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2006年02月の記事
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ピーマンの肉詰め弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・ホタルイカと大根の煮物 ・ピーマンの肉詰め ・アジはさみ揚げ（梅シソ） ・きのこ3種のバター醤油炒め ・カリフラワーのゴマだれおかかまぶし ・ニンニクの芽とベーコンのソテー ・にんじんオリーブ油ソテー ・カボチャ茶巾アーモンド風味～ちょこっとレシピ～カボチャ茶巾アーモンド風味(2個分)カボチャ80gは一口大に切って皮を半分ほど剥き、耐熱皿に乗せて柔らかくなるまでレンジで加熱します。熱いうちにフォークでつぶし、砂糖小さじ1/3、塩少々・アーモンドプードル（製菓用）小さじ2を加えて混ぜ合わせます。分量を二分し、それぞれをラップで絞って最後にアーモンドダイスをトッピング。いろいろアレンジの楽しめる茶巾、今日はカボチャのアーモンド風味です。トッピングのアーモンドダイス（スライスでも粒アーモンドを刻んだものでもＯＫ）は、軽く2～3分ほどオーブントースターでローストすると香ばしくなります。^^ホタルイカと大根の煮物ボイルホタルイカ(100g)は下処理をしておきます。大根6cmは2cm厚の銀杏切りにして面取りして下茹でしたものを、だし汁1カップ・醤油大さじ3・酒・砂糖各大さじ2・みりん大さじ1・昆布茶小さじ1/2で水で戻したキクラゲ少々と一緒に煮込みます。大根が柔らかくなって味が染みたようなら最後にホタルイカを加えてさっと煮て出来上がり。ホタルイカの下処理： ・目は硬くて食感を損ねるので手でズブッともぎとってしまいましょう！（場合によっては嘴も取りましょう） ・中骨はホタルイカの頭部を片手で押さえ、三角（エンペラ）のてっぺんを魚の骨抜きピンセットで つまんで引っ張るとスーッと気持ちよく抜けます。 注）足を押さえて引っ張ると恐怖のバラバラ事件が発生しますゾォ～。vvホタルイカは決して煮過ぎないように気をつけてくださいね。今日のお弁当は地味っぽいぞ～っ！！(;｀O´)o きのこあたりに赤い色を持ってくればよかったんですね。失敗失敗。テヘヘッ(*゜ー゜)> だって今日は寝坊しちゃったんだも～ん♪ちなみに右上に入っている「にんじんオリーブ油ソテー」。私のお弁当にはすっかり定番ですが、これは千切りした人参をオリーブ油で炒めて軽く塩を振っただけのもの。よく主菜の下敷きになっているので、実は見た目以上にいっぱい入っているの。主菜を安定させる役目もあるけど、油で炒めたにんじんはカロチンをたくさん補給できるので、目を酷使する人は頻繁に食べて欲しい副菜です。（そのあたり、過去の日記でも触れてありますぅ。^^）「きのこのバター醤油炒め」、これも定番です。味付けがその名の通りバターと醤油だけなのでレシピにも触れません。f^^;簡単レシピでも素材もともとの風味が良く、バター醤油の組み合わせが美味しいです。きのこ類は繊維とミネラルが豊富、カロリーも低くて健康食♪でもお弁当のおかずで注意したいのは、バターを使うと冷めたときに油分が固まりやすいこと。電子レンジが使えたり、保温ジャーをお使いなら問題ありませんが冷たいお弁当で召し上がる場合は、バターは控えめの香り付け程度にされて基本的に植物油を使って調理されたほうが美味しく頂けると思います。もちろん、バターの方がカロリーが高いということも念頭に。^m^以上、今日のお弁当でした～。^o^*
February 28, 2006
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タケノコ鶏そぼろ弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・タケノコ鶏そぼろ ・ヒレカツ（衣つけまで自家冷凍） ・サバ竜田揚げ ・蒸しキャベツ ・にんじんグラッセ ・ほうれん草としめじのクリーム煮 ・あさりとネギのオイスターソース炒め ・プチトマトとチーズのオムレツ～ちょこっとレシピ～タケノコ鶏そぼろ(2人分)フライパンに油をひき鶏挽肉50gを炒め、全体的に火が通ったら酒・砂糖各小さじ1と酒・みりん各大さじ1を加え、千切りにした茹でタケノコ50gを加えて2～3分炒め合わせます。ご飯に乗せて最後に三つ葉を飾ります。簡単に言ってしまえば鶏そぼろにタケノコを加えただけ！でもタケノコのシャキシャキがちょっといいんですヨ～。^^ あさりとネギのオイスターソース炒め(1人分)生姜の千切り小さじ1/2と10cm長さ程度のネギの斜め切りを油で炒め、しんなりしたらボイルあさり50gを加えて砂糖・コショウ各少々、酒・オイスターソースを各小さじ1程度加えてさっと混ぜて炒めます。今日はお弁当画像の更新が遅れてしまいました。ちょいと体調不良です。（あっ、と言っても決して呑みすぎではないですから！f^。^; ）↓25～26日、高校時代の友人宅にて仲間4人でプチ同窓会がありました♪ヽ(^◇^*)/ わ～い♪…サバを読んで10年ぶり位かと思っていたら4人揃ったのはなんと13年ぶりで大爆笑！_(￣▽￣)ノ彡☆ばんばん!でも昔の友達はたとえ何年ぶりで会おうが、一瞬で時間が戻りますね。「みんな変わってないね～！」がまるで合言葉のよう。（笑）もちろん立場も環境も、まったく別の人生を送っている4人なんだけど「○○ちゃんらしいね！」という笑顔で何度も会話が盛り上がる。それぞれの現在の悩みも「ぶっちゃけ話」の連発になったけど、みんな真剣に聞いて慰めあったり励ましあったり、いいものです。^^3時間ほどでワインボトル4本が空に！3人の酒豪ぶりは想像以上でした。^^;A私はお酒に弱く、ワイン1～2杯程度しか飲めないので一人でコーヒーばかり頂いていましたが、本当に心地よい時間をゆっくりと過ごすことができました。^^このようなことは滅多にないことではありますが、気持ちよく外泊を許してくれた夫に重ね重ね感謝。留守中お世話になった義両親には、お礼かたがたお土産に買ってきた「つぶ貝の甘露煮」を持って行きました。またいつか大好きな友達に再会できる日が楽しみです。^^
February 27, 2006
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ブラックオリーブとツナクリームのパスタ
夫の作るパスタ、3作目のご紹介♪25～26日、高校時代の友人宅にて仲間4人でプチ同窓会がありました。ヽ(^◇^*)/ わ～い♪一人残された夫は25日の夕方から近所の実家に泊まることになっていましたが自分がパスタの研究をしたかったので（笑）、25日のランチは自宅で。（上の画像は私が夫に出来上がりを撮影しておくよう頼んでおいたものです♪）ちょうど私が友人宅へ向かう電車の中、画像つきで「ブラックオリーブの風味がうまい！」という携帯メールが届きました。お昼抜きで出かけた私はヨダレもの。(~q~)速攻で「明日、私にも作って～！」とお願いしました。^m^*そうしたら本当に私の帰宅時間に合わせてパスタソースを作っておいてくれたのです。外泊を快く許可してくれた上に食事の支度まで…涙がでそうですよ、ダンナさま。・゜゜ '゜(*/□＼*) '゜゜゜・。 ウワァーン!! …なんちゃって。f(^u^* 感謝の気持ちは昨日たっぷり伝えマシタし。これが翌日、私のために作ってくれた同パスタ。お腹ペコペコ。ミネストローネは速攻で私が作りました。前日作とツナ缶の種類が変わったら、味も微妙に違っちゃったんですって。ブラックオリーブとツナ・生クリーム・牛乳・塩コショウをミキサーでブレンドしてからガーリックオイルで軽く煮つめたソースらしいですが、割合は企業秘密だそう。（笑）夫の狙い通り、これまで私があまり食べたことのない味でした。ペースト状になっているためオリーブの酸味が主張しすぎず、ほど良い風味でとても美味しかったです～。^^*また夫に一歩先を行かれてしまったかなァ…。(=゜∇゜)さて、プチ同窓会に出かけた私のほうはと言いますと…！その模様は後ほど、お弁当日記と共に書きますね。^m^
February 27, 2006
