おかしな寄り道

スコットランドとアイルランドの、即席パン（あるいはお菓子）。
基本的には、小麦粉、バター、牛乳、砂糖、ベーキングパウダーなどで、なめらかな生地を作り焼く。
オートミールを入れてもいいし、じゃがいもの粉を使うこともあるという？

ところで、このスコーンは昔から、三角形でなければいけないといわれていた？

理由は詳らかではない。 20 ～ 30 ㎝の円形の生地を、真ん中から三角形に切ってつくる。

また、スコーンは、ジャムやバター、生クリームなど添えて食べたり、卵やオレンジピール、
レーズンなど加えてつくることもある。

このスコーンは、なんでもスコットランドの街の名前で、今ではせいぜい村ぐらいの大きさらしいのだが、かってはスコットランドの王が王位についた場所であったという？？

（イギリスはスコットランドのバースというところにあるスコーン城）

スコーンの名前の由来は、スコットランド宮殿にあった「 The Stone of Scone （運命の石）」という石からつけられているようです。
狼が口を開けたような田舎風スコーン
表面はカリカリ、中はサックリの焼きたてのスコーンを・…

スコーン scone （６㎝の丸型約５個分）

薄力粉 225 ｇ、砂糖 40 ｇ、塩 1.5 ｇ、バター 30 ｇ、ショートニング 20 ｇ、牛乳９０㏄、

卵黄１個、つや出し用牛乳・打ち粉用強力粉適宜。

ベーキングパウダー６ｇ、薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
バターとショートニングは小さく角きりにし、冷蔵庫で冷やしておく。卵黄と牛乳を合わせておく。
オープンは１８０℃に温めておく。

篩った粉類をボウルに入れ、油脂類を加え、油脂が溶けないうちに素早く、カードで刻み粉に練り込む。卵黄牛乳を２回に分けてザックリと混ぜ込む。

粉と水分が大体馴染んだら OK 。ボウルから台の上に出し、カードで切りながら混ぜる。

手でひとまとめにし、打ち粉をふり、麺棒で厚さ 2 ～ 2.5 ㎝にのばし、丸形で抜く。

抜いた残りはまたひとまとめにし、のばして抜く・・抜いた生地の表面に牛乳を塗る。

オープンペパーを敷いた天板の上に並べ、 180 ℃で約 28 分焼く。

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