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2010年01月の記事
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幸運、そして不幸･･･
残っていたカスタードの使いきりで、ドーナツ♪ パンの中ではわりと早く作れるし、人気のレシピ＾＾ 時々、すごく食べたくなるピザ(笑) クリスピータイプで、トッピングは子供にお任せ～。 冬季限定のパンの１つ。デニッシュ食パン♪ 低水分発酵バターで折込がとってもラクに!! 今のうちにクロワッサン練習しなくちゃ＾＾ クロワッサンの中だけを食べてる感じ?! 食べるのは恐ろしいけど(笑)やっぱり美味しい♪ 先日のドーナツの話を聞きつけた人からのリクエストで、またまたドーナツ(笑) 実は金曜日、ririが虫歯が痛いと学校を休んで歯医者へ。 夜も痛くてすすり泣いてて･･･。初めての経験。 いつも予約でいっぱいの評判のいい歯科が、運良く見てくれたの♪ 年長さんの時、あまりの暴れん坊ぶりに病院から追い出された(?)経験があるから、 先生はなるべく優しく、それから腕の良いところがいいと思っていたのでラッキーでした。 3年前とはずいぶんと成長したririは、しっかり治療を受けて一人で頑張ってました。 「痛くないからね～。上手だねー。エライね～。」って先生の声が聞こえて笑えた。 でも、本当に優しくて、腕も良くて、説明も分かりやすいから一安心。 見た目より、中(歯の根)が虫歯でひどいことになってたらしい。。。 かなり深く削ったから、麻酔が切れてから痛むんじゃないかと思って薬ももらったけど、 全然痛くないと、スッキリした表情のriri(笑) 歯は大事だから、しっかり治療&ケアしなくちゃ!! 話は戻り･･･たくさん出来たドーナツ(笑) 時間割をコピーして届けてくれたririのお友達にお礼も兼ねてお裾分け＾＾ ちょうどお昼くらいに出来上がったので、喜んでもらえました♪ 良く出来たドーナツの証拠、ホワイトラインも♪ (シュガーをまぶしたから見えない??) この他にも生クリーム食パンを焼いたけど、見飽きた写真なのでナシ(笑) また来週も色々作ろうと思います＾＾ そろそろバゲが焼きたいなぁ～(笑) そうそう、バゲで思い出したんだけど先日とっても嬉しいことがあったの!! 最も尊敬するブロガーのvivianさん。 彼女の記事の中にわたしの名前が♪ プレゼント企画(?)に見事当選!!!!! めちゃくちゃ嬉しくて、大興奮でした(笑) だって、10名限定だったのー。 幸運だ～、って思って喜んでいたけど、翌日の今日。 車のワイパーがなくなってました(涙) わたしの人生、幸運の後は不幸が待ってるのよね･･･。 今はちょっぴりショックです。 まだパパと付き合ってる頃、車のウィンカー(カバーみたいの)が盗まれて以来(笑) もうワイパー盗むなんて、どんな神経してるんだろう。。。 ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m 今ならハルユタカ1kgプレゼント！※【送料無料】パナソニック ホームベーカリー SD-BH102-D【.
January 30, 2010
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お届けパンたち～♪
頼まれパン達～♪ kouが帰宅するまでの間で、焼き上げ→配達と、時間との戦いでした(涙) 天気予報もしっかりチェック＾＾ 何と言っても、一山越えて行かなければならないので、運転が心配。。。 やっぱり山はちょっと吹雪いてました～(苦笑) まずは、定番中の定番『生クリーム食パン』 2斤をスライスして、お味見程度に＾＾ メインは5号型で焼いた『アップルカスターレーズンパン』 長ったらしい名前だけど、その名の通り(笑) 青森の紅玉りんごで作ったプレザーブと、コヤマさんのバニラビーンズたっぷりカスタード♪ フィリングがたくさんで、やっと巻き込んだ。 こっちは、上のを小型化した感じ(笑) お友達に2件分ってことだったので、その方にも味見に＾＾ それから、シフォンも♪ とっても喜んでもらえました～!! 『なんでもいいから作ってー』がすごくプレッシャーだったけど、いい勉強になりました。 だけど、パン屋さんって早起きしなきゃダメだから、わたしにはしんどい。 作るのは好きだけど、商売には向いてないとつくづく思いました～＾＾ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m 今ならハルユタカ1kgプレゼント！※【送料無料】パナソニック ホームベーカリー SD-BH102-D【.
