はた坊のブログ　　　家庭菜園を始めて20年目に(菜園に専念に)なりました

西洋系ニンジン

• ホワイトニンジン  - ベルギーやフランスで見られる白いニンジン。品種はルナーホワイトなどがある。加熱しても香りが強く、煮込み料理に使われる ^{[ 20 ]} 。

• 黄ニンジン  - ヨーロッパではポピュラーな根が細くて黄色い系統種。イエローストーンなどの品種がある。カロテンのほか、ビタミンCも豊富で甘味がある ^{[ 20 ]} 。