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2021年03月02日

木更津市の農園「 クルックフィールズ 」。以前、「満天青空レストラン」(土曜日テレ)で紹介され、行ってみたいと思っていました。約9万坪の広大な土地で家畜を飼育し、野菜を栽培しています。19年秋に音楽プロデューサーの小林武史氏のプロデュースでオープン。農、食、アートを軸にした複合施設です。
11時のオープンを待ってレストランへ。「 農場のランチプレート 」（税込み1760円）を注文します。

農場、ベーカリー、シャルキュトリーダイニング、養鶏の4つのエリアに分かれ、それぞれカンパーニュパン、イノシシの赤ワイン煮込みとソーセージ、平飼いの親鶏と卵、水郷赤鶏のパテ。どれもとても美味。イノシシは臭くない。卵の黄身が薄いのにも驚き。ブロイラーと違って健康な鶏だとこうなるのかな。(お土産に買った卵の黄身も薄黄色でした)

カブのスープ が前菜で付いていました。大根の時もあるようです。