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2007年12月10日

賞味期限・消費期限

(10)

テーマ：食べ物あれこれ(51664)

カテゴリ：つれづれに、きままに

かまびすしい食品偽装発覚事件。

産地偽り、品種偽り、はたまた賞味期限・消費期限の引き伸ばし。

しかし、賞味期限・消費期限は誰が決める？という疑問がわたしにはある。

だからリンク友のalex99さんが提案されている

「個人的には、賞味期限・消費期限など、無くてもいいではないか？と思ってしまう。（中略）生産日だけを表示しておけば、あとは消費者の判断と胃の消化力？に委ねる。昔は食品を嗅いで、まだ食べれるものかどうかを判断したものだ。」

の方法も大いにいいなーと思うし、実行もしている。けれど生産日が押さえてあっても、材料が古くなってる偽りだったらという不安は残る。もう疑心暗鬼！

そのことに付随して、困惑したことがひとつ。

わたしには、ここ一軒だけの老舗でしか作っていない御菓子を手土産にする、という楽しみがある。

たとえば上野の「うさぎや」の「どらやき」。訪ねる先を遠回りしても、わざわざそれだけのために御徒町で降りて、それを得々として知人にさしあげていたのである。知人は大喜びだし、ついでに自分の分も購入できるし、ちょっとした贅沢である。

けどけど、これは営業経営的にはいい、大成功。その証拠に引きもきらずお客様が来ている。

だからこそ…以下自粛。

わたしはわたしの舌を信用する。こんなこと思われて「うさぎや」さんはおおいに迷惑だろう。

東京にはそんな頑固な老舗の御菓子屋が多々あるし、他の土地土地にもあると思うから。

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最終更新日 2007年12月10日 12時07分54秒
コメント(10) | コメントを書く

■コメント

Re:賞味期限・消費期限(12/10)

alex99 さん

この私の提案は、現在の食品安全の意識や、生産流通システムを無視した、ダメ元の暴論だったのです。

おっしゃるような小規模の経営で、しかも好評で売り切れるというようなケースでは、経営者の目も行き届きますが、そういうメーカーだけで社会は成り立っていませんね。

グローバル化によって効率を重視して、できるだけ大規模・大量生産で市場を寡占するという趨勢になっている。
その中で、今の人は、消費期限・賞味期限がないと自分で判断できなくなっている。
やがて来る食糧資源危機で、自給率40％を切る日本国民はサバイバルできるのでしょうか？

厳しくなる保健法・食品管理基準の中で、レストラン・ファミレス・スーパー・コンビニなどで毎日廃棄される期限切れの「残飯」は膨大な量。

グローバル化が進むほど、社会の矛盾が拡大して、後に戻れないようですね。

(2007年12月10日 12時40分01秒)

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Re:賞味期限・消費期限(12/10)

読子さん

30年ほど前、上野近辺で働いていたので「うさぎや」のどらやきを買いに行かされたり食べたりしました。懐かしいです。そのころは有名な和菓子とはつゆ知らず・・
島崎藤村の大きな掛け軸、今も飾ってあるでしょうか。

※賞味期限は生もの以外はあまり気にしません。納豆なんか10日くらい過ぎても平気です！ (2007年12月10日 12時58分58秒)

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alex99さん

ばあチャルさん

自給自足の大昔、それに近かった近代の食からは想像もつかない現実。どうしたらよいのか、ほんとうはいの一番に叡智を傾けなければ人類の明日はないのですね。それなのに「モノ・カネ」に傾ける情熱の蔓延。と評論家ぶってる場合じゃなく、せめて畑づくりに精を出しましょうか。
(2007年12月10日 13時08分56秒)

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読子さん

ばあチャルさん

＞島崎藤村の大きな掛け軸、今も飾ってあるでしょうか。

えっ、見てません！なにしろどらやきばかりみているもんですから（笑）

＞※賞味期限は生もの以外はあまり気にしません。納豆なんか10日くらい過ぎても平気です！

そうそう。大きな声ではいえないけど、そんな加工食品がいろいろありますね。炊いたご飯が腐らなくなったという話は有名ですね、怖いですね。
(2007年12月10日 13時15分24秒)

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Re:賞味期限・消費期限(12/10)

alex99 さん

半年以上経過した納豆を「乾燥納豆」として食しました。
う～～～ん。マズイッ！

この「実物」は実際に水戸で売っています。

(2007年12月10日 18時27分42秒)

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Re:賞味期限・消費期限(12/10)

きいぼさん

賞味期限、は目安なのですぐにダメということはありません。
が、消費期限は、足の早いものばかりなので守る必要があり。
ということをこの前、勉強いたしました。
でもねー。やっぱり、クンカクンカ鼻をきかせて判断してしまいます(笑)

そういえば、お正月のころ、東京に行く予定です。
うさぎや、寄りたいなー。
築地の卵焼き、食べたいなー。と、
ばあチャルさんのところで知った美味そうなものに胸がワクワクです。

(2007年12月10日 19時01分50秒)

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alex99さん

ばあチャルさん

＞半年以上経過した納豆を「乾燥納豆」として食しました。
＞う～～～ん。マズイッ！

名前は忘れましたが例の黴チーズのたぐいでしょうか。「くさや」も腐ってはいません。魚の醗酵したなれ寿司にも強烈なのがあるというではありませんか。

しかしこれらをけして食べたくはありません。わたしは通と言われなくていいです（笑）

(2007年12月10日 21時24分51秒)

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きいぼさん

ばあチャルさん

＞賞味期限、は目安なのですぐにダメということはありません。
＞が、消費期限は、足の早いものばかりなので守る必要があり。
＞ということをこの前、勉強いたしました。

そうか、それもはっきりしていなかった（笑）

＞でもねー。やっぱり、クンカクンカ鼻をきかせて判断してしまいます(笑)

もったいないですからね～。家庭で偽装しています。

＞うさぎや、寄りたいなー。
＞築地の卵焼き、食べたいなー。と、

築地から銀座へ歩いて地下鉄銀座線で「銀座」から「上野広小路」へ。そこからお店は近いですよ。
(2007年12月10日 21時52分51秒)

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Re:alex99さん(12/10)

alex99 さん

ばあチャルさん
＞＞半年以上経過した納豆を「乾燥納豆」として食しました。
＞＞う～～～ん。マズイッ！
＞
＞名前は忘れましたが例の黴チーズのたぐいでしょうか。「くさや」も腐ってはいません。魚の醗酵したなれ寿司にも強烈なのがあるというではありませんか。
＞
＞しかしこれらをけして食べたくはありません。わたしは通と言われなくていいです（笑）
-----
私は、ブルーチーズ、滋賀県の鮒鮨、伊豆七島の草や、東北のほやなど、大好きです。
発行したものは美味しい。

その私でも食べられないのは、スエーデンの腐った？魚の缶詰です。
すごい臭い。

(2007年12月11日 04時06分50秒)

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alex99さん

ばあチャルさん

＞私は、ブルーチーズ、滋賀県の鮒鮨、伊豆七島の草や、東北のほやなど、大好きです。
＞発行したものは美味しい。

わたしが「くさや」を知らなくて現物に接したのは、新婚のとき義兄がお土産に持ってきた時。すぐ焼いてくれというので慣れない手つきで…ところがもうれつな臭い。こっそり棄てましたら、後でみな大笑い、もう一度拾って食べていた。けれどその部屋中のいつまでもくさいこと、あれは絶対義兄のからかいの行動ではないかと？！

(2007年12月11日 10時48分52秒)

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