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神田淡路町 ゆう庵【神田カレーグランプリスタンプラリー】
#27 神田淡路町 ゆう庵ランチに煮込みうどんをやっているお店。正式名称は忘れちゃったけど、豚モツカレー煮込みうどんを注文。まろやかな甘みと辛みの。豚モツの油と卵黄で甘ささらにマシマシ。あっという間に完食。黒ゴマがいい仕事してた。
2021.09.27
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カレー屋ばんび【神田カレーグランプリスタンプラリー】
#26 カレー屋ばんび神保町カレー激戦区エリアにあるお店の一つ。ポークカレーを注文。旨辛！思いのほか辛くひーひー言いながら食す。肉、柔らかくてうまい。二切れあるけど部位が違うのかな？異なる味＆食感を楽しめた。……っていうかさあ、これお酒と合う味になってるよね？ビールと絶対合うよね？スタンプラリーが終わって緊急事態宣言が明けたら確かめに行く。
2021.09.27
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御茶ノ水 大勝軒【神田カレーグランプリスタンプラリー】
#25 御茶ノ水 大勝軒ここにきてラーメンを頼まないのはものすごく勇気がいる…。ドライキーマを注文。目を引く奇抜な出で立ち。これがめちゃくちゃうまい。ラーメン屋のご飯ものは著しく進化しているけど、これはその最先端って感じ。卵かけご飯のテイストもある。周りに敷かれているのは、ダッカという木の実とスパイスのミックスらしく、エジプトで食されているものなのだとか。これとからめて食べると香ばしくてたまらん。白米も旨かった。満足。
2021.09.27
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日乃屋カレー神田西口【神田カレーグランプリスタンプラリー】
#24 日乃屋カレー神田西口一時期通い詰めていた日乃屋カレー。神田は初来店。これまで一度も食べたことにない。ガーリックシュリンプカレーを注文。（限定メニューかも？）サクサク、アツアツ。ニンニクの香りがしっかり利いている。日乃屋カレーといえば、卓上に置かれた天かすガーリックによる味変なんだけど、こいつはその進化系だね。よりサクサク感がほしいときはこいつを食べよう。（次来た時まだこのメニューあるかな？）
2021.09.25
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Cozy【神田カレーグランプリスタンプラリー】
#23 Cozy濃厚で上品な欧風カレー。うまし。上に乗っているのは骨付きのローストチキン。香ばしく、ナイフの刃を入れるとほろほろとはがれる柔らかさ。カレーをつけずに食べたりつけて食べたりと楽しむ。付け合わせのらっきょも旨い。らっきょあったら絶対食べちゃうわ。サラサラ系のスパイスインドカレー屋さんは、硬めに米を炊くところが多い。創作系のところはターメリックライスとかにして、カレーソースとの合いやすくしている。裏を返せば、結局ふつうに炊く白米に合わせるのは、小麦を炒めてトロっとさせた欧風カレーが一番うまいのかもなぁ。
2021.09.25
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RESTAURANT 1899 OCHANOMIZU【神田カレーグランプリスタンプラリー】
パソコンのモニターが壊れてブログ更新が停滞してしまった。モニターが直ったのは先週のことだけど、いったん習慣が途切れるともとに戻すのは難しい。10日以上前に食べたカレーを、写真を見返しながら味を思い出し、記事を書く。#21 RESTAURANT 1899 OCHANOMIZU色んな日本茶を扱っている和食屋さん。今回はお茶は頼まずカレーだけ注文した。鰹の香りが濃厚な出汁カレー。圧倒的和風感。和風カレーにあうように、山椒をきかせているらしい。蕎麦屋のカレーともまた違った、独特の味わいだった。関西で流行っているという出汁カレーもこの系統なんだろうか。なんだか別ジャンルとして進化している気がする。
2021.09.24
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ヒナタ屋【神田カレーグランプリスタンプラリー】
#21 ヒナタ屋神保町のお店。ほんっとにこのエリア、カレー屋が密集してるよね！町内会とかあるのかな？ここのお店はかなりディープな雑居ビルにある。狭くて暗い階段をびくつきながら登り、4階を目指す。エレベーターもあったけど、怖くて乗れなかった。おそるおそる扉を開けると、店内はめっちゃきれい。おしゃれなカフェのような内装。角部屋で2面に大きな窓があり、自然光がたくさん取り込まれていて明るい。手羽先つきチキンカレーを注文。味もおしゃれ。スパイスの効いたチキンカレー。黒い粒はクミンかな？よく炒められていて香ばしく、いいアクセント。
2021.09.11
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MAJI CURRY【神田カレーグランプリスタンプラリー】
#20 MAJI CURRY神保町激戦区の一角にあるお店。ビーフカレーを注文。じっくり煮込まれたであろう、さらさらしたソース。お肉、味染みて柔らかい。卓上の追いスパイスをかけて食べるとめっちゃうまい。福神漬けも自家製らしい。普段あまり食べないんだけど自信作みたいなことが書いてあったので食べてみた。うまいね。甘さ控えめでこのカレーによくあう。
2021.09.11
