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chamoy
ドミニカ共和国からラテンアメリカ情報をお届けします。
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2005/11/04
テーマ： ラテンだよ！全員集合！(251)
カテゴリ： メキシコ
とにもかくにも「食」が頭の中をいつも占めている私。
それが、これ。
TACOS AL PASTOR
これは豚肉をオレンジジュースとスパイスを混ぜたものに漬け込んで写真のようにあぶり焼いたものを薄くスライス。パイナップルや玉ねぎ、シラントロ（香草）などをドバッとのせて、さらにSALSA（ソース）をかけていただきます。
「酢豚のパイナップルは許せない派」の私だけど、PASTORのパイナップルはなぜか許せる・・というか、ないと嫌だ。
このTACOS AL PASTOR おそらくはアラブ料理がメキシコ化したものだと思う。トルコのドルネケバブにそっくりだもん。
私は実はイスラム料理が大好物。なのでイスラム圏へ行くともう、とまりませ～ん。特にモロッコ料理大好き。あと、タンザニアのザンジバル島の料理もうまかった。
けっこうラテンアメリカというのは実はアラブ系の人が多い。もともとはスペイン自体がアラブ系の血がかなり入っているのでスペイン人とメキシコ先住民の混血と言ってもアラブ系の血が入っていることが多い。
なので、メキシコに関わらず意外とラテンアメリカの料理にはアラブの影響を受けたものがあったりする。
さて。このTACOS AL PASTOR なぜか日本人ウケする味らしく、かなりの日本人が「一番好きなメキシコ料理」にTACOS AL PASTORをあげる人が多いですね。
ちなみに私の好きなメキシコ料理
TACOS AL PASTOR
CHILE RELLENO
CARNITAS
MOLE（特にROJO）
TAMALES
ENSALADA DE NOPALES（サボテンのサラダ）
POZOLE（BLANCO)
などなど。なんかメキシコ人みたいだー。
赤いのはAGUA DE JAMAICA（ハイビスカスのジュース）
白いのはHORCHATA（お米のジュース）
どちらもメキシコ人が大好きなもの。
HORCHATAはおいしいのとそうでないのではかなり差があるので、おいしいところを知らないのなら無難にJAMAICAを注文したほうがいいと思います。
私はもちろんどちらも自分でつくるので自分好みにつくりますが。
そこで、相方はいつもJAMAICA派の人なので私はHORCHATAを頼んで両方飲むことにしています。
メキシコはラテンアメリカではダントツに食文化の豊かな国なので、本当に料理に関して楽しみの多い国です。
それが、これ。
TACOS AL PASTOR
これは豚肉をオレンジジュースとスパイスを混ぜたものに漬け込んで写真のようにあぶり焼いたものを薄くスライス。パイナップルや玉ねぎ、シラントロ（香草）などをドバッとのせて、さらにSALSA（ソース）をかけていただきます。
「酢豚のパイナップルは許せない派」の私だけど、PASTORのパイナップルはなぜか許せる・・というか、ないと嫌だ。
このTACOS AL PASTOR おそらくはアラブ料理がメキシコ化したものだと思う。トルコのドルネケバブにそっくりだもん。
私は実はイスラム料理が大好物。なのでイスラム圏へ行くともう、とまりませ～ん。特にモロッコ料理大好き。あと、タンザニアのザンジバル島の料理もうまかった。
けっこうラテンアメリカというのは実はアラブ系の人が多い。もともとはスペイン自体がアラブ系の血がかなり入っているのでスペイン人とメキシコ先住民の混血と言ってもアラブ系の血が入っていることが多い。
なので、メキシコに関わらず意外とラテンアメリカの料理にはアラブの影響を受けたものがあったりする。
さて。このTACOS AL PASTOR なぜか日本人ウケする味らしく、かなりの日本人が「一番好きなメキシコ料理」にTACOS AL PASTORをあげる人が多いですね。
ちなみに私の好きなメキシコ料理
TACOS AL PASTOR
CHILE RELLENO
CARNITAS
MOLE（特にROJO）
TAMALES
ENSALADA DE NOPALES（サボテンのサラダ）
POZOLE（BLANCO)
などなど。なんかメキシコ人みたいだー。
赤いのはAGUA DE JAMAICA（ハイビスカスのジュース）
白いのはHORCHATA（お米のジュース）
どちらもメキシコ人が大好きなもの。
HORCHATAはおいしいのとそうでないのではかなり差があるので、おいしいところを知らないのなら無難にJAMAICAを注文したほうがいいと思います。
私はもちろんどちらも自分でつくるので自分好みにつくりますが。
そこで、相方はいつもJAMAICA派の人なので私はHORCHATAを頼んで両方飲むことにしています。
メキシコはラテンアメリカではダントツに食文化の豊かな国なので、本当に料理に関して楽しみの多い国です。
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