[料理教室] カテゴリの記事
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七夕に。笹寿司親子レッスン
石川県、福井県、富山県で活動しているお稽古サロン 苧野です。飾り巻き寿司、デコカップケーキ、デコもち、料理の教室を開催しています。７月7日の自宅レッスンです。七夕ということもあり、笹を使ったレッスンをしてくて笹寿司の親子レッスンを開催しました。参加してくださったお子さんは、年中さんと2年生の女の子二人とも意欲的に具材を乗せて、笹寿司を作ってくれました作ったお寿司はお家で食べる分と、おばあちゃん家に持っていく分と分け分け♪こどもたちって、シールを貼るのがすきなんですよね。ご参加ありがとうございました！穴場多ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2020年04月08日
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笹寿司レッスン
石川県、福井県、富山県で活動しているお稽古サロン 苧野です。飾り巻き寿司、デコカップケーキ、デコもち、ポップチョココ、料理の教室を開催しています。６月20日は自宅で、笹寿司レッスンでした。こちらのレッスン、大人気をいただいております。お寿司づくりの基本から、ネタの締め方、切り方まで。途中、まさかの材料不足でレッスン中に買い出しに走るという大失態もあり、申し訳なさでいっぱいご参加いただいた皆様、ありがとうございました。ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2020年03月21日
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料理レッスン 「春の祝膳」
石川県、福井県、富山県で活動しているお稽古サロン 苧野です。飾り巻き寿司、デコカップケーキ、デコもち、ポップチョココ、料理の教室を開催しています。４月１４日は自宅料理レッスンでした。今回のテーマは「春の祝膳」もう少し早くレッスンができれば、入学式などの時期に皆さまもご家族に振舞えたのでしょうが、バタバタしておりレッスン日が４月中旬にしか設けられませんでした。申し訳ありません💦お赤飯真鯛と菜花の昆布締め浅利と菜花の酒蒸し和風ロールキャベツ苺練りきりの５品でした。ありがとうございました♡ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2020年03月16日
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小松ガス様「真鯛の棒寿司と春の和食レッスン」
石川県、福井県、富山県で活動しているお稽古サロン 苧野です。飾り巻き寿司、デコカップケーキ、デコもち、ポップチョココ、料理の教室を開催しています。３月５日は小松ガス様で料理講師のお仕事でした。今回のテーマは「真鯛の棒寿司と春の和食」メニューは、★真鯛の棒寿司★春キャベツの和風ロールキャベツ★蛍烏賊とスナップえんどうの胡麻和え★浅利と菜の花の酒蒸しなかなか1時間半の実習では、伝えたいことが伝えきれず…反省私がお寿司のインストラクターということもあり、料理レッスンの中にお寿司のメニューを入れると質問をとてもたくさんいただくのです。それゆえ、お料理の方も質問に応える時間がなく・・・企業さん、公民館の主事のみなさま～イベント主催者のみなさま！ぜひお寿司のレッスンをさせてくださーい！料理レッスンの中では、説明しきれません💦笑ご参加いただい皆様。いつものごとく、楽しいレッスンとなりました！ありがとうございました。ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2020年03月03日
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洋風おせちレッスン３回目＠自宅教室
石川県、福井県、富山県で活動しているお稽古サロン 苧野です。飾り巻き寿司、デコカップケーキ、デコもち、料理の教室を開催しています。２０１８年最後のレッスンとなりました。１２月２３日の料理レッスンです。この日も満席をいただきました。ありがとうございます。伊達巻がきれいな形になるコツも。最後のレッスンなので、余った材料をすべて投入。３回のレッスンで一番、モリモリなプレート笑さて、これで２０１８年のレッスンはすべて終了となりました。もう２０１９年８月ですが(;^ω^)２０１８年。沢山のお仕事をいただけて感謝です。ありがとうございました。ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2019年08月19日
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洋風おせちレッスン３回目＠自宅教室
石川県、福井県、富山県で活動しているお稽古サロン 苧野です。飾り巻き寿司、デコカップケーキ、デコもち、料理の教室を開催しています。２０１８年最後のレッスンとなりました。１２月２３日の料理レッスンです。この日も満席をいただきました。ありがとうございます。伊達巻がきれいな形になるコツも。最後のレッスンなので、余った材料をすべて投入。３回のレッスンで一番、モリモリなプレート笑さて、これで２０１８年のレッスンはすべて終了となりました。もう２０１９年８月ですが(;^ω^)２０１８年。沢山のお仕事をいただけて感謝です。ありがとうございました。ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2019年08月19日
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洋風おせちレッスン２回目＠自宅教室
石川県、福井県、富山県で活動しているお稽古サロン 苧野です。飾り巻き寿司、デコカップケーキ、デコもち、料理の教室を開催しています。１２月２１日も洋風おせちレッスンでした。皆様、富山・金沢と遠方からお越しいただきました。毎年のおせちに飽きている方、結構いらっしゃるのではないですか？そんなコンセプトのレッスンです。ちょっと変わり種を学びましょう、ということで(*^^*)盛り付けも各自でしていただきます。器はかわいらしい感じですが、すべて九谷焼。お箸は箔一さん。箸置きはNIKKOさん。漆は山中塗。石川県で統一してみました初対面の皆様でしたが、和やかに会話も弾み年末の楽しいひとときになられたのではないかと思います。ありがとうございました。ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2019年08月19日
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洋風おせちレッスン＠自宅教室
石川県、福井県、富山県で活動しているお稽古サロン 苧野です。飾り巻き寿司、デコカップケーキ、デコもち、料理の教室を開催しています。１２月２０日の洋風おせちレッスンのご報告です。ワンプレートに盛り込んで、通年とは違うこんなおせちもいいですね。鮭のエスカベッシュ牛肉ロールハーブ入り伊達巻黒豆と鰤の赤ワイン煮込み大根ムースなどなどどれも手軽に作れます。混ぜて焼くだけ、煮込むだけ。エスカベッシュはたっぷりのレモンと一緒に。普段は常備食になります。参加してくださった皆様、ありがとうございました！ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2019年08月19日
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クリスマス料理レッスン＠第一公民館様
