夏みかんの「中身」だけでジャムを作りました

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2016.01.17

(8)

カテゴリ：レシピ

名前の通り、夏みかんの中身だけを使ったジャムを作りました。
ラジオ体操の先輩、Kさんから、夏みかんピール用に皮が厚くて大きい夏みかんを頂きました。
ピール用に皮をとったあと、大量に中身だけが残りました。一口食べてみたものの余りにも酸っぱくて、とてもそのまま食べるのは無理。
さてどうしたものか・・・。

ピールは、皮の苦味を取るために下茹でしたり、水に浸けたりと下処理に時間がかかります。その間にジャムを作ることにしました。
とは言うものの、私は夏みかんといえばマーマレードしか作ったことがありません。皮が無くて中身だけで果たしてジャムが出来るのか、いささか不安だったのですが、ともかくチャレンジしてみることにしました。
水分が多くて煮詰めるのに時間がかかりましたが、結果は大成功！
つぶつぶ感がある不思議な食感の、美味しいジャムになりました *\(^o^)/*

夏みかんの中身

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

☆ レシピメモ ☆
☆材料

砂糖＝350g（実の重さの 50パーセント）

夏みかんの実のジャム１

１．薄皮を綺麗にむき耐熱容器に入れる。
２．砂糖をすっぽり被せ電子レンジへ(ラップはしない）

夏みかんの実ジャム２

３．レンジ強(500W)で15分。かき混ぜて砂糖を溶かす(アクがあればすくう)
４．３を3回繰り返す。

夏みかんの実のジャム３

５．こはく色になり、粘り気のある泡が立つ様になれば出来上がり！
（様子を見ながら、分量によって時間と回数を増減します。冷めると固くなるので、少し柔らかめで可）

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Last updated 2016.01.17 19:31:31
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■コメント

Re:夏みかんの「中身」だけでジャムを作りました(01/17)

マルリッキーさん

こんばんは♪
夏みかんのジャム、とっても美味しそうですね♪
私は朝食がパンなので、こう言うジャムを付けて食べたら、とっても美味しいでしょうね♪
末摘む花さんは、色々と工夫されて、色々な物を使られて、凄いです。
(2016.01.17 17:15:18)

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Re:夏みかんの「中身」だけでジャムを作りました(01/17)

kugurohu さん

夏ミカンのピール　作られるのですね　我が家には古い夏ミカンの木があり（私が嫁ぐ前から）今頃になり大量に生ります
お友達が　数人　毎年ピール作っています　でも毎年収穫を　初夏にしていましたが・・・　今年はもう熟していて　少し
落果してますし　そろそろと　考えていました
末摘む花さんの　美味しそうなジャムみまして　私も　作ってみます　もう色もオレンジ色で　やはり食べごろです
実だけでジャム…いいですね　レシピ　見せていただきます
皮はもちろんピールですね。。　嬉しくなりました　思うことが　またまた同じ…ありがとうございます。 (2016.01.17 18:11:40)

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Re:夏みかんの「中身」だけでジャムを作りました(01/17)

のっこさん

末摘む花さんこんばんは

夏みかんのジャムですかぁ～甘酸っぱくて
パンにつけてもいいし、ヨーグルトにいれても
美味しそうですね！！

いつも末摘む花さんしっかりとレシピ残して
おくので後々良いですよね。

(2016.01.17 20:44:07)

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Re:夏みかんの「中身」だけでジャムを作りました(01/17)

笹ゆりさん

おはようございます。
この頃夏ミカンという物を見る事もなくなりました。
懐かしい響きがします。
庭に夏ミカンの木があるのでしょうか。
とても綺麗で美味しそうに出来ましたね。
手作りジャムは美味しいでしょうね。 (2016.01.18 09:04:19)

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マルリッキーさんおはようございます

☆末摘む花さん

＞夏みかんのジャム、とっても美味しそうですね♪
＞私は朝食がパンなので、こう言うジャムを付けて食べたら、とっても美味しいでしょうね♪

美味しいですよ〜（笑）
ピールのお味に感激して、調子に乗って頂いた夏みかん(7ケ)ぜーんぶピールにしました。
当然、その分のジャムもいっぱい出来ました。
近くだったら少し差し上げたいです(o^^o)

昨夜は、そのピールとジャム作りに11時半頃までかかり、コメントの返事が遅くなり失礼いたしました(^^;;
(2016.01.18 10:40:00)

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kugurohuさんおはようございます

☆末摘む花さん

＞夏ミカンのピール　作られるのですね　我が家には古い夏ミカンの木があり（私が嫁ぐ前から）今頃になり大量に生ります

ブログで、kugurohuさんちの見事な夏みかんを見ながら、近くだったら私も欲しいなぁ…と、羨ましくて羨ましくて（笑）
確かに今年はご近所の家の夏みかんが、早くも落ちているのを見かけます。生で食べるのはもう少し置いた方が甘くなると思いますが、マーマレードやピールにはベストタイミングかなと感じました。

＞実だけでジャム…いいですね　レシピ　見せていただきます
＞皮はもちろんピールですね。。　嬉しくなりました　思うことが　またまた同じ…ありがとうございます。

なんとなく同類項かなと、私も時々感じています(*^^*)
(2016.01.18 10:48:24)

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のっこさんおはようございます

☆末摘む花さん

＞夏みかんのジャムですかぁ～甘酸っぱくて
＞パンにつけてもいいし、ヨーグルトにいれても
＞美味しそうですね！！

美味しいですよ〜♪
残りはマーマレードにする積りでしたが、結局頂いた夏みかん(7個)をぜ〜〜〜んぶ、ピールにしました*\(^o^)/*
ピールもジャムも売るほど出来ました（笑）
朝から作り始めた残り4個分のピールとジャムを仕上げるのに、昨夜は11時半頃までかかってしまいました。

＞いつも末摘む花さんしっかりとレシピ残して
＞おくので後々良いですよね。

思いつくと、度々途中で作り方や分量を変えるため、書き残しておかないと、すぐ忘れてしまうんです(^^;;
レシピは自分のためのものなんですよ(*^^*)
(2016.01.18 10:56:58)

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笹ゆりさんおはようございます

☆末摘む花さん

＞この頃夏ミカンという物を見る事もなくなりました。
＞懐かしい響きがします。
＞庭に夏ミカンの木があるのでしょうか。

えーっ！
やはり夏みかんは暖かい土地でないと育たないのかしら？
我が家のご近所ではよく見かけます。
我が家にも息子が蒔いた種がから育った木が一本有って、大きな実を付けたのですが、塀際に植えたため道路にはみ出して迷惑なので、切ってしまいました（ ; ; ）

＞とても綺麗で美味しそうに出来ましたね。
＞手作りジャムは美味しいでしょうね。

我が家はパン食なので、ヨーグルトに入れたりパンにつけたりと、必需品なのです。
電子レンジを使って作るととても手軽に出来るので、色んなジャムを作るんですよ。
(2016.01.18 11:05:52)

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