2014年09月27日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
きょうの晩は「ちょこっと すき焼き
」でした。いちおうメインのおかずという
位置付けですが、ほかに、かれいのしっぽの方のアラ扱いの身でしたが 煮付け
もあり、さらにサラダとみそ汁、というメニューなので、鍋で煮ながら食べる
のではなく、小鉢に盛り付けて出しました。熱々というわけにはいきませんが
温かい一品で、味付けも本来のすき焼きの通りなので、これはこれでお手軽で
いいのではないでしょうか。材料も４人前ですが比較的少なくて済みました。
フライパンを温めてごま油適量をなじませ、弱火にして牛薄切り肉200ｇを並べ
ます。砂糖大さじ１～２を絡めたら中火にしてよく炒め、しょうゆ30～40ｃｃ
鉢（電子レンジ使用可）に取ります。肉を取り出したあとのフライパンで、長
ねぎ１本程度、焼き豆腐200ｇ、糸ごんにゃく200ｇ、エリンギ１～２本を、適
当な大きさに切って煮ていきます。しょうゆやお湯は、適宜足してください。
豆腐の各面や、ねぎ、エリンギが煮えたら、牛肉の入った小鉢を電子レンジで
温め、そこへ具を分けて入れて、最後に糸ごんにゃくを乗せ、卵１個をよく溶
いたものを、４等分して各自の鉢に少しずつ注ぎました。豆腐やこんにゃくの
にがり成分が肉を硬くすると言われているため、別々に加熱してから最後に合
わせ、溶き卵少量を掛けていただく、という寸法です。すき焼き“風”ではな
く、本当にすき焼きですが、すき焼き小鉢とでも命名すればいいでしょうか？
位置付けですが、ほかに、かれいのしっぽの方のアラ扱いの身でしたが 煮付け
もあり、さらにサラダとみそ汁、というメニューなので、鍋で煮ながら食べる
のではなく、小鉢に盛り付けて出しました。熱々というわけにはいきませんが
温かい一品で、味付けも本来のすき焼きの通りなので、これはこれでお手軽で
いいのではないでしょうか。材料も４人前ですが比較的少なくて済みました。
フライパンを温めてごま油適量をなじませ、弱火にして牛薄切り肉200ｇを並べ
ます。砂糖大さじ１～２を絡めたら中火にしてよく炒め、しょうゆ30～40ｃｃ
鉢（電子レンジ使用可）に取ります。肉を取り出したあとのフライパンで、長
ねぎ１本程度、焼き豆腐200ｇ、糸ごんにゃく200ｇ、エリンギ１～２本を、適
当な大きさに切って煮ていきます。しょうゆやお湯は、適宜足してください。
豆腐の各面や、ねぎ、エリンギが煮えたら、牛肉の入った小鉢を電子レンジで
温め、そこへ具を分けて入れて、最後に糸ごんにゃくを乗せ、卵１個をよく溶
いたものを、４等分して各自の鉢に少しずつ注ぎました。豆腐やこんにゃくの
にがり成分が肉を硬くすると言われているため、別々に加熱してから最後に合
わせ、溶き卵少量を掛けていただく、という寸法です。すき焼き“風”ではな
く、本当にすき焼きですが、すき焼き小鉢とでも命名すればいいでしょうか？
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