2008.02.11
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(98039)
カテゴリ： アートと自然
もうすぐバレンタインですね。毎年オランジェットを作っています。今日は朝からオレンジピールを仕込みました。夕方には完成。仕上げはグランマニエで。
このグランマニエはお正月に叔母にいただきました。実は25年前に亡くなった叔父のもの。ずっとサイドボードの中で眠っていました。こんなに年月が経ってしまって大丈夫かなと思ったけど、すっごくいい香りでした。叔母もお菓子を作るのになんで使わなかったんだろう。
実は栓を抜くのが大変でした。コルクがボロボロだったんです。ナイフで少しずつ削って取りだし最後はコルク抜きでひっかけて慎重に引っ張り出しました。昔、田崎真也さんの本に書いてあったことを思い出しました。お客さんの前で３０年もののポートワインヲ開けようとしたらコルクがボロボロになっていて、焦ったことがあるそうです。こんなかんじだったのかなぁ。
オレンジピールを煮る途中できんかんと紅玉のシロップ煮も一緒に作りました。こちらもオレンジピールとともにチョコレートがけにしてみようと思います。
このグランマニエはお正月に叔母にいただきました。実は25年前に亡くなった叔父のもの。ずっとサイドボードの中で眠っていました。こんなに年月が経ってしまって大丈夫かなと思ったけど、すっごくいい香りでした。叔母もお菓子を作るのになんで使わなかったんだろう。
実は栓を抜くのが大変でした。コルクがボロボロだったんです。ナイフで少しずつ削って取りだし最後はコルク抜きでひっかけて慎重に引っ張り出しました。昔、田崎真也さんの本に書いてあったことを思い出しました。お客さんの前で３０年もののポートワインヲ開けようとしたらコルクがボロボロになっていて、焦ったことがあるそうです。こんなかんじだったのかなぁ。
オレンジピールを煮る途中できんかんと紅玉のシロップ煮も一緒に作りました。こちらもオレンジピールとともにチョコレートがけにしてみようと思います。
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Last updated
2008.02.11 23:23:47
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