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SAPANA水道橋西口店【神田カレーグランプリスタンプラリー】
#19 SAPANA水道橋西口店関東に7店舗を構えるお店。お昼時に行ったが、結構お客さんが入っていた。チキンカレーのランチを注文。日本人が親しみやすいマイルドなお味。インドカレー初めての人にもおすすめ。ナンのおかわりを聞かれたけど、いやーお腹いっぱいっす。もちもちだけど重たさは感じない何なので、おかわりできちゃう人も少なくないかもね。店内が明るいのがいいね。インドカレー屋さん、そういう文化なのか、薄暗い店が多いから。それで入りづらく感じる人、結構いると思うんだけどね。ここは明るくて解放感がある内観で、入りやすい。壁にウィスキーのキープボトルがたくさんあった。気兼ねなく飲める日が早く来るといいね。
2021.09.11
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エチオピア【神田カレーグランプリスタンプラリー】
1日2軒はかなり慣れてきた。まあスケジュール的に、そのうち1日1軒になるだろうけど。#18 エチオピア神保町を代表する老舗カレー屋の一つ。開店当初エチオピアコーヒーが評判になったから店名につけただけで、国のエチオピアとは関係ないらしい…！エビカリー（1080円）を注文。めちゃめちゃスパイスの香りが立っている。強い香りのスパイスを多数使ってるんだろうな。写真ではわからないけど、エビ、ごろごろ入ってる。ぷりぷりして美味しい。でも初めての方は素直にチキンやビーフに行ったほうがいいかな。自分は先月エチオピア水道橋店で食べたので、今回はエビにしてみた。魚介をあんま食べれてないからね。
2021.09.09
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丼達【神田カレーグランプリスタンプラリー】
ブログは1日1回みたいなルールで、いままでその日行ったカレー屋をまとめた紹介してきたけど、別にそんなルールいらないよな。#17 丼達豚丼が看板メニューのどんぶり屋さん。丼達カレー（700円）を注文。カレーと豚丼アタマのあいがけ。定期的に食べたくなるジャンキーな味。カレーももちろん旨いんだけど、それ以上に豚肉がうめえ…。つぎ来たら豚丼頼んじゃうかもなあ。普通盛を頼んだけど、かなりのボリューム。小食の方は小盛り推奨だぞ。
2021.09.09
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東京カオソーイ & 金沢ミルカツカレー【神田カレーグランプリスタンプラリー】
9月に入ってから、1日2軒ペースでカレーを食べ続けている。若干胃がもたれつつあるけど、カレーを前にすると食欲が沸いてくる。でもこれはマラソンで会って短距離走ではないので、体調をみながらじっくり攻めていきたい。#15 東京カオソーイタイ料理屋さん。小さめの店舗。カオソーイ・ガイ（ランチ918円）を注文。ココナッツミルクの効いたレッドカレースープの麺。さらに上にも揚げ麺がどっさり乗っかっている。パリパリの揚げ麺をスープに浸しながら食べ、スープに使った面を食べ…。写真では見えないけど、揚げ麺の下にやわらかーい骨付きチキンが入ってる。#16 金沢ミルカツカレー金沢カレーのお店。看板メニューのミルカツカレー（700円）を注文。カツはミルフィーユ状になっているらしい。だから「ミル」カツカレーなのか。2度揚げしているそうで、サクサクして旨い。やっぱ金沢カレー好だわ。甘いソースとカレーが合うのだよ。あと、付け合わせに千切りキャベツを盛ることを思いついた方は天才だね。
2021.09.08
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日乃屋カレー九段下 & スマトラカレー共栄堂【神田カレーグランプリスタンプラリー】
昨日3軒回ったら、夜のどが渇いてしかたなかった。水をどれだけ飲んでも飲み足らない。塩分過多だったのかもなあ……。1日1，2軒でコンスタントに攻めるのが大事かね。#13 日乃屋カレー九段下最近行ってなかったけど、一時期通い詰めていた日乃屋カレー。ほうれん草カレー七分盛（700円）を注文。食生活が偏ってるからね。ここのカレーはらっきょうと一緒に食うのがうめえんだ。写真にはないけど、どっさり盛って食す。#14 スマトラカレー共栄堂ボンディらと並ぶ、神保町カレーの顔的存在。ビーフカレー（1380円）を注文。苦みの強い味。スパイスによるものらしい。口に入れると苦みがまず広がる。遠くのほうに肉や野菜の旨味を感じるけど、なかなか見つかりにくい。ライスにかけて食す。カレーが苦い分、米の甘みを強く感じる。ここでもカレーはさほど味を主張せず、あっさりとした味わい。ふしぎな味。ほかのカレー屋で食べたことがない。苦くてあっさりしたカレーって、これは美味しいんだろうか？ と思いながらながら食べていると、不思議なことが起こった。スプーンが、止まらない。苦みばかり感じるはずなのに、なぜか美味しい。食欲がどんどん出てくる。カレーの旨味が米と絡まって、脳に直接刺激してくるのだろうか。あっという間に完食。「カレー」と「おいしい」の概念が拡張される、ふしぎな体験でした。
2021.09.07
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上等カレー神田小川町【神田カレーグランプリスタンプラリー】
