アボカドに健康ジュース＊　れもんずカフェ

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2005年11月11日

●きれいにそして健康に！フィットケミカルってご存知ですか！

(92)

テーマ：今日の体調(3696)

カテゴリ： ★野菜の大切さ！・栄養

ようこそ、れもんずカフェへ　　お待ちしておりました｡｡｡　　（*＾＾）
（写真のアイスはプチ姫の紙粘土で作ったものです･･一緒に写して欲しかったみたいで･･･

最近いかがお過ごしですか･･･
とても乾燥していて･･お肌もかさついたり、喉が痛かったりしてませんか！
あたたかくして･･ジュースを作ってビタミン、ミネラルの補給を忘れないで下さい｡｡
お野菜たくさんのスープでも･･　生姜のきいたホットな飲み物も最高ですよ♪
元気な週末を過ごしたいですね･･　(*'v'*)
今日のジュースは、アボカド　バナナ　レモン　グレープフルーツ　にんじん｡
豆乳　ヨーグルト　はちみつ　てんさいオリゴ糖ﾃﾞｽ｡｡　
にんじんを４本入れています。Ｓサイズでしたので小さいものですが･･
にんじんまるごと入っていますが、繊維は気になりません｡｡
慣れたのもあるでしょうけど･･･長めにミキサーにかけたらなめらかになります｡｡

「フィットケミカル」について
「フィットケミカル」とは、植物中の化学成分のことです。フィットとは、ギリシャ語で「植物」を意味します。
この物質は、植物体内の中で細胞を傷つける有害な分子を中和する抗酸化物質
として働いています。植物には、強い紫外線の害や、害虫の
毒素から身を守るためにの防御システムが備わっており、これらの物質（ケミカル）は、
人の身体においても同様の作用をすることがわかってきたのです。

世界がん研究基金と米国がん研究所による「植物、栄養とがんの予防」の報告書に
よりますと、野菜の摂取量が多いほど胃がんになる危険性が低い。
また、厚生省からでも、高血圧、高脂血症　狭心症　心筋梗塞　がん　糖尿病　骨粗鬆症　などの生活予防習慣病の予防に 野菜が効果的 であると、一日あたり、３５０グラム以上の野菜を食べることを目標に掲げられています。
しかし、日本人は、野菜不足で若い人ほど野菜を食べていないのが現状だそうです。
そこで、化学的な裏づけを得て野菜に含まれるフィットケミカルが注目されています。
では、どのようなものがフィットケミカルなのでしょうか･･･

【フィットケミカル】
◆ポリフェノール類 （お茶　そば　玉ねぎなど）
赤ワインなどに含まれるポリフェノールは、動脈硬化や心筋梗塞などを抑制
緑茶には、ポリフェノール類のカテキンが多くふくまれる。抗がん　抗菌　
抗ウイルス作用があり、虫歯や歯周病の予防にもなる
◆イソフラボン （大豆　くずの根　クローバーなど）
大豆は、大豆イソフラボンを含む。女性ホルモンの働きをし、女性に多い、
骨粗鬆症　乳がん　更年期障害を防ぐ
◆スルフォラファン （ブロッコリー　カリフラワー　芽キャベツなど）
ブロッコリーのアブラナ科野菜に含まれるスルフォラファンは、発がん性物質の体内への収入を防ぐ
特にブロッコリーの新芽には、赤血球が増殖するときに必要な葉酸やさまざまなフィットケミカルが含まれる
◆カロテノイド （にんじん　いちご　ほうれん草など）
ほうれん草には　ルティン　ゼアキサンチンというカロテノイドが含まれている
目の老化を防ぐ
◆リコピン （トマト　すいかなど）
トマトには、ビタミンＣを豊富に含むほか、強力な抗酸化作用をもつリコピンがある
トマトを多く食べる人はがんにならない。イタリア人は事実、ガンになる人が少ない
◆フラボノイド （ブロッコリー　ケール　玉ねぎなど）
果実の果肉や皮などに含まれる無色淡黄色の色素で苦味を持つのもある
毛細血管を保護する働きがあるものが多く確認されている
◆アントシアニン （赤ワイン　ナスの皮など）
赤や赤紫の天然色色素として利用されてきた成分　抗酸化作用　動脈硬化抑制作用
がん予防なその効果　ポリフェノールの一種
◆リモイド （レモンなどのかんきつ類）
かんきつ類の苦味成分の一つ　ほとんど全てのかんきつ類に含まれる　がんを
予防する効果が期待できるフィットケミカル。

以上が代表的なフィットケミカルです。
できるかぎり、食生活を工夫して基礎栄養素と多くの種類の野菜をとること
によって
腸内環境を整え、活性酸素をためないようにすること 。
これが、 現代に生きる私たちの健康を守る上でも最優先事項 といえます
参考資料　毒消し料理術引用　大森隆史　花田美奈子

野菜を積極的に食べることによって予防できるさまざまな症状があるわけです。
野菜不足を言われてますが、反対に言えば･･･
それは、努力したら！意識したら！自分で自分の身体は守れるのですね！
台所を預かる母として今一度考えさせられました｡｡

★　 野菜なるごとジュースの記事 に毒消しのことをかいていますので
あわせてごらんになれば、もっと詳しく毒消しの意味がわかってきますよ

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