮なしキッシュとレバーの醤油漬け
クリスマスにも年始にも作った「皮なしキッシュ」冷凍のパイシートでつくってもな～んか大変そうなキッシュですが皮なしならオープンオムレツ感覚で気軽に作ることができます。ちょうど大きさが手ごろな「天使のフライパン」でつくったところ、焦げ付かず、そのままオーブンに入れられるのでとっても便利。皮があればより美味しいけどカロリーも高いですし、卵中心に味わいたいときは皮なしがいいかも!以前公開した「ベーコンと玉ねぎのキッシュ」と皮以外は材料は変わりませんが天使のフライパンをつかったうちの焼き方を書いておきますね。以前掲載の「ベーコンと玉ねぎのキッシュ」のレシピ◆ ベーコンとたまねぎの皮なしキッシュ先日の「田舎風パテ」と写真が同じです。お許しを～。左が「皮なしキッシュ」、下のほうが「レバーの醤油漬け」と「牡蠣のオイル漬け」です。＜材料＞天使のフライパン（外径18.0×高さ10.0）1つ分美味しいペーコン5枚、玉ねぎ中1個、塩こしょう、ナツメグバター小さじ１～２美味しいチーズ50g（お気に入りのパルミジャーノ・レッジャーノを使用しましたが、ほんとはグリュイエールチーズ。お口に合うチーズを使用してください。）玉子2個、生クリーム1/2カップ、牛乳1/2カップ※”美味しい”と書いているのは、これで味がまったく違うからです＜作り方＞１．玉ねぎは薄切りにして、ほんの少し塩を振って（早く炒められます）、 バターで焦がさないようにじっくり炒める（重要） 20分程度炒めて甘味がでたらOK。取り出して冷ます。２．ベーコンは1.5cm幅に切り、２のフライパンにいれてさっと炒めて 冷ます。脂が多く出ている場合はキッチンペーパーで拭いておく（重要）３．オーブンは180度に余熱しておき、パルミジャーノはすりおろしておく。 天使のフライパンにバターかサラダオイル（分量外）を薄く塗っておく。４．卵をボウルにいれてよく溶きほぐした中に、生クリームと牛乳を 混ぜ、塩小さじ1/2程度、胡椒少々をいれてよく溶かし （ベーコンやチーズの塩気やスパイスにより塩胡椒は加減する） １と２の具を加えて混ぜておく。 ５．天使のフライパンを中火で熱し（適温計があれば使用）、４をそそぐ。 チーズをまんべんなく振りかけ、ナツメグ少々も全体にふりかけて 中火のまま30秒～１分ほど焼いたら、フライパンごと オーブンにいれ、20～25分程度焼いたらできあがり～。※ 熱してから卵液を入れ、少しフライパンで焼いてから オーブンに入れると、くっつかなかったし底の色もよかったです。ある程度冷めてから切ってくださいね。食べるときは、フライパンが傷つかないようプラスチックのナイフを使って切り分けました。ちょこっとレンジで温めても美味しいですし、パンにはさんでもいけますよ!さて、もう一品は「レバーの醤油漬け」めちゃ簡単でお酒に合うので昔よく作ったのですが、だんなが火を通したレバー嫌いなのでつくる回数は激減。でもこの間は、喜んでたべてました。食べられるようになったの?ときくと「これはイケル」って。何回も作ってるんだけどな～((+_+))◆ レバーの醤油漬け鶏レバーは綺麗に洗い、血の部分などを掃除し、大きなものは半分に切る。小鍋に好みでしょうが、ねぎなどをいれてお湯を沸騰させ、レバーを入れて再沸騰したら弱火にして7分ほど茹でる。大きなものを切ってみて火が通っていないようならもう少し茹でる。ぎりぎり火が通ってるくらいがふっくらとして美味しい。茹ですぎは食感がよくありません。醤油とみりんを同量合わせたものに、好みでにんにくスライス数枚鷹の爪少々をいれてレバーが熱いうちに漬けこめばできあがり。半日くらいから美味しくいただけます。3日くらいでなくなっちゃうので日持ちは何日か不明ですが、2日もすると味が濃く固くなるので、薄く切って食べてくださいね。 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2010.01.16
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レシピブログに「牡蠣のオイル漬け」が掲載されました
登録している「レシピブログ」の「お料理トレンド研究所」に【牡蠣のオイル漬け】が1月4日から掲載されてたの、すっかり忘れてました。テーマは「続々開店中！『おうち居酒屋』ブーム大研究 PART2」だそうで今見たらとっても楽しそう＆美味しそう!▼レシピブログ掲載ページ 中央あたりにちっちゃく（笑）掲載されていますhttp://www.recipe-blog.jp/special/foodlab/まぁ、うちは毎晩のように、おうち居酒屋なんですけどね(^^ゞ気が向いたら見てみてくださいね～3本以上で送料無料！！スペイン最高峰の三ツ星レストランご愛用！サンカルロス エキストラバー...レビュー件数5,700件突破！粒の大きさ、濃厚旨み…普通の牡蠣では満足できなくなっちゃう？■冷... 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2010.01.15