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えのき鶏つくね煮弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・小松菜の煮びたし 小松菜・人参・エリンギ・油揚げ・桜海老入り ・卯の花卵焼き ～featureing cheri.mさん～ ・えのき鶏つくね煮 ・人参のキンピラ ・エビシュウマイ（市販） ・鶏もも肉の梅風味ソテー ・タコの柚子コショウ風味炒め ・パプリカときゅうりのカレー醤油炒め～ちょこっとレシピ～えのき鶏つくね煮(小判型5個程度)たれを作っておきます。酒・みりん・砂糖各小さじ1/2、醤油小さじ1、水25ccを合わせておきます。鶏挽肉100gに1cm長さに切ったえのき1/4袋分、小口切りの万能葱2～3本、酒・醤油各小さじ1、溶き卵1/4個分、片栗粉小さじ2/3をよく混ぜて粘りを出します。大スプーンを使い小判状に整えながら、フライパンに並べて弱火でじっくり焼いていきます。両面こんがりと焼き色がついてプックリしてきたら、フライパンの余分な油をペーパーで拭き取り、合わせておいたタレを加え1分ほど煮たあと火を強めて照りを出したらできあがり。噛むとえのきのシャキシャキした食感が楽しいつくねです。晩ご飯のおかずにも良いのでは。^^タコの柚子コショウ風味炒め（1～2人分）市販の柚子コショウ（調味料）少々(小さじの先くらい)と醤油・酒・みりん各小さじ1/2を混ぜておきます。茹でダコ50gは小さめの乱切りに切って油で炒め、合わせ調味料をかけて味付け。フライパンから下ろして黒煎りゴマをまぶします。柚子コショウは風味がとても良いですが辛味もあるので量はお好みで。font>鶏もも肉の梅風味ソテー(2人分)鶏もも肉60gは一口大に切り軽く塩コショウを振っておきます。梅肉・醤油各小さじ1/3、酒・みりん各小さじ1を合わせておきます。鶏肉をフライパンでソテーし、色よく焼けたら梅肉ダレをかけさっと炒め合わせて出来上がり。このぐらいだと梅の酸味はそれほど強くありません。^^ご飯側に入っている「卯の花卵焼き」はいつもお世話になっているcheri.mさんのアイデアです。ヽ(^◇^*)/ ワーイcheri.mさん、ありがとねっ！v(*'-^*)^☆Special Thanks!!卵焼きで巻いてしまう卯の花の簡単リメイク、ですね。今日はご飯に埋め込んでへんな入れ方になっちゃいましたが。ま、気にしなーい♪(゜ー゜☆柚子コショウ、「コショウ」とつきますが、これはペッパーのコショウではなく、「青唐辛子」を意味する言葉。ピリッと辛味が効いて柚子の香りも際立ちます。私は大好きなんですよ♪(^m^* 昔ながらの手法 80g(税込630円)送料別 無添加無農薬 100g(税込735円) 送料別 楽天で一番売れてます！クセになる魔法の薬味 60g中挽き(税込650円)送料別 明日は夫を残し、結婚以来初めての外泊を予定しています。高校時代の友人3人と再会♪ヽ(^◇^*)/ ワーイかなり久しく会っていませんでした。…えっ、10年？遠すぎてハッキリ憶えてない。^^;私を含めて4人ですが、面白いのは4人の立場がそれぞれ異なること。1人は早く結婚して2人の子供にも恵まれている。1人はキャリアウーマン。夫も子供もなしだけど都内にマンションあり。1人は事情があって未婚の母。まだ幼い子供が2人。そして私。結婚できたけど子供はまだ出来な～い。^Ｏ^;エ～ンきっと4人が4人とも喜びと悩みを持って生きているはず。喋りだしたら止まりそうにありませんが、とても楽しみな集まりです。^^場所はもちろんキャリアウーマン宅。朝まで呑み明かすらしい！(T▽T)（私は弱いんで、せいぜい2杯くらいしか付き合えないけどネ。）さてせっかくの土日に取り残された夫はというと…近所の実家に帰ってもらうことになっています。(⌒▽⌒)アハハもともと昨年末、私の帰省後に一泊だけ自分の実家に泊まる予定だったのですが、夫が椎間板ヘルニアになってしまって私の帰省も取りやめ。義両親もせっかく水入らずで過ごせると思ったのにガッカリしていたのです。昨日、買い物先でお義母さんとバッタリ会いましたが、「お布団干しておいたわ～、なるべく早く来るように伝えてね～、あ、SaLaDちゃんも、気をつけていってきて～♪」と嬉しそうでした。そういうわけで、今回夫が実家に泊まるのはちょっとした親孝行になるはずなのです。私もその分、ちょっぴり気が楽かな。(*´σー｀)エヘヘでは皆さんも、荒川選手の金メダルの余韻に浸りながら楽しい週末をお過ごしくださいませ！ヾ^_^
February 24, 2006
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豚肉えのき巻き＆鮭のマヨパン粉焼き弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・里芋とにんじんのそぼろ煮 ・豚肉のえのき巻き ・鮭のマヨパン粉焼き ・ニラ・もやし・えのきの オイスターソース炒め ・ブロックベーコンのジャーマンポテト ・赤パプリカとセロリの中華和え ～featureing 家中みんなのおべんとう応援団～ ・キャベツの卵とじ ・ほうれん草のポーチドエッグ風～ちょこっとレシピ～豚肉のえのき巻き豚ロース薄切りを広げ、両面に軽く塩コショウを振ります。えのき適量をのせてくるくると肉を巻き、綴じ目を下にしてフライパンで焼きます。酒・醤油・みりん・生姜の絞り汁各少々に片栗粉を少しだけ混ぜて、焦げ目のついたえのき巻きにかけて味を絡めます。肉巻きはバリエーションが豊富で、お弁当のおかずにも欠かせませんよね！ヽ(^◇^*)/ 今日は豚肉でえのきを巻きましたが、えのきが苦手な私もお肉に巻かれちゃってると美味しくいただけます。 鮭のマヨパン粉焼き(2人分)鮭1切れは一口大のそぎぎりにして両面に軽く塩・コショウをします。アルミホイルの上に並べてそれぞれにマヨネーズを塗り、ピザ用チーズ3～5片、パン粉の順に乗せてオーブントースターで5～6分焼きます。最後にパセリなどを振ります。写真ではパセリ以外に赤いものが見えるかと思いますが、これはパプリカ。お好みでどうぞ。^^赤パプリカとセロリの中華和えまたまた家中みんなのおべんとう応援団～に掲載されていたレシピから。小さめにカットした赤ピーマンとセロリをさっと茹で、醤油・酒・酢・みりん・ごま油の中華だれと和えたものです。結婚して以来、夜12時前に眠れる日は稀です。いつも夫が帰宅してから一緒に夕食をとり、片づけをして夫の入浴後に私もやっと大好きなバスタイムが回ってきます。お風呂はできるだけゆっくり入っていたい私ですが、夫の帰宅が9時を回ると入浴時間も限られてきます。…入浴時間をとるか、睡眠時間をとるか…いつも後者を選択して、早めにお風呂を切り上げるんです。なんとか12時前には寝たい！ん！お風呂以上に寝ることが好き、とも言いますね。^m^*ウフフ優しい（プッ！）夫はたいてい、私がお風呂を出るまで寝ずに待っていてくれます。いつも私が浴室を拭き髪にドライヤーをかけてリビングに戻り、飲み物を一杯飲みホッと一息ついて「さっ、寝よう」と言うまで、テレビやサッカーのビデオを観ながら待っていてくれます。（単に観たいだけ？）先に休んでてくれていいのに…アリガトウ。（涙）ですが、、、そこまではいいのですが、自分が寝付けない夜となると容赦がありません！昨夜がまさにそうでありました、、。(ノ-;)私がどんなに眠いからゴメン、と言っても灯りの落ちたベッドの中で「さっ、はじめようか…(￣ー￣)ニヤリ」←暗闇でもニヤっとする顔がわかってしまう……何を始めると思います？？・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。「古今東西、昆虫のなまえーーーーーっ！！」ハァ～、またそれかよ…。>┼○ バタッと思いつつ、寝ぼけながらも「アリンコ～・・」「クワガタ～・・」とかすっかり彼のペースにはめられてしまう私。どうせ20個も出ないうちに寝てしまいますがね。出なくなると歌を歌うのだけは近所迷惑だからやめてください。vv
February 23, 2006
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にんじんだんご弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・卯の花 ・にんじんだんご ～featureing 家中みんなのおべんとう応援団～ ・ブロッコリーのガーリックソテー ・アジはさみ揚げ（シソチーズ） ・マカロニサラダ ・はんぺんの七味焼き ・茄子田楽 ・黄パプリカのジャコ炒め～ちょこっとレシピ～にんじんだんごこちらは「家中みんなのおべんとう応援団」に載っていたレシピ。にんじんのすりおろしと鶏挽肉を混ぜて塩コショウで味付け、溶き卵・小麦粉でつないで油で揚げます。味付けもシンプルでにんじんの素朴な風味が美味しいおだんご。泥付きにんじんや有機にんじんなど、甘みの強いにんじんを使うと一層美味しいです。にんじん嫌いのお子様でも大丈夫ではないかと思いますよ～。^^ 断面はこんな感じ♪茄子田楽（1個分）茄子は3cm厚ほどの輪切りに切って水にさらし、両面に十字の切れ目を入れて弱火の油で両面じっくり焼きます。八丁味噌・砂糖各小さじ1/2を少量の酒で溶き、茄子に乗せます。最後に白ゴマをトッピングします。茄子は柔らかい方が美味しいので、焼いても柔らかくならない場合は電子レンジでチンしてください。お弁当用なので田楽味噌は垂れないように少々固めのほうが良いと思います。^^はんぺんの七味焼き3cm×4cm程度の長方形に切り、上面に醤油をさっと塗って七味・小さく切った海苔・ゴマ（黒・白）をのせてオーブントースターで4～5分焼くだけです。写真のお弁当箱では、はんぺんが2段になって入っています。昨日ちょっこっとだけ本屋さんで立ち読みしまして…。これがまた、ちょっとした私の楽しみ♪^m^* ウフいろいろ物色したい本があったのですが最近、お弁当づくりをされている方たちの中で「おえかき」をされる方が増えてますよね。私がブログを通して仲良くして頂いている翔子さんやcheri.mさんも、すっごく上手に作ってらっしゃるの！！で、私も気になって本を探してみました。^^*「おえかき弁当」…というのは、幼稚園くらいの子どものために作るかわいらしい「キャラクター弁当」とはまた少し違うものです。題材は季節のものだったり、いま流行しているものだったりなんでもあり、大人でも楽しめるように見た目を綺麗に楽しく工夫されたお弁当なんです。たとえば、かまぼこの白と赤を使って花びらを作り、ごぼうを使って幹を作り、そぼろで地面を、さやえんどうで草を作って桜のある風景を描いたり…。まるでお弁当箱が小さな額縁の絵になったようです。風景だけではなくユーモラスな人物像やかわいらしい動物たちなど、題材は様々！でもそのワザは非常に細かく、お弁当にかける手間と時間＆器用さが求められそう。第一、私だったら何をどうやって作ろうか、絵の構図を考えるだけでどんどん時間が経っちゃう。。。^。^;Aでも昨日、とても良い教材を見つけたんです♪ヽ(^◇^*)/ ワーイ「おいしいお絵かきお弁当」(税込 1,500 円) すっごい工夫がいっぱいで、眺めるだけでも楽しくなってしまいます！まるで絵本かちぎり絵か、っていう感じ！お馴染みの食材で芸術的なお弁当が作られていてアイデア満載。「なるほど、こうなっているのね～！」と、目からウロコですよ！私もこれ買っちゃおうかしら？と思ったんですがお菓子のレシピ本を買ったばかりだったので、、、、断念しました。（涙）最近買ったお菓子の本、コレです♪お菓子の基本大図鑑(税込 3,990 円) いい本だけど、けっこう高かったよォ…（汗）おいしいお絵かきお弁当は、毎日作るのはムリだとしてもイベントがあったり何かの記念日に作ってみると食べる人も新鮮な驚きがあって、きっと楽しめると思います！私もいろいろ研究して、いつかオリジナル作品を作りたいナ♪ムフ。(*^m^*)ちなみに今日のお弁当のご飯の詰め方は、お絵かきでも何でもありません。^^;強いて言うならイタズラ描き？か？？それなら先日ご紹介したうずらのひよこ卵はキャラ弁なのかおえかき弁当なのか…？…う～ん。どっちでもいいかぁ！（笑）
