2016.01.17
カテゴリ： レシピ
名前の通り、夏みかんの中身だけを使ったジャムを作りました。
ラジオ体操の先輩、Kさんから、夏みかんピール用に皮が厚くて大きい夏みかんを頂きました。
ピール用に皮をとったあと、大量に中身だけが残りました。一口食べてみたものの余りにも酸っぱくて、とてもそのまま食べるのは無理。
さてどうしたものか・・・。
ピールは、皮の苦味を取るために下茹でしたり、水に浸けたりと下処理に時間がかかります。その間にジャムを作ることにしました。
とは言うものの、私は夏みかんといえばマーマレードしか作ったことがありません。皮が無くて中身だけで果たしてジャムが出来るのか、いささか不安だったのですが、ともかくチャレンジしてみることにしました。
水分が多くて煮詰めるのに時間がかかりましたが、結果は大成功！
つぶつぶ感がある不思議な食感の、美味しいジャムになりました *\(^o^)/*
☆ レシピ メモ ☆
☆材料
砂糖＝350g（実の重さの 50パーセント）
１．薄皮を綺麗にむき耐熱容器に入れる。
２．砂糖をすっぽり被せ電子レンジへ(ラップはしない）
３．レンジ強(500W)で15分。かき混ぜて砂糖を溶かす(アクがあればすくう)
４．３を3回繰り返す。
５．こはく色になり、粘り気のある泡が立つ様になれば出来上がり！
（様子を見ながら、分量によって時間と回数を増減します。冷めると固くなるので、少し柔らかめで可）
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