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2009年01月の記事
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今日はめざましテレビでした・・花粉症対策メニューの提案・・
今日はめざましテレビでした。めざましテレビはみなさんご存じのとおり朝が早いのです。私たちでさえ、朝の4時入り。。アナウンサーの方々は2時3時当たりまえなのですから、本当に大変なお仕事だな～っていつもおもいます。さて私はめざましテレビでは、中野美奈子さんの「元気のみなもと～」というコーナーで メニュー提案とお料理をしています。そろそろ花粉症のシーズンということで今日は花粉症対策のメニューの提案をしました私は花粉症ではないので全くと言っていいほど感じませんが、 花粉症の方はもう花粉を感じ始めているのでしょうか？花粉症はアレルギー反応の一種。本来は害のない花粉を、私たちの体の免疫システムが過剰に反応してしまうことでクシャミ、鼻水、目のかゆみなど、様々な症状が出てしまうのです。そこで大事なのは、「免疫システムのバランスをとる」ということなのです。具体的にどういった食材花粉症に効くのか・・ウィルスと闘うリンパ球を鍛える『攻めの食材』...ビタミンCやファイトケミカルビタミンC ...... リンパ球の働きを強化します。 ウィルスを撃退して治癒を早める働きがあります。 ...いちご、アセロラ、レモン、赤ピーマン、芽キャベツ、ブロッコリー などファイトケミカル...植物が生命防御のために合成する化学物質のこと。 多くは色や香り、苦みなどに現れます。抗酸化作用の他に、白血球を活性化させる働きもあるので、アレルギー症状を緩和する成分の一つです。 ..シソ類、大豆、キノコ類、ニンニク などウィルスを防御する粘膜を鍛える『守りの食材』... ビタミンB群、βカロテン、フコイダンを多く含むものビタミンB群 ...８種類のビタミン（ビタミンB1、B2、B6、B12、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビオチン）の総称。ビタミンB1は疲労の回復を早めたり、ストレスを緩和します。ビタミンB2は、粘膜の新陳代謝を促進し、皮膚などを健康に保つ効能があります。また、葉酸は胃腸の粘膜を保護し、赤血球の生成補助に効果があります。 ..玄米、レバー、卵、牛乳、バナナ などβカロテン ... 強い抗酸化作用を持っているので、身体全般の老化防止や、肌・髪・爪を健康に保つといった効果があるといわれています。...カボチャ、ニンジン、ホウレンソウ などの緑黄色野菜その中から今日おすすめするのはまたまたヨーグルトです。実はめざましテレビではヨーグルトのレシピを毎回ご紹介しているのですが、 花粉症によい食材としてはヨーグルトはおなじみですね・・さらに玄米、シソ、ゴマ、鮭、カボチャ、イチゴ、ごぼう、百合根・・などなど 花粉症によい食材でこんなメニューを考えてみました。「玄米の鮭ちらし寿司」 寿司酢のかわりにヨーグルトをつかってます。「ごぼうと百合根のポタージュ ヨーグルト風味」 食物繊維たっぷり根菜類は花粉症の味方です。「かぼちゃのニョッキ ヨーグルトホットデザート」 緑黄色野菜は花粉症効果的です。元気のみなもと～始まりです・・ご試食はこんな感じです・・皆さん完食！今日もおいしくできました～。
2009/01/28
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初級フードアナリスト講座無事開催！
先日、六本木ヒルズ４０Fアーテリジェントスクールにて、「初級フードアナリスト検定講座」を無事開催いたしました。今回でこの企画も3回目になりますが、毎回ご好評をいただき、アーテリジェントスクールでも人気の講座となってます。今回も100名近くものかたにご参加いただき、多くの方にご満足をいただき、喜んでいただきました。眞鍋かをりさんをイメージキャラクターに迎え、 フードアナリストの知名度もますます好調に上がっている今回、 また、年が明けて第1回目の講座でしたので講師はぜひ藤原校長にお願いしたく・・いつも忙しくていらっしゃるので、そんな機会は滅多にありませんが、 快くお引き受けいただき、今回の講座の講師をお願いすることができました～。そして、協会のスタッフお皆様、たくさんのフードアナリストの仲間に助けていただき 今回も無事に開催できたことをここに感謝し、お礼申し上げます。本当にありがとうございました。さて、講座の様子をご覧ください・・お天気にも恵まれヒルズの40Fからみる景色は最高の眺めです・・準備も整い、そろそろ開場です・・ というわけで、今回の講座も無事に終了いたしました。みんなでひとつのイベントをやり終えた感がありましたね。講師を努めてくださった藤原先生、司会をしてくださった小野先生、 お忙しい中つけてくださいました横井代表、快くお手伝いくださいましたFAの皆様、 そして協会スタッフの皆様本当にお疲れ様でした・・そしてありがとうございました。uzumaki心より感謝申し上げます・・・
