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飾り巻き寿司苧野
飾り巻き寿司、デコカップケーキ、料理の教室を開催しています。 講座のお知らせ、開催したレッスンなどを紹介、 日々の出来事などを日記にしていきます。 講座は自宅のある小松市内のほか、 石川県内、福井県内で出張レッスン、外部講師をしています。
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2018年05月28日
テーマ： 今夜のばんごはん(50411)
カテゴリ： 料理教室
１２月７日のレッスン報告です。
この日から、クリスマス料理レッスンが始まりました。
今年は6品です。
★ロックフォールチーズのフィユテ
「フィユデ」とはパイ生地を切り取った料理のこと。
デザートのように見えますが、前菜です。
チーズをバナナと合わせ、一手間かけることで更においしく。お子さんでも食べやすく。
もちろんワイン、シャンパンとの相性ばっちり。
★ムール貝のパエリア風 オーブン焼
「ムール貝ってどこに売ってるの？」「高いのでは？」という不安も大丈夫！
市内で購入できます(^^)
ムール貝の下処理の仕方、香草パン粉の作り方も学びます。
★林檎を加えたポークフリット 洋風ポン酢で
クリスマスだけと豚も食べる！
林檎を加えることで甘味がアップ。洋風ポン酢で召し上がっていただきます。
★薔薇のピンチョス
生ハムを使ってバラを作ります。
フィンガーフードに仕上げ、ブロッコリーのソースを添えます。
★ジャガイモとパンチェッタのバルサミコサラダ
パンチェッタの塩味とバルサミコの好相性(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
常備菜にも。
★若鶏のポシェ ピラフ添え
若鶏を煮て、その煮汁でピラフとホワイトソースを作る無駄のない一皿！
作るのが難しいシュープレームソースを、自宅で作れるようにレシピを変えてあります。
今年のテーブルのテーマは「赤」
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この日から、クリスマス料理レッスンが始まりました。
今年は6品です。
★ロックフォールチーズのフィユテ
「フィユデ」とはパイ生地を切り取った料理のこと。
デザートのように見えますが、前菜です。
チーズをバナナと合わせ、一手間かけることで更においしく。お子さんでも食べやすく。
もちろんワイン、シャンパンとの相性ばっちり。
★ムール貝のパエリア風 オーブン焼
「ムール貝ってどこに売ってるの？」「高いのでは？」という不安も大丈夫！
市内で購入できます(^^)
ムール貝の下処理の仕方、香草パン粉の作り方も学びます。
★林檎を加えたポークフリット 洋風ポン酢で
クリスマスだけと豚も食べる！
林檎を加えることで甘味がアップ。洋風ポン酢で召し上がっていただきます。
★薔薇のピンチョス
生ハムを使ってバラを作ります。
フィンガーフードに仕上げ、ブロッコリーのソースを添えます。
★ジャガイモとパンチェッタのバルサミコサラダ
パンチェッタの塩味とバルサミコの好相性(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
常備菜にも。
★若鶏のポシェ ピラフ添え
若鶏を煮て、その煮汁でピラフとホワイトソースを作る無駄のない一皿！
作るのが難しいシュープレームソースを、自宅で作れるようにレシピを変えてあります。
今年のテーブルのテーマは「赤」
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