2020年03月の記事
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スフレチーズケーキ
作ったら3日で食べ終わってまた作る・・・これを何回か繰り返してレシピが完成しました。しかしできたレシピは18スクエア型です。誰かにプレゼントする時に四角いと見栄えがちょっと気になってしまいました。っつ～事で、耐熱ガラスボウルで丸ドーム型とでも言えばいいのかな？作ってみました。18スクエア型に水を入れてボウルに水を入れたらほぼ一緒・・・じゃあ同じ量で作ってみるか～と作ったら生地が結構余ってしまいました。仕方が無いのでプリン容器に入れて焼きました。結果：ドーム型は中が微妙に生焼けう～ん・・・150度で60分も焼いたのですが駄目とか困っちゃいました。気になる事として・メレンゲを入れて混ぜるのが弱かった・お湯を入れすぎた次回はこの2点に気を付けて作りたいと思います。そうそう、チーズケーキをボウルを外す時結構簡単に外れてくれました。逆さまにしてちょっと揺すったらポコッと行ったので良かったです。
2020年03月30日
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バター半分の食パン
う～ん・・・今までバターを入れすぎてたのかな？と思ってます。実は奥さんに「バター半分と言われても気が付かない。十分美味しい」あら、そうですか・・・っつ～事はバターを半減しても問題無いと言う事になります。奥さんの友達に配る時にも次回はバター半減で作って感想を聞いてみよう。勿論バターが半分なんだ～とは一切伝えずにね。パン作りって面白いですね。
2020年03月29日
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経費削減＠食パン作り
今日も食パン作ってます。ついでにお昼のカレーも・・・この頃食パンを作ると同時にカレーを作るのが定番となってる気がする。さて、タイトルの通り食パン作りで経費削減を考えてるのですが「スーパーキング」で試しに作った所、思っていたよりも高評価でした。釜伸びもいいし耳も柔らかいので食べやすいと言った感じです。でも何となく日本産に拘りたいな～と思ってるのも事実です・・・そして今日はいつも1斤辺り25g入れてた無塩バターを半分に減らして作成中です。4斤まとめて作るので1回で100gものバターが無くなるのですが、今回は50gと半減・・・どうなるか楽しみです。まだ二次発酵中なので報告は明日ですな・・・
2020年03月25日
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スフレチーズケーキ結果
先に結果を書いてしまうと、しゅわしゅわ感が足りなくなった気がします。そこら辺で売ってる普通のチーズケーキになってしまって、スフレチーズケーキとはちょっと違うかな？と言った感じです。前回のレシピでははちみつとバターを入れてなかったので、次回はレシピを元に戻して焼き温度だけ変えて実験したいと思います。その結果で温度を変えたりレシピを見直したりしよう・・・業務用クリームチーズの味はフィラデルフィアと変わらないと思います。結構安いので大量購入になってしまいますが悪くないかと・・・どうせ作り続けるしね。問題は食べてくれる人が少ないって事かな・・・
2020年03月22日
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スフレチーズケーキ改良中
クリームチーズはいつもフィラデルフィアのを使っています。近所で200g380円が最安値となっています。しかしこの前業務スーパーで1.36kgのクリームチーズがいいと放送されてたので、一回くらい使ってみるか～と言う事で買ってきたので使ってみました。しかも微妙にレシピを変えてます。スクエア18型クリームチーズ・・・200g（でも1.36kgを6等分してるので実際は220gくらい）牛乳・・・100g無塩バター・・・20gはちみつ・・・20g卵・・・4個（卵黄と卵白にわけておく）レモン・・・50g薄力粉・・・50gグラニュー糖・・・80gキッチンエイドを使ってメレンゲを作る。クリームチーズ・牛乳・バター・はちみつを湯煎で溶かす。冷めたら卵黄を1個づつ入れながら都度混ぜる。レモンを入れて混ぜる。薄力粉を振るって混ぜる（しっかり混ぜてOK）メレンゲと混ぜる。湯煎で150度50分・170度10分。型のまま冷めるまで放置して、ラップして冷蔵庫で一晩冷やして完成です。バターとはちみつをプラスして、焼き温度を上げてみました。結果は明日ですな・・・
2020年03月21日
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今日はお買い物日
朝から銀行へ行って、他にも色々買い物へ出かけました。20日前が一番大変なんですよね。郵便局へ行って通帳記入。銀行ｘ2か所へ行って通帳記入。ホームセンターへ行って月桂樹の苗を購入（自分でローリエを作るため）ディスカウントストアでスプライトを1ケース購入（かき氷シロップは既に購入済み）スーパーへ行って食材購入。ドラッグストアで色々購入。お寿司屋さんでお昼ご飯。シャトレーゼで色々購入。合計9件・・・あ～疲れた。明日は強風だけど、朝の内に月桂樹を植えつけようかな～