February 22, 2006
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抹茶マーブルパウンドチーズケーキ♪
今日は残念ながら、お弁当づくりは中止になりました。(T.T)ゆうべ8時半過ぎに帰宅前の夫から電話が入りまして「言うのが遅くなって悪いけど、明日は主張が入っちゃったからお弁当いらないよ」というわけで。。^^;お弁当画像が今日は載せられないので、今日は昨日作った「抹茶マーブルパウンドチーズケーキ」をご紹介しますね。(タイトル長いですね…)ベークドチーズケーキも作りたくてウズウズ状態なのですが、パウンドケーキなら時間がないときでも、比較的手軽に作れます。しかも日持ちするから好き♪今回は14cmクグロフ型で、抹茶マーブルにしてみました。ヽ(^◇^*)/ フッ素樹脂加工 クグロフ型小サイズ 14cm×8cm(税込1,838円) 大サイズ 17.8cm×10cm (税込2,530円) 「クグロフ」って、フランスの僧侶の帽子の形なんですって。^^さて、手作りケーキの切り口はこんな感じ♪空気が入って穴っぽこあいてるけど、お気になさらず～♪生地の1/3量を取り分けて抹茶を加え、元のボウルに3つくらいに落として軽くひとなでしたらすぐ型へと流し込んで焼きます。グルグル混ぜるととマーブルがきれいに出ないので色の配分を考慮しながら型へ流すときに加減するのがコツ。イチゴと生クリームを添えて。なんだかイチゴがジャイアントだし、生クリームが滝のよう。あ～ん、盛り付け失敗！o(´○`)o 楽天で買えるクグロフケーキ♪楽天で買えるマーブルチーズケーキ♪昨日のことですが、スーパーの中華調味料コーナーにて60歳過ぎと見受けられる男性が2人、メモを片手に首をかしげ、どうやらベーキングパウダーを探しておられるご様子。「ここではなくて、8番列の製菓コーナーにありますよ」と声を掛けたら、お礼を言って喜んで8番列へ行かれました。「ちゃんとベーキングパウダーは見つかったのかしら？」と思いながら2～3分後に8番列を通りかかるとなんと、ベーキングパウダーだけでなく製菓材料をいろいろと買い込んでいるご様子！う～ん、気になる。お2人で一体、何を作るおつもりだったの…？^^;
February 21, 2006
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コッコ南蛮風弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・キンピラごぼう ・干し小エビご飯（ごましおふりかけ） ～ featureing Tayoさん ～ ・鶏唐揚げの南蛮風 ・イカの醤油焼き ・卵黄マヨファルシ ・れんこんの鮭フレーク炒め ・ほうれん草とウィンナーの炒め物 ・カブの和風煮 ・にんじんのゴマ胡桃和え～ちょこっとレシピ～鶏の唐揚げ南蛮風（5～6個分）酢・醤油・砂糖・酒を各大さじ1と赤唐辛子の輪切り1/4本分を混ぜ合わせ、鶏の唐揚げを漬けるだけです。最後に白髪ネギをトッピング。鶏の唐揚げの簡単リメイクです。^^; にんじんのゴマ胡桃和え(2人分)にんじん30g細めの千切りはごま油でしんなりするまで軽く炒めます。白練りゴマ・砂糖・酒・酢・西京味噌を各小さじ1ずつ。生くるみ3片はフライパンで乾煎りするかオーブントースターで3分ほど香ばしく焼き、少しだけ残し包丁でみじん切りにして先ほどのタレと良く混ぜます。にんじんを和えて、最後に黒ゴマ少々と、残しておいた胡桃を粗みじんにしてトッピング。写真で言うと卵の左下にあるんですが、これかなり地味なおかず。(^^; でも味はこってりしているので、目立たないけどしっかり味のアクセントになると思います。レンコンの鮭フレーク炒めレンコン30gは小さめの乱切りに切って酢水にさらします。水気を切ってサラダ油で炒め、透明感が出てきたら砂糖・酒・しょうゆを少々振りかけて1～2分更に炒め、最後に鮭フレーク小さじ2を加えてさっと炒め合わせます。レンコンに味をつけてから鮭フレークを混ぜてくださいね。鮭フレークが醤油を吸ってしまうと辛くなっちゃいますから気をつけて。vv今日のご飯は、いつもお世話になっているTayoさんの桜海老ご飯をお手本にさせていただき、干し小エビの炊き込みご飯を作りました。ヽ(^◇^*)/ ワーイ Tayoさん、ミ★(*^-゜)v Special Thanks!!★彡です♪本当は桜海老で作れたらよかったんですが、あいにく切らしていたので冷蔵庫の中で目に止まった干し小エビで代用してみました。分量は米2カップに酒大さじ1、昆布5cm角、干し小エビ大さじ2です。あとは普通の水加減で。こうやってご飯に加えてしまえば手軽にカルシウムが取れますね。ちなみに小エビの場合、色以外はほとんど存在感がありませんですっ。(〃^∇^)アハッ♪現物は良～く見ると目やらヒゲやら見えるのですが、写真ではご飯の表面にタラコふりかけでも振りかけたみたい？^^;ノノぎくっでもほのかなエビの香りが食欲をそそりますよ～。d^v^なんでタイトルが「コッコ南蛮風」かって？？以前読まれた方はご存知かもしれませんが、我が家では鶏の唐揚げのことを「コッコちゃん」と呼んでいるからです。(〃∇〃) これは夫の家に代々続く呼び名…かどうかは定かではありませんが！f^^;私もすっかり「コッコちゃん」と呼ぶクセがついてしまいました。ちなみに夕べの晩ご飯がコッコちゃんでした。夫がアツアツの揚げたてを食べたいと言うのでたらふく食べさせてあげました。でもまだ残っていた（正確に言うと「残しておいた」！）ので、酢と唐辛子を使って「甘さわやかピリッ！」な南蛮風に。これはこれで、きっと美味しいと思います♪何よりリメイクおかずはお弁当に大変便利です。^m^*今日はまた寒～い雨模様。（関東です）午前中に買い物2箇所行ってきましたが、3時からタイムセールがあるのでまた行ってこなくちゃ。^^;歩け歩け～！運動不足解消だと思ってコートを着込んで頑張りま～す。（笑）
February 20, 2006
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ブロックベーコンのカルボナーラ
今日は大変遅い時間の更新になってしまいました。夫が家にいるとパソコンつけられませ～ん。^m^;ですが、ありがたいことに今週も夫がパスタを作ってくれました。数日前、会社から帰ってくるとふいに「オレ、パスタを極めたい！」と口走った夫。私、目が点。(°o°)いきなりどしたんだぁ？で、「黒オリーブ買ってきて～」とか、「パスタマシンが欲しいな～」とか。。。mm^^; オイオイ、いきなりそんな…まぁとりあえず、安売りしてたブロックベーコンを買ってあるから市販の乾燥パスタで久々にカルボナーラを作っておくれよ。（本当は私が作るつもりだったけど）ということで、今日のランチは夫が作ったブロックベーコンのカルボナーラです。またまた内緒で画像公開。（笑）弱火でカリッとなるまで炒めたブロックベーコンに白ワインと生クリーム、塩コショウ等でソースを煮詰め、パスタが茹で上がってからパルメザンと卵黄3個分を混ぜて、茹で汁で濃度調整。最後に黒コショウをたっぷり効かせた、とろ～りカルボナーラ。文句なしの絶品カルボナーラでした～っ♪ヽ(^◇^*)/ でも夫は不満らしいの。カルボナーラはいくら美味しくできても、味にオドロキがないんですって！よくわかりません。┐(~ー~;)┌すっごく美味しいんだからいいじゃない？私大好きだもん。。。夫としては、もっと変わったパスタを作りたいらしいです。ふ～ん。。。次回が楽しみですね。（笑）オマケですが、パスタの添えに私が作った温野菜サラダです。サンチュ・レタス・ムラサキたまねぎのスライスにカボチャ・カリフラワー、ニンニクの芽と赤ピーマンのマヨマスタードソース和え。
February 18, 2006