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ユリ根の卵とじ
天使のフライパンは小さいのでちょこっとしたものを焼いたりできるのがうれしいですが、卵とじのような少量の水分＋材料で短時間につくる料理が上手にできます。話は変わりますが、昔、関東の友達に「大阪の人ってさぁ、百合の根っこまで食べるんだよね～」とびっくりされました。あまり昔の話でそのあとの会話を覚えてないのですが、茶碗蒸しにユリ根入ってないの?って思ったものです。冬になると、ユリ根は卵とじにしてた～っぷりいただきます。ほんのり苦味のあるお芋のようなお味です。ユリ根はおがくずに包まれているものは、とっても長持ちします。ちょっぴり甘めにするのがポイントです◆ ユリ根の卵とじユリ根1個は根っこの部分をとり一枚ずつはがしてよく洗う。黒くなっている部分などをそいでおく。天使のフライパンのような浅くて小さな器に出し汁50cc、みりん大匙１砂糖小さじ1/2を入れて混ぜ、塩を味を見ながら加えて煮たてる。ユリ根の大きさにより、水分が少なければ調味料倍で作ってください。※だしを取らなくても、白だしでもOKお湯100cc、みりん大さじ２、白だし大さじ１、砂糖小さじ１～２塩少々またお好きな煮汁で作ってみてくださいね。ユリ根をいれてさっと煮ている間に、卵を１～２個割ほぐしておく。ユリ根は柔らかくなったらすぐにぐずぐずになってしまうので、串などで刺すか食べるかして柔らかくなる寸前に卵でとじてできあがり。あれば三つ葉などを飾る。関西以外では売っていないのかなぁ?そういえば年始実家で食べたユリ根、固かったなぁ、なんでだろう～。茶碗蒸しにいれたら蒸しあがるときには柔らかいのにな～。上品な味わいでミネラル豊富！健康野菜「ゆり根」9月上旬発送開始！美瑛・富良野産 ゆり根 2k...
2010.01.15
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フランス産のフルボディ
年始、恒例で夫の実家に。私用に、いつも結構いいワインが用意されている。私の誕生日にも最近はワインを送るよう旦那が仕向けてくれているので非常にハッピー。（以前は申し訳ないけど喜べない洋服）去年の誕生日、「これ、おかんから」と旦那がもってきたワインを開けて喜ぶと、なぜか旦那が「なんやこれ～?」と唖然とした表情。私「え?美味しそうやん、うれしいけど?」旦那「また『Ｑちゃんの誕生日に服買わんな～』って凝りずに言うから『プレゼントはワインにしてくれ!Ｑはフランス産のフルボディのワインが好きやから、店にそういうて買ってきて』って言ったら、おかんも『フランス産ふるぼでー』ってメモしてたのに…」そこにはイタリア産のミディアムボディのワインが。どこでどうなるのだ、姑よ（笑）この姑は息子（Ｑの旦那）の大好物「蓬莱のシュウマイ」を毎回「蓬莱の餃子」と間違えて買ってきて「おれが好きなのはシュウマイやろ!!」と穏便な息子をキレさせたという実力の持ち主。息子がキレてからも毎回「ほら～あんたの好きな蓬莱の餃子!」と訂正されることはなかったようなので、かなりのツワモノ。（注：ボケてもふざけてもいません）年始もなぜか「やっぱりＱちゃんはイタリアのワインがええのん?」と聞くので旦那が半分あきれて「だ～か～ら～Ｑはフランス産のフルボディーっていうたやんか!」というと「イタリアはだめでっか?」と姑「いえいえ、ホントに美味しいのでどこのでも嬉しいです（本心）」と答えておきました。美味しいワインならどこのでもいいのです（≧∇≦）お義母さん、ありがとうございます今年のお正月に用意されていたワイン。自分では2500円以上のワインってなかなか買わないものな～ありがたい(^^ゞ【1月21日より出荷】カステッラーレ・ディ・カステッリーナ キアンティ・クラッシコ・リゼルヴ...最近お気に入りのカバ（スペインのスパークリングワイン）セグラヴューダスのブルートレゼルバ。安くてとっても美味しいのでお勧め。値段高いなぁとおもったらマグナムボトルでした。ほし～!17時までのご注文は即日出荷！楽天最速お届けに挑戦中！土日も休まず365日年中無休！おおきなマ...
