October 21, 2008
カテゴリ： スイーツ
)材料（
かりん500ｇ 砂糖500ｇ(他にまぶし分用意する） 食塩水２％
かりんは綺麗に洗って 、二～四つ割にして芯を除き、２mmの薄きりにする。食塩水に浸した後、ザルにあげて水を切る。厚手の鍋に、かりんと砂糖を入れ、混ぜてから煮る。絶えず木杓子で混ぜながら糸をひくまで煮詰める。金網か金ザルにとり、汁を切りながら荒熱をとり。平らな容器に砂糖を広げかりんを入れ手早く砂糖をまぶす。「かりんの砂糖菓子」諏訪の味 完成！
｢信州の味 下諏訪」より
かりん(花梨）とは、バラ科の落葉高木。果実はカリン酒等の原料に、果実は生薬名を和木瓜。古くから民間療法で のど の炎症を抑える、咳止め、利尿に利用？長野県長和町にはマルメロ街道がある？
信州自然村のジャムは果実含有量が８５％以上、糖度も３９％
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