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鶏レバー団子とヒラメのアーモンド焼き弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・茄子の味噌炒め ・鶏レバー団子 ～featureing 家中みんなのおべんとう応援団～ ・沖ヒラメのアーモンド焼き ・ウィンナー ・パプリカとピーマンの スクランブルエッグ ～featureing chuyoshikoさんの愛娘 I ちゃん作品♪～ ・ウィンナー ・カリフラワーのマヨマスタード和え ・カボチャのオリーブ油ソテーアンチョビ風味 ・ニンニクの芽と白滝のピリ辛炒め～ちょこっとレシピ～鶏レバー団子こちらは「家中みんなのおべんとう応援団」に載っていたレシピ。レバーとほぼ同量の合いびき肉を混ぜて160～170度の油でじっくりと揚げ、砂糖・醤油・酢のタレで漬けおきます。さっぱりした肉団子です。殆どレバー臭くないので苦手な人は試してみてください。（レバーは牛乳に20分以上漬けるなど、あらかじめ臭み抜きをしてください。）団子の種は生姜・タマネギ・ネギ（今回はニラを入れました）・しいたけのみじん切りに片栗粉。団子の周りにあるのは生のキュウリとにんじん。団子と一緒に漬けたものです。前夜に作って冷蔵庫に入れておくことをオススメしますよ♪沖ヒラメのアーモンド焼き魚を一口大に切り、両面軽く塩コショウを振ります。アルミホイルに乗せて上の面に溶かしバターを少量ずつかけ、更にスライスアーモンドを散らします。あとはトレイに乗せて200度のオーブントースターで4～5分焼くだけです。沖ヒラメでなくても淡白な白身魚なら！アーモンドの香ばしさが良い感じですよ。^^今日はいつもお世話になっているchuyoshikoさんのブログから、毎朝一緒にお弁当づくりを楽しんでおられる高校生の愛娘、 I ちゃんが作っていたスクランブルエッグをまねっこさせて頂きました。 I ちゃん、ありがとね♪☆⌒(*^-゜)v Special Thanks!!緑のピーマンと赤のパプリカをスクランブルエッグの具にすると一品入っているだけで、見違えるほどカラフルなお弁当に！！ヽ(*'0'*)ツ ワァオォ!!そうそう、今回はついでにプロセスチーズの角切りも加えてみましたヨ。ヽ(^◇^*)/ でも I ちゃんの作ったお弁当はまわりのおかずも含めてもっとカラフルできれいです。まだ高校生なのにえらいな～、将来きっといいお嫁さんになるわね！m^^*ウフ♪ヒラメのお話で～す。キタゾー!!(;｀O´)o/￣￣~
February 17, 2006
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うずら卵のひよこ弁当♪（作り方の図付き）
～今日のお弁当メニュー～ ・鶏そぼろご飯 ・豚ヒレ肉のピカタ ・ブリの照り焼き ・春キャベツのアンチョビ炒め ・ひよこ卵（カレー味） ・キュウリと牛肉の味噌炒め ・わかめと桜海老の ナンプラー炒め ・にんじんとホタテフレークの 中華風炒め～ちょこっとレシピ～わかめと桜海老のナンプラー炒め(2人分)カットワカメ（湯で戻したもの）を30g程度フライパンで炒め、干し桜海老小さじ2も加えて炒めます。砂糖極少々、酒少々、ナンプラー小さじ1弱を加えてさっと炒めたら出来上がりです。にんじんとホタテフレークの中華風炒め(2人分)生姜の千切り少々、にんじん50gを千切りにしてごま油で炒めます。にんじんがしんなりしてきたら砂糖小さじ1/5、ホタテフレークを小さじ2～3加え、缶の汁も小さじ1～2程度入れます。醤油小さじ1/2程度で味を整えたら出来上がり。にんじんは火を通しすぎると食感が悪くなるのでシャキシャキ感が残るくらいに。うずらのひよこ卵（カレー風味）(2～4個)前夜のうちに下準備を。水100ccを鍋に入れて沸かし、コンソメの素1/6個、カレー粉小さじ1、塩コショウ少々を煮溶かして味を整え、小さめの器に移します。うずらの卵は茹でて殻を剥き、カレー汁に漬けて一晩冷蔵庫に入れておきます（卵全体がかぶるように漬けてくださいネ）。翌朝、色がついたらひよこの形を作ります。ひよこ卵の作り方は下の絵を参考にしてくださいね。ヘタっぴぃですがご勘弁。≧(´▽｀)≦アハハ なぜか今日はうずら卵が主役です。ヾ(・◇・)ノ ピヨピヨいや、実はコレ、生まれて初めて作りましたよ！（既に作り方をご存知の方も多いとは思いますが。f^.^; ）で、嬉しかったので思わず作り方を描いてしまったわけです。（汚い字でごめんなさいね～！TωT ）本当は練習してから描きたかったんだけど…練習してもきっとムリだと悟りました。（笑）なんとなく作り方、わかって頂けるでしょうか？ちょっぴり細かい作業ですが、初めての私にもできたので意外と失敗なく作れるのではないでしょうか♪こんなのがお弁当に入ってたら、ちょっと楽しいですよね♪（たぶん…^^*）でもこのかわいい顔もちょっぴり黒ゴマの向きを変えるだけで・・・途端にギャングのような面持ちです。^^;お弁当食べる人とケンカしたら、これ入れてやりましょう～。（笑）あっ、嘴はなるべく上の方につけた方がいいですよ！ひよこの嘴、ほんとは黄色いでしょ？でも黄色だとあんまり目立たないし上向けておけばエサをせがんで口を開いているように見えるから。（自分が食べられるとも知らず…？？？）それに他のおかずにぶつかって、嘴と目がとれちゃわないためにもね。^^以上、本日のお弁当でした。ヾ^O^ 昨日は調子に乗って3度も更新したにも関わらず、丁寧にご覧になってコメントくださった皆さん、どうもありがとうございました。(^人^)本当に感謝です。バレンタイン・ディナーが豪華だというコメントを多くいただきましたが昨夜、夫は帰ってくるなりダイニングテーブルを眺めて一言、「祭の後って感じだな…ε- (´ー`*) フッ」.......これが我が家の現実なんですよぉ.......( ┰_┰) シクシク痒いの我慢してトロロ摩り下ろしたのに
February 16, 2006
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里芋と鶏肉のトマトカレー煮弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・里芋と鶏肉のトマトカレー煮 ～featureing もっと野菜を食べなくっちゃ新版～ ・牛肉のにんにくの芽巻き ・野菜炒め ・ホタテとネギの オイスターソース炒め ・赤パプリカとしめじの バター醤油ソテー ・茹でごぼうのごまだれ和え ・ブロッコリーの マヨチーズ焼き ・カボチャとハムの炒め物～ちょこっとレシピ～里芋と鶏肉のトマトカレー煮こちらは「もっと野菜を食べなくっちゃ新版」という本に載っていたレシピのアレンジ。里芋とにんじん、鶏もも肉をカレー粉とトマトピュレで炒めてからコンソメスープで煮込んだかんじ。今回は少しトマトを多めにいれて酸味を強調しました。ポイントはお醤油を加えること！グリンピースを彩りに…。って、今日は煮過ぎて色が悪くなってしまいました。--;牛肉のにんにくの芽巻き(1人分)牛薄切り肉3枚で、さっと塩茹でしたニンニクの芽（各5cm長さを3本ずつ）を巻いて焼き、ローストビーフのタレで味付け。お肉やローストビーフを買ったときについてくる小さなパックのタレ類。これら使わなかったものを取っておくとお弁当づくりに重宝しますよね。（笑） ブロッコリーのマヨチーズ焼き塩茹でしたブロッコリー小さめの3房をアルミカップに入れ、マヨネーズを小さじ2/3程度かけてとろけるスライスチーズ1/4枚を乗せ、オーブントースターで4～5分焼くだけです。前夜のうちにアルミカップに入れて準備しておけば手間ナシ！ バレンタインも終わり、ホッと一息ですね。(´▽｀) 今日はちょっと気が抜けておりますぅ～。でもまた1日3回も更新しちゃった。（もうありえませんから～！）それにしてもいいお天気でポカポカです。^^今朝はとうとう窓の結露から開放されました♪窓拭きしなくてすんだ～！ヽ(^◇^*)/ 春の空気になると、遠くのヘリコプターや鳩の鳴き声が違ってきこえます。のどか…の一言です。(=゜∇゜)ボーでもなぜかやることいっぱいあるんですね…。嫌なのは家計簿つけが2週間もたまっていること！！ハァ～、使った金額をまとめて見るのって辛いわ…。vv 特にイベント後…でもやらなきゃね。気合いれますか！ε- (´ー`*) フッ
February 15, 2006
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昨日の晩ご飯
昨夜のバレンタイン晩ご飯、画像アップします。^^*ラムチャップ、先日買ったものを冷凍して残しておきました。だってバレンタインに必要だったんだもの。ラム…らむ…ラヴ…肉ぅ～！！って、あんまり関係ないですね。ε- (´ー`*) フッ今回はグリル焼きして赤ワインソースを煮詰めて絡めました。好きだナァ～、ラムチャップ。ところで私、最近まで「ラムチョップ」だと思ってたんですがお店には「ラムチャップ」と書いて売ってありました。どちらが正解でしょう。ご存知の方、ご一報を…。あとはこんなかんじで。スズキのソテー、白ワインソース。キャロットスープ。もう一品作る予定が、時間切れでした。でもチョコババロアを食べる余地を、胃袋に残しておかなくちゃ…ってことで。。。f^.^;
February 15, 2006
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バレンタイン・ハートのチョコババロア