2010.01.15
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大好きな『田舎風パテ』を手作りで
「パテ・ド・カンパーニュ」っていう名前がついている"お"フランス料理ですが、なぜかスペイン料理屋さんにもあってパテとかテリーヌとか大好きな私がよく頼む料理です。豚肉と鶏レバーのベースに、ピスタチオが入っているのが特徴です。前に行った料理教室の前に置いてあったS&Bのレシピカードを参考にしました。 豚肉は塊を使わず、美味しい切り落とし肉で作ってみました。 そのため、本来は具の豚肉を一部角切りにして食感を楽しみますが代わりにハムの塊を角切りにして混ぜ込みました。 オールスパイスがなければナツメグでもいいと思いますが必ずどちらかはいれたほうがそれっぽい味です（≧∇≦） エルブ・ド・プロバンスはプロバンス地方のミックスハーブで、この料理に使うものではありませんが(^^ゞよく似たハーブを使うので代用してみました。ない場合は、蒸し焼きにするときにローリエ2枚とタイム一枝を貼り付けてオーブンに入れてください。 私のレシピはエルブ・ド・プロバンスもにんにくもパテに混ぜ込んでいますが、香りほんのりがお好きな場合はにんにくも塊を炒めて取り出し（肉に混ぜない）、エルブ・ド・プロバンスなしで作ってみてくださいね。◆ 田舎風パテ パテ・ド・カンパーニュお皿右上のがパテです。作り方など長いですが、内容は簡単です。＜材料＞鶏レバー100g、豚ロース肉（今回は切り落とし）300g 赤ワインとブランデー各大さじ1 あらびきコショウ 少々、エルブ・ド・プロバンス小さじ1/2（混ぜ込み材料）玉ねぎ中くらいのもの1/2個（みじん切り 100g程度）、バター10g、塩少々にんにくひとかけみじん切り、殻をとったピスタチオ 2～30g、パセリのみじん切り 小さじ1 、ロースハム1.5cmくらいの角切り50g （調味料）塩小さじ1、牛乳 大さじ2、卵 1/2個、オールスパイス小さじ1/4～1/2(つけ合わせ） 好みのパン、生野菜やきゅうりのピクルス、つぶマスタードなど ＜作り方＞１．鶏レバーは洗って血の部分を掃除し、水気を拭く。 豚肉とともに、あらびきコショウ、 赤ワインとブランデー、オールスパイス、エルブドプロバンスを まぶしてしばらくおき風味をつける。 ２．玉ねぎとにんにくはフライパンにバターと塩少々できつね色に炒め、 冷ましておく。３．１の肉をざく切りにし、調味料と共にミキサーにかけて 好みのなめらかさにする。（うちはバーミックスであらびき風に） ハンバーグのようによく練ってから２の玉ねぎ、 ピスタチオとパセリ、ハムの角切りを混ぜ込む。 ４．テリーヌ型のような耐熱容器に、投げ入れるように詰め（空気を抜くため） アルミホイルで蓋をする。天板にのせて湯をはり、 160～180度のオーブンで1時間程度蒸し焼きにする。 （S&Bのレシピでは150度50分でしたが、 うちのオーブンは火力が弱く感じるので180度50分焼いてみたところ まだ微妙で、結局1時間蒸し焼きにしました。 おうちのオーブンに合わせてくださいね。） 竹串を中央に5秒ほど刺し、下唇の下にあてると熱く 肉から透明な汁がでれば火が通っている。 ５．焼きあがったら上にラップと重し（水をいれたペットボトルなど）を 乗せて肉をしめるようにしながら冷ます。 冷めたら冷蔵庫で保存。 1日以上たったほうがなじんで美味しい。 決して熱いうちに切らないように!保存は1週間程度。 ６．パンと漬け合わせを添えて召し上がれ。赤ワインもぜひ! 塩けが薄ければ岩塩とこしょうをガリガリ挽いてかけて召し上がれ～。う～ん、しっとり、ウマイ!