#12 上等カレー神田小川町飯田橋店訪問の数日後、別店舗に攻め入る。神田小川町限定だというスパイスチキンカレー（900円）をライス少な目で注文。なるほどなるほど、これはうまいね。ベースのルーは上等カレー特有のあまーいソースなんだけど、スパイスが効いて引き締まった味。上に降りかかっている黒コショウがいいアクセント。半分以上食べてから気づいたんだけど、山椒入ってる？七味かな？くたっとしたタマネギがおうちのカレーっぽい雰囲気も出していて、クセになる味でした。
2021.09.06
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ガンディーマハル【神田カレーグランプリスタンプラリー】
#11 ガンディーマハル王道インドカレーのお店。タンドリーチキンセット（1480円）。ここはめちゃくちゃ美味しかったのでお勧めします。カレーはチキンカレーを選択。野菜がとろっとろに溶けていて濃厚なうまみを演出している。お肉も柔らくてジューシー。ナン＆ライスもカレーとよく合う。タンドリーチキンも絶品。食いごたえ抜群。
2021.09.06
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Wata軒【神田カレーグランプリスタンプラリー】
#10 Wata軒バーのカレー。緊急事態宣言中ということでランチのみ営業中。レッドチキンカレー（900円）いままで食べたタイカレーで一番好きかも。日本人向けにチューニングされてる気がする。上に乗ったグリルチキンと素揚げの野菜がグー。食後にコーヒーもついてきた。たまらん。
2021.09.06
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ザ・タンドール【神田カレーグランプリスタンプラリー】
#9 ザ・タンドール王道インドカレーが味わえるお店。オススメというキーマカレーをランチで注文（900円）。一口目は結構甘い印象だけど、そのあと辛みが来る。この甘さは何だろう。タマネギかなあ、果物とかもはいってるのかなあ？子供のころの給食がそうだったからだと思うけど、キーマカレーって、ぱさぱさしてて挽肉が容量の大半を占めるものってイメージだったけど、本場は違うんだろうね。ほかのインドカレー屋さんでもだいたいこんな見た目で、油分が多く液状。ナンが結構サクサクしてて、独特の食感だった。食べ放題が、飲み放題付きで3000円とかなりリーズナブル。ナンもチキンも食べ放題。はやく緊急事態宣言明けるといいね。ここの常連は泣いてるだろうな。
2021.09.05
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メナムのほとり & タップロボーン神保町【神田カレーグランプリスタンプラリー】
#7 メナムのほとりタイ料理のお店。 レッドカレーのランチセット（1200円）を注文トムヤムクン、肉野菜炒め、パイ風のデザート春巻きがついている。レッドカレー、甘辛旨い。トムヤムクン、酸っぱ辛旨い。食欲、モリモリ。カレー炒め系のメニューも普段はあるっぽいけど、緊急事態宣言だからか食べられず。また来たい。#8 タップロボーン神保町スリランカカレーのお店。お腹いっぱいだったので、ランプライス（1650円）というスリランカ式お弁当をテイクアウト。明けた瞬間、スパイスの香りがどばどば広がる。スリランカカレーはカツオだしを利用するらしい。奥のタマネギ炒めがかなりカツオのだしが効いてる感じがして美味しかった。
2021.09.05
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アパ社長カレー飯田橋駅南店 & 神保町ブックセンター【神田カレーグランプリスタンプラリー】
#5 アパ社長カレー飯田橋駅南店アパホテル飯田橋駅前の1階にあるお店。（確か）限定10食のビーフカレー（1000円）を注文。牛肉がゴロッゴロに入っている。うまい。でも個人的には、初来店時は先日たべたカツカレーのほうをお勧めしたいかな。カツの上の甘いソースとカレールウを絡めた味がよかったから。金沢カレーらしいし。#6 神保町ブックセンター「本が読めて帰る喫茶店」という、本の街神保町にふさわしいお店。メニューあんま見ずに買っちゃったけど、ホロホロ和牛カレー（1000円）を注文。すべての具材が溶け込んでいて、うまみが凝縮されている。カフェのカレーだけど、バーで飲んだ〆に食べたい一品。
2021.09.05
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ランチ営業のみのお店 ｜ 神田カレーグランプリスタンプラリー2021攻略
神田カレーグランプリのスタンプラリー2021に挑戦している。 2日で4軒回っているので、出だしは快調なのだが、一つ気になることがある。 ……緊急事態宣言中、ランチのみ営業のところ多くない？ ということで、ざっと調べてみた。 Aコース（22店舗中8店舗）神保町ブックセンター LO17:00バンゲラズ キッチン 神保町 11:00～15:00（LO14:40）メナムのほとり 神保町テラススクエア店 月～土11時30分～15時00分wata軒 月～土11：30～15：00（LO14：30）神田淡路町 ゆう庵 平日11:30～14:30大人の沖縄料理店 ぐしけん 11:30～13:30（LO）MONMOM 11:30～14:00（LO）レストラン エフ ランチとカフェタイムでの提供Bコース（23店舗中10店舗）Cafe&Bar BASE CAMP 11:30～14:30（14:00LO）タイレストラン ムアンタイ 11:30～14:30（LO14:00）Eblack （エブラック） ランチのみブックハウスカフェ ランチのみ（カフェタイムにテイクアウト可）一茶一会 火～金11:30～15:00カロリーカレーハウス 16時まで桜柏料理 