2012年10月の記事
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初めて製作の「生たらこの煮物」。
明太子や焼きたらこは買った事があるんだけど、「生たらこ」は初めて。パック品がどれでも4個＝1000円だったんで、こういうのも買ってみるかと購入。 「生たらこ＆エリンギの煮物」「甘辛く煮つけて食べると美味しいよ」って教えてもらったんで、砂糖、しょうゆ、みりんで味付て、残ってたエリンギをスライスして増量。作ってみれば簡単で思った以上に美味かった。エリンギも松茸だと思い込んで食ってます。 「ホウレンソウの炒め物」豚ばら肉とニンジンの薄切りを炒めて、一度取り出して、ホウレンソウは水洗いしてザクザクと切って、そのままフライパンで炒めてます、しんなりしたら豚肉とニンジンを戻して、中華だし、醤油少々で味付けて出来上がり。今夜も食後にウォーキングを1時間。歩き出せば暑いから、まだ肌着と長袖Tシャツで大丈夫。
2012年10月30日
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昨日と今日の晩御飯。
サボりが多くなってますが適当に更新です。昨夜の晩飯は簡単に製作。 「ロールキャベツ」パック品のロールキャベツをコンソメ＆ケチャップで15分煮込んで、塩、コショウで味を合わせて完成 「酢の物」です。乾燥ワカメを水で戻して、ちくわの薄切りとコーンを加えて、炒りゴマ振ってポン酢醤油で味付け。今日の晩御飯です。 「手羽元と大根煮」です。圧力鍋を使って時短製作、最初に手羽元を焼いて焼き色付けて、切った大根を加えて、水、ダシ醤油、砂糖、みりんを入れて、蓋をして低圧で5分加熱して、火を切って5分放置、味がちょいと薄かったんで、弱火で10分程ことこと煮て出来上がり。手羽元も圧力鍋なら身離れが良いから食べやすいです。 「長芋和え」です。煮込んでる間にもう1品。長芋を切って、焼き海苔を刻んだのを入れて、炒りゴマ振って醤油少々で味付け。今夜は腰もマシになったんでウォーキングへ、ペースを落として約1時間でした。
2012年10月29日
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ケッタ（自転車）日和やわ。
朝は床屋まで往復して、部屋掃除してからランチ向けに自転車を漕いでます。軽い腰痛やから歩くのはパスして。カレーランチでした。
2012年10月27日
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控えめに晩ごはんやけど？
休みなんで歩いて作業服を買いに行ったり、自転車に乗って徘徊しながらランチして、運動量は足りてないんで控えめにした晩ごはんです。 「厚揚げのあんかけ」です。厚揚げは適当に切りまして、エビ、シイタケ、チクワ、刻みネギを入れたあんかけ。中華だし＆醤油少々で味付けして、片栗粉でとろみを付けてます。 「大根サラダ」です。具＝大根、ニンジン、ベーコン、コーン。バジリコを振ってマヨネーズで味付けて出来上がり。これだけを食ってりゃぁエエけど、昨夜のツマミに作った残りの「タンドリーチキン」と共にワインなんぞを（笑）、食いすぎじゃないけど、オヤジ的カロリーはオーバーの夜でした。
2012年10月21日
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今日の晩御飯です。
今夜食った物です。 「ブリの塩焼き」です。切り身を焼きながらシメジを焼きつつ、焼き上がりを盛り付けて生姜を切ったのをトッピングして、酢＆醤油のタレを掛けて出来上がり。好きな味やぁこれは（笑）。 「豆腐とねぎの汁物」です。豆腐はこの前のヤツで、ぶつ切りのネギとシイタケを入れてます。溶き卵を流しいれて出来上がり。昨日、一昨日は重い腰を上げてウォーキングをしてます。約40分ほどを散歩に近い歩きで、今日は雨降りなんでパスでした。
2012年10月17日
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パッケージにつられて購入のおかず。