2020年03月19日
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単管パイプで・・・
2017年に単管パイプでタマネギやサツマイモを一時的に置いておく場所を作りました。しかし去年の台風で色々欠点が見えたので昨日から色々改良しています。今朝も色々弄って、骨組みは完成しました。明日はビワの木を剪定して、周辺を掃除してから防草シートをやりたいと思います。時間があればブルーベリーの周辺も全部変えてしまおう。今の時期はお出かけが怖いので庭で遊んでるのが一番いいですね。
2020年03月17日
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スーパーキング
いつも食パンを作る時は「春よ恋」を使っています。小麦の香りが結構するのと、日本産と言うのがいい所です。昔TVでやってた「ハナマンテン」も悪くないのですが、準強力粉なので本来は食パンではなくフランスパンなどに使われるそうです。どちらにしても上記2点は窯伸びがいまいちな感じです。じゃあって事で、今月のスーパーセールの時に窯伸びが非常に高いと言われている「スーパーキング」と言うのを購入してみました。最強力粉との事で、タンパクが多くて作りやすいと言う事です。で、早速作ってみました。分量は春よ恋と全く一緒です。一次発酵では微妙な感じでしたが、ベンチで妙に膨らんで二次発酵でも結構な膨らみです。これは窯伸びも期待できるか？と思ったのですが、まあ確かに膨らんだのですがこんなもんか・・・と言った印象です。食べた感想は「ごくごく普通のそこら辺で売ってる食パン」です。小麦の香りは少ないけど、全体的にしっとりとしてて気泡が大きくて軽い感じに仕上がってます。春よ恋は小麦の香りが結構してて、全体的にしっとりで気泡がきめ細かくてしっかりした感じに仕上がるので、ある意味全く逆な感じです。う～ん・・・安全性と言うか安心だからと言うか、今後も春よ恋を使い続けようと思います。まだスーパーキングが1.5kg残ってるから使い切らないとね。そうそう、よつばの発酵バターも買っちゃったので凄く楽しみです。美味しいパンが焼けますように。
2020年03月16日
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武漢ウイルス
酷い事になってますねぇ・・・自分は主に投資関連が大打撃です。これ中国責任取ってくれるの？と言いたいのですが、あいつらじゃ無理だろうなと・・・中国・韓国・北朝鮮とこの3国に関わると本当に碌な事が無いです。自分はなるべく関わらないようにしてるのですが、向こうからやってくるのでどうしろと？となってしまいます。と言っても、なるべく中国産・韓国産は買わないようにするくらいしかありませんけどね・・・やっぱり上がアレだと国がおかしくなるのはしょうがない事なんでしょう。うちの近くにも中華がいますが、あいつら狂ってるとしか思えません。子供は周辺の家の庭に好き勝手に入るしフェンスに捕まって曲げたりするしやりたい放題です。親も注意しないし日本語を理解できる人なのにいざと言う時になると「ニホンゴワカラナイ」とかお約束の伝家の宝刀を使います。その中華のおばあちゃんが極稀に来た時に何故かうちのガレージで座り込んでたりした事もありましたねぇ・・・自分がちょっと我慢の限界に来た時に直接家に行きましたが、旦那さんは日本人でちょっと怖めな感じの人でした。しかし自分が行くとかなり丁寧な感じで応対して、後日一升瓶で酒を「お詫び」として持ってくる始末・・・更にうちの月極駐車場で不審車両を発見した時に中を見たらそのご主人だったこともありました。注意して即移動してもらいましたが、そこに駐車していた言い訳が「奥さんと喧嘩して家を出たが寝る場所が無くてここで車中泊をした」お前家目の前じゃねぇか・・・それだったら自分の駐車場で車中泊したらいいんじゃね？と突っ込みたかったのですが、まあ中華と結婚するような人なのでねぇ・・・あ～中国人全滅してくれないかな。
2020年03月13日
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今日の農作業
今日の作業・ソラマメの追肥・スナップエンドウの追肥・ダイコン播種・ネギ植え替え疲れた・・・微妙な中腰が疲れるんですよね。2月27日に植えたキャベツと蔓無しインゲンとキュウリとトウモロコシは既に発芽してます。温室の収穫が終わるのは多分7月くらいなので、それ以降に全部耕してからマルチャーで畝をしっかり作って2分割したいと思います。何を育てようかな・・・
2020年03月12日
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春よ恋vsハナマンテン
