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2006.06.25

上海郊外の女子寮のベランダには洗濯したブラウスや肌着が所狭しと干してある

(8)

テーマ：上海発！画像の更新！(501)

カテゴリ：エッセイ

「野菜シリーズ１」

昨日作成した記事の「苦瓜」に関してコメントを頂戴した。
コメントの内容は、ゴーヤをどのようにすれば苦くなく、
尚且つ、美味しく食べる事ができるか？に、対して、
その作り方を説明したコメントだった。

苦瓜には血糖値の調節に役立つインシュリンによく似た
物質が豊富に含まれているとのことである。

苦瓜独特の苦味成分にはサポニンやアミノ酸などが含まれる
「モモルデシン」これが血糖値や血圧を下げてくれるそうだ。

また、忘れてならないのが苦瓜の種（たね）という事も分かった。
種の中に含まれる「共役リノール酸」の効果は、ガンの抑制効果、
コレステロールの低減や骨粗しょう症の防止やなどに良いとの事。

（自転車で５分の市場で見かけた苦瓜）

脂肪燃焼を促してくれると言う事は、私の脂肪肝にも効くと言う事？
私の目標であるダイエットをして体重を減らす効果もあるようだ。

そして今ビタミンＣの栄養カプセルを飲んでいるが、その量は、
キャベツの2倍も含まれていて、疲労回復に効果的だという。

一般には火を通すとビタミンが失われるとの事だが、このビタミン、
加熱しても、ほとんど壊れないと言い事ばかりが書いてある。

日本に居る時にも、鹿児島の知人が近くにおり、よく苦瓜を、
届けてくれ、妻が料理をしてつまみに食べていたが・・・。

ゴーヤ茶と言うものも世の中で回っているそうである。
その効能を見ると、糖尿病・高血圧・高脂血症・肥満・ダイエット
疲労回復・整腸などとあり、直ぐにお手伝いさんを呼び、
月曜日から苦瓜をスライスして、水にさらして苦味を取り、
料理をするようにコックさんに伝えるよう言い渡した。

以前、苦瓜が美味しくないと、あまり食べなかったのが、掌返したように
苦瓜オンパレードに変わった。なんて単純なのか？と自分でも思う。

問題---下の画像の野菜は、何と言いますか？

（野菜市場に売られている野菜は新鮮）

「野菜シリーズ２」

上海郊外で大雨と雷で、付近一帯でＡＤＳＬ不通。
6時過ぎから約1時間50分不通のままでした。

またいつ不通になるか分からないので、今の内に
画像の更新をしたいと思います。

「野菜シリーズ１」での問題の回答は、私のブログの、
「上海のおかずシリーズ」で何度も紹介してきました。

その名前は「マコモダケ」これが調理されて 「おかず」に、
なると、この野菜の形はなくなってしまいますね。

その時の、回答を載せた記事のページです。

（下の画像は、トマト・椎茸・人参・カリフラワ）

またネットが不通になるのではと、大分慌ててタイプしてます。
この上海郊外の市場で売られている野菜は、上海中心街より、
相当安いです。例えば、トマト3個500グラムで1.4元（22円）
苦瓜（ゴーヤ）は3本500グラムで2元（30円）椎茸も500グラム
2元（30円）ビニール袋一杯あります。

私のおかずに毎回、椎茸が出るのも納得です。

さて、下の画像ですが、後にハクサイ・左にキャベツが置かれ、
前列に来ると、生姜とその前に大根が置かれています。

一番左に置いてある野菜は胡瓜でもなく、苦瓜でもない。
だが、形はそのような感じですが表面がツルツルしてます。

質問--中国では葫子と言うこの野菜、日本では売ってますか？

（大根1本１元15円、キャベツ500グラム23円）

「野菜シリーズ３」

「野菜シリーズ２」での質問をした野菜の文面は、
中国では葫子（hu2zi）とも葫芦（hu2lu）とも呼ぶが、
日本では、このような野菜は売ってますか？

上記のような質問をさせて頂きました。
今日は、さなちゃんが義父の具合が優れず早く帰宅し、
雪桃さんも分からない様子でした。

今回も私が感じるところ難しかった問題だったのかなとも、
思いましたが、葫芦の葫の漢字を「ゆうがお」と呼びます。

（ゆうがおが作り出す長い実を瓢箪と呼ぶ）

昨夜、中国時間午後10時7分頃からADSLが普通になってしまった。
パソコンの再起動をしようが、システムの復元をしても、
ネットは不通のままに終わったが、これが一番のストレス！

