November 13, 2008
カテゴリ： 料理・食べ物
パルメザンチーズ大匙２ カリフラワー１株 レモン0.5個 バター小匙1 サラダ油小匙1 塩･コショウ各少々
カリフラワー小房にわけ、茎は形を整えて薄切りにする。レモンは３枚薄い輪切りにして、さらに半分に切り、残りは汁を絞っておく。鍋に湯をたっぷり沸かして塩ひとつまみを加え、カリフラワーを３分ほど茹でて水気をきっておく。フライパンにバターとサラダ油を熱してカリフラワーを入れ、塩、コショウをふって炒める。軽く焼き色がついたら、切っておいたレモンとレモン汁を加えてさらに炒め合わせ、水気をとばす。最後にパルメザンをふりかけて火を強め、全体にからめてから火を止める。カリフラワーの歯ごたえが美味しい
１１月～３月が本来の旬！ビタミンCが豊富に含まれ、食物繊維も豊富。カゼの予防・肌を美しくする効果が期待でき？ 色の白いものが一般的ですが
、紫色・オレンジ色のカリフラワーも
つぼみが固く締まって重みのあるものを選びましょうね！葉っぱが しおれてない ものを！
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