January 26, 2010
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パンのプレゼント♪
前日、ちょっぴり暖かくなったと思ったら、また寒くなった(涙) 一度溶けた雪が再び凍って、道はスケートリンク状態。。。 スケート靴を履いて歩きたいくらい(笑) haruを抱っこしたまま転倒しないようにしなくちゃ＾＾ 人気の生クリーム食パンを1斤と1.5斤♪ どちらかキレイに焼けた方を･･･と思って焼いたけど、どっちもキレイに出来た(笑) いろんなパン屋さんを巡って、食パンを勉強中＾＾ ちょっと配合を変えた、NEWな生クリーム食パン(笑) 食パンの釜伸びした部分が大好き♪釜伸びフェチ?! 結局、邪魔にならない1斤の方をプレゼントしました。 それから、以前「ケーキ屋さんのプリンを食べたら、スーパーのは食べれないね～」 って言ってたのを思い出し、「コヤマプリン」も作りました♪ この瓶じゃないと火通りがうまく行かなくて、あちこち探した～!! あのクオカにもなかったの(涙) お店のはバニラビーンズはいってなかったけど(笑) 美味しいって言ってもらえるといいな♪ ホンモノのコヤマプリンはもーっと美味しいんだろうなぁ～。 食べてみたい。。。 そうそう、今年のバレンタインはコヤマさんのにしようと思ったのに、もう完売だって!! すごくガッカリ(涙) それから、バゲ消費に作ったラスク＾＾ この前行ったパン屋さんのラスクをマネっこ(苦笑) バターはお気に入りのトラピストバターで♪ シンプルで何かホッとする味。 子供たちが気に入っちゃって、1本分のラスクもあっという間～!! ラスクならいつでも作ってあげるから、バゲ焼かせてーって(笑) でも、来週は頼まれパンがあるので、ちょっぴり忙しい1週間。。。 食卓が侘しくならないように、しっかり両立しなくちゃ＾＾ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m 今ならハルユタカ1kgプレゼント！※【送料無料】パナソニック ホームベーカリー SD-BH102-D【.
January 23, 2010
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バゲ3連発～(ﾟДﾟ;)
バゲット･･･スランプです。 って、ずーっと低空飛行のままなんだけど＾＾ 初心に返ろう!!と思って『パンの基本大図鑑』をひっぱり出して焼いてみた。 いろんな意味で振り出しに戻った。。。 ボードが泣いてる･･････気がする(苦笑) 切ったら、見事な詰まり具合。 普通にスティックパン＾＾ 前日の失敗を引きずりつつも、懲りずにチャレンジ!! また『少しのイースト』に戻って、加水75%。 昨日のが尾を引いて抜け切れず、痛恨のミス(涙) モルト入れ忘れ～～～。 いつもは開くクープものっぺりでガッカリしてたけど、天使の囁きがいっぱい聞けた。 とりあえず恒例の作業で2枚下ろし＾＾ な、なんと!! 今までに見たことのないような「穴」がたくさん♪ クープと気泡の関係･･･またしてもバゲットの奥深さを痛感。 でも、なんとなーくだけど見えてきた気がする。 気泡のカギを握るのは、コレか･･･?? 疑問がフツフツと沸いてきて、気になって仕方がなくなった。 考えるより行動!!ってことで、アホなわたしは寝る前に生地仕込(笑) この時点で19時間経過。パンチ２回済。 さらに放置して21時間経過。前はここまで待てなかった。。。 3度目の正直で、もう痛いミスは出来ない!!と慎重に成型･･････したつもり＾＾ お粉はソレドォル100％で、加水も前日と同じ75％。 扱いやすいけど、クープナイフが引っかかる(涙) 思い描いている焼き上がりにはならなかったけど(涙)以前のように焼けた。 いつか花が咲くことを信じて、時々練習します＾＾ 3日間で6本のバゲが出来てしまった。。。ちょっと反省。 2本はお嫁に行ったけど、4本の消費に頭が痛い。 やっぱり定番のフレンチトーストにラスクかな?(笑) ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m 今ならハルユタカ1kgプレゼント！※【送料無料】パナソニック ホームベーカリー SD-BH102-D【.