うどの心 11:30～15:00（LO）スリランカレストラン タップロボーン 神保町店 ランチのみヒナタ屋 神保町本店 ランチのみRESTAURANT 1899 OCHANOMIZU ランチのみCコース（23店舗中7店舗）Restaurant Mari 平日11時～15時30分(L.O15時)BANAcoco.OKINAWA-THAILAND 東京カオソーイ ランチのみオオドリー＜鴻＞本店 ランチのみ神保町イタリアン Cuore d’oro ランチのみcafe ＆ dining jimbocho ランチのみだし家焼肉ゑびす本廛 平日ランチのみべっぴん舍・神保町 ランチのみDコース（22店舗中5店舗）J.Tipple Bar 9/12まで休業蕎麦ダイニング 煉 神田店 ランチのみAKL 〜カレーなる酒場〜 ランチのみモチヅキカレー 9月末～10月再開予定洋食膳 海カレー TAKEUCHI 神保町本店 テイクアウトのみEコース（23店舗中10店舗）ハンバーグレストラン 牛舎本店 ランチの実インドカレー カーマ ランチのみインド料理 ザ・タンドール ランチのみスパイスカレー ブラックデビル ランチのみSETOUCHI檸檬食堂神田店 ランチのみだしごはん ランチのみT.dining（ティーダイニング） 9/12まで休業、その後ランチのみとろ肉つけ麺 魚とん ランチのみ長崎トルコライス食堂 11：30～16：00べっぴん舍・お茶の水 ランチのみ ※加えて、 スパイスパレット 休業 鉄板居酒屋BelonBelonBelonBooとBarボンド 休業 ……40店舗もある！ これは土日祝日にかなり回らないと、全店制覇は無理だね。 平日ランチのみのところは有休とるしかないし。 緊急事態宣言が明けてくれたらよいのだけど、それを頼りにスケジュールを組むのもよくなさそう。 大変なことだよ。 まあお店のほうが大変だからね。 皆で頑張りましょう。 休業されているお店も、早く行けるようになりますように。
2021.09.02
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スルターン飯田橋本店 ＆ 鴻 神田駿河台店【神田カレーグランプリスタンプラリー】
#3 スルターン飯田橋本店先日行ったばかりだけど来店。チキンカレーランチセット（900円）を注文。やっぱりうまいわ。普段使いしたくなる安定の味。お昼時に行ったけど、注文したらすぐにカレーが出てきた。昼休みのサラリーマン向けにスピーディー対応してるのかもしれない。テイクアウトするお客さんも結構いた。#4 スープカレー屋 鴻 神田駿河台店ラストオーダーぎりぎりに入ったこともあり、お店の外観撮り忘れた。黒カレー、ハンバーグカレー（1150）を注文。めちゃめちゃ旨いわ。豚骨ベースのスープということでクセ強いのかなと思ってたけど、野菜と調和していてすっきり飲みやすい。うまみもたっぷり。トッピングをハンバーグにしたのは正解。柔らかくジューシーな肉がスープとからみあう。
2021.09.02
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上等カレー飯田橋店 ＆ 欧風カレーボンディ【神田カレーグランプリスタンプラリー】
今日から神田カレーグランプリのスタンプラリー2021がスタート！食べたお店を記録していくよ！#1 上等カレー飯田橋店 大阪発祥のカレー屋さん。昔天満橋でちょくちょく食べていたので、久しぶりのお味。創業者は元々うどん屋さんだったらしい。その後、カレーうどん屋さんを開き、カレー屋さんへと展開していったんだとか。いま大阪は出汁カレーブームが来ているらしいけど、その先駆けなのかもね。これから先の長い戦いに日和って、シンプルなカレーを選択。無料でついてくる生卵も遠慮してしまった。食えばよかったか。口に入れた瞬間はめちゃくちゃ甘いんだけど、後からやってくる辛さによって、食べれば食べるほど食欲が沸いてくる！680円。コスパがいいのも特長だよね。サラリーマンの味方。#2 欧風カレーボンディ1973年創業、神保町の老舗カレー屋さん。カレー激戦区神保町の中でも、屈指の人気を誇る。食べログのランキングも、東京のカレーランキングで8位…！人気メニューのビーフカレー（1500円）をチョイス。……う、うまい……！味の深み、コク、これまで食べた欧風カレーと全然違う。牛肉も、柔らかくも食べ応えのある塊がゴロゴロ入ってる。ちょっとこの味を表現するには語彙力が足りないので出直すけど、とにかくめちゃくちゃうまいよ。
2021.09.02
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神田カレーグランプリとカレーエキスパート資格
神田カレーグランプリ 2021がいよいよ9/1から始まる。https://kanda-curry.com/今回初参加だが、全114店舗を制覇し、グランドマイスターをとりたいと思う。（すでに辞退されたお店があるみたいなので113店舗か？）4か月半で100店舗以上を回るとなると、場合によっては1日2店舗回らないといけないかもしれない。なかなか厳しい条件。でも、去年も結構な人数がグランドマイスターになったみたいなので、負けてられない。カレー好きの称号といえば、カレーエキスパート資格なるものもある。http://curry-kiko.jp/curry-expert受験資格に実務経験が必要とあり、それだけで難易度がクソ高い。私は実務経験はないので本来なら受けられないのだが、代わりの要件としてカレー店の食べ歩き100店舗以上、レトルトカレーの食数200種類以上のどちらかを達成している。を満たせば、「カレーの食べ歩きの専門家、カレーマニア、愛好者」として受験できるらしい。つまり、グランドマイスターになれば、自動的にカレーエキスパート資格の受験資格も手に入るわけだ。これはまさに一石二鳥。天啓。やるしかない。
