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2014年07月の記事
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マレーシア偽情報？
偽。というのは正しくないかな。隠しているのだな、意図的に。だから、基本「情報」ではないのね、このブログそんなワケで、前回のブログ見て行ってみたくなったという横浜妹ナースのご要望で先日伺った、貴重なマレーシアの居酒屋さんへ行ったんです。まずは、早く着いたので、ひとりでスタートそれから、妹ナースの「そろそろ着きます」コールがあり鶏から揚げと、納豆・キムチの卵焼きをオーダー。実は、オーダーしたのはここまで。ここからが、このブログが「情報」ではない所以。前回オーナーさんのご招待で伺った時シェフが特別に、ワタリガニのトマトパスタを作ってくれたと書きました。また今回も、シェフがご挨拶に来てくれたので「また何か、ワインに合うイタリアンよろしくお願いしますね～～。」とか言っちゃったんだな、アイールってばさ。多分、すでに、居酒屋メニューだけじゃワインが呑めない体質になっているで、作ってくださったのがギョウザの皮でいただく、大葉入りの和風ブルスケッタと温泉卵のカルボナーラ。「あり合わせですけど」と言って居酒屋の厨房にある食材で、作ってくれたイタリアン風。嬉しいじゃあありませんか。もちろん、メニューにありません。だいたい、このお店の名前さえワタシは紹介してません。マレーシアの一部しか見たこともないくせに、なんでも知ったようなふりして一方的な主観と思い込みで無責任なことばかり書いている、マレーシアなんちゃって情報多々ありますが我々（ワタシは、元。か）いつも人目にさらされる飲食業界の人間はあーだこーだと、時に事実ではないことも勝手に噂され根も葉もないけど、なぜかお商売にも影響を与えてしまったりそういう理不尽な情報に、どこか憤りを覚えつつ日々生活しているのです。ワタシがここで「和風カルボナーラが食べられます。」などと書いてしまって、「カルボナーラください。」とかオーダーしに行く人間が出ては困るのです。先日の「生湯葉のウニ添え」なんか、ただで出せとか言われてはホント困ります。だから、なんとなぁく分かりそうだけど、「行ってみよう！」とは思わない程度に書いてます。まあ、言っていれば、チラ見せ。です。だったら書かなきゃいいじゃん。って、それは言いっこナシね。だってワタシのブログだもん。楽しかったよ～～。おいしかったよ～～。ありがとう～～。という気持ちを込めて、書いてます。で。。。う～ん。何を言いたいのかといいますとあまりに根拠のない無責任なマレーシア情報が氾濫しすぎてて驚いた。といったところでしょうか。２５年住んでるワタシに、情報量で適うわけありませんが勿論、全部が全部ウソんこでもないのでマレーシアについての情報を得たい方がいたらそれがどこまで本当で、どの程度信用できるのか見極める力が必要。または、ウソでもホントでも、まあマレーシアだと思ってあきらめる力？ワタシは後者をおすすめしますけどね
2014.07.31
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食べて～幸せ～
昨日もお休みだったマレーシア。こんなにお休みが続くともういい加減、お昼ごはんはどこ行こうかなって悩んだりします。そして、そういう時には、やっぱり和食が食べたくなったりするもの。昨日は、サーが仲良くしている板前さんのお店に行きました。。。。って、サーはたいていの板前さんとは仲が良いのですけどね。こちらの板さん、以前は、歩いていけるほど近所にいたのだけどお店を移ってからは、遠くてちょっと行きそびれていたからちょうど良いチャンスでした。サーはうなぎ重御膳。ワタシはミックスフライセット。その他に、サービスで前菜を出していただきました。小鉢の一番左が、サーモンと彩り海藻の酢の物。真ん中が、タコとツブの柔らか煮。一番右が、生湯葉のウニ添え！！！わがふる里北海道はウニ旬ですよ、今。ちょー嬉しいサービス普通のランチセットには勿論ついてきませんので、あしからずで、の写真をコラージュした後にもう１品サービスあり１枚目の写真と、違いわかります？イチゴののっかった、プリン美味しかったぁ～～それから、夜は夜で。。。ちょっと奮発しまして高級Ａ５和牛の、贅沢にもステーキ用サーロインでスキヤキ！！！マレーシアでは、スーパーなど市販で和牛は入手不可能ですから匠＠サーの焼肉屋さんにお願いして大きなステーキ用お肉を、特別にスライスしてもらいました。