ken2137のワイン記録(たまにワインじゃないのもあるけど)

静岡県　臥龍梅・純米吟醸・涼風夏酒　三和酒造

　静岡県　静岡市　臥龍梅・純米吟醸・涼風夏酒　GaryuBai JunmaiGinjou RyouhuuNatuzake　三和酒造株式会社　Sanwa shuzou KabushikiGaisha　菅原富男(南部杜氏)　富山県産五百万石50％　新潟県産五百万石50％　(精米歩合55％)　2018年5月製造　日本酒度 +7　酸度 1.4　アルコール度 15　購入価格：1404円(720ml)香りは甘くないメロン、カボスの皮、ラムネ？吟醸香っぽいものは有るが、出力は強くない。うん、まあまあ。日本酒度+7とあるが、辛口だけど、辛口の中にきちんと綺麗な甘味を出せてる。スッキリしてて、軽快の甘味を活かしつつ、旨味混じりの薄い苦味で締め。いかにも南部杜氏系お得意の、澄んだ甘味感。スッキリした味わいと相性が良い、良い意味での軽い飲み口。ただスッキリしただけで終わらせない様に、苦味が所々で上手に底を上げてくれる。吟醸酒の割には、香りの内容と出力が物足りない。雑味の薄いスッキリした味わいで、一歩間違えると飽き易い傾向が有る。飽きを感じる前にサッと飲み切るべき構成と特徴だと思うので、じっくり飲もうとしてはいけないw。　温度上昇で、苦味が出易くなる感じ。少しは酸も出るかな？　ちょっとスッキリ感が損なわれるところだが、こういうもの、と受け取れる範囲内。　毛色が変わっただけで美味くなったわけではない(好みの問題も有る)が、　飽きが来そうと思った雰囲気に変化が起きたのは悪くない動き。　冷温キープが無難だが、多少温度が上がった位なら、これはこれで良しと思える。総合的には、それなりに上出来。辛口狙いの日本酒は、意味無く平坦な日本酒になりがちな要素が有るが、この酒は辛口さの中にきちんと酒の流れと起伏が見える。吟醸酒と言うには頼り無い部分は見えたものの、全体の完成度は納得いくものを持ってる。塩の味に相性良し。醤油や酢の味だと、調味料自体のしつこさが酒のスッキリ感を壊す恐れが高い。豆腐とか、食材側が淡泊で甘味を持ててるものなら大丈夫と思うが、甘味が強過ぎてもダメ。とことんシンプルに冷奴や枝豆、塩焼き鶏や塩焼き魚、イカ塩辛や魚の水煮缶とかに向いてる。およそ値段相応。味だけなら、感覚的には1280円位。香りが弱い点が足を引っ張った。でも夏限定(？)のレア感と、温度上昇時の変化の仕方を考えれば、夏向きの冷酒用日本酒としては十分アリ。香りの減点分(約120円分)は立派に補えてる。