2009/01/28
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眞鍋かをりさんも取得・・・あなたもフードアナリストになりませんか？
皆様 フードアナリストって知っていますか～？昨年、眞鍋かをりさんがフードアナリスト４級を取得、 イメージキャラクターになったこともあり、 今年はますます人気の食の資格になる予感です・・・まだまだフードアナリストっていったい何？と思っておられる方々も多いはずですが、 そんな方々のための講座を、アーテリジェントスクールにて開催いたします。２時間で「初級フードアナリスト」を取得できます・・（ディプロマも発行）自分磨きから始まるフードアナリストへの第一歩今年はあなたも始めてみませんか？と言うことで・・・今回は日本フードアリスト協会スーパーバイザーの藤原先生に 講座を担当していただきます。講座 「初級フードアナリスト講座」 日時 １月２５日（日） １３：００～１５：００場所 六本木アカデミーヒルズ ４０Ｆ アーテリジェントスクール＜当日の講座内容＞ フードアナリストについて 各国料理とお酒について（20分） 日本料理、西洋料理、アジアの食を学ぶ 食の歴史を知る（50分） 食の歴史、食材、テーブルマナーを学ぶ 食を評する（20分） 食の格付け機関について 初級フードアナリスト レベルチェック（20分） 簡単な試験をして頂きます。 認定授与 質疑応答（10分） お申し込みはこちらのＷＥＢより・・・アーテリジェントスクール
2009/01/12
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本年もどうぞ宜しく・・・
新年明けましておめでとうございます。あっというま年が明けて10日も経ってしまいました。忙しさにかまけて日記もご無沙汰ぎみでしたので、昨年末からのイベント諸々を少しアップしたいと思います。昨年末のアーテリジェントスクールは・・クリスマス＆お正月のテーブルコーディネートの講座を開催いたしました１２月２３日という、暮れの忙しい最中にも関わらず多くのかたにいらしていただきました。 本当にありがとうございました。さて、テーブルコーディネートとは・・ 食卓に並ぶ料理や器、カトラリーなど すべてのもののバランスを考えながら 選定、配置すること。 言い換えれば・・ 「食事をおいしく楽しくいただくための演出」をすることです。 今年の年末年始はいつものテーブルよりちょっとおしゃれなコーディネートで お客様を迎えましょう～。 クリスマスのデモテーブルクリスマスクラッカーのひもを引いたらパーティーのはじまりです～。Christmas Crackers クリスマスクラッカー日本のもののような円すい形ではなく、ボール紙の短い筒をカラフルな包装紙でキャンディーのような形に包んだもの。伝統的に、クリスマスのディナーテーブルの各々の皿やその横に並べられます。。クラッカーの端を握って引くと、中からパーティー用の紙の帽子やおもちゃなどが 飛び出します。2009年 お正月のテーブルコーディネート 「新年のおもてなしは和モダンスタイルで・・」お正月にまつわるミニ知識お屠蘇について（屠蘇散を、みりんにといていただく）屠蘇散には、7、8種類の生薬が配合されています。山椒：山椒の実の果皮、腸の働きが良くなる防風：根を煎じて入れる。解熱作用。白朮：根茎を煎じて入れる。利尿作用。肉桂皮：樹皮を煎じて入れる、健胃作用。赤小豆：赤小豆を煎じて入れる。解熱作用。桔梗：根を煎じて入れる。鎮痛作用。陳皮：皮を煎じて入れる。健胃、去痰。１月7日は 五節句のひとつである人日でした。皆様、七草粥食べましたか？春の七草（芹・ナズナ ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・すずしろ）を入れたお粥を食べますが、中国ではもともと７日に七種の若菜を羮（汁）にして食べるという習慣があり、それが伝わった物です。と言うことで・・・お正月気分もすっかりぬけて忙しい毎日になりました。 今年もどうぞ宜しくお願いします・・
2009/01/10
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