そして、今諦めの気持ちで「Enter」を押したら出てきました。
今の内に、更新しなければ、またいつ不通になるか知れない。

気分を入れ替えて、紹興酒にハチミツをたらし、お湯を加え、
その紹興酒を見た途端に、元気が出て来たようである。

そして、上の回答は「ひょうたん」である。ひょうたんを切り、
肉と一緒に炒めると何とも言えない肉の味が浸み込んで、
瓢箪（ひょうたん）も軟らかくなり、病み付きになる。

問題---下の画像の胡瓜の長い野菜は何か分かりますか？

（胡瓜のようにも見える花が黄色のようだ）

「野菜シリーズ４」

「野菜シリーズ２」の問題で、一番左に置いてある野菜は、
胡瓜でもなく、苦瓜でもない。だが、形はそのような、
胡瓜（きゅうり）や苦瓜の感じですが表面がツルツルしてます。
質問--中国では葫子と言うこの野菜、日本では売ってますか？

それに対して、私の回答は、ウリ科までは分かったようだが、
それ以上の「売っている売っていない」の回答までには、
至らなかったようである。

「野菜シリーズ３」で、「辞書へ瓢箪と入れても葫子が、
瓢箪と同じものだとは全く分かりませんでしたよ」とコメント。

私自身、この葫子と中国人から聞いた時、辞書で調べました。
葫子という中国語その物の単語が見つからなかった。

そして、葫子で検索に入れば、全て中国語の文章だった。
それを、細かく読んでいくと、葫子は葫芦の単語と同じ意味と、
分かった。葫子の字から葫芦の字まで実に1時間を要した。

次に葫芦（hu2lu）と辞書で調べると「ひょうたん」と出た。
また「ひょうたん」を中日辞典で調べると「葫芦」の漢字が出、
多くの中国人が言った「葫子」は「葫芦」であり「瓢箪」だった。

（瓢箪から駒の瓢箪はこの瓢箪が生長した姿）

上の画像は誰が見ても茄子（なす）である。中国語でも茄子と、
書くが、読み方が違い茄子（qie2ziチェーズ）となる。

茄子は殆んどが水分である。栄養はないとされるが、夏野菜は、
身体を冷やす冷却効果があり、中でも茄子の冷却作用は強い。

発熱や日焼けなどの時などに茄子を食べると良い。
また食欲増進、解熱、 高血圧予防に良いとされ血圧に良い。

下の画像は、カボチャであるが、好き嫌いが激しい。
カボチャは体内でビタミンAに変わるカロチンを豊富に含み、
他にもビタミンB群、C、E、カリウム、食物繊維などが多く含まれ、
ビタミン類を摂取するのに適している。

風邪予防、ガン予防、 夏ばて防止
こう書けば、苦瓜でも夏ばて防止で、南瓜でも夏ばて防止かと、
疑いたくもなるが「南瓜には栄養たっぷり」と今は亡き祖母が、
口癖のように言っていた事が思い出される。

質問--皆さんは南瓜（カボチャ）をどのように調理されますか？

（南瓜は小さい頃嫌いだったが他に食べるものがなかった）

「上海植物園行き１」

先週から今日の日曜日は、上海植物園に行くと、
決めて掛かっていたが、上海も日本と同じく梅雨真っ盛り。

この5日間は、雲が低くどんより曇った空からは悲しいのか？
涙のように「しとしと」と降っていたかと思うと、次には、
烈火如く怒り、その自然界と人の心の中は同じであると思った。

カーテンを開け、150m横の全然関係のない工場の女子寮では、
洗濯したブラウスや肌着が所狭しと干してある。

また一人今度は布団を抱えて、ベランダに干そうとしている。
何となく彼女と目が合ったような錯覚を覚え、頭を引っ込めた。

（この花は何と呼ぶのでしたっけ？）

何も悪い事をしている訳ではないのであるが、これも人間の、
心の揺れ動く様なのだろうかと思うと可笑しくなった。

女子寮の干物を観察して植物園行きを決断しようとしている。
その自分の気持ちを思うと可笑しくもあった。

相変わらず、どんよりとした空に、まだ迷っている自分がいる。
ネットで上海の今日の天気を見ると傘マーク・・・。

観察--この更新後、夕方まで更新がなければ植物園に行ったと、
思って間違いはないでしょう。

そして今の今、中国人のタクシー運転手に電話を入れた。

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