たった６枚ですが、５００ｇありますのさすがに大きすぎるので、１枚を３つにカットして、綺麗にお皿に並べて。。。あ。。。写真撮るの忘れてるし。。。で。たかが老夫婦の晩ごはんに、なぜこんな贅沢をしたかといいますのが何度かここにも書いていますがワタシの高校時代のハンドボール部の２個上の先輩が偶然にもマレーシアに駐在しておりまして昨日は、せっかくの連休なので、とわが家にご招待していました。先輩は、単身赴任をしているのでサーが、一人ではなかなか食べるチャンスのない、スキヤキにしようって。でもね、こういう時こそ！と、普段作らないようなお料理もしたいワタシ。前菜も少々用意しました。北海道産タコときゅうりと佐賀産サラダ玉ねぎのジュレポン。庄内メロンのハモン・イベリコ・デ・ベジョータ巻き。（イベリコはみんなドングリ食べてると勘違いされている方がいますが、ベジョータ、と名が付いているものだけが、ドングリ豚さんですので、お間違いなきよう。）瀬戸内産牡蠣とドライドトマトの塩麹アヒージョ。う～～ん。普段は質素な昭和の食卓とは思えないゴージャスなラインナップさらに、〆には、香川の桃＆高級ぶどうシャインマスカットサーが日本食材の輸入業者でホントに良かったと思えるひととき。しょーじき、食材だけ見てると、ここがマレーシアだと思えません。先輩も、いっぱい食べて呑んで、おしゃべりして、楽しんでくれました。そんな食べ～の、呑み～の、の楽しい連休も明け今日からサーは普通にご出勤。ワタシも普通の生活に戻って。。。と思いきや、今夜、恒例の横浜の妹ナースがマレーシア入りするんだった！まだまだ、食べて呑んでの日々は続く～～
2014.07.30
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一気に便利な炭焼きコンロ
昨日のわが家の晩ごはん。予告通り、質素に縞ホッケ焼き芋バゲットエビのアヒージョ長芋と明太子のふわふわチーズ焼きお大根とおナスの漬物これ、お漬物以外は、全部一気に出来上がって我ながら、楽チン料理だと感心したのですけど去年の年末に、お友達を大勢招いてＢＢＱパーティーをした時に新しく購入した炭焼きコンロ。割りとわが家は普段使いをしていてちょっとお魚を焼く時なんかもささっとサーが炭を熾してくれていつでも炭焼きを楽しんでいました。。。。が、さすがに娘が旅立ってからは残された老夫婦が、お庭でＢＢＱなんかを楽しむシチュエイションもなくしばらく埃にまみれてたんですよねで、昨日は久しぶりにサーが、「なんか（炭で）焼いて食うか。」と言い出したので娘が札幌から持ってきてくれた、ぷくぷく肉厚の縞ホッケをメインに色々焼いてみることにしたんです。コンロの真ん中に、ホッケをででんと置いて横に、チンしてアルミホイルに包んださつまいも。カスエラ大小を使って、アヒージョとふわふわ焼き。さらにその横ちょに、焦げないようにバゲット。カスエラというのは、スペイン料理のタパスに使われる耐熱陶器で直火にかけても割れないの。以前お友達をご招待してアワビのアヒージョを作った時に器が割れて美味しいオイルが全部流れて悲しい思いをしたので（左下の器は、急いで入れ替えたもの。）グラナダで買ってきたの。ちゃんと割れない本場のカスエラ。本当は人へのプレゼントだったのだけど事情があってわが家に戻ってきたのでこれからどんどん活用する予定。で、多少の時間差はあったものの揚げたりなんなり他の調理は一切なしに晩ごはんが仕上がった次第。これからも食材や調理器具など工夫を凝らせば、この手法でぱぱっと、しかも遠赤外線効果で、うまうまの食事が用意できるかもしれない。手の遅いワタシに、うってつけだ世紀の大発明でも、した気分～～
2014.07.29
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連休ちう食べ続け～