石川県、福井県、富山県で活動しているお稽古サロン 苧野です。飾り巻き寿司、デコカップケーキ、デコもち、料理の教室を開催しています。１２月２日は、第一公民館様主催のクリスマス料理レッスン。１年近く前からお声がけいただき、満を持しての開催でした(*´▽｀*)ご担当者様が、かわいいクリスマスツリーを用意してくださっていました今回は「簡単」であることもキーワード。みなさん、作業も協力しながらテキパキ。ハーブやにんにくをオリーブオイルに。メインの鶏肉と野菜のアーリオオーリオ。このままオーブンに入れるだけ！ジュ～♪といい音。香りがたまらない！早く食べたい！！スペイン風オムレツ。チームワークがよく、予定の時間よりかなり早く調理完了。ワンプレートに盛り付け。サーモンのパテ。押し麦のサラダ。鶏肉と野菜のアーリオ・オーリオスペイン風オムレツどれも人気でした！一番人気はサーモンのパテ。クリスマスにご活用いただけたかなー。ありがとうございました(^^)/ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2019年07月07日
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クリスマス料理レッスン＠自宅教室
石川県、福井県、富山県で活動しているお稽古サロン 苧野です。飾り巻き寿司、デコカップケーキ、デコもち、料理の教室を開催しています。11月25日のレッスンです。今年はクリスマス料理レッスンをせずに、おせちレッスンを開催しようと思っていたのですが、リクエストをいただき、急遽レッスンが決定。リクエストいただき、ありがとうございます！当教室は、リクエストがあればなるだけ開催させていただきますので、ご希望の日程など、遠慮なくご連絡くださいね。今年のレッスンは、今までのクリスマスレッスンの人気メニューを集めたいいとこどりレッスン♡タンドリー風のグリルチキンは、お肉がとっても柔らか。お子様にも人気です。スパニッシュオムレツ。中の具材を変えて、いろいろと楽しめますね。オニオングラタンスープ、押し麦のサラダ。玉葱を炒めるのが大変だけど、その分甘味がおいしいですね。テーブルを楽しくする、軽い前菜も。初めましての方もお二人参加してくださいました。みなさんで和気あいあいと楽しくお話しながらの試食。テーブルはモノトーンを基調とした落ち着いた感じに。みなさま、ありがとうございました。ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2019年03月15日
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身体あったかレシピ＠小松ガス様
石川県、福井県、富山県で活動しているお稽古サロン 苧野です。飾り巻き寿司、デコカップケーキ、デコもち、料理の教室を開催しています。11月6日のレッスンです。小松ガス様で「身体あったかレシピ」をテーマに実習しました。⭐根菜のほうじ茶煮体を温める効能のある根菜を抗菌作用のあるほうじ茶で煮込んで風邪予防。⭐鶏肉のカシューナッツ炒め汗をかかない程度の唐辛子で血流上昇。体をポカポカに。カシューナッツは薬膳でも冬の食材です。⭐アップルクランブル夏ならアイスクリームと食べると最高！でもテーマと違うのでカスタードソースを添えました。寒い地方でとれる林檎も体を温める作用があり、シナモンも冷えを改善。薬膳でも冬の時過ぎでとなります。今回はフレンチ薬膳の資格を生かして献立を作成。薬膳では、冬は春に向けて体をメンテナンスする時期と考えます。私も年末からはしばらく休養をとる予定です(^^)ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2019年03月06日
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冷凍保存食レッスン＠自宅教室
石川県、福井県、富山県で活動しているお稽古サロン 苧野です。飾り巻き寿司、デコカップケーキ、デコもち、料理の教室を開催しています。１１月４日のレッスンです。自宅の料理レッスン「冷凍常備菜」でした。「冷凍した保存食がこんなお料理になると思わんかった」とお声。ネットを見れば、色んなレシピが溢れている昨今。習わないとできない事を取り入れています。みなさま、ありがとうございました。ご参加いただいた全員の方から、年末のおせちレッスンのご予約をいただきました。感謝です♡ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2019年03月06日
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冷凍保存食レッスン＠自宅教室
石川県、福井県、富山県で活動しているお稽古サロン 苧野です。飾り巻き寿司、デコカップケーキ、デコもち、料理の教室を開催しています。１１月４日のレッスンです。自宅の料理レッスン「冷凍常備菜」でした。「冷凍した保存食がこんなお料理になると思わんかった」とお声。ネットを見れば、色んなレシピが溢れている昨今。習わないとできない事を取り入れています。みなさま、ありがとうございました。ご参加いただいた全員の方から、年末のおせちレッスンのご予約をいただきました。感謝です♡ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2019年03月05日
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料理レッスン「冷凍保存食」＠自宅レッスン
石川県、福井県、富山県で活動しているお稽古サロン 苧野です。飾り巻き寿司、デコカップケーキ、デコもち、料理の教室を開催しています。10月29日の自宅料理レッスンのご報告です。今回のテーマは「冷凍保存食」でした。鶏肉とドライトマトのチーズグリルドライトマトの香りが鶏肉に染み込んで、おいしいんです。ナイフでカットすると、中からチーズがとろ～り♡「おぉ～！」と歓声が出る瞬間です。ネギ塩鮭お弁当に最適です。これもおいしいと人気のメニューでした。何度も繰り返し作ってくれている生徒さんが多いです。バーベキューチキンこれも人気でしたよ～！お手軽なめたけ(色んなお料理に応用できます)これは冷凍しておくと、本当に便利。イチヂクとクリームチーズの一口パイ沢山作って冷凍しておくと便利。以上5品のレッスンでした。ありがとうございました！ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2019年02月25日
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チーズ料理教室＠小松ガス様
石川県、福井県、富山県で活動しているお稽古サロン 苧野です。飾り巻き寿司、デコカップケーキ、デコもち、料理の教室を開催しています。９月５日は小松ガス様で料理レッスンでした。今回のテーマは「チーズ料理」ただし、高価なチーズを使用するのではなく、手軽にスーパーで揃う材料で作れるチーズを使います。こちらは鶏肉に下味をつけています。チーズタッカルビを作ります。こちらのチームは、揚げ物の頃もをつけています。モッツァレラチーズのフリットの準備です。こちらはフライパンで焼く作業に入りました。チーズチヂミです。フリットのできあがり！きれいに揚げられましたね～。トマトジンジャーソースも作り、スプーンで各自盛り付け～。ソースはあまり多すぎないほうがいいですね。もう１チームもできました！こちらもソースの量が多すぎかな・・(;^ω^)チーズタッカルビ。お鍋のまま出せないので、各自とりわけ。試食の準備です完成です。ご飯とチヂミを同じプレートに盛り込んでありますが、別々の方が良かったかもね。いつも楽しい小松ガスの受講生さん♡みなさん、ご参加ありがとうございました！ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2019年02月08日
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料理レッスン「おうちイタリアン」４回目