去年の12月に注文したハナマンテン10kgが無くなったので、今日は久しぶりに春よ恋100％で食パン作りです。この春よ恋100％は去年の7月に購入して使い終わったと思ってたうちの1袋です。棚の奥に眠ってたやつなんですが、消費期限が3月○日なので大丈夫でしょう。いつものレシピでハナマンテンで作ってた時は生地が何となくべちゃッとした感じになったので、水を20g減らしてました。更に捏ね時間もちょっと短め・・・一次発酵時間は30分ではなく40分くらいです。ベンチを20分やると、転スラのリムルの正常な状態ではなくちょっと横にだれてる感じになってました。成型をして二次発酵が45分ではなく60分くらい・・・これでも微妙に膨らみが足りない？と言った感じです。焼き上がりはまあ特に可も無く不可も無く。普通にパンができたと言った状態です。じゃあ春よ恋100％はどうなん？ってなるのですが、まあ上記で大体わかると思います。水はいつもの値に戻して、一次発酵は30分で問題無し。ベンチ後は体調の良いリムルになります。二次発酵が微妙に問題で、32分くらいで既に蓋をして四角いパンを作れるぞ～って状態です。まあいつも作るのは山食パンなのでこのままいつも通り45分の二次発酵・・・見事に型から2cmくらい上がってしまいました。今現在焼いてますが、釜伸びはまあそこそこかな？程度なのでちょっと安心。下手したらオーブン上部に付いちゃいますからねぇ・・・焼き上がりまで30分・・・楽しみです。
2020年03月11日
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ジャガイモ植えつけ完了
種芋が何となく乾燥しすぎて限界になりそうだったので今日植えつけました。土はまだ多少湿ってましたが、まあ行けなくは無いかな？と言った状態です。明日が雨で明後日が晴れなので、それまで待てば・・・と思ったのですが、種芋の状態を見る限り・・・ねぇ・・・さて、これで一つ終わりました。他にもいくつか問題点があるけど・・・何とかなるといいな・・・
2020年03月09日
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赤ワイン煮込みだったはず・・・
今朝は前に買っておいた牛バラ肉ブロックの赤ワイン煮込みを作ってた・・・はずです。肉を焦がし気味に焼きます。そのままタマネギスライスを入れて塩胡椒をしてから焼きます。赤ワインを多めに入れて煮込みます。本来ならこれで何だかんだ～で完成だったはずなのですが、トマト缶を投入してトマト煮込みに・・・スッパイトマトの酸味が強すぎました。ザラメ投入・・・う～ん、まだ強い・・・ケチャップと同じ感覚で入れたのに・・・飴色タマネギが足りないんじゃね？っつ～事で作り置きの飴色タマネギ投入。コトコト煮込みます。かなり味変したけど何か物足りない・・・カレー投入ｗｗｗｗｗ凄く美味しいビーフカレーの完成。なんじゃこれ、結構美味しくなってしまったぞ？最初の赤ワイン煮込みはどこへ行ったのやら・・・
2020年03月06日
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ジャガイモ切ったよ
どうも天気予報で雨のタイミングが悪いです。時期も時期なので、ちょっと強行する事にしました。今朝ジャガイモを切って外で天日干ししました。明日一日も乾かして、土曜日に植えつけする予定です。日曜日から雨ですけどね・・・来週ずーっと雨かもしれないし、晴れるかもしれないし・・・とりあえず植えつけちゃえばいいのです。
2020年03月05日
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天気が良くないねぇ・・・
ジャガイモを植えつけたいのですが、どうにも天気のタイミングがよろしくないです。晴れの日が5日～6日は続いて欲しいんですよね。ジャガイモを切って3日乾かして4日目に植えつけ・・・その後雨が降らなければいいのですが・・・マルチ栽培でもやってみようかな？ジャガイモでマルチをやる場合は、植え付けまで終わってからマルチを手で張ってから一輪で土寄せをするんですがぶっちゃけ面倒だったりします。ジャガイモ専用のアタッチメントでも買っちゃおうかな？とか思いますよ・・・その前にユンボですけどね。ふ～色々疲れるなぁ・・・そうそう、昨日警察騒ぎがありました。と言ってもいつものうちの月極駐車場での契約外駐車です。契約区画に見知らぬプリウスがあったのですが、里帰りか何かかな？としか思ってませんでした。そしたら18時くらいに契約者が来て「なんか知らん車があって困ってる」とか・・・その場で110番通報をして警察に来てもらったのですが、電話が繋がらなかったので仕方が無く放置となりました。実はうちの駐車場って珍しくプリウスが無いんですよね。そしたら今朝そのプリウスが判明。とある社用車で入れ替えで契約区画を間違えてたと言う感じだったのでしょう。やっぱりプリウスはカスだわ。ネットで有名になった看板がありましたがうちもやりたくなってきました。「プリウス全車お断り」やってみたいｗｗｗ
2020年03月01日
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- 3年間ほとんど進展のなかった職場の…
- (2026-09-08 04:47:02)
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- 良い天気 でも暑くは感じません
- (2026-09-05 21:50:12)
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- 高齢ドライバー検査が厳格化へ
- (2026-09-08 13:04:11)
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