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September 5, 2026

旨味が溢れ出す！「サバ缶の極みカレーアヒージョ」

テーマ：楽天レシピ(167806)

カテゴリ：惣菜

手軽なサバ缶（水煮）の凝縮された旨味に、スパイシーなカレー粉と香ばしいニンニクの風味が絶妙にマッチする「スパイシー＆コク旨！サバ缶の極みカレーアヒージョ」です。

オイルに溶け出したサバの出汁とスパイスの香りが食欲をそそり、バゲットを浸して食べれば手が止まらなくなる至高の居酒屋・バル風おつまみです。

サバ缶の極みカレーアヒージョレシピ

材料 (2人前)

主役の具材

サバ水煮缶1缶（約150〜190g）身を大きめにほぐす（汁気も少し使用）

ミニトマト4〜6個ヘタを取り洗う

ブロッコリー（またはマッシュルーム）1/2株小房に分ける（硬めにレンチン）

オイル＆スパイス

オリーブオイル大さじ4〜5具材がひたひたになる程度

[合わせて加熱]

カレー粉小さじ1〜1.5スパイス感の要

醤油小さじ1/2和風のコクを出す隠し味

鷹の爪（輪切り）適量お好みでピリ辛に

添え物

バゲット（または食パン）適量薄切りにしてトースト

作り方

具材の下ごしらえ

サバ缶の身を軽く3〜4等分の大きめのかたまりにほぐします（汁気は大さじ1程度だけ取っておきます）。

ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れて軽くラップをし、電子レンジ（600W）で約50秒加熱して硬めに下茹でしておきます。

オイルにニンニクとスパイスの香りを移す

小鍋（または小さめのフライパン、スキレット）にオリーブオイル（大さじ4〜5）、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかけます。

ニンニクから小さな泡が出て香りが立ち上ったら、カレー粉（小さじ1〜1.5）と醤油（小さじ1/2）を加え、オイルによく溶かします。

オイルにカレーの香りが馴染んだら、ほぐしたサバの身、取っておいたサバ缶の汁（大さじ1）、ミニトマト、ブロッコリーを入れます。

弱火〜中弱火でグツグツと約3〜4分煮込みます。ミニトマトの皮が少し弾け、サバにオイルがしっかりと染み込んだら火を止めます。

盛り付け

アツアツのまま器やスキレットでテーブルへ出し、香ばしく焼いたバゲットを添えて完成です！

美味しく作るコツ

サバ缶の「汁」を少し加える: サバ缶の汁には魚の旨味が凝縮されています。大さじ1程度オイルに加えてしっかり乳化させるように煮込むことで、オイル全体に深みのあるコクが広がります。

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Fleur Charmant (フルールシャルマン)
フランス語で「魅力的な花」という意味です

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