石川県、福井県、富山県で活動しているお稽古サロン 苧野です。飾り巻き寿司、デコカップケーキ、デコもち、料理教室を開催しています。７月９日の料理レッスンです。「おうちイタリアン」の回も、これで終了となります。みなさま、ご参加ありがとうございました。今回は６品（メニューは１回目から3回目の記事を参考にしてください）盛り付けは生徒さんにしていただき、その上でアドバイスをさせていただいております。今回は2名様で4人分を作ったので、余剰分は、1プレートに。こういうのもいいですね。ありがとうございました。ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓にほんブログ村
2019年01月31日
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料理レッスン「おうちイタリアン」３回目
石川県、福井県、富山県で活動しているお稽古サロン 苧野です。飾り巻き寿司、デコカップケーキ、デコもち、料理教室を開催しています。６月２３日は自宅料理レッスン。日程のリクエストをいただき、開催となりました。当教室では皆様のご都合の良い日をリクエストいただければ、その日に開催させていただきます。夏の食材を使ったイタリアン。おうちで誰でも作れるようなレシピにしてあります。サルティンボッカ。トマトのカッペリーニトマトのすり流しカッサータ。生の果物を使う場合、ドライフルーツを使う場合の２方法をレクチャーしました。イタリアンねぎとろ、ズッキーニのスカペーチェも。みなさん、ありがとうございました！色んなお話ができて、私も楽しかったです♡
2019年01月27日
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料理レッスン「おうちイタリアン」２回目
石川県、福井県、富山県で活動しているお稽古サロン 苧野です。飾り巻き寿司、デコカップケーキ、デコもち、料理教室を開催しています。６月１１日も料理レッスンでした。この日は「マロウブルー」というハーブティーが自宅にあったのでレッスン前に皆様にウェルカムティーとして出させていただきました。このマロウブルー。とても面白いハーブティーなのです。写真のティーポットのマロウブルーは既に紫色ですが、最初は青色なのです。青→紫と、色が変わったあとは、カルピスを少し足して頂くと・・・ピンク色に♡みなさん、「うわ～」と歓声が。見て楽しんで、その後は味を楽しむ。かのグレース・ケリーも愛したハーブティーらしいですね。さて、そんな感じで始まったこの日のレッスン。テーマは「おうちイタリアン」・イタリアンねぎとろ・ズッキーニのスカペーチェ・トマトのすり流し汁・トマトの冷製カッペリーニ（パスタ）・サルティンボッカ（肉料理） ・カッサータ（ドルチェ）ご自宅でも簡単に作れるようなレシピで考えました。皆様、ありがとうございました！ランキングに参加しています。現在、トラックバックができないようですが、クリックをお願いいたします。 ↓ ↓にほんブログ村
2019年01月27日
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料理レッスン「夏のおうちイタリアン」
石川県、福井県、富山県で活動しているお稽古サロン 苧野です。飾り巻き寿司、デコカップケーキ、デコもち、料理教室を開催しています。６月１０日は、午前中の小学校への出張レッスンから急いで帰宅１４時から自宅で料理レッスンでした今回のテーマは「夏のおうちイタリアン」イタリア料理を、ご自宅で作りやすいようなレシピに変えてお待ちしておりました。 ・イタリアンねぎとろ ・ズッキーニのスカペーチェ ・トマトのすり流し汁 ・トマトの冷製カッペリーニ（パスタ） ・サルティンボッカ（肉料理） ・カッサータ（ドルチェ）片仮名だらけのメニューですが、 和食と似たような料理だったり、混ぜるだけ等簡単なお料理が中心。楽しい３時間を過ごしていただきました。ズッキーニのスカペーチェ、トマトのすり流し。夏野菜のレパートリーが増やします。失敗なしに作れるトマトソースの作り方を実践しました。カッサータ。みなさんから大人気。手前は、イタリアンねぎとろ今回は日程のリクエストをいただき、開催となりました。当教室は皆様のご都合の良い日をリクエストいただければ、レッスンを開催いたします。お気軽にお問い合わせください。０９０－２１２６－０５９１ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2019年01月27日
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料理レッスン「たまご料理」３回目＠自宅教室
４月２２日のレッスンです。当教室はじめての方がお越しくださいました。ありがとうございます。たまご料理レッスンも今日で終了。卵白で作ったはんぺんで、アーリオ・オーリオ。野菜たっぷり。材料を入れて、オリーブオイル、チーズをかけて焼くだけのシンプル料理！エッグベネディクトとは、ポーチドエッグを作りました。ポーチドエッグが作れると、お料理の幅も広がります。人参のココット、温玉サラダも。ドレッシングの好評でした。苺のクラフティ。おいしいわぁ♡お料理の事、普段の食事のこと、色々お話しながらの実習でした。楽しかったです。ありがとうございました！ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2018年06月21日
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料理レッスン「たまご料理」３回目＠自宅教室
４月２２日のレッスンです。当教室はじめての方がお越しくださいました。ありがとうございます。たまご料理レッスンも今日で終了。卵白で作ったはんぺんで、アーリオ・オーリオ。野菜たっぷり。材料を入れて、オリーブオイル、チーズをかけて焼くだけのシンプル料理！エッグベネディクトとは、ポーチドエッグを作りました。ポーチドエッグが作れると、お料理の幅も広がります。人参のココット、温玉サラダも。ドレッシングの好評でした。苺のクラフティ。おいしいわぁ♡お料理の事、普段の食事のこと、色々お話しながらの実習でした。楽しかったです。ありがとうございました！ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2018年06月18日
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料理レッスン「たまご料理」２回目＠自宅教室
４月１９日は料理レッスンでした。「たまご料理」の２回目です。・人参のクリームココット・新じゃがいもの温玉サラダ・はんぺんのアーリオ・オーリオ・エッグベネディクト オランデーズソース・苺のクラフティ温泉玉子、ポーチドエッグなど玉子料理の基本を実践。自分で作ったはんぺんは、市販で売られている商品よりも美味しく、お魚の旨みがよく出ています。今回はアーリオ・オーリオにしましたが、チーズをはさんでオーブントースターで焼いて、おやつにしても可！玉子の形をしたデコパッチは、私の手作り。とっても楽しかった～いちごのクラフティもうまうま♡玉子をたっぷり入れたレシピになっているようで、栄養価が高いので、お子さんのおやつにお勧めです。今回もご参加いただいた皆様、ありがとうございました！ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2018年06月13日
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たまご料理レッスン＠自宅教室
４月１７日のレッスンです。２ヶ月ごとにメニューを変えて開催している料理レッスン。今回は「たまご料理」です・エッグベネディクト オランデーズソース・はんぺんのアーリオ・オーリオ・人参のクリームココット・温玉サラダ・苺のクラフティどれもおいしくできました。はんぺんは、余った卵白を使って手作りでつくりました。売られている既製品よりもおいしく、これはもう別物ですね！ポーチドエッグも作り方も練習。エッグベネディクトは本当においしい！みなさま、ありがとうございました！ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2018年06月09日