January 21, 2010
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南部小麦のセミハード生地
ついに、今日からririも新学期!! これで本当に長い長い冬休みから解放されました＾＾ 休み中に色々と助けてくれたririに感謝!! haruもまたよく言う事を聞くから、姉弟の関係っていいなぁ～って(笑) 12年間一人っ子だった自分から見たら、すごく羨ましい＾＾ 今日は、夕食のパスタに合わせてパンを焼き焼き♪ 冷蔵庫で大事に保管していた『南部小麦』もそろそろ使いきらないと･･･ ってことで、南部小麦のセミハード生地でベーコンとチーズクッペ。 クープの練習!!って思ったけど、欲張って入れたチーズとベーコンが 邪魔してうまく生地を張れなかった(涙) 2個は具が飛び出て来ちゃったけど、これはこれでありでしょ＾＾ ピリッと大人味♪ 子供たちにはエピ。ちぎりながら食べるスタイルもお気に入りのようで。。。 1人1本召し上がられます＾＾ それから今日は、パパのお客さんからパンの注文が入りました。 何でもいいから焼いてー!!って(笑) 自分の親よりも10歳くらい上の方なんだけど、お友達2人にプレゼントしたいらしい。 わたしの性格的に『何でもいい』が一番困るんだぁ～＾＾ 送り先の情報が何もないからひたすら悶々と悩んでおります。。。 なに作ればいいんだぁ～～～?! そしてもう１つ。 年中さんになってから、kouが好きな女の子Ｈちゃん。 初恋です(笑) どうやら二人は両想いらしい!! Ｈちゃんに今日『kouくんと結婚したい』って言われたそうで、 うふふ～なーんて気持ち悪い照れようで教えてくれたkou(笑) かわいいっ＾＾ 最近の幼稚園児もオマセでー。 女の子が積極的ですごいと思う。 kouは将来、草食系か肉食系か･･･。 今からそんなことを考えてしまうママでした(苦笑) ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m 今ならハルユタカ1kgプレゼント！※【送料無料】パナソニック ホームベーカリー SD-BH102-D【.
January 20, 2010
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イギリス食パン
長い長い冬休みも今日で一区切り＾＾ 明日からは幼稚園も通常保育になるから、わたしも時間に余裕が出来そう♪ kouは「お話たくさん聞いたから疲れたぁー」とバスを降りるなり一言(苦笑) 相変わらずしっかりやってくれてるのようです。 この前に山型以来、作りたかったイギリス食パン♪ 超久しぶり(笑) 380gの粉にイーストを1gしか入れなかったお陰で、最終発酵にすごく時間がかかってしまった。 次はもう少し、イースト増量しようっと＾＾ 明日の朝食はタマゴサンドにしよう♪ サンドはプルマンって我が家ですが、たまには山型のも食べてみよう(笑) それから、今日は思いつきでもう1つ焼きました。 でも、明日のネタに取っておきまーす＾＾ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m 今ならハルユタカ1kgプレゼント！※【送料無料】パナソニック ホームベーカリー SD-BH102-D【.
