おかしな寄り道

はまぐりの旬は産地によって違うということ、そして、産地ごとの旬がいつなのかということを知っておけば、スーパーなどで売られているハマグリの産地を目にした時「あ、これは〇〇産のものだから、今が旬なんだな」と判るようになります。

三重県桑名市： 5 月末～ 8 月上旬頃・千葉県九十九里浜町： 1 月～ 3 月

茨木県鹿島灘： 6 月～ 7 月・

熊本県有明海の緑川河口域にある川口漁業協同組合の漁場： 6 月～ 8 月。

水菜とはまぐりの鍋仕立て（ 1 人前）
水菜３株、はまぐり（小）６個。

調味液（だし汁 1 と 1/2 カップ、みそ大匙 1/2 、みりん小匙１）、七味唐辛子適量。

水菜は根元を切り落とし、ざく切りにする。はまぐりは砂出しして、殻をこすり合わせるようにして水洗いをする。

小鍋に調味液を入れて煮立てる。

水菜・はまぐりを入れて、煮えたところから汁ごとよそっていただく。好みで七味唐辛子をふっても・・
はまぐりの代わりに白はまぐり（ホンビノス貝・本美之主貝）↑

左がハマグリで右が「ホンビノス貝」なのだが、見た目の印象から「白ハマグリ」「大アサリ」という名前で売られているのを見たことがある人もいるのでは・・

ホンビノス貝は火が通ってから身が硬くなるのが早いので、口が開いたらすぐに鍋から出すことがおいしく食べるコツです。

いいところだけ言うと、砂抜きが不要で日持ちもいい、鍋に入れれば勝手にいいだしが出る、

おまけに値段は割安！ 気になるのが、近所でも手に入るのか！？

これまでは、白ハマグリ・大アサリという名前で販売されることが多かったそうですよ。

デカイよ～ ￣▽￣ ) ・重いよ～  ( ´∀ ｀  ) 安いよ‥

量が多いのに激安でしたので、 なんか訳ありって買う気になれませんでした・・より

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

|// 窓 //|●´з`) ＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆ )

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