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チーズタッカルビを囲んで＠自宅料理レッスン３回目
２月２７日のレッスンです。自宅料理レッスン。平昌オリンピック直後の韓国料理レッスンとあって、オリンピックの話題になったんだけど、チヂミを盛り付けてある長い器。これが「ハーフパイプみたい！」と生徒さん(^^)その日以来、この器の呼び名は「ハーフパイプ」(笑)銀メダルだった平野歩夢選手。先日のＵＳオープンでは見事優勝でしたねみなさま、楽しんでいただけたようで♡ありがとうございましたランキングに参加していますクリックをお願いいします ↓ ↓にほんブログ村
2018年06月01日
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チーズタッカルビを囲んで＠自宅料理レッスン ２回目
２月２６日の料理レッスン。大雪のため延期になっていたレッスンです。雪の影響などで平日レッスンは、この週に振替です。いつもお世話になっている皆さまが参加してくださいました♡平昌オリンピックに合わせたわけではないけれど今回のテーマは韓国料理。チーズタッカルビ絵に描いたようなチーズのとり～り感！ＳＤカード破損でデータがなくなっちゃったんだけど、チヂミ、チョレギサラダ、海老の揚げバケット、ブロッコリートカリフラワーの胡麻マヨ和えチョレギサラダも人気がありましたみなさん、ご自宅で早速作ってくださったようで(^^)嬉しいです！ありがとうございました。ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2018年06月01日
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チーズタッカルビを囲んで＠自宅料理レッスン
１月２８日のレッスンです。 大雪でレッスンを中止していた１週間。休講続きでした。 この日も迷ったのですが、最高気温が６℃ということなので開講に。今回のテーマは「チーズタッカルビを囲んで」・おうちで作るチヂミ一番人気でした！手作りのタレも良い感想をいただきました。・カリフラワーとブロッコリーの胡麻マヨ和え・海老の揚げバケットこれも評判がよかったです・チーズタッカルビ「思ったよりも簡単でおいしい！」との感想が(^^)/他に画像はないのですが、チョレギサラダも作りました。みなさん、「どれもおいしい♡」「家で全部作る」と言ってくださいました。チーズタッカルビとは何者！？ と思われている方も多いかと。簡単でおいしい鍋料理。雪の中、遠方よりご参加ありがとうございました(^^)ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2018年06月01日
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豆腐アレンジ料理＠小松ガス様
１月２５日は小松ガスさんで料理教室でした。大雪の後だったので、キャンセルが多いかな～と思ったのですが、なんと１２名中１１名の方が参加。「みなさん、すごいね～」「よく来たね～って感じです！」とみんなで爆笑のスタートでした。今回のテーマは「豆腐アレンジ料理」豆腐のラザニア。ガスオーブンに入れる前の画像です。できあがり！ラザニアシートの代わりに豆腐を使っています。ホワイトソースは玄米粉を使用していますよ。こちらの班は出汁をまずとっていただきました。定番、揚げ出し豆腐に。旬の大根を使って、みぞれ汁に。「里芋と豆腐のクリーム和え」豆腐をペースト状にして、和え物にしました。後は画像が残っていないんだけど、「豆腐黒ごまムース」をデザートに。豆腐で作ってあるので、ヘルシーです。豆腐料理って楽しいですねありがとうございましたランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2018年05月31日
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クリスマス料理レッスン＠自宅教室ｖｏｌ．４
１２月１３日のレッスンです。今年のクリスマス料理、最後のレッスンです。★ロックフォールチーズのフィユテ ★薔薇のピンチョス ★ムール貝のパエリア風 オーブン焼 ★林檎を加えたポークフリット 洋風ポン酢で ★ジャガイモとパンチェッタのバルサミコサラダ ★若鶏のポシェ ピラフ添え お料理の説明は、前日のブログをご覧くださいね。（クリスマス料理１回目の記事です）フィユテ。バナナの甘味と少し酸味のあるチーズクリームがおいしいの～。これはデザートではなくて、前菜です。クリスマスの食卓は、やっぱりワクワクしますね。毎年、鶏料理がマンネリ、という方、こんなお料理はいかがでしょう～みなさん、ありがとうございました。今年も無事に料理レッスンが終了しました。二ヶ月に一回、という不定期なレッスンですが、リピートしてくださる方もいらっしゃり、感謝で一杯です。ありがとうございましたランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2018年05月29日
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クリスマス料理レッスン＠自宅教室ｖｏｌ．３
１２月１０日の料理レッスンです。この日は日曜なので、お仕事をされている方が中心でした。遠方福井からもご参加いただき、感謝です。★ロックフォールチーズのフィユテ ★薔薇のピンチョス ★ムール貝のパエリア風 オーブン焼 ★林檎を加えたポークフリット 洋風ポン酢で ★ジャガイモとパンチェッタのバルサミコサラダ ★若鶏のポシェ ピラフ添え お料理の説明は、前日のブログをご覧くださいね。若鶏のポシェは、鶏のゆで汁でピラフやソースも作ります。どんどん味が変わっていくソースに皆さん興味津々。状態が変わるたびに味見をしていただき、自分の好みを探してもらいます。それで塩加減、煮込みのタイミングなどを学んでいきます。ポークフリットはピンチョスに。中に入っている林檎がいい甘さを出しています。洋風ポン酢も作りました。今年のテーブルのテーマは「赤」去年は「モノトーン」一昨年は「木」来年は何にしようかな。ムール貝のパエリア風。ロックフォールのフィユテロックフォールはチーズです。ムール貝もロックフォールも小松市内のスーパーで手に入ります。手軽に買えない食材を使っても、みなさん買い出しが大変ですからね。当教室はスーパーで購入できる食材が基本です。みなさん、ありがとうございました！ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2018年05月29日
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クリスマス料理レッスン＠自宅教室ｖｏｌ．２
12月8日の料理レッスンです。★ロックフォールチーズのフィユテ★薔薇のピンチョス★ムール貝のパエリア風 オーブン焼★林檎を加えたポークフリット 洋風ポン酢で★ジャガイモとパンチェッタのバルサミコサラダ★若鶏のポシェ ピラフ添え お料理の説明は、前日のブログをご覧くださいね。今回は、テーブル全体の写真を中心にＵＰします。若鶏のポシェ鶏肉のゆで汁を使って、ピラフ、ソースを作ります。難しいソースを簡単に仕上げるレシピとなっています。今回の一番人気は、ムール貝のパエリア風。この日は天気が悪かったようですね。暗い・・お料理教室は二ヶ月に1回開催しています。どなたでもご参加いただけます。1回完結方式なので、お気軽にどうぞ。日程が合わない方、ご相談ください★次回料理レッスン 「夏のおうちイタリアン」 6月8日（金）10－13時半 6月10日（日）14－17時 6月11日（月）10－13時半 受講料：4000円 場所：講師宅（小松市） ・トマトのすり流し風 ・イタリアンねぎとろ ・サルティンポッカ（豚肉の生ハム巻） ・カッサータ（クリームチーズとドライフルーツのアイスケーキ） 他1品 ご希望の方は０９０－２１２６－０５９１ m-uno@chic.ocn.ne.jp までご連絡ください。ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2018年05月29日