できましたぁ～！昨夜、夫が帰宅する前に無事完成～♪ヽ(^◇^*)/ ワーイ♪SaLaD特製、バレンタイン・ハートのチョコババロアです。お弁当に続き、またしてもストレートなハートマーク…。^m^*すみませんハートもチョコでかたどっているもので、もちろん食べられます。（一度に全部食べたら間違いなく鼻血モノですがっ！！）ハートの器の中にビター＆ホワイトチョコの2種類の、製法が異なるババロアを詰めました。ビターはチョコレートの油脂成分で自然に固め、ホワイトはゼラチンを加えてプルプルに仕上がっています。甘みを抑えたババロアだったのでペロリと食べられました。昨夜のうちに15cmのハートの中身は空に…。^^;;でもちょっと分量を多く作ってしまったので、ル・クルーゼのハート型ラムカンにもまだ2個分残っています。^^;Aこれが我が家にもあるラムカン。意外とたっぷり入ります。プリンなどお菓子を焼いたり、ちょっとしたおかずを入れて食卓のアクセントにも使っています♪ルクルーゼラムカン・ダムール（フタ付き）(税込1,627円) 送料別チョコの器を作ったハートのケーキ型はこちらです。15cmと、プレゼントにも最適な大きさでメンテが簡単なシリコン製です。このサイズでシリコン製はここだけかも。ルクエ シリコン製ケーキ型（ミニハート）15cm (税込1,764円) 送料別ところで、昨日のブログの最後で少し触れましたが、実はハートの器を作るのに大失敗をやらかしまして…っ。(>
February 15, 2006
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ハートづくし…弁当♪^_^*
～今日のお弁当メニュー～ ・大根とホタテの中華風煮 ・大根葉炒めのせご飯 ・カボチャと鶏挽肉の ハートコロッケ ・キスのシソ巻き揚げ ・菜の花のソテー パルメザン風味 ・鶏もも肉の香草 パン粉焼き・レモン添え ・ハート型卵焼き（桜でんぶ ・干し小エビ入り） ・カリフラワーの ゴマおかか和え～ちょこっとレシピ～今日は「ちょこっとレシピ」はお休みにします。申し訳ありません～っ。m(__)m今日はバレンタインデーなので、ハートをたくさん入れちゃいました。ご飯の方に原色で光っているハートは赤＆黄パプリカです。さっと塩茹でしてあるだけのものです。コロッケと卵焼きもハート型。ちょっとわかりにくいですね？f^^; ハート型卵焼きは以前、翔子さんに教わった作り方ですが今回2度目のチャレンジ！（1度目のチャレンジはこちらです。^^）今回は砂糖・塩を控えて代わりに桜デンブを加え、干し小エビを具にしたものです。すっかりピンク色になりましたが、卵焼きの味ですよ～。で、菜の花とかカリフラワーはどうでも良くて、、、。^o^ノノ鶏の香草パン粉焼き、これは先日作ったラムチャップの余った香草パン粉を無駄なく活用。でも何気な～く、入れ物のアルミをハート型に作っておきました。（笑）そしてここが最後のポイント、お魚の青ジソ巻き揚げは「キス」でした！(〃^∇^)o_彡☆キャハハ！ばっかでぃ！自分！！"キス"のシソ巻き揚げと"ハート"型のコロッケ♪コロッケの中はカボチャと鶏挽肉♪…で、夫の感想はお昼にさっそく、メールで飛んできました！ヽ(^◇^*)/ ワーイ待ってました「恥ずかしくて速攻でハートを食べまくった！！」…ですって。まぁ、予想通りですか？（笑）でもちゃんと「嬉しかった」って書いてあったので合格です。^^アルミのハート型までわかったらしいですから。さて、今日は壁紙リフォームの下見で来客があったためちょっとバタバタしながらバレンタインチョコ作りです。まだ途中ですよ～、(・Θ・;)アセアセ…汗チョコと言ってもチョコババロアです。夫のリクエスト通り。でもハート型を作ってみたので、きれいに仕上がるかどうか最後までやってみないとわからなくて。。。実は今朝、早くもある作業で失敗しちゃったんです。う～んガッカリでした。リベンジできるかしら…。そのことも後日、記載したいと思います。ではみなさん、素敵なバレンタインの夜をお迎えくださいね。(^_-)☆
February 14, 2006
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レモンとイカのパスタ＆味噌仕立てのおソバ
（本日3回目の更新になってしまいました）週末に夫が作ってくれた「レモンとイカのパスタ」と「味噌仕立てのソバ」のご紹介です。^^まずは「レモンとイカのパスタ」。土曜の夜に作ってくれました。あまりお店でも見ないパスタですよね？ベースは我が家の書棚にあるパスタの絶品という本のレシピですが、夫なりに、微妙に味つけをアレンジしたようですよ。レモンは汁ではなくて、皮を1/2個分（2人分で）小さく刻んでガーリックと炒めます。イカは刺身用で、パスタの茹で上がり後に生のままソースと絡めて頂きます。夫は「レモンの皮がちょっと苦いかな？」と感想をもらしていましたが、私には全く気にならない程度の苦味です！むしろ爽やかなガーリックソース、といった印象でさっぱりしていて生のイカも喉越し良く、とっても美味しかったですよぉ～！^_^* 春っぽいし。（お皿周りにレモンの皮のすりおろしを散らして飾れば、もっときれいに見えたかも！）続いて、翌日曜日のお昼。まだ私がお菓子づくりをしている間に「お昼はなぁに～？」と聞きにきたので、「おそばにするよ～」と答えたら「そっか～、おそばかぁ～((((((〃￣З￣)ノ 」と言いながら、おもむろに材料の野菜を切り始めていました。（笑）こちらは味噌仕立て。具は大根・にんじん・白菜・しめじ・鶏肉・カボチャ。トッピングはネギ・さやえんどう・海苔・七味。山梨の「ほうとう」を思わせる（そばバージョンですけど）まろやかで出汁の効いたいいお味でした。こんなに美味しく作られちゃったら、主婦の私が困っちゃうワ！^^*と言いつつ、次は何を作ってくれるか楽しみな私だったりします。（笑）パスタの絶品(税込 1,260 円) 送料別信玄武者ほうとう具材 (税込 1,050円) 送料別
February 13, 2006
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黒糖ブラウニー
先ほどの日記にも書きました、義父のバレンタインに焼いた黒糖ブラウニーです。チョコより黒砂糖が好きな義父のために考えたオリジナルです。^^型抜きしたチョコ（ビター＆ホワイト）をトッピング。お義父さん、とても喜んでくださいました♪
February 13, 2006
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黒豆ご飯とハンバーグ弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・切干大根 ・黒豆ご飯（ごましおふりかけ） ・チーズ入りハンバーグ （自家製冷凍） ・蒸しキャベツ ・サーモンの味噌漬け焼き （頂き物） ・鶏ささみの磯辺焼き ・薄焼き卵のチーズ巻き ・にんじんグラッセ ・レンコンの梅おかか炒め ・さやえんどうと油揚げ・ 干し小エビのさっと煮～ちょこっとレシピ～レンコンの梅おかか炒め(2人分)レンコン30gは小さめの乱切りに切って酢水にさらします。水気を切ってサラダ油で炒め、透明感が出てきたら酒・しょうゆを少々振りかけて1～2分更に炒め、梅肉（1/2個分）を混ぜて火を止めます。鰹節をまぶしてできあがり。鶏ささみの磯辺焼き(2人分)鶏ささみ1本は縦半分、横3等分に切って前夜のうちから醤油・酒各小さじ1に漬けておきます。フライパンに油をひき、ささみに海苔（3cm×5cm程度の大きさ6枚あらかじめ用意）を巻いて焼きます。下味は前夜のうちにやって良いのですが、海苔まで巻いてしまうと海苔が水気を吸って焼くときにフライパンに張り付いてしまいますので、焼く直前に巻きましょう。^^ 黒豆ご飯ご飯2合に黒豆大さじ3、梅干1個を加えて普通の水加減で炊きます。梅干や酢を加えると、黒豆ご飯がお赤飯のように赤くなります。ご飯を炊けば酸味はすっかり飛んでしまいますよ。^^昨日は夫の実家（車で数分）へ行ってきました。午前中に義父のバレンタイン用にお菓子を焼き、前日届いたワインと下味をつけて焼くだけのラムチャップをお土産に・・♪^^義父はチョコレートそのものより、スポンジケーキなどの方がお好みのようなのでまだプレゼントしたことのないブラウニーを考えたのですが、ちょっぴり健康に気遣って、黒砂糖を使って焼いてみました。（義父も義母も大の黒砂糖好きなのです。^^）焼きあがって試食してみると、チョコレートもしっかり入っているのですが、少々黒砂糖の味が勝ってしまったようでした。でも義父は「美味しい美味しい！これはお店開けるよ！」と、大絶賛してくれました。(π０π) ウルウルおかげで私もワインで気持ちよく酔っ払い、うっかりラムチャップの香草パン粉焼きの焼き上がり画像を撮り忘れてしまいました。(-～-;* ウイッ（ちなみに夫と義母はお酒は全く飲めませんのでお義父さんと2人で盛り上がっちゃいました。。。f^。^;アハハ… ）そういうわけで、下味をつけたときの画像だけですが…。肉の両面に岩塩・黒コショウ・乾燥ハーブ（パセリ・バジル・タイム）を適量まぶします。ラムチャップ8本に対し、パン粉大さじ7に乾燥ハーブ（タイム大さじ1、パセリ大さじ1）とニンニクのすりおろし3片分を混ぜ合わせ、肉の片面にこんもりと乗せます。生のローズマリーを散らし、あとはオーブンで香ばしく焼くだけ♪この3点セットを夫の実家へ持って行きました。今回、購入したワインです。コストパフォーマンスの素晴らしさに驚き！！低価格で深みのある本格ワインを味わえましたよ♪明日はいよいよバレンタインデーですね！みなさんはどんなバレンタインを過ごされるんでしょう。^^我が家はまた手作りケーキかな～。まだちゃんと考えてませんが、夫のリクエストは「チョコムース」だそうで…。簡単で良いけど、ちょっとアレンジしないといけないかな？^_^;A
February 13, 2006