2021.08.26
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スルターン飯田橋本店【東京カレー探訪】
スルターン王道インドカレーを味わえるお店。「インドカレー食べたことない」って人には、とりあえずここのスルターンスペシャルセット（1400円）を食べさせればOK。カレー3皿、ナン、ライス、タンドリーチキンと、一通りの要素を味わえる。味も、うまみたっぷりでありながら、クセが少なく食べやすい。
2021.08.26
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神楽坂・アロマズオブインディア2.0【東京カレー探訪】
神楽坂・アロマズオブインディア2.0デリーの五つ星ホテルで働いた経験をもつシェフのお店なんだってさ。「デリー最先端の流行を取り入れたメニューを提供したい」とHPに書いてある。インドカレー屋の平均的な価格帯からするとちょっと高めだけど、その分凝ったカレーを食べさせてくれる。淡路町にある「アロマズオブインディア」の2号店らしい。1号店には行ったことがない。辛党向けの「チキンミルチ」が看板メニューの一つらしく、そいつをいただく。辛い。唐辛子だけじゃなく、コショウとか、ひりつくスパイスがふんだんに使用されている。花山椒を食べたときのようなしびれも感じたけど、それも入っているんだろうか。それとも別のスパイスで同じ効果があるのか。ひいひい言いながら食べていくと、だんだん慣れてきて、鶏肉や野菜の甘み旨味を楽しめるようになる。辛いの苦手だけど食べたいって人は、ちょっと冷ましてから食べるといいかもね。別の日に食べた、メニュー名は忘れてしまったけど、マトンレバーのカレーも旨かった。牛レバーと似た味だけど、味が凝縮された感じ。その分くさみも若干強めなので、苦手な人は注意。またまた別の日に、「ベディックターリー」なるセットメニューも食べた。インドの伝統的な健康料理とのことだが、かなりクセが強い。あと、量がめっちゃある。これを食べ切れるならあなたはすでに健康です。インド上級者以外じゃなければ、最初は素直にカレー＋ナンで攻めたほうがいい。なれると美味しいけどね。
2021.08.09
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オールドタイランド飯田橋店【東京カレー探訪】
オールドタイランドスパイスのみで味を構成するインドカレーと違い、タイのカレーはだしをとる。ナンプラー、カピ…。ここのお店が何を使っているかはわからないけど、とにかく魚介のうまみが詰まっている。オススメしたいのはタレーパッポンカリー。タイ語で●タレー…魚介●パッ…炒め●ポン…粉●カリー…カレーということで、「魚介のカレー粉炒め」ってことらしい。ちなみに、蟹（プー）が入ると「プーパッポンカリー」。ここのタレーパッポンカリーは卵でとじていて、まろやかな甘みと旨味を感じられる。「タイカレー＝グリーンカレー、イエローカレー、レッドカレー」だと思ってたけど、認識を改めたね。でもこのお店はグリーンカレーもおいしいよ。しかし、結局、だしが効いてるメシがうまいな、と思っちゃった。だし文化が根付いている日本人からすると、タイカレー⇒スリランカカレー⇒南インドカレー⇒北インドカレーと辿ってみるのもいいかもしれないね。
2021.08.08
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サジロカフェ吉祥寺【東京カレー探訪】
吉祥寺にある行列のできるカレー屋さん。この日も、うだるような暑さの中、数人が店の前に並んでいた。列に並び、10分ほど待って入店。狭い店内にお客さんがぎっしり詰まっている。一人で来たのだが悪かったようで、4人掛けのテーブルに椅子を一つ足され、お誕生日席みたいな席につかされた。女子大生らしき二人組と若いカップルが相席する中、お誕生日席に座るおっさん。なかなかに気まずい。カレーを2種類頼むつもりだったが、テーブルに収まらなさそうだったので、空気を読んでチキンのみ注文。ナンはチーズ入りを選択。チーズ入りのナンはかなりの絶品。モチモチした分厚い生地の中から、熱くとろけたチーズがあふれてくる。インドカレー屋でよく見る三角形のナンとは違った味と食感。これを求めてみんな来てるんだな。カレーはオーソドックスな味だった。ナンのチーズと絡めると美味しい。私以外の四人は途中から満腹になってしまったようで、明らかにペースが落ちていた。こっちは喋る相手もいないので黙々とナンを頬張り、四人をよそにさっさと完食。会計中にほかの席の様子も見ると、若い女性が多いのだが、みな食事のペースが芳しくない。これはインドカレー屋さん全般に言えるしよくあるツッコミなんだろうけど、ナンの量、多いんじゃないの。とくに女性客がメインだったら、ナンの量半分でも文句出ないだろうし、回転率上がってwinwinだと思うんだけど。余計なお世話でした。ナマステ。
2021.08.04
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ひつじや飯田橋店【東京カレー探訪】