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クリスマス料理レッスン＠自宅教室ｖｏｌ．１
１２月７日のレッスン報告です。この日から、クリスマス料理レッスンが始まりました。今年は6品です。★ロックフォールチーズのフィユテ 「フィユデ」とはパイ生地を切り取った料理のこと。 デザートのように見えますが、前菜です。 チーズをバナナと合わせ、一手間かけることで更においしく。お子さんでも食べやすく。 もちろんワイン、シャンパンとの相性ばっちり。 ★ムール貝のパエリア風 オーブン焼 カレーマヨネーズで味付け。我が家でも大人気。 「ムール貝ってどこに売ってるの？」「高いのでは？」という不安も大丈夫！市内で購入できます(^^) ムール貝の下処理の仕方、香草パン粉の作り方も学びます。★林檎を加えたポークフリット 洋風ポン酢で クリスマスだけと豚も食べる！ 林檎を加えることで甘味がアップ。洋風ポン酢で召し上がっていただきます。★薔薇のピンチョス生ハムを使ってバラを作ります。フィンガーフードに仕上げ、ブロッコリーのソースを添えます。★ジャガイモとパンチェッタのバルサミコサラダ パンチェッタの塩味とバルサミコの好相性(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ シンプルだけど、とってもおいしいです！ 常備菜にも。★若鶏のポシェ ピラフ添え 若鶏を煮て、その煮汁でピラフとホワイトソースを作る無駄のない一皿！作るのが難しいシュープレームソースを、自宅で作れるようにレシピを変えてあります。今年のテーブルのテーマは「赤」ご参加ありがとうございました！ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2018年05月28日
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フレンチ薬膳＠小松ガス様
１１月７日は小松ガス様で料理レッスンでした。今回のテーマは「フレンチ薬膳」当教室はフレンチ薬膳の資格を取得しております。最初に薬膳の基本理論を説明。薬膳料理とは、中医学理論に基づいた食事であること。また食べ物も、５つの特徴に分けられ、自分の体・心に合った食材をチョイスすること、などなどを簡単に説明させて頂きました。今回は秋・冬に合った食材を選び、メニューを決定。まずは「栗とカシューナッツのポタージュ」コンロのタイマー機能を使うと便利です。２品目は「イカのソテー カリフラワーとマスカルポーネのピュレ」イカをソテーしていきます。固くならないためのコツがここであります。３品目は『柿と生ハムのタルタル』柿の甘さと、生ハムの塩味がとっても合います。セルクルで形を抜きます。盛り付けです～「フレンチ薬膳」なので、盛り付けは美しく。お疲れ様です！フレンチ薬膳、と言っても特別な日に作るお料理ではありません。普段の日常的な食事でないと、薬膳料理を作る意味がないからです(^^)ぜひおうちで作ってみてくださいね。★次回料理レッスン 「夏のおうちイタリアン」 6月8日（金）10－13時半 6月10日（日）14－17時 6月11日（月）10－13時半 受講料：4000円 場所：講師宅（小松市） ・トマトのすり流し風 ・イタリアンねぎとろ ・サルティンポッカ（豚肉の生ハム巻） ・カッサータ（クリームチーズとドライフルーツのアイスケーキ） 他1品 ご希望の方は０９０－２１２６－０５９１ m-uno@chic.ocn.ne.jp までご連絡ください。ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2018年05月26日
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ハロウィン料理レッスン３回目＠自宅レッスン
10月22日の料理レッスン。ハロウィン料理レッスン3回目です。ハロウィンの雰囲気満載のテーブルにしました♡「どこで買ったんですか？」とよく質問があるのですが、みなさんの身近なお店で購入しています。そうでないと、皆さんがご自宅に取り入れづらいですから(^^)・鮭とさつまいものマッシュ ミルフィーユ仕立て・ハロウィンカラーで仕上げるクスクス炒め・自家製リコッタチーズと生ハムのクロスティーニ・簡単★ミルクプリン かぼちゃペーストと共に・芳醇！ブラウンマッシュルームのピザ一番人気。マスカルポーネとかぼちゃの焼きスープご参加いただいた皆様、ありがとうございます。★次回料理レッスン 「夏のおうちイタリアン」 6月8日（金）10－13時半 6月10日（日）14－17時 6月11日（月）10－13時半 受講料：4000円 場所：講師宅（小松市） ・トマトのすり流し風 ・イタリアンねぎとろ ・サルティンポッカ（豚肉の生ハム巻） ・カッサータ（クリームチーズとドライフルーツのアイスケーキ） 他1品 ご希望の方は０９０－２１２６－０５９１ m-uno@chic.ocn.ne.jp までご連絡ください。ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2018年05月26日
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ハロウィン料理レッスン2回目＠自宅レッスン
10月20日の料理レッスンです。ハロウィンレッスンの2回目。・鮭とさつまいものマッシュ ミルフィーユ仕立て ・自家製リコッタチーズと生ハムのクロスティーニ ・ハロウィンカラーで仕上げるクスクス炒め ・マスカルポーネとかぼちゃの焼きスープ ・芳醇！ブラウンマッシュルームのピザ ・簡単★ミルクプリン かぼちゃペーストと共に全6品。難しそうなカタカナが並んでいますが、当教室の特徴は、そういったお料理を自宅でも作りやすいレシピにしていること。でないと、2時間ほどの実習で6品は作れないです～(^^)今日参加の皆様は、私を含め、生徒さんもみんなショートカット。珍しいクスクス。しっかり目で味付けしてあります。パクパク食べれちゃう。焼きスープは大人気。手作りのリコッタチーズは簡単でヘルシー。皆様、ありがとうございました！★次回料理レッスン 「夏のおうちイタリアン」 6月8日（金）10－13時半 6月10日（日）14－17時 6月11日（月）10－13時半 受講料：4000円 場所：講師宅（小松市） ・トマトのすり流し風 ・イタリアンねぎとろ ・サルティンポッカ（豚肉の生ハム巻） ・カッサータ（クリームチーズとドライフルーツのアイスケーキ） 他1品 ご希望の方は０９０－２１２６－０５９１ m-uno@chic.ocn.ne.jp までご連絡ください。ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2018年05月26日
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ハロウィン料理＠自宅レッスン＆次回レッスン募集