マレーシア、ただいま断食明けのお正月。暦上の祭日は月・火と今日明日だけなのですが実質的には、先週の土曜日からずっと連休金曜日の夜に居酒屋さんへ行って以来また、外食が続いています。まずは土曜の夜。前日の居酒屋さんのオーナーさんに今度は、多角経営されているウチの高級日本食レストランにご招待していただきましたの。勿論、前菜から全部、写真撮りましたぜ自家製のグリッシーニのようなもの？と、キンメの子の煮付け。それからお刺身。よぉく見ると、ちょうちょの飾り切りのみょうがかわいぃ～～なんて言いつつ、食べちゃったそれから、さらにおつまみ。他の皆さんは、一番右はヒカリモノだったのですがワタシは、一番最初にマネージャーの方から苦手なものを訊かれていてヒカリモノとジュンサイと、なんだかんだと言ってあったのでキノコとナスのバルサミコ和えのようなものでした。ワインがススム心遣いに、感動お魚料理にも、皆さんは鮎だったのですがワタシだけキンメ。鮎はね、そぉぉぉんなに得意な方でもないんですよね。道産子なので、小さい頃から食べ慣れてないというかなんせ去年の夏に、京都で鮎デビューしたくらいですからで、最後にお寿司かお肉か選んでくださいと言われサーとワタシは、もちろん、お肉近江牛お肉が美味しいのでね、お塩とワサビで召し上がれということでした。もちろんですともこの辺で、この日はワタシ一人だけいただいていた赤ワイン１本終了してましたそれからスィーツ。たくさんご馳走になりました～～。それから～～。まだ、なんだかんだと食べ続け。。。。てはおりますがいつもの飲茶だったりして。特に写真はナシ。ただ、さすがにゴージャスな食事ばっかり続けていると最近ちょっと胃が過労気味になる我々老夫婦昨夜だけ、おうちで質素に過ごしました。糠ニシンを焼いて日本のお大根の大根おろし（ここがポイント！マレーシアのお大根は辛くて、大根おろしにすると胃が痛くなる）を山盛り添えて、シシャモをお野菜たっぷりの南蛮漬けにしてべったら風のお漬物と、焼きナス、レア焼き明太子。そして、こうやって胃を休めた後にまた、調子に乗って、昼からがつっと中華食べたりしちゃうのね本格的に断食が明けて、今日が日本で言う元旦。裏からでしたが、マレーの伝統舞踊も見れたりしてゆったりと連休を過ごしています。明日は、ワタシの先輩を晩ごはんにご招待しているの。また、がっつり呑む日になるに違いないのだから今晩も、おとなしくしていましょっと。
2014.07.28
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居酒屋さん～♪
昨日は、レストランを多角経営なさっているサーのお友達のご招待で経営されているウチの一軒の、居酒屋さんへ行きました。居酒屋さん。です。日本に住む方には、なんの驚きも感動もないと思います。が、海外で居酒屋。これ、かなりの郷愁を誘うのです。だいたい、居酒屋には独特の匂いってえもんがありまして。嬉しかったですよ、入るなり。サラリーマンが焼酎飲んでクダ巻いてるし！！！もうぉ～。。。日本そのまんま食べ物が、びっくりするほど美味しいわけではないそういうあたりも、みょーに嬉しかったりするのです。あはは。オーナーさんのご招待の割に勝手なこと言ってます写真は、帯広の豚丼の上だけと、〆の秋田ラーメン。それと、シェフの方がイタリアン出身だそうで、特別にワタリガニのパスタ勿論、メニューにはナシ。居酒屋ですから他にもいろいろ居酒屋メニュー満喫水菜と温泉たまごのサラダ真ホッケ冷奴野菜炒め穴子の天ぷらさつま揚げおっと。勿論、枝豆などなど。写真はナシ。だって居酒屋ですからって、しつこい？いや～。楽しかった。楽しかった。考えてみれば、居酒屋って２０年は行ってなかったものヘビーユース。しそうな予感
2014.07.26
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幸せの価値
娘が、無事にブリスベンに着いた。無事。。。大きなカテゴリーで無事だったかってとこはびみょーで実は、シンガポールでのトランジットであずけた荷物を忘れられた。。。平和国ニッポンに住む人にとっては荷物が届かなかったって、大問題になるんだろうけど我々、後進国に住んでいる人間には「案外あること」で昨今の、航空機事故を鑑みれば無事に目的地に到着したのだからもうそれでいいではないかってホント、心から思うのだ。それでも、こんなこと生まれて初めて経験する娘には大問題で、大パニックだったらしいけどおかーさん。娘の電話にも気づかずぐーすか寝てたし、その時間まあ、おかーさんに電話したところで、荷物がどこでもドアで届くわけでもないしね。多分今頃の時間は、空港の係員？航空会社の係員？か知らないけど、家まで荷物を持ってきてくれている頃。最悪なくなったって（さすがにそれはないよね、いくらマレーシア航空でもさ）、買えるものならまた買えばいいんだし。逆に、手ぶらで帰れて楽だったじゃん。なんて、母がこうノー天気じゃいけないかな。だって、いいんだもん。娘がちゃんと元気にそこにいるだけでおかーさんって、満足なもんなんだからさ。
2014.07.25
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マレーシアですから