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今日のランチ・2種のベーグルサンド♪
関東地方は今日もポカポカ陽気でした。^^明日はちょっと冷え込むらしいですが、この時季は三寒四温、少しずつ春は近づいてきているようですネ。さて、今日は夫二人で一日のんびり家で過ごしました。夫が腰を痛めてからほとんど休みの日は外出していません。^^;（明日は車で6～7分の距離ですが、夫の実家へ行ってきます）起きたのも遅め、朝ごはんも遅め、そしてランチを作ったのも午後1時半を回ったころでした。二人ともあまり胃腸が働かず、軽めのランチです。昨日、横浜のルミネ1Ｆにあるベーグル専門店「ベーグル＆ベーグル」でほうれん草と、エヴリシング（カボチャの種、金ごま、黒ゴマ、けしの実、ガーリックチップがトッピングされています）の2つを買ってきたのでランチはベーグルサンドを作りました。これを二人で半分ずつ。ほうれん草にはクリームチーズ、レタス、サーモンのマリネ、オニオンスライスを、エヴリシングにはレタス、ミートローフ、トマト、かいわれを挟んでみました。本当はスモークサーモンを買おうと思ったのですがあいにく売り切れていたので刺身用サーモンを買ってワインビネガーのドレッシングを作り、マリネにしました。ほうれん草はしばらく販売されていなかったようですが、ほうれん草増量で復活したらしいです。切った瞬間、ホァ～っとほうれん草の香りが(*゜o゜*)~゜いい匂～い。エヴリシングの方はガーリックの香りが良く、食感も香ばしくて美味しかったです。^^デパ地下グルメ新定番100選にも載っている「ベーグル＆ベーグル」は楽天市場にも出店しています。しっとり＆もちもちの食感、本場ニューヨークでも大人気だそうです。さてそろそろ夕食時…ただいま夫が椅子を使いながらキッチンでガタゴト。「たまにはオレが作ってあげるよ^^ 」うふふ、パスタのようですよ。長時間は立っていられないので簡単に出来るものだと思われますがお昼前にレシピ本を見ながら「エシャロットと刺身用のイカ買って来て～」と言うので、仰せのままスーパーに行って調達してきました。夫はけっこう料理上手です。パスタやチャーハンにはこだわりもあるようで今夜は何ができるのやら楽しみです。^m^*上手く作れたら後日、内緒で画像アップしますね。（笑）
February 11, 2006
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今日はお弁当お休みです。m(__)m
今日もうららかなお洗濯日和の関東地方です。(=゜ω゜)春はもうそこかな…？毎日のお弁当づくりですが、今日は夫が出張のため必要なくなってしまいました。早めに言ってくれたので下準備せずにすみましたがやっぱり物足りない感じの、手持ち無沙汰の朝です。(*゜o゜*)~゜ ボー朝はだいたいやることが決まっているものですけれど、一番大きなお仕事がなくなっちゃうと、なんだか気が抜ける感じですね。（笑）でもその分少しお寝坊できたし、今日はこれから一人でぶらぶら横浜へ出かけてきます。ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪もともとその予定だったので、お弁当作りの後片付けが省略されたおかげで余裕を持ってお出かけできます♪…というわけで、お弁当画像を楽しみに来訪してくださった皆さん、今日はお休みしちゃってごめんなさい。。。(-人-)
February 10, 2006
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ごぼう入り鶏つくね煮弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・レンコンの酢キンピラ ・ごぼう入り鶏つくね煮 ・シイタケと豚挽肉の甘辛あん ・3色茶巾 （じゃが・抹茶じゃが・カボチャ） ・白滝の明太ピリ辛炒め ・青梗菜とささみの甜麺醤炒め ・イカげそのベーコン巻き ・卵焼き（海苔） ・うさちゃんかまぼこ～ちょこっとレシピ～白滝の明太ピリ辛炒め(2人分)茹でてアク抜きした白滝60gは食べやすい長さに切って、マヨネーズ小さじ1強で炒めます。酒・醤油を各少々加えて明太子10gをほぐし入れ、赤唐辛子1/3～1/2本程度輪切りにして炒め合わせたら出来上がり！赤唐辛子は火を通す時間が長くなるほど辛味が増すので辛さ加減に気をつけて～。^^3色茶巾(小2個)ジャガイモ40g、カボチャ20gはレンジで加熱し、それぞれ熱いうちに塩コショウを軽く振ってフォークで潰します。ジャガイモを2等分し、片方には抹茶少量を加えてよく混ぜ合わせます。3色できたらそれぞれ2等分してラップの上に丸めてのせ、茶巾絞りにします。マッシュするだけでできちゃう簡単茶巾♪今日は3つの色と味で変化をつけました。^^ラップに乗せたら丸く絞るだけ♪青梗菜とささみの甜麺醤炒め(1人分)茹でた青梗菜20gと酒蒸しして小さく割いた鶏ささみ10gをサラダ油で炒め、酒・醤油少々、甜麺醤小さじ1/4で炒めます。あらかじめ青梗菜も鶏ささみも下準備済みだったので手早くできました。青梗菜は生から炒めても！昨日は少し春らしい色合いのお弁当が出来ましたが、今日はまた冬に戻っちゃった印象のお弁当でしょうか。^^;でも、鶏のつくね煮は夫の好物！（ミンチ系なら何でも好きですが。^^;）お弁当箱には最初、2つしか入りそうもなかったんだけど諦めずにギュギュ～っと3つ、押し込んでしまいました。^^;Aフゥたぶん、2つと3つじゃ雲泥の差なのです。2つだと恐らく夕方、「お腹すいた～」というメールを受け取るところ！これ、月曜にときどき受け取ってしまうメールなんです。^^;夫は「休みの間に食べ過ぎて胃が大きくなっちゃった～！」ってかわいいこと言ってくれるんですが、実のところ月曜のお弁当は物足りないらしいです。。。THE TENUKI BENTO--!!(T▽T)アチャだいたい毎日、手作りお菓子をおやつに持たせますが、月曜はそれもないし。…って、まるで子供の話みたいですね。^○^; （…夫はとっくに30過ぎてます…vv）ところが3時の（夫は午前中に食べ尽くしてるようですが…）おやつは会社の同僚も持ってきているらしく、昨日帰宅するなり、「SaLaDさん、バランスアップ メープル玄米ブラン買ってみて！会社の○○が食ってて、少し分けてもらったらすごく美味しかった！きっとSaLaDさんも好きな味だからっっっ！！」ですって…………(￣◇￣)…………ホェやっぱ子供だったか…（ボソッ）しょうがない、明日、スーパーのポイントが高い日に買ってきてあげマス。vv来週の月曜日はそれを持ってお仕事頑張ってね～♪(´m`)クスクスバランスアップ メープル玄米ブラン (税込267円) 送料別1袋に普段の食事で不足しがちなカルシウム、鉄、食物繊維と、1日摂取目安量の約3分の1のビタミン10種がバランス良く配合…ああ、お菓子というより栄養バランス補助食ですね？メープル味…やっぱり私の好きな味のようです。私の分も買ってこよう。o(*^▽^*)oあはっ♪
February 9, 2006
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豚肉ロールと鮭のソテー弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・昆布と大豆の五目煮 ・豚肉ロール揚げ （にんじん、いんげん、チーズ） ・鮭のソテー（レモン添え） ・春キャベツの卵とじ ・揚げ茄子の黒ゴマ和え ・赤＆黄パプリカのリンゴ酢サラダ ・カリフラワーとコーンの カレークリーム煮 ・アボカドのパルメザン焼き ～featuring栄養バランス満点カラフルお弁当改訂新版～～ちょこっとレシピ～揚げ茄子の黒ゴマ和え(2人分)黒練りゴマ大さじ2/3と醤油、砂糖各小さじ1を合わせて混ぜます。中サイズのなす2/3本は適当な長さに拍子切りしてさっと揚げて油を切り、ゴマだれと和えます。飾りに白ゴマを。練りゴマが固いときは少量のお酒で溶きます。練りゴマはねっとりとしたコクがあって美味しい。でもちょっとカロリー高めなので気をつけて。vvアボカドのパルメザン焼き(2人分）栄養バランス満点カラフルお弁当改訂新版に載っていた簡単レシピそのまま。アボカド1/2個は1cm幅にスライスしてトレイにアルミを敷いて乗せ、パルメザンを振りかけてオーブントースター200度で薄く焼き色がつくまで(6～8分程度)焼くだけです。アボカドを焼くなんて？って感じですが面白い食感です。他のお料理にも応用が効きそう。夫は粉チーズフェチなので「いける」と言いますが、私としてはマヨソースやとろけるチーズの方が味が良くなるかな？って気もしてます。今度作ってみますね。色がいいですよね。レモンをつけなくても、焼けば変色しないようです。 赤＆黄パプリカのリンゴ酢サラダ(2人分)赤・黄パプリカはそれぞれ15gずつ小さめの短冊切りにして、さっと加熱します。リンゴ酢大さじ1、塩・コショウ少々、サラダ油大さじ1/2に熱いうちにパプリカを加えて混ぜ、パセリを振ります。リンゴ酢は実家の母が作ったものを分けてもらいました。さわやかな甘い香りがパプリカのシャキシャキした食感によく合います。^^お天気は久々に気持ちよく晴れて青空ですが、まだ春の暖かさとはいかないようです。部屋も換気のため、暖房なしで窓を4時間以上全開にしているから屋外の日向よりよっぽど体感的に寒い。ブルブル{{(>
February 8, 2006