１０月１８日のレッスンのご報告です。この日はハロウィンの料理レッスン。・鮭とさつまいものマッシュ ミルフィーユ仕立て・自家製リコッタチーズと生ハムのクロスティーニ ・ハロウィンカラーで仕上げるクスクス炒め ・マスカルポーネとかぼちゃの焼きスープ ・芳醇！ブラウンマッシュルームのピザ ・簡単★ミルクプリン かぼちゃペーストと共に全6品でした。クスクスは極小パスタ。 最近はこの辺りのスーパーなどでも店頭で見かけるようになりましたね。トマトソースで軽く煮込んでハロウィンカラーにしました。ハロウィンだから、やっぱり楽しくなけりゃ♪ お料理も作っていて「どうなるのかな。どんな味になるのかな」とワクワクする内容で考えました。テーブルの上にも、よく見ると蜘蛛が隠れていたり(^^) 私が楽しんでます♡鮭とさつまいものマッシュ。重ねてミルフィーユにした後は、顔をつけておばけに。ご参加、ありがとうございました！★次回料理レッスン「夏のおうちイタリアン」6月8日（金）10－13時半6月10日（日）14－17時6月11日（月）10－13時半受講料：4000円場所：講師宅（小松市）・トマトのすり流し風・イタリアンねぎとろ・サルティンポッカ（豚肉の生ハム巻）・カッサータ（クリームチーズとドライフルーツのアイスケーキ）他1品ご希望の方は０９０－２１２６－０５９１m-uno@chic.ocn.ne.jpまでご連絡ください。ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2018年05月26日
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料理レッスン２回目＠しあわせのいえ様
８月も開催した「シニア男性料理教室」。今回は２回目です。まずは七宝巻づくりから。きれいに模様が出ています！みなさん、「おぉ～！」と歓声。「意外とよくできたぞ～」「わしのはダメや。あんたのはきれいやな～」「最初のあそこを丁寧にせないかんかったんやな」皆さん、色々な思いが口からこぼれます(^^)器に盛り付け。ここから副菜づくりに入ります。さつまいものレモン煮。甘さと酸味が良いバランスです。和風ミネストローネ。高野豆腐と根菜を使ったスープです。これは私の作った見本。みなさん、とっても楽しそうでした。団塊世代のお父さま方。定年を迎えて、今後のために一生懸命学んでらっしゃいます。しあわせのいえの皆様、ありがとうございました！ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓にほんブログ村
2018年05月22日
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料理レッスン「和の週末ごはん」＠自宅教室 ２回目、３回目
９月１２日、１３日に行った自宅料理レッスンです。まずはウェルカムドリンクを兼ねて、セパレートティーから。グレープフルーツジュースと紅茶で作りました。残暑の厳しいこの時期にさっぱりと飲めるドリンクでした。皆さんからも大好評かぼちゃまんじゅうも、きれいにできました！中には野菜とお肉がたっぷり。和風のお出汁です。台湾ませそば鯵の冷や汁ごま豆腐も。鯵は「手さばき」を学びました。包丁をつかわず、サササと捌ける方法です。これを覚えておけば、鯵を捌くのは簡単ですね。ごま豆腐も簡単に手作りできます。おいしかった♡この日の参加者の方からのコメントです「どれもおうちで簡単に出来るメニューでした✨ でもお出汁の取り方や肉の臭みの抜き方、 調味料の風味の引き出し方など、細かな技が盛り沢山！！勉強になりましたー！！さっそく明日にでも復習します♪」ありがとうございました(^^)/次回の料理教室は「夏のおうちイタリアン」６月６日（水）１０－１３時半６月８日（金）１０－１３時半６月１０日（日）１０－１３時半６月１１日（月）１０－１３時半受講料：４０００円場所：講師宅（石川県小松市）０９０－２１２６－０５９１m-uno@chic.ocn.ne.jp までお申し込みくださいランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2018年05月08日
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料理レッスン「和の週末ごはん」＠自宅教室
９月１０日のレッスンです。この週は料理レッスンです。料理レッスンは２ヶ月ごとにメニューをかえて開催しています。ご希望の日程をご連絡いただければ、開講いたします。前回は６月だったかな。本来ならば８月開催なのですが、子どもたちが夏休みということでなかなかご自宅を留守にできない方もいらっしゃるかな、と思い今回は９月開催に。テーマは「和の週末ごはん」台湾まぜそば (台湾とついていますが、日本人発祥。香辛料等は使わず小さなお子さまも召し上がれます)かぼちゃまんじゅう (野菜や挽き肉を、かぼちゃで包みます。)ごま豆腐 (くず粉で手軽に作ります。だし醤油も作ります)冷や汁 (鯵を手さばきで簡単に卸します。宮崎名物。)セパレートティー (二層に分かれた冷たい紅茶。きれいに分かれる方法を学びます)５品の実習でした。ＳＤカードが破損しちゃって、画像があまり残っていない・・💦台湾ませそばは、栄養満点の上、おいしい♡タレを別に添えて、娘のお弁当にしたりもしました。この日の生徒さまのお声です。「今回も手早く、美味しい料理を教えてもらい、ありがとうございました楽しかったです(o^O^o)」ありがとうございました！ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2018年04月25日
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シニア男性料理教室＠しあわせのいえ様
８月23日はしあわせのいえ様で、シニア男性料理教室。七宝巻 さつまいものレモン煮 鯵の冷や汁冷や汁づくり。鯵をすり鉢で擦り、味噌と合わせてフライパンで焼いています。お寿司の七宝巻は、お一人一本作ります。みなさん、お上手でしょう？シニアの男性ですよ。指先が器用。冷や汁もできました。残暑が厳しい８月末。まだまだ冷や汁は活躍しますね。シニア世代の一生懸命さには本当に頭が下がります。よい意味での世代格差を感じます。私も頑張ろ。ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2018年04月24日
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親子料理教室＠小松ガス様
８月３日の小松ガス様での親子料理教室です。・こってり鶏丼 うずら添え ・じゃがいもの冷たいｽｰﾌﾟ ・ベーコンとトマトのサラダ ヨーグルトドレッシング ・丸ごとパイナップルゼリー子供たち、とっても意欲的でした！じゃがいもの皮を剥くのが大変かな、と思ったのですが、 全部子供たちだけでやり遂げました。うずらの玉子の顔は、こんなにこだわって作りました。細かい作業を嫌がると思いきや、「楽しい！もっと作りたい」と。丸ごとパインゼリーは、パイン缶をそのまま使って。出てくるときに「おぉ～！」とお母さま方からも歓声が。 盛り付けです。包んだときに、美味しそうに見えるように工夫して野菜を入れられたねお疲れ様でした！玉ねぎは涙を流しながら、それでも自分一人で３個をスライス。うずらの玉子の顔づくりは、みんな真剣！「楽しかった」と笑顔で終了。ありがとうございました。 うちの娘にも体験させたかったな・・(;^ω^)ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2018年01月24日
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フレンチ薬膳＠自宅レッスン
６月１２、１３日は自宅料理レッスンでした。 テーブルは初夏を意識して涼し気に。今回のテーマは「フレンチ薬膳」・豚肉のソテー ほくほくレンズ豆のエスニックソース ・とうもろこしと甘酒のポタージュ ・ブラウンライスサラダ・ココナッツのブランマンジェ ごまの香り薬膳をフレンチ風にアレンジした内容でした。 小腸や胃、消化器官などの働きをよくする食材に、 のどの渇きや体の中の水分を生み出す力のある食材。 夏を意識したメニューです。皆さんからは「薬膳じゃないみたい」「おいしい」とのコメントが。私も本当にそう思います。ドリンクは「ドリンクメイト」で作った炭酸水。みなさん、機械にも興味津々でしたね。受講いただいた方からはレッスン後、普段ごはん茶碗１杯をようやく食べているお子さまが、なんとごはんを３杯食べたとのご報告が！うれしいわ～♪ 普段、レシピを作るときに、小さなお子さまから幅広い年齢層においしく食べて頂けるように試作を繰り返しているので、その努力が実ったようでとっても嬉しかったです。皆さま、ありがとうございました！
