2024年09月28日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
コロナで在宅勤務が続いた当時、同じくリモート授業で在宅が続いていた大学
生の長女と３人の昼食は、たいてい家内が作ってくれました（たまに娘が手伝
うこともありました）。わたしは「勤務時間中は台所に立たない」ことを徹底
していましたので、準備も後片付けも全く参加しませんでした。その代わり、
18時に終業した後は、炒め物や焼き魚など、夕食準備で手伝えることはしまし
た。家内が作る昼食メニューで、いちばん多かったのがスパゲティーでした。
当時も土日の昼食はわたしが作っていましたので、必然的にスパゲティーは避
けて、そば、うどん、中華麺、そうめんなどになります。コロナが明けて出社
勤務ばかりになっても、その癖が抜けず、スパゲティーはほとんど作りません
炸醤麺 （ジャージャンめ
ん）を作ったときに「麺をパスタにすれば ミートソース・スパゲティー だな」
と思い、そうなると久しぶりに作ってみたくなって作った、という次第です。
合い挽き肉と粗みじん切りのたまねぎを炒め合わせ、ビーフシチューのルーで
味付けをします。今の季節らしさを出そうと、 つるむらさき を茹でてざく切り
にしたものを加えると、彩りとともに、適度に粘りが付きました。麺によく絡
んで、美味しくいただけました。家内が作るスパゲティーは、麺50ｇずつ別の
味付け（トッピング）にして、２種類の味が楽しめるようにしています。サラ
ダとスープも添えられていて、その昼食が在宅勤務時の楽しみの一つでした。
生の長女と３人の昼食は、たいてい家内が作ってくれました（たまに娘が手伝
うこともありました）。わたしは「勤務時間中は台所に立たない」ことを徹底
していましたので、準備も後片付けも全く参加しませんでした。その代わり、
18時に終業した後は、炒め物や焼き魚など、夕食準備で手伝えることはしまし
た。家内が作る昼食メニューで、いちばん多かったのがスパゲティーでした。
当時も土日の昼食はわたしが作っていましたので、必然的にスパゲティーは避
けて、そば、うどん、中華麺、そうめんなどになります。コロナが明けて出社
勤務ばかりになっても、その癖が抜けず、スパゲティーはほとんど作りません
炸醤麺 （ジャージャンめ
ん）を作ったときに「麺をパスタにすれば ミートソース・スパゲティー だな」
と思い、そうなると久しぶりに作ってみたくなって作った、という次第です。
合い挽き肉と粗みじん切りのたまねぎを炒め合わせ、ビーフシチューのルーで
味付けをします。今の季節らしさを出そうと、 つるむらさき を茹でてざく切り
にしたものを加えると、彩りとともに、適度に粘りが付きました。麺によく絡
んで、美味しくいただけました。家内が作るスパゲティーは、麺50ｇずつ別の
味付け（トッピング）にして、２種類の味が楽しめるようにしています。サラ
ダとスープも添えられていて、その昼食が在宅勤務時の楽しみの一つでした。
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