おかしな寄り道

かけうどんとは、茹でたうどんに、熱いだし汁を掛けただけのうどんのこと？

すうどんとは、だし汁を掛けただけのうどんのことで、具が入っていないそのまのうどんという意味？

上手にだしが取れたときは具を入れないようにする？

透き通っただしの中をのびのびと泳ぐ乳白色のうどんの姿も、醍醐味であるのだから？

うどんは最上の炭水化物♪

風邪には「素うどん」がいいときいたから？？

引き算の料理？

出汁（だし）の取り方？？

水 2 リットル、利尻昆布 10 センチ角 1 枚、花鰹 50 グラム、煮干し中型 20 匹程度、薄口醤油 200cc 、塩少々。（好みの味に変えてくださいね）

水 2 リットルに利尻昆布 10 センチ四方 1 枚を数時間、漬けておきます。

中型の煮干し 20 匹くらいの頭とワタを取り除いたら出汁用パックに入れて、昆布と一緒にさらに 30 分ほど漬けておきます。頭とワタを取るのは苦味やえぐみを出さないため。

中火で火にかけ、沸騰寸前に昆布を取り出します。煮干しは 5 分ほど煮出したら取り出します。

その後、花鰹（ 50 グラム）を投入して約 5 分、アク取りをしながら出汁をとります。

時間になったら火を止めて、花鰹が沈んだらザルにキッチンペーパーなどを敷いて漉します。これで出汁の出来上がり！
寒そうですがフクジュソウは平気です‼！黄色いお花と白い雪が綺麗ですね。

昆布茶でほんだしやだしの素を代用・・より

I `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

♡ワクワク♪ ・ω・ o)(o ・ω・ ) ｏワクワク   　

【あす楽】日立 パーソナルブレンダー 0.6L 真空ブレンダー パールホワイト HX-C2000-W
価格：4326円（税込、送料無料) (2022/2/8時点)

楽天で購入