2018年01月05日
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節約レシピレッスン＠しあわせのいえ様
５月３１日のレッスンです。５月の最終レッスンとなります。小松市のしあわせのいえ様からリクエストがあり節約レシピレッスンを行いました。少し余った餃子の皮、そうめん等をリメイクするというお料理です。餃子の皮は、マフィンパンに入れてキッシュの皮として使います。マフィンパンがなければ、１００均のベーキングカップ（オーブン対応）のものでも可余った枝豆、塩昆布を使用した作った出汁結び俵型のお結びの作り方も実践しました。右隣がキッシュ。キッシュは花びらの様に仕上がって、とってもきれいなんです。素麺をリメイクしたサラダ。もう少しパリパリに焼けると良かったね～ご参加いただいた皆様、ありがとうございました！しあわせのいえの皆様、お世話になりました！ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2017年12月16日
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「おうちデリ」追加レッスン＠自宅教室
５月１０日の料理レッスンです。日程のリクエストがあり、追加レッスンを行いました。ありがとうございます。外はとってもいいお天気日差しが明るいです。おこわは、具材がたっぷりですよ。食いしん坊が作るレシピなので(笑)イカのマリネ水菜がシャキシャキして、アクセントになっています。ズッキーニのステーキ フルーツベジソースソースがちょいと入れすぎかもね💦私も受講生さんも欲張りさんなのです。あっしゅアッシュ系のガーベラ。お花屋さんで見つけて、この色がテーブルクロスに合うと一目で決めました。上から撮ってみたり。横から撮ってみたり・・今いち、どのように撮影すればいい感じに写るのか分からない💦ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました！ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓にほんブログ村
2017年12月13日
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おうちデリ＠自宅料理レッスン
４月２３日のレッスンです。自宅での料理レッスンでした。料理レッスンは２ヶ月ごとにメニューを変えて開催しています。今回のテーマは「おうちデリ」。デパ地下の食料品売場のように、洋も和もエスニックも何でも！おいしいものは何でも食べちゃおう～という回です。まずは「五目おこわ」１２月の今でも「あの五目おこわは最高やった！」「あれから何回も作ってんよ～」「普段はご飯をあまり食べない子供が、おかわりしたの～！」とコメントをいただくくらい好評でした。「ズッキーニのステーキ 南国香るべジフルーツソース」フルーツの甘味とドレッシングの酸味の相性がばっちり。フルーツも野菜もたっぷりです。奥になるけれど、「イカのマリネ」イカをお一人１パイ捌いていただき、とんぺい焼きも１つずつ焼いていただきました。不漁のスルメイカ。 今回は体の造りが似ているヤリイカで。目玉を除く作業など「気持ち悪い」「無理～」と言われる方が何人がいらっしゃるかな、と思ったけれど、３日通して参加された全員が、「大丈夫です」と(笑) うちの生徒さんは強いわ。「とんぺい焼き」葱と鰹節をたっぶりかけて～。これも好評でした！今回はコーヒーメーカーが故障中ということもあり、食後はルイボスティーを３種類のトッピングから選んでいただきました。 一番人気は、マンゴー、２番はしょうが。３番はミルクでした。皆さま、ご参加ありがとうございました。ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓<a href="//food.blogmura.com/kazarimaki/ranking.html"><img src="//food.blogmura.com/kazarimaki/img/kazarimaki88_31.gif" width="88" height="31" border="0" alt="にほんブログ村 料理ブログ 飾り巻き寿司へ" /></a><br /><a href="//food.blogmura.com/kazarimaki/ranking.html">にほんブログ村</a>
2017年12月13日
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クリスマス料理レッスンのご案内＠小松市内自宅レッスン
今年のクリスマス料理レッスンの詳細が決まりました。いつもご案内が遅くなったり、このブログで案内ができなかったりで大変分かりづらく申し訳ありません。今年は６品です。★ロックフォールチーズのフィユテ「フィユデ」とはパイ生地を切り取った料理のこと。デザートのように見えますが、前菜です。チーズをバナナと合わせ、一手間かけることで更においしく。お子さんでも食べやすく。もちろんワイン、シャンパンとの相性ばっちり。★ムール貝のパエリア風 オーブン焼カレーマヨネーズで味付け。我が家でも大人気。「ムール貝ってどこに売ってるの？」「高いのでは？」という不安も大丈夫！解決します(^^)ムール貝の下処理の仕方、香草パン粉の作り方も学びます。★林檎を加えたポークフリット 洋風ポン酢でクリスマスだけと豚も食べる！ 林檎を加えることで甘味がアップ。洋風ポン酢で召し上がっていただきます。画像は試作。当日はもっとフリットらしい仕上がりになります。★ジャガイモとパンチェッタのバルサミコサラダパンチェッタの塩味とバルサミコの好相性(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡シンプルだけど、とってもおいしいです！常備菜にも。★若鶏のポシェ ピラフ添え若鶏を煮て、その煮汁でピラフとホワイトソースを作る無駄のない一皿！シュープレームソースも実践します。あとは残り１品。あっさりとした野菜のピンチョスを作ろうと思います。日時：１２月６日（水）10-13時半頃 残３ １２月７日（木）10-13時半頃 １２月８日（金）10-13時半頃 残３ １２月１０日（日）10-13時半頃 満席 １２月１２日（火）10-13時半頃 満席（貸切）＊別の日程がご希望の方、ご相談ください。受講料：４０００円 場所：講師宅（小松市内）お申込み、お待ちしています！
2017年11月30日
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最近の１日レッスン
3月に行った１日レッスン（体験レッスン）です。１日レッスンは２名様より、お好きな日程でお受けしております。３月１５日は料理レッスン３月２８日は飾り巻き寿司レッスンのお問い合わせをいただき、開催しました。ですが・・・料理レッスンの画像はSDカード破損のため、消えてしまい💦試作の画像でUPします。シーフードのパエリア。白米１合で４人分ができますトマトもたっぷりなので、ある意味ダイエットに向いていますね。豆腐のキッシュ。ヘルシーでおいしい。他、イチゴのムースなども作りました。こちらは２８日の飾り巻き寿司。「お花」と「角巻」どちらも難易度の低いお寿司です。それでもとてもきれいな柄ですね。１日レッスンのときは、初めてお会いする生徒さんが多いので、私も緊張したり・・・でもワクワクする気持ちが大きく・・・(^_-)-楽しみな気持ちが一番大きいかな。ブログを見てきてくださる生徒さんも多いです。このブログを読んでいて、気になっている皆様、０９０－２１２６－０５９１までお気軽にお電話ください～♡ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2017年08月16日