January 18, 2010
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おじいちゃん、おめでとう♪
昨日はririの幼稚園時代のママ友と新年会＾＾ わたしにしては珍しく、日付が変わってすぐくらいに帰宅(笑) 久しぶりにしっかり飲んできました～♪ アルコールが入ってるはずなのに、外に出ると寒くてまともに喋れない!! 日中の気温が－7℃とかなり冷え込んでたので、夜はもう少し冷えたのかなぁ。 メチャクチャ寒かったです。。。 それから、今日は義父の誕生日でお祝いに♪ 昨夜作ったケーキが納得出来なくて、当日の朝仕上げました(苦笑) かる～く二日酔い?! ナッペがうまく出来なかった(涙) 作り直したけど、あんまり意味なかったかも＾＾ でも、おじいちゃんが喜んでくれたのでよかった☆ 義母が亡くなってもう8年･･･。 家庭料理が恋しいだろう、とパパと相談して義母がよく作っていたお料理をチョイス。 プラス室蘭やきとりで(笑) ちょっぴり親孝行な1日になりました♪ さーて、明日からいよいよkouの新学期。 小学校よりちょっぴり早い開始となります。。。 上2人がいない間に、パンとかお菓子とか作れたらいいなぁ～＾＾ またいつもの日常に戻ることを嬉しく思ってる母でした(笑) ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m 今ならハルユタカ1kgプレゼント！※【送料無料】パナソニック ホームベーカリー SD-BH102-D【.
January 17, 2010
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生クリーム食パン
天気予報通り、外は大荒れ～(涙) 明日の冬季保育、kouを幼稚園に送っていけないかも。。。 場所が少し山の上だから、坂道が恐怖で。 4WDだって、滑る時は滑る!! もう怖い思いを何度もしたので、ハンドルを握る自信喪失中(苦笑) 生クリーム食パン by ☆mayumi☆ 最近、固いパン(家族曰く)ばかり焼いていたので、久しぶりにソフトなパン＾＾ 水分は生クリームと牛乳のプチリッチなプルマン♪ 生クリームは乳脂47％＾＾ 1晩置いて味を馴染ませて･･･なので、ちょっとシワってます＾＾ でも、お山がツヤピカだったので、思わず(笑) 相変わらず「巻き」がザツですが。。。 この辺もちゃんと作れるようにならなきゃね～。 自宅用をカット。穴だらけ～!! いくらしっかりガスを抜いたつもりでも、必ず気泡が出来ちゃう。 ちゃんとしたパン屋さんのには気泡がないから、この辺が職人ワザなんだろうな。 探していた時にはネットで売り切れだったコレ。 思いがけず札幌で見つけて、即買いしたのでした♪ バゲじゃなくても使っちゃう～(笑) 次に使う時は、納得のバゲが焼けた時だったらいいな＾＾ 今回はプレゼント用もいっしょに3.5斤。 もちろん、コレを使って捏ねてます♪ 少量の時はHBだけどね～＾＾ 両方あると重宝しますよっ☆ 後はオーブンが2台あるともっといい(笑) ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m 今ならハルユタカ1kgプレゼント！※【送料無料】パナソニック ホームベーカリー SD-BH102-D【.
January 13, 2010
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勝手にスィーツ対決?!