初めてつくりましたがなかなかのお味です。赤ワインにぴったり!ガールズ・クリスマス用にメニューを考えていたとき、メンバーは全員レバーOKなので、作ってみましたが、レバーだめな親友Ｙも「レバーっぽくないよ」といって食べてくれましたしこれまた火の通ったレバーがだめなだんなも「パテ出して!」とうるさかったです。クリスマスに作っておくとお正月も楽しめました。キッシュとともに定番になりそうなお味です。本来はいろいろ気をつかったり周りに脂を巻いたりと大変なのかもしれませんが、おうちでは簡単に。国際大会3年連続金賞受賞！へんじんもっこオリジナル田舎パテ★パテ・ド・カンパーニュテリーヌ！テリーヌ！テリーヌ！ 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2010.01.12
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ゴールドコーストから戻りました
昨日帰国しました～。初めてのジェットスターは大きな問題や遅延もなくほっとしました。今日のエントリーは賛否両論の航空会社ジェットスターの話題中心になりますのでご興味のない方はスルーお願いいたしますゴールドコーストはゴミ一つ落ちておらず、何もかも美しくサーファーズパラダイスの名の通りサーファーが多いだけでなく朝早くから海辺をジョギングしたりスケボーしたりしている人も結構いてアクティブだわぁ、と感心しました。今回完全な個人旅行だったために、いつも以上にネットの情報が役立ちました。毎年更新されるガイドブックでも情報が古くなったりしていますが個人ブログなどの感想や情報は新鮮ですし間違っていても参考程度、と考えると非常に有効ですよね。恩返しのつもりで、これから行かれる人への参考に、ちょこちょこ情報を書いていこうと思います。さてさて話題のジェットスターです。結論から言うと、私はまた乗ってみたいです。なんせ安いし、自分の好きな時に食事するというのも国際線ではいつも異常な時間に食事がでて起きなくてはいけないし、ついついつまんでしまって後悔するので。ネットで予約しようとしたらなぜか画面が進まないので電話で予約。1/6と1/11の関空とゴールドコースト往復一人76,150円。（ジェットセイバーという20kgの荷物込みの運賃、空港使用料、燃油サーチャージ込み）日々料金は変わりますし、プロモーションで激安チケットもあるのでホームページをチェックしてくださいね。チケット予約したら、さっさと電話を切られそうになったので、追加注文。HISやJTBで頼むと食事などがついてくるツアーがあるそうですが電話で申し込むとオプションは自分でつけないといけません。うちではコンフォートパック（ブランケットや枕のセット）600円、ゴールドコーストラウンジ利用699円をつけました。中でも購入できますが、高くなります（ラウンジは現地では15A$）ので利用する予定の人は先に頼んでおくほうがいいですね。ひとつ頼むごとに電話を切られそうになってあせります(^_^;)もっとオプションを売り込んだらいいのに～とも思うし、乗るときの案内とか全く無くて笑えます予約が済むと電話で伝えたメールアドレスに予約番号や日程、クレジットの領収書などが届くのでよく読みます。ん?ラウンジの料金がついてないじゃん!ということで再度電話。予約はできてるそうだけど領収書にないのは心配なので再送付してもらいます。大丈夫かぁ…?((+_+))と心配でしたが出発2週間くらい前には再度メールがきましたので、確認ができました。当日は念のため予約番号などを印刷して持って行きました。チェックインは3時間前からできます。