昨夜、楽しく家族ディナーをして。。。う～ん。お料理写真は載せて欲しくないらしきご要望アリのため、今回は、見てもよく分からないでも実はすすきの並みにちょーゴージャスな茶碗蒸しのみ。まあ、後は、しばらく日本食は口に入らない娘の喜ぶもの尽くしで大満足し今日、オーストラリアへと発った娘。今回の飛行機は、シンガポール経由なのだけど実は、シンガポールまではマレーシア航空なの。そう。。。マレーシア航空。もう、今年は呪われてるとしか言いようがない。残された遺族の皆さんの無念はいかばかりかと。ですよ。このタイミングで、マレーシア航空。シンガポールまでは、たったの５０分ほどではありますがそれでも、こんなに心配だったことはなかったわ、ワタシ。「シンガポールに着いたら必ず電話してね。」と念を押してあったのに到着予定時刻から２０分遅れても電話がなく。。。生きた心地がしなかった２０分。イライラしながらこちらから電話かけまくり、やっと通じた時には、安心通り越して怒りさえ覚えてしまった。「なんで電話しないのよ！！」まあ、出発が遅れただけだったのだけどねもう～～心臓に悪いわあ。シンガポールからは、航空会社が違うのでそこまでの心配はありません。ワタシの場合は、実家の親ともそうだけど離れて暮らしていれば飛行機乗るたびにドキドキしていては、体がいくつあっても足りないのでオーストラリア到着の連絡は余裕かまして待っているつもり。それでもね。。。心配だわね、親っつうもんは。お母さんも、こんな思いをしていたのかとちょっと、ダブルで気持ちが細る。。。
2014.07.24
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地球は狭い？
地球はひぃとつーちぃきゅうーはせーまいーまあまあ、これだけ半年で南半球やら、ヨーロッパ大陸やら回ればなんとなく地球のどこにいようが人生大きな問題ではない気もしてくる。だけど、今この一瞬にすごく深刻な問題を抱えている明日オーストラリアへ帰ろうとしているわが娘。厚いモコモコの上着が欲しかった。膝までしっかり覆うブーツが欲しかった。だって今、オーストラリア真冬だしだけど、現在真夏の日本には売ってなかったし年中真夏のマレーシアにも売ってない。こんな日はやっぱ地球ってデッカいなあ。そう思わずにはいられない。
2014.07.23
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え？また失敗
娘が札幌から帰ってきてオーストラリアに戻るまで後５日。サーと二人だと絶対作らないキッシュを作った。前回作ったのが、わが家に第1期居候ちゃんがステイしていた頃なので（去年は二人居たんだなー）１年以上ぶりということになる。でも写真はナシ失敗味は美味しいのだけど、生地がいかんちょっとお手軽に、なんて考えで冷凍の市販品を使ったのが悪かった。どんなに寝かせても生地が縮む確か、何年か前にも同じ失敗をした気がする。そういえば、この間もパエリア失敗したっけなあ。キッシュもパエリヤも、作るなんて何年間隔だもんなーやっぱり作らないと、腕って鈍るのね。ショックだなーこれで今夜は赤ワインのつもりだったのだけど。。。
2014.07.21
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蟹を出せ。
今日のブランチ。サーはメキシカントルティーヤ。（トルティーヤってメキシコでしょ？)ワタシは、蟹のプッタネスカ。二人でターキッシュサラダ。蟹？どこ？味は若干するけど。。。ワタシ、札幌で食べたこぉゆぅのイメージしてたんですけどーサーが言う。マレーシアじゃあ無理だなあゝ食べたいなあ。蟹ぷりぷりのパスタ
2014.07.20
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ミニパーリー
昨日は、フラメンコ仲間のお友達をおうちにご招待してフラメンコの練習と、ダンサーに必要な整体のマッサージなども兼ねてちょー小規模ですが、パーリーしました。ちなみにサーは出張中。サーがいないから楽しいことするわけではないのですが普段、わが家では食べてもらえないお料理を作るのはワタシにとって、大切な時間。３人で食べきれないほど作りました淡路島玉ねぎのスライスすっかりお気に入りの、広島産牡蠣の塩麹アヒージョこれもお気に入りの、まいったけぇのカキフライグラナダで買ってきたイベリコ豚のサルシチヨ～ン（生サラミ）トルティージャキノコの冷たいポタージュつや姫のおにぎり＆筋子と明太子ハンバーグエビとしめじとペンネのグラタンどんだけキノコ食わせんねんシリーズ本当は、キノコのキッシュとか、ハンバーグのソースもキノコとかいろいろ考えたんだけどあまりやりすぎて、友達なくしたら困るからやめました今朝起きて、テーブルの上を見たら大量の空き瓶が、ごぉろごろたしか３人だったよなあ。。。
