2007年10月04日
カテゴリ： いわゆるＢ級グルメ
小さいころ、近所にお菓子を作る所があって、そこからもらったのか、買って
いたのか、家にはよく「やどりぎ」がありました。これは小ぶりな拍子木の形
をした和菓子（半生菓子）で、外側は砂糖掛けしてあるのですが、中身はいか
にもようかんのようでした。色は赤ワイン色をしたのが多数ですが、中に抹茶
ようかんのような緑色のもありました。お茶の味はあまりしませんでしたが。
よく食べたのと、味が単調なのとで、そのうち食べ飽きましたが、そのころか
らどうも怪しいと思うようになりました。まさか売れ残ったようかんを再加工
しているのではあるまいか。当時は思いませんでしたが、昨今なら「賞味期限
切れのようかんを仕立て直してまた売」ろうものなら、マスコミにたたかれか
や、加えて「宿り木」という命名も、何やら疑惑をにおわせるような感じです。
砂糖掛けのお菓子といえば、小さな餡コ玉に砂糖を掛けた松露（マッシュルー
ムのようなきのこの意）もありました。これは黒餡、白餡、抹茶餡などの色が
淡く見えていて、コロコロしてかわいらしいのですが、味は似たりよったりで
す。ほかには、大豆を焙煎して粉にひき、粉末コーヒーのような風味に加工し
たものに、砂糖やでんぷんを加えて押し固めたような、落雁かハクセンコのよ
うなお菓子もありました。こんなのを作っている所が、近所にあったのです。
いたのか、家にはよく「やどりぎ」がありました。これは小ぶりな拍子木の形
をした和菓子（半生菓子）で、外側は砂糖掛けしてあるのですが、中身はいか
にもようかんのようでした。色は赤ワイン色をしたのが多数ですが、中に抹茶
ようかんのような緑色のもありました。お茶の味はあまりしませんでしたが。
よく食べたのと、味が単調なのとで、そのうち食べ飽きましたが、そのころか
らどうも怪しいと思うようになりました。まさか売れ残ったようかんを再加工
しているのではあるまいか。当時は思いませんでしたが、昨今なら「賞味期限
切れのようかんを仕立て直してまた売」ろうものなら、マスコミにたたかれか
や、加えて「宿り木」という命名も、何やら疑惑をにおわせるような感じです。
砂糖掛けのお菓子といえば、小さな餡コ玉に砂糖を掛けた松露（マッシュルー
ムのようなきのこの意）もありました。これは黒餡、白餡、抹茶餡などの色が
淡く見えていて、コロコロしてかわいらしいのですが、味は似たりよったりで
す。ほかには、大豆を焙煎して粉にひき、粉末コーヒーのような風味に加工し
たものに、砂糖やでんぷんを加えて押し固めたような、落雁かハクセンコのよ
うなお菓子もありました。こんなのを作っている所が、近所にあったのです。
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Re:「やどりぎ」(10/04)
＜みず＞ さん
はなだんなさん 今晩は。
そうなんですよ。私もあれは、羊羹を干からびさせたものと思っていました。売れ残りの処分法とは思いませんが、生菓子の羊羹を、日持ちさせる苦肉の策だと思っていました。外側にこびりついた砂糖も、羊羹が干からびて体積が縮まったので、内部から析出したのだと、思っていました。それにしても、源氏物語五十四帖にでもありそうな、優雅な名ではありますね。
「餡コ玉」って言うのですか、あのお菓子は・・・。
幼い頃のことです。まだ自分で買い物をしたことがありませんでした。ある日、床の間の袋棚を開けたら、お正月にお年玉を入れた蝦蟇口が出てきました。それを持って、近所の駄菓子屋に行って、初めての買い物をしたのが、この餡コ玉です。
しかし、店のオバハンは何も言わずに売ってくれたものの、早速私のおふくろにご注進が行き、家に帰った途端に叱られました。しかし、この時以後、駄菓子や程度の買い物は、自由にさせて貰えるようになりました。