ひつじや特別価格だったこともあり、ケイジャンチキンカレーセットを注文。特別価格メニューやランチを利用するとかなりコスパ良く食べられる。ナンの上に盛られたチキンがまた絶品だった。ケイジャンスパイスで漬け込んだものを焼き上げたとのこと。ケイジャンスパイスって名前だけ聞いたことがあるけど何のことかわかってなかったけど、アメリカ南部の料理で使われるものらしいね。手前のカレーはキーマだったか気がするけど確かではない。食べてから日記を書くまで日が開いてしまって忘れちゃった。とにかくうまみたっぷりのカレーで美味しかったのは覚えている。奥のカレーは野菜カレー。甘みがあってあっさりした味でコントラストが効いている。お酒も楽しめるお店で、羊肉料理を中心にアラカルトも充実している。隣の席では数人のグループが数品注文して、これがうまいあれがうまいと賑わっていた。どの料理のことか聞きたかったが、聞き耳を立てることに失敗。残念。
2021.07.21
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ヤミツキカリー【東京カレー探訪】
（以前日記書いたはずなのに間違えて消しちゃったみたい。悲しい。）ヤミツキカリー「タイでも欧風、インドでもない ここだけのカリー」というキャッチコピーのとおり、独特の味わい。インドカレーっぽくもあり、タイカレーっぽくもある。どういうレシピなんだろう。北インドカレー系のスパイス配合にココナッツミルク加えてるとかかな？（全然わかってない）沢山メニューがあるけど、一押しはこの「合挽肉と完熟トマトの焼きチーズカリー」。挽肉がどっさり入っていて、カレー味のチーズハンバーグを食べてるみたい。次点でおすすめしたいのが「とろ～りトロすじと豆腐のカリー」。和風のテイストも入ってさらに独自性が増す。昔はパクチーが苦手でなしにしてもらっていたけど、だんだん平気になっていった。いまではいいアクセントとして楽しめるにまで進化した。どっさり盛られると困るけどね。
2021.07.21
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Wata軒【東京カレー探訪】
Wata軒家のカレー、学食のカレー、蕎麦屋のカレー。それぞれロマンがあると思うけど、バーのカレーもまた、一つのジャンルとして君臨する存在だよね。乾きものをつまみながらしたたかに酔った後、最後に〆で注文し、腹を満たして店を出る。これができるバーを行きつけにできるかどうかで、QOLは大きく変わってくる。といっても「バーのカレー」と一言でいうには難しく、上に挙げた3つとは違って、味付けやスタイルはバーによってかなり異なる。ここのカレーは、ココナッツの効いたちょい辛レッドカレー。南インド～タイカレー系でしょうか。お肉や揚げた野菜がゴロゴロ入ってるのもうれしいね。マスターが洋食の経験があるとかで、そのテイストもあるのかも。ネットで見かける写真と見た目が異なる。緊急事態宣言直前だったので、イレギュラー対応だったのかもしれないし、毎回アドリブされているのかもしれない。緊急事態宣言中は、ランチと聞いた。早く再開できるといいなあ。あまりきれいに撮れなかったのが悔やまれる。次回リベンジ。
2021.07.13
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アパ社長カレー 飯田橋駅南店【東京カレー探訪】
アパ社長カレー 飯田橋駅南店アパホテルが石川県発祥らしく、金沢カレー系。「大クセ社長が経営するビジネスホテルがプロデュースするカレー」ということで色眼鏡で見てしまうんだけど、神田カレーグランプリ2019年で3位を受賞している。普通のカツカレーではなく「こだわり熟成ポークカツ社長カレー 」を注文。ちょっとイイ肉を使っているらしく、価格も少し高い。味は金沢カレーなんだけど、ホテルのカレーらしいちょっとリッチな欧風カレーの味わい。カツも食べ応えのある厚みでジューシー。注文後に揚げてくれるみたいで、衣もサクサク。金沢カレーはゴーゴーカレーを5年以上前に一回食べただけなので、ほかの金沢カレーとの比較はちょっとしづらい。子供のころはカレーにウスターソースをかけるのが好きで毎回どぼどぼ入れてた。なので金沢カレーはなじみが深い。一回、石川まで遠征に行きたいね。ちなみに今回調べて知ったんだけど、ゴーゴーカレーは新宿に1号店を構えた東京生まれのお店みたいで、丸亀製麺と讃岐うどんの関係のような、若干のややこしさを感じた。しかし、料理名に「社長」ってつけるところがアパだよね、主張が強くて。
2021.07.11
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カリ～ アンド スパイスバル カリ～ビト（咖喱人）【東京カレー探訪】
カリ～ビト（咖喱人）ここはマジで旨い。今回は3種のカレーセットを注文したよ。大皿に盛られているキーマカレーがこのお店の看板メニュー。口に含むとスパイスの香りが広がり、そのあとうまみが押し寄せてくる。北インドや南インドといった枠組みにとらわれず、日本人向けに開発したオリジナルの味なんだとか。右下のオレンジ色のソースは、たぶんジャガイモ。すりおろしているのか、滑らかでトロっとした舌触り。キーマ＆ライスと絡めて食べるとこれまた美味しい。大皿に載っている右上のグーリーンカレーは週替わりメニュー。そのさらに右上にあるのはスタンダードメニューのチキンカレー。こいつらももちろん美味しい。スプーンが進みすぎて途中から動画撮るのを忘れてしまった。なので動画は短い。1年半で500皿カレーを食べ歩き、脱サラしてオープンしたんだって。自分も毎日カレーを食べ始めてから1週間が経とうとしている。1年半続けて、咖喱人に俺もなる！！
2021.07.10
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Rojiura Curry SAMURAI. 神楽坂店【東京カレー探訪】