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クローゼット結露事件（その2）
なんで？私の主婦生活はおおむね、穏やかで明るいものです。でも今は癒されたい…(‥、（※この日記は同日のお弁当日記と軽く連鎖しております）それは一昨日のブログに書いた、クローゼット結露事件のせいです！昨日は比較的、朝方の窓につく表面結露は少なかったのですけど、クローゼットの湿度を測って笑っちゃいました。朝は88％。夕方はなんと…91％ってさ～、サウナルームとは言わないまでも、家の中に鍾乳洞があるわけじゃないんだからぁ～。_(￣▽￣；ノ彡☆ばんばん!ビスとその周辺の壁紙が茶色く変色してしまいました…完全に壁がいっちゃってます、内部結露ですね。築3年足らず。断熱材は一体どうなってるかしら。昨日、管理会社の人が見に来て「壁紙を剥がして調査しましょう」と言ってくれました。このまま鍾乳洞の中に衣類なんかしまえませんからね。。。ちなみにこんな湿度レベルでは市販の除湿剤はあまり意味がないと考えています。室内の湿気は、絶対湿度の低い冷え冷えクローゼットへと流れていくから取っても取っても湿度は下がらないでしょう。だからって、クローゼットの扉を開けたまま生活し続けるわけにもいかないし。。。あ、一応弁解しておきます。換気はけっこうやっていた方だと思います。クローゼットの扉も時々は半日程度開放していたし、お風呂は毎晩、お風呂上りにタオルで水滴を拭き取ってます。それはユニットバスで狭いから出来ることですが…。（苦笑）翌朝洗濯が終われば浴槽の水抜きです。家中の窓の結露も毎朝フキフキ。湿気には気をつけていたつもりがこの事態、大ショックです。でもやっぱり事態に気づくのが遅かった。私の不注意でした。ああ、解決するまで憂鬱です。調査は来週以降だって言うし。しばらく晴天が続きそうなのが救いだけれど、ハァ～。部屋中に吊り下げられた衣類と荷物はどうすれば…？ああ、カフェオレ…いや、やっぱりコーヒーが飲みたい！
February 8, 2006
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ミートボールとツナ卵焼き弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・肉じゃが ・ミートボール（自家冷凍利用） ・ツナ卵焼き ～featureing 「家中みんなのおべんとう応援団」～ ・アジはさみ揚げ（梅シソ） ・ほうれん草のガーリックソテー ・カボチャのマヨマスタード和え ・ちくわの青海苔揚げ ・にんじんのトマト煮～ちょこっとレシピ～ミートボール種は夕食のハンバーグを作ったときについでにミートボールを6個ほど作って油で揚げ、冷凍保存。これを解凍し、水100CC、鶏ガラスープ小さじ1、ケチャップ大さじ2、とんかつソース大さじ1と1/2で煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。前夜のうちに、鍋に片栗粉以外の調味料を合わせておけば、超・早業で出来ますのォ。^^;ツナ卵焼き（3個分）これは私のバイブル「家中みんなのおべんとう応援団」を参考に。ゆで卵1個をみじんにし、ツナ、マヨネーズ、パン粉、塩コショウを混ぜて焼くだけの簡単レシピです。子供が喜びそうなおかずです♪…うちの夫も好きですが。^^;;カボチャのマヨマスタード和え（1～2人分）カボチャ30gをレンジで加熱し、柔らかくなったら1cm角くらいの大きさに切って粒マスタード小さじ1、マヨネーズ小さじ2と混ぜます。ちくわの青海苔揚げ（2人分）ちくわ1本は縦に6等分し、小結にします。薄力粉、片栗粉、青海苔各大さじ1を混ぜて水を加え、衣を作ってちくわを絡め、油でカラッと揚げます。こんな感じでちくわを小結にしてみました♪お昼に夫からメールがありました。「海苔の配置、何かある？」と。いえ、お気になさらず、なんの意味もございません…ρ(-ω- )なにかお絵かきしてみたかったの。でもぶきっちょだから何もできず、またしても海苔を小さく切って適当に配置させただけなの。私ってほんとに芸がないわ～！！(/_
February 7, 2006
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バタービスキュイ
1月20日のブログの下のほうに小さな写真を載せたバタービスキュイの"縁だけ抹茶バージョン"です。オリジナル生地の1/3程度を別にとって抹茶を加えて長方形に薄く伸ばし、棒状に整えたオリジナル生地に巻いて切ればこんな緑の縁取りが出来るわけ。部屋が寒いとき、私は無性にお菓子が焼きたくなります。なぜって？？もちろん食べたいからですが、実はもうひとつ理由が。オーブンの熱で部屋があったまるからですっ！o(*^▽^*)oあはっ、一石二鳥♪おいっ、オーブンを暖房代わりに使うな！…って声が聞こえてきそう。。。^^;まぁ普通に暖房つければいいんですけどね、一人で部屋にいるともったいない気がして、特に日中は。今日も夕方、肌寒くなってきたのでこの作戦に打って出ました。もちろん、焼きあがればお腹も満足♪ヽ(^◇^*)/バタービスキュイの生地は先週の土曜日に作り、冷凍しておきました。こうしておくと、食べたいときに切って焼けばいいだけですから便利です。「バター」って名前についてますけどね、もともとの本にあったレシピの名前を使ってるだけです。私がこれを作るときはもっぱらケーキ用マーガリンを使用します。バターより軽く仕上がるので。（しかも安いし！）あと、レシピ通りですが薄力粉と同量のコーンスターチ。サクッと焼けますね。ついでにアーモンドスライスなどのナッツを加えたりして香ばしさをプラス。まぁ、作る日の気分でいろいろアレンジします。形が悪いのはご愛嬌。ギューギューの冷凍庫の中でどうしてもいびつになっちゃうんです。（笑）今日もサックリ美味しく焼けました♪
February 6, 2006
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牛肉のしぐれ煮と鶏スペアリブのハーブ焼き弁当
～今日のお弁当メニュー～ ・牛肉のしぐれ煮 ・鶏スペアリブのハーブ焼き ・サバみりん干し焼き ・ウィンナー ・アスパラとエリンギの ホワイトグラタン ・カリフラワーのカレーケチャップ煮 ・じゃがいもとニラのオムレツ ・キャベツの野菜炒め～ちょこっとレシピ～鶏スペアリブのハーブ焼き（3本） 鶏スペアリブ3本は前夜に塩、コショウ、パセリ、バジル、タイム、ローズマリーを全体にまぶし、白ワイン大さじ1で下味をつけておきます。アルミを敷いた200度のオーブントースターで、10分程焼きます。アスパラとエリンギのホワイトグラタン(アルミカップ2個分） エリンギ小1/2本短冊切りとタマネギの薄切り10gをバター小さじ1で炒め、茹でたアスパラ1本を1.5cmほどにカットして加え、軽く塩コショウします。ホワイトソース小さじ2を加えて絡め、アルミカップに移してピザ用チーズを少量のせ、200度のオーブントースターで10分程焼きます。焼き時間残り5分ほどになったら彩りの赤パプリカみじん切りを散らします。カリフラワーのカレーケチャップ煮（1～2人分） 100CCの水にコンソメ1/2個、ケチャップ小さじ1、カレー粉小さじ1と1/2を入れて煮立たせ、カリフラワー4～5房を入れて柔らかくなるまで煮ます。鶏のスペアリブで野菜炒めが隠れちゃいましたな。(￣。￣ )月曜のお弁当は冴えませんです、ハイ、毎度のことです。実は昨日、クローゼット結露事件が発生いたしまして、えらくへこんでおります。。。結露だけではなく、壁がカビちゃったんです。もうビックリです！！おかげで洋服の一部にもカビが付着！！w(☆o◎)wゲゲゲ！！部屋の換気には気をつけていたし、クローゼットの扉も時々開け放ってました。今年は確かに寒くて窓の結露も去年以上にひどい。一昨日の夜は積雪もしたし。でも年末まで異常はなかったはずなのに、冬のわずか1ヶ月でこんなことって？？とにかくクローゼットを空にして、ヒーターと扇風機のW攻撃で必死に壁を乾かしました。おかげで部屋中、引越ししてきたのかと見まごうばかりの荷物の山さ～！なのに・・・！！今朝もまた空のクローゼットの壁が濡れてるではないかあ！！(￣▽￣;)!!ガーンこの家は賃貸なので、明日の午前中に管理の人に見てもらうことに。壁のカビは拭き取れたけど、白いビスが錆びて茶色くなっちゃった。その茶色がビスまわりの壁紙にもわずかに付着。あ～あ、これってうちの責任になっちゃうわけ～？|||||／(￣ロ￣;)＼|||||||うそぉ～！でもって、除湿機とか買わなくちゃいけないのかしらぁ～？？でも外から入ってくると思われる湿気、壁の内部もかなり危険な状況ではないかしら。(￣へ￣|||) ウームもしかして断熱材がしっかり施されていないのでは？と疑ってしまいます。だとしたらかなりマズイけど。。。とにかく、初めての事態に途方にくれる私。カビと荷物と責任の所在…憂鬱だわ～。(>
February 6, 2006
