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飾り巻き寿司苧野
飾り巻き寿司、デコカップケーキ、料理の教室を開催しています。 講座のお知らせ、開催したレッスンなどを紹介、 日々の出来事などを日記にしていきます。 講座は自宅のある小松市内のほか、 石川県内、福井県内で出張レッスン、外部講師をしています。
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2018年05月26日
テーマ： 今夜のばんごはん(50411)
カテゴリ： 料理教室
１１月７日は小松ガス様で料理レッスンでした。
今回のテーマは「フレンチ薬膳」
当教室はフレンチ薬膳の資格を取得しております。
最初に薬膳の基本理論を説明。
薬膳料理とは、中医学理論に基づいた食事であること。
また食べ物も、５つの特徴に分けられ、
自分の体・心に合った食材をチョイスすること、などなど
を簡単に説明させて頂きました。
今回は秋・冬に合った食材を選び、メニューを決定。
コンロの タイマー機能を使うと便利です。
２品目は「イカのソテー カリフラワーとマスカルポーネのピュレ」
イカをソテーしていきます。
固くならないためのコツがここであります。
３品目は『柿と生ハムのタルタル』
柿の甘さと、生ハムの塩味がとっても合います。
セルクルで形を抜きます。
盛り付けです～
「フレンチ薬膳」なので、盛り付けは美しく。
お疲れ様です！
フレンチ薬膳、と言っても特別な日に作るお料理ではありません。
ぜひおうちで作ってみてくださいね。
★次回料理レッスン
「夏のおうちイタリアン」
6月8日（金）10－13時半
6月10日（日）14－17時
受講料：4000円
場所：講師宅（小松市）
・トマトのすり流し風
・イタリアンねぎとろ
・サルティンポッカ（豚肉の生ハム巻）
・カッサータ（クリームチーズとドライフルーツのアイスケーキ）
他1品
ご希望の方は０９０－２１２６－０５９１
m-uno@chic.ocn.ne.jp
までご連絡ください。
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今回のテーマは「フレンチ薬膳」
当教室はフレンチ薬膳の資格を取得しております。
最初に薬膳の基本理論を説明。
薬膳料理とは、中医学理論に基づいた食事であること。
また食べ物も、５つの特徴に分けられ、
自分の体・心に合った食材をチョイスすること、などなど
を簡単に説明させて頂きました。
今回は秋・冬に合った食材を選び、メニューを決定。
コンロの タイマー機能を使うと便利です。
２品目は「イカのソテー カリフラワーとマスカルポーネのピュレ」
イカをソテーしていきます。
固くならないためのコツがここであります。
３品目は『柿と生ハムのタルタル』
柿の甘さと、生ハムの塩味がとっても合います。
セルクルで形を抜きます。
盛り付けです～
「フレンチ薬膳」なので、盛り付けは美しく。
お疲れ様です！
フレンチ薬膳、と言っても特別な日に作るお料理ではありません。
ぜひおうちで作ってみてくださいね。
★次回料理レッスン
「夏のおうちイタリアン」
6月8日（金）10－13時半
6月10日（日）14－17時
受講料：4000円
場所：講師宅（小松市）
・トマトのすり流し風
・イタリアンねぎとろ
・サルティンポッカ（豚肉の生ハム巻）
・カッサータ（クリームチーズとドライフルーツのアイスケーキ）
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