先週の土日で、札幌に行ってきました♪ 目的は、気になっているパン屋さんめぐりと、その他色々(笑) だけど、一番の目的のパン屋さんは諦め、その他色々を堪能＾＾ haruのご機嫌を伺いながら･･･の遠出は予定通りに行かないのがいつものパターン(涙) 元祖ちくわぱんのお店『どんぐり』だけは何とか行くことが出来て、元祖の味を堪能♪ やっぱり特注のちくわだけあって、デカくてどっしり～(笑) あとは、お決まりのデパ地下でお友達オススメのものを色々ゲットして来ました＾＾ 一番行きたかったパン屋をスルーしたお陰で、服もゆっくり見れたし(苦笑) わたしが一番好きなＬｅＴＡＯのケーキ♪ 本当はダッチパイが欲しかったんだけど、ノロノロしてたら売り切れた(涙) 仕方がないので15cmのをワンホール買うことに。￥2,730也。 今話題沸騰中の『フルーツケーキファクトリー』のタルト。 ワンホールなんと、￥6,500!! この写真ので￥650ってどうなの?!って思ったけど、流行には乗らなきゃ～って(笑) 普通のショートケーキがタルトの上に乗っかったタイプ。 ただのタルトもあったんだけど、パパさんがブルーベリー好きなので＾＾ で、食べた感想は･･･。 圧勝でLeTAO(笑) 値段云々よりも、果物を引き立たせる為なのか、全体にあっさり、何の特徴もない感じ。 クリームも植物性のホイップ?みたいな。 カスタードもイマイチコクがなく、フルーツも甘くもなければ酸味もない。 これだったら、ちょっとお高めなフルーツを買って食べた方が全然美味しいな、って。 わざわざ、ケーキにしなくてもって思っちゃった＾＾ わたしだけ?!と思ったけど、お土産にプレゼントした人も同じような辛口コメント。。。 タルトは美味しかったLeTAOだけど、シューはイマイチ(涙) 期待して勉強のタメに買ってみたけど、ハズレでショックでした。。。 と、こんな感じで今日は手作りじゃない話題でした～＾＾ 明日から4日間、幼稚園の冬季保育が始まって、ちょっとバタバタします。 何せ、9時に連れて行って、12時にお迎えなんだもん(涙) 移動距離考えたら正味2時間半もない!! それでも、kouが楽しみにしているので、ちょっと頑張ろうと思います＾＾ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m 今ならハルユタカ1kgプレゼント！※【送料無料】パナソニック ホームベーカリー SD-BH102-D【.《大正電気》レディースミキサー【KN-30】
January 11, 2010
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再登場の『いたずら Rockin' シュー』
今年中に腕を上げたいと願うものの1つがシュークリーム!! 何度かチャレンジしたけど、搾り出しのコツがつかめない（涙） この本に載ってるゴツゴツとした岩のようなものを焼きたいのに、 現実はまったくかけ離れた物を量産してしまう。。。 発酵バターを100gも使うから、失敗してはいけないと言うプレッシャーなのかなぁ（笑） こんなのが25個も出来た（苦笑） せっかくいただいた高級卵で作ってもこのザマじゃあ、何だか申し訳ない感が＾＾ この日は、突然の来客を初め、ririにお下がりのコートをいただいたり、 お年玉を届けに行くことになったり･･･と予定外の出来事が舞い込み、 思いがけずこのシュークリームが大活躍（笑） あっという間に完売しました＾＾ クリーム詰めても、カタチは修復されず（当たり前!!） バニラビーンズ入りのクレームムスリーヌが濃厚で、家族が大好きなシュー♪ 楽しみに帰ってきたパパさんは、シューを一生懸命探してました（笑） お嫁に行ったことを聞いて、苦笑い＾＾ 子供たちは1個ずつ当たったけど、物足りなかったようです。 また作るからね～＾＾ 今年はラッピングも勉強しよ～（苦笑） 今日はお天気が良かったので、約束通り「行き遊び」♪ 実家の敷地の一角で、キャッキャと楽しそうに遊ぶ子供たち。 やっぱり冬は雪で遊べなきゃ北国に住んでる意味ないもんね～＾＾ 雪かきはしんどいけど（涙） 上2人の盛り上がりの横で、ひっそりと静かに何かをしているharu。 そーっと近づくと･･････雪を食べていました!! チューチューして、ぷはぁ～ってすごく満足げ（苦笑） これだから一番下は逞しく育つんだね＾＾ 明日はパパさんが2連休♪ ずーっと気になっていた札幌のパン屋さんに連れてってもらう予定!! すごく楽しみです～☆ たくさん刺激を受けて、勉強してきまーす＾＾ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m 今ならハルユタカ1kgプレゼント！※【送料無料】パナソニック ホームベーカリー SD-BH102-D【.《大正電気》レディースミキサー【KN-30】