2014.07.18
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ワンコの寂しい病
先月冬休みでオーストラリアから戻ってきた娘。もうすっかり忘れてるのかと思ったらうちのワンどもは、狂ったように娘にくっついていった。特に、こいつ。しばらく続いていた、心配していた下痢も娘が帰ってきたとたん、ぴたっと止まった。ちなみに、おばさんはこんな感じで。まあ、余裕カマしてましたけどところが、１週間ほどわが家にいてその後、娘はひとりで実家の札幌へ帰ったの。娘にとっては、マレーシアより札幌がやっぱり実家？約３週間ですから、結構長いです。そしたら、また、ポーさまはこう娘の部屋の前から離れないそして、案の定、また下痢が始まってしまった病院へ向かう車の中のポーさま。ちっとも元気がない。だけど、やっと明後日帰ってくるんだよそう教えてやったら。。。この顔ちょー、待ってます。だよね。またすぐ居なくなるとは、どうにも言いづらいんですけど。。。
2014.07.16
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祭日ランチ
今日はマレーシア、祭日です。Nurul Al Quranというコーランの日？教えてる方のフラメンコレッスンがお休みなっちゃったので朝寝坊は出来るけど、嬉しいが半分の日。先日、新たに挑戦した飲茶の店で散々な目に遭ったので（ガス台の故障で１台しか蒸し器が使えないと延々と待たされた。しかも、ガス台が壊れてて時間がかかるとは最初に一言も報告なし。もう出来てる、もう出来てると言い続けるだけ。詐欺。それがマレーシア。勿論キャンセルして帰ったのは言うまでもない。１時間待たされたあとではあるが。。。）今日は飲茶リベンジなんだけど、結局安心できるいつもの飲茶屋さんへ。サーもワタシも、考えてることは同じだったいやいや。やっぱり、安心。どんなにお店が混んでいても、たくさんお客さんが番号札を持って並んでいてもちゃんとどこかしらに席を探してくれてあまり待たされることもないし、従業員も機敏。ちょーうめぇ～には一歩及ばずとも相対的に満足度は高い。だからマレーシアで、新規開拓ってあまり必要性を感じないのよね～～。
2014.07.15
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プレオープン試食会
行って来ましたよー。オイルフォンデューがメインのお店だそうです。オープンが楽しみぃ
2014.07.14
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結局パエリア失敗の巻
ダメでしたアルデンテとは呼べないほどの、がりがりくんでした見た目サイコーでああるのですが。。。力及ばず、でした。。。色々調べてみた結果つまりは、赤米も玄米であるというわけなんですね。浸水せずに炊くという自体が無謀まあ、精米すれば白米になるんだから考えるまでもなく、意識のどこかにあったはずなのに。。。しかも、あさりの塩抜き。エビの殻むき。イカ輪切りにして塩麹に漬け。トマトの湯むき。チキン、サラミ、パプリカカットしてってパエリアのやつ、簡単かと思ったらいろいろな手間。結局、昨晩わが家の食卓には、パエリアとお漬け物しかなかったの。食べないと、他に何にもないのよ。。。で、サーには、赤米のすき間で蒸された、具材だけ食べてもらった哀しい夕げでした
2014.07.13
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パエリア試作ちう
やだなあ。。。書いたのが全部消えたよって、写真のみ。先日いただいた幻のお米、バリオライス。これを使ったパエリアを今晩作る予定で玄米で作った試作品。試作につき、具材は例によって舞茸実は、大量の海老の頭でとったスープなので全然サフランの黄色が出ないでも、めちゃめちゃ濃厚で旨しただ、浸水もしない玄米で炊いたのでちょー消化に悪い感じの半ナマでしたけどね
2014.07.12
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いわゆる運が悪いやつ