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ドライカレーとほうれん草キッシュ弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・ドライカレー （自家製冷凍） ・ほうれん草のキッシュ ・しめじと赤パプリカの オイスターソース炒め ・ソラマメのサラダ ・マグロのオーブン焼き ～featuringKaoriさん～ ・蒸しキャベツ ・カリフラワーのガレット ～featureing 「家中みんなのおべんとう応援団」～ ・豚肉の生姜焼き～ちょこっとレシピ～ドライカレー(3回分)A.タマネギ1/2、にんじん1/4本、ニンニク1片、生姜1片、ピーマン1個B.鷹の爪1本、オイスターソース大さじ3、ローリエ1枚Aの材料をすべてみじん切りにし、フライパンで最初にニンニクと生姜を炒めて香りを出してからピーマン以外の材料を炒める。続いて鶏ひき肉200g、ピーマン、カレー粉大さじ2を加えて炒め、水100CCとBを入れて10分ほど、水気がなくなるまで煮ます。最後に塩・コショウで味を整えます。これを3等分して使わない分は冷凍保存。今回は冷凍分を使用。ほうれん草のキッシュ(カップ2～3個分)卵1個を割りほぐし、茹でてカットしたほうれん草30g、トマト缶小さじ2、ピザ用チーズ20g、生クリーム大さじ2を混ぜます。適当な大きさのアルミカップに入れて、オーブントースター200度で10分ほど焼いたら出来上がり。卵LLサイズ。予定では2個でしたが3個もできてしまいました。^^:ソラマメのサラダ(2人分)冷凍ソラマメは塩茹でして皮を剥き、フォークで軽くつぶします。（正味60gほど）レモン汁大さじ1、マヨネーズ大さじ1と1/2を混ぜて和えます。そら豆ディップを簡素化しちゃった感じでしょうか？^^;マグロのオーブン焼きは、いつもお世話になっているKaoriさんの前日のお弁当を見てさっそく真似させていただきました♪ヾ(〃^∇^)ノKaoriちゃん、Thanks!!少しだけ味見してみました。レモンが効いてさっぱりして美味しかったです。アンチョビもいいかんじにマッチしてました！ヽ(^◇^*)/ 今日はちょうど、ほうれん草のキッシュもあったので同時にオーブントースターの中へ！焼き時間もほぼ同時だったので楽でしたよ。(o^-^o) ウフッマグロとキッシュを同時にオーブントースターで焼きました。向かって左前がマグロちゃん。一緒に焼けるから調理の手間、短縮です♪カリフラワーのガレットは「家中みんなのおべんとう応援団」という本のレシピを見て、過去3度ほど作っているのですが本によるとカリフラワーをフードプロフェッサーなどでピュレ状にします。がっ！！我が家にはプロフェッサーがないので、ひたすら包丁で細かくたたいて……ウウ、いつも失敗しちゃいます。(*ノ-;*)本の材料で作るとどうしても途中でホロホロと崩れてしまい、（それはズバリ本のレシピのせいではなく、ピュレ状になっていないせいでしょう！）フライ返しで裏返すとき、気を緩めると大変な惨事に！;￣ロ￣)!!大切に、大切に扱って焼き、冷まして落ち着かせてからこんなかんじでなんとかお弁当箱に入る次第です。朝から緊張しまくりです。(・Θ・;)フーフーいろいろ分量や具材を変えてアレンジしていますが、まだまだ開発途上であります。。。ρ(´ε｀*)どーしたら崩れないんだーただし味は良いらしく、夫の感想は「うまいうま～い＼(#^▽^#)／」。…んん、これは諦められないかも。なんとか上手く焼ける手段を考えねば！^^;Aちなみに味つけはマヨネーズ＆粉チーズ風味になっております。今日のお弁当はご飯のお供がドライカレーなのでおかずは全体的に濃い味は控え気味です。(^。^)生姜焼きも、気持ち薄味に。春キャベツが出ていたので、蒸してたっぷり入れておきました♪
February 3, 2006
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鮭のハンバーグ弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・筑前煮 ・鮭のハンバーグ にんにくソース ・青椒肉絲 ・ちくわ煮 （チーズ・アスパラ入り） ・鶏肉のカシューナッツ炒め ・カリフラワーの ごまだれおかかまぶし ・鶏胸肉の青ジソ巻き揚げ ・薄焼き卵のほうれん草巻き～ちょこっとレシピ～鮭のハンバーグにんにくソース(1～2人分）生鮭1切れは皮と骨をとって包丁でたたいてミンチに。タマネギ小1/8個みじん切り、溶き卵1/4個、小麦粉大さじ1、塩・コショウ少々を合わせてよく混ぜます。スプーンで4つ出来るくらいの大きさにすくってフライパンに落とし、両面こんがりと焼き、皿に取ります。空いたフライパンにバター大さじ1、にんにく1片薄切りを入れ、弱火でじっくり香りを出します。にんにくが香ばしくなってきたら醤油大さじ1/2を加えてひと煮立ちさせ、パセリを振ります。鮭ハンバーグにのせて出来上がり～。にんにくバターの風味が美味しいです。でもにんにくの量はお好みで加減してくださいね。 鶏肉のカシューナッツ炒め(2人分)鶏もも肉50gは1cmの角切りにし、醤油、酒各小さじ1で下味をつけておきます。カシューナッツ10粒程度をフライパンで乾煎りして皿に取り出しておきます。油をひいたフライパンで下味をつけた鶏肉を炒め、表面に焼き色をつけます。ネギ5cm（1cmの小口切りにしておく）を加えて炒め、焦げ目がついてきたら赤ピーマンのみじん切り少々を加えて、砂糖・コショウ各少々、醤油小さじ1を振りかけてさっと炒め合わせたら出来上がり～。鮭のハンバーグは夫の大好物。^^お弁当箱は小さめだけど、3つ入ったからきっと満足できたと思います♪でも鶏の青ジソ巻きが1個しか入らなかった～！(TεT)まぁいっか...鮭のハンバーグはサイズを大きくすれば、夕食のメインに通用すると思いますよ。実は私も大好物！o(*^▽^*)oあはっ♪そうそう、鮭の栄養、ご存知ですか？あの体の赤い色は「アスタキサンチン」という成分です。これはβカロチンと同じカロチノイドの一種で、最近とても注目されています。アスタキサンチンの抗酸化力は何とビタミンＥの1000倍とも言われ、体の老化を防ぎます。鮭の他、赤い体を持つものでイクラ、エビ、カニや魚の赤身にも含まれます。若返りのために食べましょう♪食べましょう♪^^鮮度バツグン！とろサーモン(税込1,995円) 送料別芸能人御用達 テレビ・雑誌・ラジオで話題 幻の天然紅鮭10切れ(6,000円税込・送料込 ) 北海道天然銀鮭の味噌漬け50ｇ×5切(税込4,410円) 送料別500ｇ（3人前）イカ１パイ、ホタテ２個、キャベツ、エリンギのセット (税込2,625円) 送料別本タラバガニ約1.5kg前後(税込5,350円) 送料別知床産イクラ醤油漬 (税込1,890円) 送料別北海しまえび500g(税込4,725円) 送料別朝方、お天気冴えないなぁ～と思っていたら午前10時を回って急に暖かな日差しが！これはチャンスと思って、久々に家のすべての窓を開けて念入りのお掃除ぃ～。^^窓全開って、すっごく気持ちいい～♪ヽ(^◇^*)/ ワーイそうそう、うちはサイクロン式の掃除機を使っていますが、紙パック不要でゴミを捨てたらケースを水洗いできます。これは気持ちいいっ！(≧∇≦)ъ 日差しもたっぷり、すぐ乾きそうなので中のフィルターなども洗いました。さてっ！やることやったしポカポカの日向でゆったり読書でも楽しもうかな。^.^*が、、、午後になって急に厚い雲・・・一気に、{{(￣▽￣;)}}さっ、さぶっっっ！！やっぱり窓を開け放って生活するには、まだちょっと早そうです。。。・・・もう窓、閉めよぉっと・・・vv
February 2, 2006
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スタミナ丼弁当♪
～今日のお弁当メニュー～ ・スタミナ丼 ・鶏ささみロール ・イワシの香味焼き ・ほうれん草のゴマ和え ・黒豆（実家の母・作） ・ハート型卵焼き（ホタテ・パセリ） ～featuring翔子さん～ ・ウィンナー ・ニンジンオリーブ油ソテー～ちょこっとレシピ～スタミナ丼(1人分)合わせ調味料を作っておきます。醤油小さじ2、オイスターソース小さじ1、砂糖小さじ1.牛肉薄切り50gとタマネギ1/8個薄切りを油で炒め、火が通ってきたらピーマン（緑・赤）を加えて塩・コショウを少々振って炒めます。最後に合わせ調味料をかけて混ぜたら出来上がり。イワシの香味焼き(1人分)漬け汁を作っておきます。醤油大さじ3/4、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、ネギのみじん切り大さじ1、白ゴマ小さじ1、七味唐辛子少々を混ぜます。イワシ1尾は手開きにして小骨をきれいに取り除きます。フライパンに油をひいてイワシの両面を焼き、漬け汁に漬け込みます。わけぎで飾りを。鶏ささみロール(1人分)鶏ささみ2本を開いて伸ばし、洗った青シソを1枚ずつのせて、さらに梅肉（梅干を包丁で叩いたもの）各1個分をのせて全体に伸ばします。端からクルクルと巻いて表面に軽く塩・コショウを振り、フライパンで蓋をして中火～弱火でしっかり焼きます。（8～10分くらい）簡単ですが、中まで火が通っていることを確認してくださいね。切ってみて、梅ではなくてささみ部分が赤いようだったらレンジで様子を見ながら加熱を。やりすぎると梅肉が溶け出ちゃいます～っ。今日の卵焼きはハート型♪これは翔子さんが作っていた愛ある卵焼きですっ！いいでしょう～？ヽ(^◇^*)/ 翔子さんの卵焼きをご覧になって、トライされた方も何人かいらっしゃるようです～。私も今回、真似っこ♪真似っこぉ♪“ｏ(*￣v￣)ｏ”翔子さんthanks!!今日の卵焼きにはホタテフレークとパセリを入れましたがバレンタインには桜海老やデンブなどで、赤やピンクにするといいかも～！ちょっぴりワクワクしてきました。。。m^v^*桜えび♪ピンクのでんぶ♪
February 1, 2006
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