最低90分以上前に。カウンターでパスポートを出すだけで、ちゃんとした（笑）搭乗チケットを渡されました。荷物を預けたら、クレームタグもくれました。カウンターの周りにもアテンダントが客を誘導してましたし、対応も変なところはありませんでした。機内食を頼んでいないので、関空の蓬莱で中華を食べてから搭乗。旦那が「変な機内食よりずっといいな!」と満足げ。遅れるのが普通と聞いてましたが、予定より早く搭乗、出発できました。機内の緊急時の対応ビデオが途中で砂嵐になり、全員苦笑でしたが他は私たちはなんの問題も感じませんでした。席は乗り心地が悪いという人が多いようですが皮張り（合皮?）の席は意外としっくりなじんだほか、ヘッドレストの両側が、角度調節ができるので頭がずり落ちずいつもエアー枕がないとずりまくって大変な私も枕なしで快適でしたよ。機内食、コンフォートパック、ビデオなどついてるものが各自違うので就航当初はえらい大変だったようですが、チェックシートを見ながらてきぱきと配っていました。イヤホンぐらい欲しかったけど、ま～音楽もどうしても聞きたいこともないか～。私たちはワインやビールを頼んで持参したお菓子でほろ酔いになってぐっすり寝たら到着（6:10）。メニュー写真はこちらカップヌードルが4A$が5A$に値上がりしてました。ワインは6.5A$。10A$以上はカードが使えます。ワインが面白いことに、グラスの足の部分がねじになっていてこれがワインのキャップになっています。なんと合理的な!プラスチックORペットで出来ているので、おぉ、これは阪神の応援に行くときワインを持っていくのにいいな!とお持ち帰りしました（≧∇≦）（球場に瓶の持ち込みはNG）ゴールドコーストに到着したら、タラップを降りて歩いて建物に向かいます。タラップはサムイ以来だったのでなんか楽しい。入口が分かれていて、乗り換えは右、到着は左でした。日本からの到着便に合わせてなのか、日本語のプラカードを持っているアテンダントがいましたので間違うことはないかと。なぜか入るとすぐに免税店があり不思議な気がしました。荷物を受け取るテーブルも少なく小さい空港だなぁ、という感想。麻薬検査犬もいなかったです（前にアメリカで旦那がくんくんされた(ーー;)）次に税関と検疫。オーストラリアは検疫が厳しいと聞いていたので、食物にチェックをいれてたら（旦那のフリスクくらいですが）何にも言われませんでしたが、他の日本人は結構スーツケースを開けられていました。ちらっとみたらとろろ昆布やカップめん、漬けもののパックなどが山ほど入っていてちょっと微笑ましかったです（≧∇≦）ぬけたら、到着ロビーへでてきます。到着ロビーと言ってもゴールドコースト空港は横に長くて国内、国際線のチェックインもセキュリティチェックも搭乗口もみんな同じフロア。そりゃ検索しても空港の地図が無いはずだわ。出たらすぐ前にツーリストシャトルのカウンターがあり、ネットで予約しておいたチケットをもらってから、バスにホテル名を伝えて乗車。もちろんその場で買うこともできます。左側のドアをでるとツーリストシャトルのオレンジ色のバスが止まっています。市バス（?）のサーフサイドバスが同じところに止まってたかは覚えてません。ツーリストシャトルの詳細はまた別でかきますね。さ～!ゴールドコースト旅行はここから!ジェットスターをお考えのみなさん、参考になれば幸いです。帰りの詳細もまた書きますね(*^_^*)またお料理も交えて書いていきますので、今年もよろしくお願いいたします
2010.01.12
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ビザ取った?!