必ずやります。金沢でも仙台でも、ランカウイでもグラナダでも。。。一番最近が、これ。。。せっかく札幌まで行ったのだから札幌ドームで野球でも見ようかと思った日月に一度の休館日ってどうよ。で、次の日だ。サーは講演会の講師だったので、一日ワタシは札幌でフリー。ちょうど運良く、劇団四季が来ているではないか！ワタシ、ミュージカルは大好きなので「オペラ座の怪人」あんまりイイ席でなくても、チケットあればどこでもいいやってネットで調べてみたさ。したっけ休演ってどうなのちなみに去年は２回日本行きましたけどね４月の札幌。母を連れて、たまにはテレビ塔でご飯でもしようかと行ったのが、これ。全館休業日だから～でもって、８月の京都。何年も何年も京都に行くと、必ず立ち寄る古着物のお店。神戸に行っても大阪に行っても、隠密行動で一人京都入りしていつも両手にいっぱいお買い物をするお店。ワタシにとっては、神社仏閣と同じくらい京都のメイン。がこれ。全面改装中～～いやいや。写真を探し出すのが面倒なだけで、こんなんシリーズ化してたらキリがない。だから、実は、あんまりおめでたい席に参列するのって苦手。悪運撒き散らしそうで申し訳ないのね。あさっては、新しくオープンするレストランのご招待日。ワタシを招待したお店で、今も営業されているお店って実は一軒もないです。。。ホントに行ってもいいのでしょうか？
2014.07.11
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洋食続きカロリーオーバー
昨日は、２回目の結婚記念日でしたもちろん、２年目の結婚記念日なワケはないですが結婚記念日を思い出して、祝ったのは２回目なので、２度目の結婚記念日。一つ一つこだわって作ってくださる洋食のお店へ。トマトとチーズのカナッペ特製サラダ牡蠣のオリーブ煮なぜか焼き明太シャウエッセンハンバーグスープ仕立てのロールキャベツこうやって書くと、なんだか特に凝ったメニューでもないのですけどいちいち、一品ごとに小さなこだわりがあって、プロのお仕事の本髄を見せていただける。ホントに、美味しいのほとんど全部食べました！で、もちろんですが酔いました！結婚記念日のお祝いに、とお店から、スパークリングワインとエビのピルピルをいただいたのですがそんなワケなんで。。。写真撮り忘れてるしそれから今日は、会社の事務手続きのついでにお友達と、こちらはカジュアルな洋食屋さんでランチ。人生で一度は食べてみたいと思っていた念願のトルコライスベリーダンサーなんで、トルコって言葉には弱いのだけどだいたい、なんでトルコライスなんだか絶対意味不明なトルコライス。カレーピラフと、ナポリタンと、カツ。（マレーシアはイスラム国家につきカツっちゃチキンカツ。）どれもトルコ名物ではないはず加えて油っこっくどっカロリーたかっ炭水化物取りすぎっ三重苦どころか四重も五重も、女子の敵が連なる恐怖の食べ物。だから人生で一度でいいと思っていたのだけどなぜなの？また食べたくなる危険な魅力のトルコライスちなみに、毎日トルコライスを食べ続けて人に言えないほど体重増加したシェフをワタシは知っているのでかなり慎重に、食べるタイミングを謀らねばならないとは思う。そんなワケで、二日に渡りカロリー過剰摂取なワタシまた舞茸生活に戻らなくてはいけませんね。
2014.07.10
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メニュー試食会
実は、昨日のランチは、近日オープン予定の、知人のレストランでのメニュー試食会なのでした。だから、画像とか？まだご披露しちゃいけないかな？といった感じで、ナシなのでした。今日もこれから行ってくるんです。試食会。作ってる人が、日本人のシェフではないので出てくるものが意表を突いてて面白いえ゛というものもあったりするけどそれも又、興味をそそる。現地の人にとって、お好み焼きってこうなの？みたいな。さてさて、今日は、ワイン持参で参りましょうか～
2014.07.09
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１日２度ランチ
今日は、ランチを２回した焼き肉、トンカツ、天ぷら、お寿司、お好み焼きにオイルフォンデュー！３００年に１度の快挙かもどんだけ食う？と、首をひねったあなた。詳しいご報告は、後日になりまーす。
2014.07.08
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時短とか簡単とか無理な主婦