Rojiura Curry SAMURAI.札幌発祥のスープカレー屋さん。店内がおしゃれで野菜をいっぱい食べられることもあり、女性客が多い。一番人気の「チキンと一日分の野菜20品目」を注文。神楽坂店限定で、スープをエビスープに変えられるらしいが、初来店だったのでスタンダードのスープを攻める。野菜。野菜。野菜。圧巻のボリューム。数えていないけど、実際に野菜は20品目入っていることでしょう。（もっと入っていてもおかしくない。）特にゴボウが美味しかった。香ばしく素揚げされていたけど、中まで味が染みていた気がする。スープで煮込んでから揚げたのかな？ （気のせい？）肉は、「パリパリに揚げたチキン」、柔らかく煮込んだチキン」、「豚の角煮」のどれかを選ぶ。「パリパリチキン」を選択。……旨い！！外側はパリッと焼きあがっていて胡椒系のスパイスの味が広がる。中はホクホクで柔らかい。スープに浸しながら黙々と口に運んだ。ほかの肉がどんな味か気にはなるけど、次ここにきてもパリパリチキンを選ぶだろうな。気に入りすぎた。スープはミネストローネっぽい感じがした。それにしても、スープカレーはカレーとは違う道を歩んでるね。
2021.07.08
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カレーは飲み物。池袋店【東京カレー探訪】
カレーは飲み物。お店のHPはサイケだけど、店内は落ち着いているよ。「黒い肉カレー」と「赤い鷄カレー」が二大看板メニュー。そのほか、期間限定メニューもあるみたい。今回は「黒い肉カレー」を選択したよ。スパイスの効いた欧風カレー。コクがあって美味しいね。ゴロゴロ肉はもちろん旨いんだけど、大根が入っているのもよかった。本格的なカレーや創作カレーって、どうしても「異国の食べ物」って感じがするけど、大根のおかげで日本人になじみやすい印象になっていると思う。（インドでも食べられてるかもしれないけど。不勉強です。）単純に味が染みてて美味しいしね。無料トッピングを3種類選べるのもうれしいね。カレーの盛り付けが終わるくらいのタイミングで店員さんが聞いてくれる。カリドメは味玉、ラッキョウ、フライドガーリックを選択したよ。ラッキョウは外せないでしょうね。ラッキョウがあるときは、カレーはただのラッキョウの器と化しますからね。自由に盛っていい場合は、必ず10粒盛り付けるようにしております。席に貼ってあった案内に従い、途中で味変もしたよ。レモンを絞り、タバスコを数滴たらして、粉チーズを振りかける。あっという間にエスニックな味わいに変身。食欲が加速する。ただ一個反省点がある。味変をしない箇所を残しておいて、最後にスタンダード黒カレーで〆るべきだった。あまりにも味が変わりすぎて、タコライスを食べたような印象が残ってしまった。ちなみに、店に入ったとき満席だったんだけど、二人組のお客さんのうちの一人が、「食べ終わったから外で待ってる」と言って席を立ってくれた。外、雨なのに。お客さんも温かい、すてきなお店でした。ごちそうさまでした。
2021.07.07
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素人でも失敗しにくいスパイスカレーの料理手順
スパイスカレーのレシピをいろいろ見ていると、レシピごとに手順が微妙に違っていて、何が正解かわからないんだよね。カレー自体のメニューが無数にあるし、料理人ごとの流儀もある気がする。この記事では、成功と失敗を何度か繰り返した中で編み出した、基本のチキンカレーをテーマにおける「素人が失敗しない手順」を紹介するよ。大したことしないけどね！ 材料◆具材◆タマネギ 1/2個トマトペースト 1本 ヨーグルト 75g ニンニク 適量 ショウガ 適量◆スパイス◆ ◇シード◇ クミン 小さじ1 ◇パウダー◇ クミン 小さじ3/2 コリアンダー 小さじ2 カルダモン 小さじ1/2 ターメリック 小さじ1 レッドペパー 小さじ1/4動画ではバナナと豆水煮を加えているけど、これは必須じゃない。スパイスの分量は、ハウス食品のレシピ「5種類のスパイスで作るチキンカレー」を参考にしているよ。 具材ごとの炒め方のポイント順番はレシピごとに違っても、各材料の炒め方のポイントはほぼ共通している。スパイス：多めの油といっしょに弱火で炒める。焦げやすいので注意。タマネギ：あめ色になるまでしっかり炒める。トマト：酸味を飛ばすために高温で炒める。ヨーグルト：煮込む直前に入れる。あんまり炒めない。傾向としては、シード・パウダースパイス ⇒ タマネギ ⇒ トマト ⇒ ヨーグルトシードスパイス ⇒ タマネギ ⇒ パウダースパイス ⇒ トマト ⇒ ヨーグルトという手順を取るレシピが多いと思う。でも、序盤にスパイスを炒めて、その後タマネギやトマトを中～強火で炒めると、素人の私ではスパイスを焦がしやすい。そこで、動画のように、次の手順で作ってみることにしたよ。 素人でも失敗しない手順ずばり、この手順で作ればうまくいく。肉を炒める ⇒ ボウルに移す野菜を炒める ⇒ ボウルに移すスパイスを炒める肉・野菜をフライパンに戻すヨーグルトや水を入れて煮込んで完成……まあ、大した話じゃないんだけど。とにかく、中～強火で炒めるべき肉や野菜を先に炒めて、いったんボウルに移す。そのあとにスパイスを弱火で丁寧に炒める。肉を先に炒めることで、肉から出た油でタマネギを炒めることができるので、油もあまり使わなくて済む。最初にスパイスを炒めちゃうと、そこで油をたくさん使うのに、タマネギやトマトを炒めるときに追加で足したくなっちゃうんだよね。ニンニクとショウガは、スパイスと一緒に油でじっくり炒めるんだけど、チューブを使うときは水分が多いので跳ねてしまう。タマネギといっしょに炒めるのがベター。あと、今回やらなかったけど、スパイスを炒める前に、水をちょっと入れてフライパンにこびりついた焦げをそぎ落としたほうがいい。うまみ成分たっぷりだから、こそいだスープも捨てずにボウルに入れてね。完成品がコチラ。……マジでうまいよ。試してみて。