January 8, 2010
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元祖ちくわぱん♪
昨日は夕方から死亡(涙) 前日5回の雪かきが効いたようで、肩凝りから来る頭痛に苦しんでました。。。 それまでは、クレームパティシエールを作ったり、 パン生地を仕込んだり、夕食の下拵えをしたり、と順調だったのに。 突然きたので、自分でもビックリ(涙) 薬を飲んで少し横になって、今朝には完全復活＾＾ ランチ用の『ちくわぱん』♪ 冷蔵発酵生地だったから、朝起きて体調万全で成型出来ました(笑) 元祖ちくわぱんのお店に何度か通って、マネっこしたパン。 最初は『え～っ?!』って思ったけど(苦笑) 今では家族も大好きな、我が家の定番惣菜パン♪ シーチキンの油きりと、ちくわに詰める作業とか、ちょっと面倒なんだけど＾＾ 久しぶりの惣菜パンは、実家の両親と一緒に食べました。 明日は子供たちと一緒にせっかく積もった雪と、たっぷり戯れたいと思います＾＾ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m 今ならハルユタカ1kgプレゼント！※【送料無料】パナソニック ホームベーカリー SD-BH102-D【.《大正電気》レディースミキサー【KN-30】
January 7, 2010
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今年初のシフォンは･･･
定期的に焼いてるシフォンだけど、時々ありえない失敗をしてしまう(苦笑) しかも、昨夜焼いておく予定だったのに、うっかり寝てしまい、 早起きして焼くことになったシフォン。。。 こんな時って失敗することが多い!! 焼き上がりが心配で、ちょくちょくオーブンを覗き込んでいた(笑) 膨らみ過ぎると、大きな空洞があることが多いから、 膨らみ過ぎないようにと、念を送り＾＾ 好きな角度はコレ(笑) 何かついつい見ちゃう＾＾ 無事でした～!! よかった、よかった♪ でも、型外しが全然ダメだ(涙) 今年は、シフォンの型外しもちゃんと出来るように練習しなくちゃ～＾＾ 奥に写っているのは、カニクリームコロッケ♪ 毛蟹の剥き身があったので、パスタじゃなくてコロッケに。 カニがたっぷりで、クリーミーでとっても美味しかった☆ 今日は、雪がすごくて5回も雪かき(雪はね?)をしたら、手にマメが出来てしまって、 腕もパンパンで、明日が怖い(涙) そんな大荒れの天気の中、このシフォンをお届けしてきました(苦笑) 明日も大荒れの予報。。。 もう雪は懲り懲りです!! ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m 今ならハルユタカ1kgプレゼント！※【送料無料】パナソニック ホームベーカリー SD-BH102-D【.《大正電気》レディースミキサー【KN-30】
January 5, 2010
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2010年*初バゲット*♪
新年あけましておめでとうございます＾＾ 2010年一発目は･･････ やっぱりコレを焼かなきゃ始まらないって感じで、バゲット(苦笑) 今年の決意表明の意味も込めて焼きました＾＾ ソレさんとフラさんを適当に･･･。加水は185g。 年末に焼いたのより後退しちゃった(汗) 開かないクープがなくなったことだけは前進したような?? その代わり、帯がつながるようになった。。。 結局、どっちつかずなバゲです。 断面もかなり詰まっちゃって～。 新年早々いやな予感がしなくもない、初焼きとなりました＾＾ 料理に使いたかったから、ちょい太っちょに焼いたけど、シュッとした方がカッコイイ!! 次もまた頑張ります＾＾ 全然進歩しないバゲを懲りずに焼いてしまうわたしですが(苦笑) 2010年もどうぞよろしくお願いします!! ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m 今ならハルユタカ1kgプレゼント！※【送料無料】パナソニック ホームベーカリー SD-BH102-D【.《大正電気》レディースミキサー【KN-30】
January 2, 2010
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