昨日のわが家の晩ごはん。昭和の食卓の典型のようなお献立。どっからどう撮ってもイマイチな、お洒落とは言い難い品々３種野菜の千切りとハムのサラダ。ジュレドレ。お大根と豚肉の炊いたんほうれん草のおひたし秘密のカキフライ水なすの浅漬け実はワタシは、手が遅いというか旦那が帰ってくる前に夕方ちゃちゃっとご飯支度。ってのが出来ない人でこのお献立を作るのにも、数時間かけている。おっと大事な忘れ物。秘密のカキフライ用のタルタルソース。だって、これだって、めっちゃ手間暇かかかったんだおー。近頃の主婦向け雑誌には、やたらと「時短」とか「３ステップ」とかレンチン～だの、ビニール袋でちゃちゃっだの、混ざて焼くだけ～だの簡単な調理法が書かれているのだけどあんなん、美味しいの？って思うんで、どうも、未だに、調理法まで昭和なワタシまるで家庭科の授業で習った過程ことことと雑節（かつお、ではなく、鯖とかイワシとか）のお出汁とったり、米粒さん入れてお大根下茹でしたり、お肉を固まりから切り分けて下味付けたり。ほうれん草だって、チンとかしないし～氷水にあけて～とかやるし～千切りも、スライサー使わず包丁でせっせと切る。水なすも、ガクを切り取ってミョウバンとお塩で色出ししてから漬ける。タルタルソースなんて、ゆで卵作って、玉ねぎとピクルスみじん切りして、玉ねぎ生は嫌いだからこれもさっと茹でてって、ホント、めちゃくちゃ手間かかる。いつも、いつも、最短の調理を心がけているのだけどそれでも、３時間はかかる。もっと手が早かったら、あと２品は作りたいのだけど。そんなんしてたら、晩ごはんが夜食になっちゃう～昔は、下準備はメイドの仕事だったから、余計自分でやるともたついちゃうのかな。皆さん主婦さんたちも、ちゃんと基本の基からやってるのかな。だから、もう最近は、こんなお料理好きのワタシでも晩ごはんの用意が、めんどくさ～～ってなるのだよね。もうちょっと簡単に、手間を省いて美味しいもんが作れないだろうか。ちなみに、秘密のカキフライは、舞茸です。まるでカキフライ！というレシピらしいんだけどまったく舞茸フライ！。。。にしかならないんだなあ、これが。いや、カキフライなどと下手な期待さえ抱かなければこれはこれで美味しいのだけど。
2014.07.07
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セレブなお土産
サーがサラワクの出張から帰ってまいりましてなんともセレブなおみやをいただいてきましたの。ちなみに、セレブなのはわが家ではなくてこのおみやを下さった方ですから。その辺、お間違いなきよう後ろのお米は、「バリオライス」と呼ばれるサラワク北部のバリオ高原でのみ栽培されているという幻のお米。手前の大きい瓶は、オーストラリア産のローズハニー。マヌカハニーより貴重で高価なんだそう右手前の小さい瓶は、イタリア産の夏トリュフ。言わずと知れた世界三大珍味の一つ。いちいちネットで調べて、いちいちその希少価値に驚かされた。で。。。そんなセレブ食材、どう使えぇゆぅねんなんですよ、実際、わが家なんたって、お大根炊いたん一番好きな、昭和の食卓家族ですよ。ふぅわりとローズの香り漂うハチミツを、ブルーチーズにたらして食べるとか絶対許せない家族です。トリュフよりシイタケな家族です。バリオライスなんて赤米、パエリア以外どうすんですか。だいたいわが家、炊き込みご飯すら認めない白米至上主義家族ですよ。パエリアだって１０年に１度くらいしか食べませんたら。いや。厳密に言うと、ワタシは食べたいよ。こんなレアな食材手に入ったら、どやって食べちゃるかってワクワクしますよ。だけど、食べないのよね、サーも、時々帰ってくる娘もさ。ワタシの腕は鈍る一方。。。どなたか、こんなわが家でも楽しめそうなこれぞ！というグルメ食材の食し方をご存知でしたらどうか、ご一報ください。
2014.07.06
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効果ましましダイエット