食料品を買いにスーパーへ、思わず笑ってしまったパッケージ。 2個パック品です。男前料理人なら自分も近からず遠からずやし（笑）。毎度の事ながら面白いパッケージやわ。調理が面倒なんで刻みネギ＆ダシ醤油で食ってます。 「失敗したオムレツ」具＝豚牛ひき肉、ニンジン、玉ねぎ、インゲン。そろそろフライパンのコーティングがやばいか？焼き目が付いたから返そうとしたらこびり付いて失敗。味は変わらんで美味しく食ってます。
2012年10月14日
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このラーメンが好き。
「マーラー坦々麺」期間メニューで好きなラーメン。テーブルサービスのニンニクパンチ＆野沢菜キムチを入れて、辛みバッチリで美味しいランチでした。
2012年10月13日
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野菜が多目やけど量が多いか？
最近は少し量を減らしたオカズ＆ご飯で晩飯、中々へこまんお腹の対策。少しずつ減っては油断して元通りだったり、歳取ると共に付いた肉は落ちないから大変。んで今夜は野菜バッチリの晩飯。 「マーボー茄子」です。具＝茄子、シメジ、ニンジン、ネギの斜め切り、豚ひき肉少々。味付けは中華パックなので火が通ったら混ぜ合わせるだけ、 惣菜の「野菜サラダ」。スーパー惣菜コーナーで新製品ってあったので購入。具＝水菜、キュウリ、レンコン、茗荷、ゴボウ、こんにゃく、にんじん等々。柚子ドレッシングが効いて美味かったです。野菜をバッチリ決めたけど量が多かったかなと。食欲の秋だから注意しつつ過ごそう。
2012年10月09日
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やっぱりカレーモードなので♪
ランチのうどんが美味しかったし、カレースパイスが注入されたんで晩飯も。 「ビーフカレー」です。玉ねぎを多めに使ってジャガイモ無しで製作、肉は牛バラ肉で自分的には豪華に。更新はサボってますが週に1回はカレーを食ってる自分です。 「里芋と絹さやサラダ」です。里芋はお値打ち品を買ったんでやばくなる前に調理、レンジで下処理して皮をむいて、10分ほど煮込んで、絹さやは軽く茹でて、炒り卵も加えて味付け。思った以上に薄味になったけどこれも良しと！世間と違って2連休やったけど暑さが緩まないんで「衣替え」もさぼって、次の土日に片づけをしよ。
2012年10月08日
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今日のランチは「カレーうどん」。
通勤時に横目でみつつ気になってた店へ。いつものスーパー銭湯から歩いて１０分チョイやからランチで。カツオ系の出汁が効いててちょうど良い辛さで美味かったです。。量が多めやから自分は単品でOK。蕎麦もあるしまた行ってみよ。
2012年10月08日
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「和風タンドリーチキン」を制作。
前回の京都襲撃時に援助物資でもらった「塩麹」を使って、ボトルに書いてあったレシピの「和風タンドリーチキン」をば。鳥は胸肉を使いまして、塩麹、ヨーグルト、合わせ味噌、摩り下ろしたショウガ少々、一味唐辛子。これらを混ぜ混ぜしてぶつ切りにした胸肉に漬けこんで一晩置いて、フライパンで焼き入れです。 まずは片面を、焦げやすいんで弱火にして焼き色に気を付けつつ5分ほど、 ひっくり返して裏面を、香ばしい匂いで気を取られないようにタイマーを設定して注意しつつ。 出来上がり。カレースパイスで作るタンドリーチキンに比べると、色合いが全然違うけどお焦げの部分は美味いです！塩麹効果かな？胸肉のパサパサ感がもっちりした感じ、もったいないから今夜は半分食って残りは明日。今週はチョイと遅めの？「夏バテ」モードみたいやったんで、こんなのを作って元気復活をしてます。
2012年10月04日
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