香味日記

Daniel Dumont

今年も残すところ僅か。気付けばワインを預かって頂いているにも関わらず1年近くもご無沙汰してしまった女性ソムリエY氏が営むワイン＆定食ラ・カーブド・モンターニュへ。思えば福岡では伝説のクッキン時代含め15年近くの付合いに。今となっては前職時代にDRCやLeroyなど稀少なブルゴーニュをはじめ、当時あまり試したことがなかったRM・アルザス・ローヌをお店内外で呑ませてもらったことが懐かしい。今のお店は和洋のバランスの良い家庭料理とワインを気軽に楽しめるスタイル。ワインの種類は多くはありませんが、福岡では取扱店が少ない君嶋やハスミのワインも。 この日は以前同様“安くて美味しいRM”というリクエストに応えてくれた3種の中からお初のDaniel Dumontをチョイス。 インポーターによるとこのキュヴェは“PN40％・Ch40％・PM20％のセパージュで、2004年産30％・ 2005年産70％”とのこと。冷えてるボトルがなくセラー温度からスタート。黒葡萄主体ながら重くなりすぎることなく柔らかく優しい味わいで、リザーブワインが入ってるような複雑さもありボトル1本十分楽しめる。食事はどれもツボを抑えた“銀杏の白和え”“鯖の洋風タタキ”“里芋のコロッケ”“南仏風魚介スープ”“鶏とじゃが芋のロースト”を頂き、〆て9,900円也。相変わらずの支払後感抜群の仕上がりに感心。長く続けてもらえるように微力ながら来年はもっと通わないとと反省。満席で先日訪問されたペゴーやダイスの話が聞けず残念でしたが次回のお楽しみに。それにしても改めて良いお店です。