まあまあ昨日は呑みすぎまして～～我々バイオーラ（フラメンコの踊り手、という意味）なもので、やっぱスペインバルでしょって感じで久々に、ワイン二人で２本空けました。勿論後悔している今だいたい、こんな日って、なんか、汁っけが欲しくなるもので舞茸ラーメン作ったんですまるで残り物みたいな具ですけど、日本の舞茸に、日本の長ネギ、日本のシャウエッセンと実は海外ではかなり贅沢な部類のラーメンと、まあ別にラーメン自慢ではないんですが本題に戻りまして～器の底からぐるっとスープをかき混ぜるとこうゆぅ色の普通にとんこつラーメンなるんですがどうにも、１枚目の写真のように舞茸を調理すると、あんまりきれくない、黒い汁が出てきます。だけど、この黒い汁ごと食すこと！が、舞茸ダイエットの重要ポイントらしいんですね。MXフラクション、つう成分が、汁に溶け出すんですと。なんでも、この特殊成分がダイエット効果を高めるらしい。「MXフラクション」（＊まいたけのMに、Xは抽出したABCの順番）の効能は、体内の中性脂肪や血液中の悪玉コレステロールの分解を促進させることにあります。これにより代謝が上がり、体内に蓄積された内臓脂肪を減らし、脂肪を溜め込まない痩せやすい体質を作り上げることができるといわれています。ALL About Beautyより抜粋。なんで、こういう食べ方は、かなり正しい。さらに、このラーメン１杯に舞茸１パック使用！１パックが１００ｇで、舞茸ダイエットの使用目安は１日３０～５０ｇだそうですから、益々、ダイエット効果も倍増するってぇもん？嬉しい話じゃあありませんか。だけどここでワタシは本音を言おう。今の時点のワタシにはダイエットよりこれを食べれば二日酔いが一気にぶっ飛ぶ！とかいう効果のあるキノコが必要と思う。
2014.07.05
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夢が叶ってる！
いつ書いたのか覚えていませんが楽天プロフィールに書いてある自分データ。あなたの詳しいデータ 好きな食べ物 ゴマ豆腐、ホタテのフライ趣味 ベリーダンス、フラメンコ、お弁当作り行ってみたい場所 グラナダ、黒部ダム夢 世界征服すごい！行ってみたい場所。黒部ダムも、グラナダも行ったってば！忘れてたなあ、随分具体的に描いていたんだな。とりあえず、夢ひとつ、叶えた自分に感動あとは、世界征服を残すのみ
2014.07.04
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へぇ。痩せるんだ。
舞茸３０パック、せっせせっせと消費中。今日は、最近もっぱらお気に入りのこれちょい干しキノコのガーリック塩麹炒めwithアボカドオイル。旨いおー舞茸としめじ１パックづつ。ぺろっとイケる朝から晩まで、舞茸ですでもね、あれ？なんか痩せた？って思ったら舞茸ってダイエット効果があるってね。ちょっとラッキー今も冷蔵庫にはキノコのポタージュに、キノコのパテ。明日はキノコのハンバーグを作る予定。ウフマイタケ万歳！
2014.07.02
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北海道で食べた旨いもん
手が空いたので、途中だった北海道フード。ずらずらっとご紹介。くじらベーコンに、ボタンエビに、１１種の（店主の気分）魚介の入った宝探し茶碗蒸し。ちなみにこの日は、「キンキも入ってるよ～～」でしたボタンエビのミソは勿論軍艦にしてもらったけど実はこの日胃痛がひどくて、写真も撮ってないのね。せっかくの、年に１度の「お寿司の日」だったのに。（ワタシにとっての本物のお寿司）大助、食べたかった。。。２０年以上お世話になっている狸小路５丁目、三条美松ビル地下の「甍」にて。日にちは前後して、「お寿司の日」の前日、日曜日ワタシ、日曜日にススキノは知らないので知り合いに紹介していただいたお店へ。なんたって、これね。毛ガニを全部ほぐして、甲羅に詰めておいてくれた！！なんと食べやすいカニホワイト＆グリーンアスパラに、タコザンギ。〆には、これ殻つきウニを自分でご飯にかけて好きなだけイクラをのっけていただく北海道ならではの、「やっちゃって。やっちゃって。な、ウニイクラ丼」ホント。。。今回の札幌滞在は、ずっと胃が痛くて、びっくりドンキーのハンバーグもキンキの塩焼きも、白老牛のステーキも、焼きタラバも、ジンギスカンも、ザンギも食べられなかった。。。それだけで、今すぐ札幌へ帰りたくなる。帰りたい理由は、もうひとつあるのだけどもう上半期、自由旅しすぎサーを一人にはできないのです。。。
2014.07.02
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旅をさせる
忙しさにかまけて報告忘れ。先週娘がオーストラリアから帰って来ていて昨日、日本へ行った。３週間ほど日本で冬休み（南半球ですから）を満喫する予定。今日は、人生初一人旅イン東京。実は、すごい心配だったりする母
2014.07.01
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