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ひな祭りの食卓＠自宅料理レッスン
２月１９日～２１日の３日間は「ひなまつりの食卓」料理レッスンでした料理レッスンは２ヶ月ごとにメニューをかえて、毎回３～４回程度レッスンを行っています。レッスン日は私が空いている日で募集をかけます。レッスン情報はこちらのブログのTOPページLINE@で行っています。LINE＠は、料理だけでなく、他の１日レッスンなどの情報を無精な私が一番頻繁に募集を送ります(^_-)-☆登録している方の情報はこちらからは見ることができませんので、それぞれ、良い距離感を持ってお付き合いできるのが便利です。登録される方は、下記のURLから登録できます。https://line.me/R/ti/p/%40czw4677w今回のレッスンはこのようになりました。SDカードのデータ破損で、ほとんどの画像はなくなってしまったのですが・・ひなまつりらしく、可愛い色合いで仕上げたテーブル。ピンクとオレンジが基調となっています。イタリアン寿司。各々具材を持っていただきました。中には個性的なアート作品のような盛り込みも(^^)作っていて楽しいですね。「子どもと一緒に作れるわ」とのお声も。豆腐のキッシュ。生クリームなどは使わずにヘルシーな食材で作ってあります。食べやすいミニサイズ。自家製ひなあられ。実は簡単にひなあられって作れます。４色、３種類のフレーバーで。他にも野菜パウダーなどを使えば、色んな味が楽しめます。私はオリーブオイル＋塩がお気に入り。沢山できたひなあられは、このようにラッピングをしてお持ち帰りいただきました。あとは、真鯛のウロコ揚げ。この画像データは完全に消失。見つからない(;´･ω･) 残念です帯は実家の母からもらったもの。菊の柄だったため、「季節が違うかな」と着物の先生、上濃雅子ちゃんにお聞きしたところ、おめでたい柄ということでひな祭りにも使用可能との事でした。そしてこのミニお重の下には、「はまぐりの出汁トマト 昆布の香り」という蛤料理が入っているのですが、これもまたデータ消失泣けるわ～３日間、ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました！感謝です次回は９月１０日（日）９月１１日（月）９月１２日（火）各１０－１３時半 で予定しております。お申込みは開始しております。ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2017年07月26日
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バレンタイン料理＠小松ガス様
２月１３日は、バレンタイン前日。小松ガスさんで、バレンタイン料理レッスンでした。 魚介のパエリア 牛肉のタリアータ 赤ワインのフルーツソース 豆腐のキッシュ 甘酒チョコ コンフィチュールこれを押さえておけば、パーティ料理に困らない！盛りだくさんの内容。まずはタリアータ！周りを焼いていきます。中まで火をとおして、薄くカットしていきます。「切るのが難しい！」魚介のパエリア。完成です♡豆腐のキッシュ。パイ生地をマフィンパンに入れていきます。マフィンパンがない場合ももちろん作れます。その場合も作り方もレクチャー。焼きあがり。こちらは甘酒コンフィチュール。フルーツを漬けて食べます。盛り付けがちょっと寂しいね(;^ω^)器がないの。パエリアも～タリアータも～。完成(^^♪試食タイムです。常連さんも、初めましてさんも。。。ありがとうございました！！皆さん、「おいしい！」と言ってくださりペロリ。「普段はこんなに食べないんだけど」と完食された方も。嬉しいなぁ。皆さん、小松ガスさん、ありがとうございましたランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2017年07月19日
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小松ガス様 料理教室
１月２０日のレッスンのご報告です。小松ガスさんへの出張料理レッスンでした。テーマは「デトックス料理」根菜のポトフ さつまいものレモン煮 山芋と海老のお焼きレモンのキレート成分で老廃物をチョキチョキと体内から切り離し、食物繊維で体外へ排出します。主食は玄米。ガス炊きで美味しく仕上がります。穴がいっぱい(^^)根菜のポトフ。まずは野菜を炒めていきます。さつまいものレモン煮。さつまいもの甘さ、レモンの酸味がとても合います。山芋と海老のおやき。おもちみたいでおいしい～。ポトフ、できあがり！さつまいものレモン煮も完了！おやき。盛り付けが。。。どうした！？(笑)美味しく仕上がりました。ご家庭で簡単にできます。皆さん、ありがとうございました
2017年07月10日
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クリスマス料理レッスン＠自宅教室ｖｏｌ．３
１２月１６日のレッスンです。引き続き、クリスマス料理の自宅レッスンです。料理レッスンは、２ヶ月ごとに行っています。メニューも２ヶ月ごとに変わります。直近の予定は７月５日（水）１０－１３時半「フレンチ薬膳」をテーマに行います。・とうもろこしと甘酒のポタージュ・豚肉のソテー エスニックソース・ブラウンライスサラダ・ココナッツのブランマンジェ 胡麻の香り受講料４０００円です。お申込みは０９０－２１２６－０５９１までお気軽にどうぞ♪さてさて、宣伝をしてしまいましたが、この日のレッスンも富山、金沢からと遠方からお越しいただきました。ありがとうございます。ＳＤカード破損のため、生徒さまより画像を拝借(;^ω^)今回の料理はコンロ3口、オーブン、グリルすべてフル活用です。クリスマスって、やっぱりお料理に力を入れたいもの。でもオーブンを使っているから、レンジを使えない。コンロが空いていないから、次の料理が作れない。などなど段取り次第で、手間は倍になっちゃう。その点を考えて調理法も変えています。私もレッスン進行に頭をフル活用。寝ているときも色々考えていたようで、家族が聞いた私の寝言。「トマトは9時50分にしか届かない」「電子レンジで1分50秒！」などなどだったらしい(笑）夢でも具体的な数字を出しているところが私らしい(;・∀・)インボルティーニ。おいしそ～。食べたくなってきた！今晩はインボルティーニにしようかな(^^)アスパラのムース。クリスマスなので、緑カラーを活用。平日クラスはこれで終了です。３日間とも満席をいただき、本当に感謝です。「普段から参加したかった。クリスマスこそは、と思って参加しました！」「コーディネートがいつも好きで、来れてよかったです」とのお声を頂きました。うちの教室は、テーブルまできちんとやりますが、私は特段コーディネートの資格を持っているわけではありません。私が楽しんでいるだけ～敷居が高いと思われるようですが・・・とんでもございませんうちの受講生さんはよくお分かりだと思いますが(笑)普通の家です。試食も「大きなお口を開けて食べてください」とお話します。だって、ここはレストランではなく、私の自宅です。皆さんも、家族に作りたくてレッスンに来られています。なのに色んな事を気にしながら食べていたらもったいない！食べたいものは、笑顔で食べるのが一番。一緒に食卓を囲む方に不愉快な気持ちを与えなければよいと思うのです。決して、マナーを軽視しているわけではないのですが、気軽に、楽しく、が大切と思うのです。皆さん、ありがとうございました！ランキングに参加しています。クリックをお願いします ↓ ↓にほんブログ村
2017年06月22日
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