明日からゴールドコースト（オーストラリア）に行ってきます。検索好きな私ですので、企画段階であれこれ調べてはいたのですがだんなが確実にいけることが決まったのは、ほんの３週間くらい前で、あれよあれよと言う間に出発。あれ?オプショナルツアーとか申しこんでたっけ???と、おととい確認してたらビザとってないよ!!うわ～大変だ～とネット上（eVisaセンター）でビザをとりオプションを申し込みと大わらわ((+_+))いつも飛行機とホテルだけのフリーツアーですが今回の旅行は全くの個人旅行。賛否両論のジェットスターも初体験。ネットで申し込もうと思ったらエラーばかりなので電話で申し込みしたらこれがやたら早く切りたがる感じ。機内食は申し込まず、毛布などのセットとゴールドコーストのラウンジ利用をつけたのですが、こちらからいろいろ言わないとあちらからは、な～んにも聞いてくれません。おまけにメールで来た明細にはラウンジ利用は抜けてるのにお金は引かれてるし。まぁこんなものか～安いし（≧∇≦）と楽観的に考えておりますが飛行機遅れないといいなぁ～。【2L】オーストラリア産BOXワイン！飲み比べが楽しめるお得なセット【送料無料】ボルトリ 飲み...オーストラリア
2010.01.05
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ナッツごまめ
おせち料理のレシピをブログに残そうと思いつつ、また今年もできず。季節がずれつつも、来年に向けて少しずつアップしたいなぁ、今年は。と、いうことで、うちの「ナッツごまめ」をご紹介します。小さい頃、ごまめや目ざしは大嫌いでした。苦くて、しがしがしてて、くっついてて。旦那もそうだったらしいです。でもなんかの雑誌に掲載されていたアーモンドをいれたごまめを作るようになってから私も旦那も好物になりました。よく家にくるＹ太にとっては「大」がつく好物。この子、小学生のころから私のごまめをワシワシ食べてたのですけど、しぶいですよねぇ、ごまめ好きの小、中学生（笑）◆ ナッツごまめいつも70gのを購入していますが、二人でちびちび食べるのには結構な量。が、友人の息子Ｙ太は一気食いする勢いです。育ち盛りだなぁ～（≧∇≦）＜材料＞ごまめ一袋（70g）、薄切りアーモンド20g程度（お好みで増やしてください）白ゴマ、鷹の爪 お好みで少々たれ（醤油、砂糖各大さじ２、水大さじ１強）、酒小さじ２※たれは表面に軽くついてる仕上がりです。こってこてが好きなら砂糖と醤油同量ずつを好みで増やし、よく煮詰めてください。＜作り方＞１．ごまめは油けのないフライパンで弱火で焦がさないように炒るか、 レンジの皿に広げて、2分ほどかけては混ぜ、また2分ほど かけては混ぜてを３回ほど繰り返す。 ひとつを取り出して冷まし、ポキっと折れるようになればOK。 ぐにゃっとしてたらもう少しずつ炒るか、レンジをかける。 気長にどうぞ(*^_^*) ２．薄切りアーモンドはアルミホイルにひろげ オーブントースターで軽く色づくまで焼く。 高温だと2分しないうちに色づくのでよ～く注意しておいてください。３．お酒を横に用意しておく。 鍋にたれの材料を混ぜていれ、鍋を回すようにして弱火にかける。 大きな泡が出てとろっとした感じになれば １を一気にいれて手早くからませる。 好みで鷹の爪少々をいれたら、すぐに酒をふりかけて混ぜ バットに広げて冷まし、２のアーモンドや好みでごまをふりかける。 ※ お酒をいれるとごまめが一体化することがありません（笑） 手早く混ぜるのがポイント。おつまみにもいいし、意外とささっとできるので、お正月以外でもつくりたい一品です（≧∇≦） 気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
2010.01.05
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明けましておめでとうございます
3日にもなりましたが、明けましておめでとうございます12月途中からなかなかブログがアップできなくて。ケルヒャーのスチームクリーナーがなかなかよくて、久々に大掃除に燃え、年賀状も早々とだし、年末の買い物に明け暮れていると友達たちがきて、あれよあれよと3日になりました。おぉ、なんか年末がんばった感（笑）今年もいろんなお料理やドジなだんなの話いろいろアップしますのでよろしくお願いいたします。ケルヒャーのレビューも楽しみにしておいてくださいね～。友人たちがきていつもの楽しい年末。こちらオードブル。クリスマスに作っておいて熟成した「田舎風パテ」と「皮なしキッシュ」ほかＱちゃん風鶏の水炊き（コラーゲンたっぷりの白濁スープ）にはたっぷりの珍しいきのこを。刺身は好物のカニ詰めも買いました～阪神百貨店の刺身は最高。またぼちぼちとレシピもアップしていきますので今年も気長にお楽しみくださいませ～
2010.01.03
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- 今日行ったお店について
- 【浅草】SANSOU CAFEでランチ
- (2026-05-29 09:12:04)
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- 取り寄せ美味しい物
- 本日限り！超トク！3000円ｸｰﾎﾟﾝ！立…
- (2026-06-01 00:29:21)
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- 朝食メニュー
- 今朝の朝食は、ライスペーパーお好み…
- (2026-05-31 17:37:02)
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