まったく往時茫々です。 (2007年10月05日 17時54分33秒)
そうなんですよ。私もあれは、羊羹を干からびさせたものと思っていました。売れ残りの処分法とは思いませんが、生菓子の羊羹を、日持ちさせる苦肉の策だと思っていました。外側にこびりついた砂糖も、羊羹が干からびて体積が縮まったので、内部から析出したのだと、思っていました。それにしても、源氏物語五十四帖にでもありそうな、優雅な名ではありますね。
「餡コ玉」って言うのですか、あのお菓子は・・・。
幼い頃のことです。まだ自分で買い物をしたことがありませんでした。ある日、床の間の袋棚を開けたら、お正月にお年玉を入れた蝦蟇口が出てきました。それを持って、近所の駄菓子屋に行って、初めての買い物をしたのが、この餡コ玉です。
しかし、店のオバハンは何も言わずに売ってくれたものの、早速私のおふくろにご注進が行き、家に帰った途端に叱られました。しかし、この時以後、駄菓子や程度の買い物は、自由にさせて貰えるようになりました。
まったく往時茫々です。 (2007年10月05日 17時54分33秒)
やどりぎ
とんさん さん
私も「やどりぎ」は嫌いなお菓子のひとつでした。
もともと羊羹系が苦手なので。。。
今にして思うと、だいたい子供は何でも沢山食べようと
するからダメなんでしょうね。
「やどりぎ」もお茶請けに赤と緑を１本づつくらいと
渋いお茶なら美味しいと思うんでしょうね。
しかし、羊羹の再生品という発想はいままでなく
笑ってしまいました。。。
ただ本気で再生させるなら、プロセスチーズのように
ミキサーで粉砕してもう一度羊羹に戻すのが
王道と思いますので、再生説はないかと思います。
(2007年10月06日 09時04分45秒)
もともと羊羹系が苦手なので。。。
今にして思うと、だいたい子供は何でも沢山食べようと
するからダメなんでしょうね。
「やどりぎ」もお茶請けに赤と緑を１本づつくらいと
渋いお茶なら美味しいと思うんでしょうね。
しかし、羊羹の再生品という発想はいままでなく
笑ってしまいました。。。
ただ本気で再生させるなら、プロセスチーズのように
ミキサーで粉砕してもう一度羊羹に戻すのが
王道と思いますので、再生説はないかと思います。
(2007年10月06日 09時04分45秒)
Re[2]:「やどりぎ」
はなだんな
さん
＜みず＞さん、書き込みありがとうございます。
いえいえ、餡コ玉ではなくて、松露（しょうろ）といいます。考えてみれば、昔の
正統的な和菓子も、亜流の和菓子も、餡コかうどん粉（小麦粉）かを使わずには、
やって行けなかったのではないでしょうか。松露はまあ、わたしは許容しています
(^_^;)。やどりぎは、もうこれ以上は言及しませんが。
(2007年10月07日 00時57分03秒)
いえいえ、餡コ玉ではなくて、松露（しょうろ）といいます。考えてみれば、昔の
正統的な和菓子も、亜流の和菓子も、餡コかうどん粉（小麦粉）かを使わずには、
やって行けなかったのではないでしょうか。松露はまあ、わたしは許容しています
(^_^;)。やどりぎは、もうこれ以上は言及しませんが。
(2007年10月07日 00時57分03秒)
Re:やどりぎ
はなだんな
さん
とんさん、書き込みありがとうございます。
和菓子は、美味しい和菓子とそうでない和菓子に分類でき、そうでないものも成立
過程などを考慮して、許せるものとそうでないものとに分かれると思います。
……以上。 (^o^) (2007年10月07日 00時58分22秒)
和菓子は、美味しい和菓子とそうでない和菓子に分類でき、そうでないものも成立
過程などを考慮して、許せるものとそうでないものとに分かれると思います。
……以上。 (^o^) (2007年10月07日 00時58分22秒)
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