2021.07.04
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インドの漬物「アチャール」はとっても簡単なのだ
インドの漬物こと、アチャールを作った。☆材料新タマネギ 1/2個ターメリック 小さじ1/2レッドペッパー 小さじ1/2コリアンダー 小さじ1パプリカ 小さじ2レモン汁 びしゃがけ油 どっぷり塩 適量☆作り方マジで簡単。タマネギを串切りにする。スパイスをぶち込む。レモンびしゃがけ油もどっぷり入れる。混ぜて寝かせて完成！出来上がりがこちら味は、神。スパイシーなカクテキって感じ。新タマネギで作ったから、30分くらい寝かしただけですぐ食べてもおいしくいただけた。普通のタマネギだったら塩を多めに入れて一晩寝かして、辛みを取ったほうがよさそう。レッドペパーをもっと入れればピリ辛になるし、パプリカをもっと入れれば赤くなる。その辺はお好みだね。
2021.06.28
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創業昭和26年『ムルギー』玉子入りムルギーカレー【東京カレー探訪】
渋谷駅から徒歩数分のところに位置するカレー屋さん、『ムルギー』。名物の玉子入りムルギーカレーを食す。土曜のお昼時に入る。店内は満席。外を見てみると、数人が並んでいる。運よく待たずに席に座れたらしい。コロナ対策はかなり徹底している。テーブル席は、真ん中をビニールシートで区切られているし、客が席を立った後は店員さんがていねいに除菌している。カレーを注文してから出てくるまで数分あった。オーダーが通ってから仕上げの火入れをしているのかも。……。カレー到着！高く盛られたライス。オーナーが登山好きで、山の形をしているのだとか。めちゃくちゃ分量ありそうで心配したが、普通盛りは一般的な量だった。ルウは結構黒い。深いコクと苦みのある味。タマネギをしっかり炒めてるのかも。自分で作るときはほんのりきつね色になるくらいで止めちゃうけど、こんど真っ黒になるまで炒めてみようかな。で、結構辛い！コショウも効いてるのかな？舌がひりひりする感じ。辛いの苦手な人は大変かも。でもそんなときは――。頼めば無料でつけてくれる、チャツネ！スパイスとフルーツを煮詰めたもので、ジャムみたいに甘い。これをルウに混ざぜると辛さが抑えられて、味の奥行きもぐっとアップする。というわけで、あっという間に感触。ごちそうさまでした！――――――『ムルギー』公式HP：http://www.murugi.net/
2021.06.27
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スパイスカレーに魅せられて
最近、スパイスからカレーを作ることにはまっている。昔から憧れはあったが、大変そうなイメージがあったの手が出ずにいた。今年のゴールデンウィーク、コロナ禍で遠出もできず、近所のお店にも行きづらくなってしまったので、ちょっと手の込んだ料理をしてみようと思い、スパイスカレーを作ってみることにした。ググってみると、たくさんのレシピがヒットする。動画も多々あった。見た目も作り方もばらつきがあって、何が何やらわからないと途方に暮れた。しかし、以前食品メーカーのレシピを見たとき、「この商品を買えと指定してくれるから作りやすいな」と感じたこと思い出し、ハウス食品のレシピを参考にすることにした。5種類のスパイスで作るチキンカレーhttps://housefoods.jp/recipe/rcp_00018445.htmlカルダモン、クミン、コリアンダー、ターメリック、レッドペッパー。5種類もスパイスを買う必要があるのかとちょっと躊躇ったが、まあでもわざわざ作るんだからそれくらいは本格的じゃないとなと納得し、スーパーへ向かう。どのスパイスも名前は聞いたことがある気がするが、スーパーでスパイスコーナーに行ったことがなかったので、みかけた記憶はない。あるのかどうか不安だったが、近場で一番大きなスーパーに行ったら無事置いてあった。っていうか品数めっちゃ多いなスパイスコーナー。昔からこんなに充実してたのか？ それとも近年のスパイスカレーブームで充実化したのか? みんな家でどんな料理作ってるんだ？チキンやトマトなど、その他の食材も買い込み帰宅。レシピに従ってカレー作り。……簡単すぎる、旨すぎる。極端な話、肉野菜炒めにスパイス炒める工程足しただけ。カレーってこんな簡単に作れるの？しかも旨い。旨すぎる。レシピに従ってちょちょっと作っただけなので、かなり本格的なカレーが作れる。これはハマるわ。その後いくつかのレシピを試してみたが、組み合わせるスパイスや具材によって、味は劇的に変化する。奥の深さはいまのところ底なし。無限の可能性を感じる。ということで、すっかりスパイスカレーに魅了されたのでした。以前から出し巻き玉を焼きまくってスキルアップをはかるYoutube動画をあげていた。https://www.youtube.com/channel/UCksD0o6Vc1PXo58IKRmqMvg軸がぶれていく気もするけど我慢できないので、カレー動画も上げていくことにする。https://www.youtube.com/watch?v=tIGMfzmnSXM&list=PLc9BFk_-D4fbyTU2jZdAj9xxOyaDjDXI0ブログもこうして開設した。備忘録もかねて、このブログではカレーに関する記事を書いていく。
2021.06.26
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