香味日記

Domaine des Tours / E.Reynaud
 ●NV(2003) Parisy Vin de Table

赤はしばらくシラー中心に試す予定がE.Reynaudで足止めに。今回はロゼのキュヴェ"Parisy"の新作(07)入荷に合わせ、なじみの酒屋に分けてもらった03を比較のため試してみることに。インポーターによると"生産量が限られているためアペラシオンを取得せずにVdTとなっているが、その品質の高さからほとんどがドメーヌで個人客に売り切ってしまう。繊細な赤系果実のフレーバーとじわりと出てくる旨みが特徴。"とのことで、Gr50%・Cou25%・Cin25%のセパージュのよう。色調はロゼとしてはとても濃く、一見すると淡い赤という印象。セラー温度からスタートすると程良く熟成が進みトロッとした粘度。香味は一体感があり、ストロベリーキャンディのような旨味たっぷりのニュアンス。ロゼ好きながら、試したことがあるロゼとは別物の香味に驚愕。更に発展しそうなポテンシャルを感じ3日程引っ張ると見事旨味がアップ。近いニュアンスとして思い出すのは、品種・生産地は異なるものの5箱以上試した F.Grinand あまりのインパクトに新作(07)も早速試してみると色調は03に比べ淡く、香味も現状では苦味を伴うフレッシュなフルーツ主体のロゼそのもの。最近は 贔屓の生産者の引退や高騰に困っていましたが、今更ながらの有名生産者ですが久々に一人追加確定。